Prajituri Savoiardi

Fursecurile Savoiardi sunt fursecuri usoare si aerisite care pot fi preparate acasa. Ați văzut acest produs de patiserie pe rafturile magazinelor de mai multe ori. Aluatul este extrem de ușor de preparat, din care puteți crea nu doar „degetele de doamnă” alungite, ci și fursecuri de diverse forme și dimensiuni.

Reteta clasica pentru a face prajituri Savoyardi acasa

Oamenii de orice sex și vârstă vor putea face față pregătirii fursecurilor după rețeta clasică, copiii vor manifesta în special un interes real, deoarece modelarea fursecurilor folosind o pungă de patiserie, în funcție de duză, va ajuta la transformarea oricăror idei în realitate.

1. 
   Cum să faci prăjituri Savoiardi după rețeta clasică acasă? Mai întâi de toate, separă gălbenușurile de albușuri în recipiente separate.
2. 
   Se toarnă jumătate din zahăr în bolul cu gălbenușurile și se bat cu un mixer până devine omogen și pufos.
3. 
   Inițial se bat albușurile până formează o spumă stabilă, apoi se adaugă treptat jumătatea de zahăr rămasă și se continuă să bată până se formează vârfuri tari.
4. 
   Adaugati un sfert din albusurile batute in vasul cu galbenusurile, cerneti faina si amestecati bine pana se omogenizeaza.
5. 
   Amestecați partea rămasă de albușuri cu o spatulă în partea principală, astfel încât masa principală să nu se aseze.
6. 
   Transferați aluatul finit într-o pungă specială de patiserie cu duză rotundă cu diametrul de aproximativ 10-12 mm.
7. 
   Asezati hartie de copt pe o tava de copt si incepeti sa asezati fursecurile, lasand o distanta de aproximativ 2 centimetri intre fiecare banda. Inainte de a introduce foaia de copt la cuptor, presaram prajiturile formate cu zahar pudra.
8. 
   Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 5-10 minute pana cand fursecurile se rumenesc si capata o nuanta aurie. Puneți fursecurile finite într-un recipient separat și răciți. Deasupra puteti presara din nou zahar pudra.

Bucura-te de masa ta!

Cum se prepară tiramisu de casă folosind fursecuri Savoiardi și mascarpone

Tiramisu nu-și pierde poziția și continuă să apară pe masa sărbătorilor an de an. O opțiune simplificată de gătit vă va permite să vă mulțumiți mult mai des celor dragi. În locul unui pandișpan complex și bogat, se ia ca bază un fursec aerisit și ușor, care absoarbe rapid aroma cafelei și nu este cu nimic inferior unui pandișpan.

Timp de preparare: 30-35 min.

Timp de preparare: 30 min.

Porții – 15.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 2 buc.
• brânză mascarpone - 300 gr.
• Prajituri Savoyardi – 25-30 buc.
• zahăr pudră - 100 gr.
• cafea – 250 ml.
• lichior de cafea - 4 linguri.
• Pudră de cacao - 100 gr.

Procesul de gatire:

1.Puneți brânza mascarpone într-un recipient adânc și bateți cu un tel până se omogenizează, astfel încât consistența amestecului să semene cu smântâna groasă.

2. Pentru a merge înainte, trebuie să separați gălbenușurile de albușuri. Apoi, într-un bol separat, amestecați gălbenușurile cu zahărul pudră și bateți până se albesc. Adăugați treptat brânza mascarpone și amestecați. Separat bate albusurile si incepem sa combinam toate componentele. Începem să unim ușor albusurile bătute în amestecul cu gălbenușurile și brânza.

3. Răciți cafeaua tare preparată la temperatura camerei și amestecați cu lichior. Turnați totul într-un castron cu margini largi, astfel încât să puteți înmuia cu ușurință prăjiturile.

4. Înmuiați fursecurile alternativ într-un amestec omogen cu cafea și lichior și puneți-le pe fundul formei. Se toarnă 1/3 din cremă peste primul strat.

5. Repetați același lucru cu fursecurile rămase, așezând încă două straturi.

6. Umpleți stratul superior cu crema de unt rămasă, nivelând-o cu o spatulă. Fursecurile ar trebui să fie complet scufundate și acoperite. Lăsați desertul format la frigider câteva ore sau peste noapte.

7. Presărați uniform desertul răcit cu pudră de cacao cernută printr-o sită, evitând formarea de cocoloașe.

8. Este important să tăiați prăjitura cu un cuțit ascuțit și să nu o lăsați mult timp la temperatura camerei pentru ca crema să nu înceapă să se topească.

Bucura-te de masa ta!

Un desert simplu și delicios de fursecuri Savoiardi cu banane

Banana vă va fi utilă dacă vă plac texturile ușor umede și doriți să adăugați o notă de prospețime de vară desertului dvs.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 180 min.

Porții – 20.

Ingrediente:

• Prajituri Savoyardi – 24 buc.
• lapte - 1,5 linguri.
• banane – 2 buc.
• Pudra de cacao - pentru decor.

Pentru crema:

• Amidon de porumb - 2 linguri.
• lapte - 0,5 l.
• Gălbenuș de ou – 3 buc.
• zahăr granulat - 100 gr.
• vanilina - 6 gr.

Procesul de gatire:

1. Inițial, începem să pregătim crema pentru ca aceasta să aibă timp să se răcească înainte de etapa de formare a desertului. Încălziți laptele la temperatura camerei fără a-l aduce la fierbere. Scoateți tigaia de pe foc pentru a lăsa laptele să se răcească puțin. Într-un recipient separat, amestecați zahărul cu amidonul și laptele cald. Se amestecă toate ingredientele cu un tel până se omogenizează și se fierbe la foc mediu până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.

2. În același timp, bateți gălbenușurile și turnați-le în amestecul de lapte, fără a opri mixerul. Se pune masa omogenă pe foc și se fierbe până se îngroașă și apar bule pe suprafața cremei.

3. Acoperiți crema răcită cu folie alimentară astfel încât să atingă suprafața. Datorită foliei alimentare, la suprafața cremei nu va apărea o crustă.

4. Să trecem la formarea bazei pentru desert. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele la foc mic și începeți să înmuiați prăjiturile în el unul câte unul. Așezați strâns primul strat în două rânduri pe o placă acoperită cu folie alimentară.

5. În această formă, puneți fursecurile la frigider pentru cel puțin 3 ore și acoperiți cu încă un strat de folie.

6. După ce ați așteptat timpul necesar, îndepărtați folia de sus de pe fursecuri și acoperiți cu cremă, lăsând marginile neatinse. Curatam bananele, le taiem pe lungime si le asezam mai aproape de una dintre margini.

7. Începem să rulăm strâns fursecurile departe de noi, formând o rolă. Se lasa la frigider o ora. Se serveste presarata cu pudra de cacao.

Poftă bună!

Reteta rapida pentru prepararea prajiturii de biscuiti Savoyardi cu crema

Ziua Îndrăgostiților se apropie, ceea ce înseamnă că este timpul să-i surprinzi pe cei dragi. Pregătind singur desertul, vei obține o dublă plăcere, bucurându-te de proces și de rezultatul eforturilor tale. Crema va adăuga lejeritate desertului, iar o varietate de fructe confiate vor face tortul mai colorat și mai dulce, asigurând o bună dispoziție.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 80 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Prajituri Savoyardi – 200 gr.
• lichior de amaretto – 70 gr.
• fructe confiate - 60 gr.
• Ciocolata neagra - baton.
• Conserve de ananas – 1 conserve.

Pentru crema:

• lapte - 350 gr.
• unt - 120 gr.
• zahăr granulat - 300 gr.
• Sare - 1 praf.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Fulgi de cocos – 100 gr.
• făină de grâu - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Să începem să gătim cu cremă. Într-un recipient separat, combinați ouăle, zahărul granulat, sarea și făina cernută în prealabil. Amesteca totul bine, adaugand treptat laptele la temperatura camerei.

2. Turnați baza de cremă într-o cratiță cu fund gros și puneți pe foc. În timp ce amestecați, adăugați fulgi de cocos și gătiți până se îngroașă. Se lasa crema fierbinte la racit la temperatura camerei.

3. Adăugați ciocolata tocată și untul moale în crema ușor caldă și bateți cu mixerul timp de 7 minute, apoi amestecați fructele confiate.

4. Într-un castron separat, amestecați lichiorul cu siropul de ananas din conserva. Ștergem fiecare prăjitură și o punem într-o tavă cu arc în formă de inimă. De îndată ce un strat de fursecuri este întins, întindeți jumătate din întreaga cremă. Așa că alternăm fiecare strat până când conținutul se epuizează.

5. Decorăm blatul prăjiturii formate cu fructele confiate rămase, ananasul și ciocolata rasă.Nu trebuie să te oprești aici, întruchipând toate ideile tale.

Bucura-te de masa ta!

Prajitura Savoyardi de casa cu smantana

În această rețetă, combinația a două creme diferite joacă un rol important. Una dintre ele este preparată pe bază de lapte condensat, iar cealaltă smântână conține smântână grasă. Smântâna adaugă acru la prăjitură, care echilibrează dulceața laptelui condensat fiert. Iar petalele de migdale ca topping vor însoți băutura ceaiului cu un crocant plăcut.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 12 ore.

Porții – 25.

Ingrediente:

• Prajituri Savoyardi – 400 gr.
• Petale de migdale – 100 gr.
• Smântână (25%) – 700 gr.
• zahăr - 2 linguri.
• Coniac - 2 linguri.
• unt - 180 gr.
• lapte condensat fiert – 350 gr.
• Agent de îngroșare pentru smântână - 1 buc.

Procesul de gatire:

1. Într-o cratiță, combinați o jumătate de pahar de apă și zahărul granulat. Se amestecă bine, se trimite la foc mic și se fierbe până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. După aceasta, turnați puțin alcool în siropul de zahăr care fierbe și opriți-l. Siropul de zahăr este gata și își va aștepta rândul.

2. Transferați petalele de migdale într-o tigaie încălzită și prăjiți ușor. Puteți face același lucru în cuptor.

3. Puneți smântâna într-un bol de mixer și bateți la viteză medie timp de un minut, adăugând treptat zahărul. Acum adaugam agentul de ingrosare in crema si batem din nou. Transferați toată smântâna într-un recipient separat, lăsând doar două linguri în bolul mixerului.

4. Adăugați untul înmuiat în vasul cu smântâna rămasă și continuați să bateți.

5. Adăugați lapte condensat fiert gros în untul bătut. Îl poți găti singur sau îl poți cumpăra gata făcut imediat. Se amestecă totul și se bat din nou.

6.Se toarnă jumătate din siropul răcit într-un castron separat.

7. Să trecem la asamblarea prăjiturii. Folosiți o tavă dreptunghiulară mare și ungeți fundul cu smântână. Scufundați rapid bețișoarele în sirop și puneți-le strâns unul lângă celălalt. Acoperiți fiecare strat cu smântână.

8. Acoperiți stratul superior cu o a doua cremă pe bază de lapte condensat fiert și stropiți cu petale de migdale uscate. Lăsați tortul finit la frigider pentru cel puțin o noapte pentru a permite fiecărui strat să se înmoaie în siropul de zahăr și smântâna. Cu cât stă tortul mai mult, cu atât mai bine.

9. După noapte, tăiați tortul cu un cuțit ascuțit și serviți cu ceai.

Bucura-te de masa ta!

Cum să faci un tiramisu delicios cu prăjituri Savoiardi fără ouă?

Adăugarea de ouă la produsele de copt este necesară pentru lipirea cea mai rapidă a tuturor componentelor; în rețeta noastră, gelatina va face față acestei sarcini, iar rezultatul nu vă va face să așteptați. Tiramisu se va dovedi aerisit, cu o aromă persistentă de cafea și un gust cremos, iar datorită gelatinei nu își va pierde forma.

Timp de preparare: 30-35 min.

Timp de preparare: 5 ore.

Porții – 23.

Ingrediente:

• brânză mascarpone – 500 gr.
• Crema (33-35%) – 200 gr.
• zahăr pudră - 110 gr.
• Gelatina - 10 gr.
• apă - 30 gr.
• Espresso – 250 ml.
• Prajituri Savoyardi – 300 gr.
• rom/cognac - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați gelatina cu cantitatea necesară de apă la temperatura camerei, amestecați și lăsați până se umflă complet.

2. Într-un castron separat, combinați smântâna răcită și 50 de grame de zahăr pudră. Începem să batem cu un mixer la viteze mici, crescând treptat viteza. Se bate până devine groasă și pufoasă.

3. Pune branza mascarpone la temperatura camerei si restul de zahar pudra intr-un alt bol.Mai întâi, măcinați componentele împreună, apoi bateți cu un mixer. Adăugați alcool după cum doriți și bateți din nou câteva minute.

4. Pune gelatina umflată în cuptorul cu microunde pentru câteva minute și adaugă la brânza bătută. Amestecați din nou la viteză mică de mixer.

5. Adauga branza mascarpone in frisca si amesteca doar cu telul sau spatula. Drept urmare, am obținut o cremă delicată și aerisită.

6. Pentru a face părțile uniforme, tăiați marginea rotundă a prăjiturii.

7. Să trecem la asamblarea prăjiturii. Așezați fursecurile cu margini tăiate în jurul perimetrului inelului despicat. De asemenea, nu uitați să acoperiți fundul cu fursecuri.

8. Înmuiați primul strat cu sirop și acoperiți cu smântână folosind o pungă de patiserie.

9. Pentru următorul strat, înmuiați fiecare prăjitură separat și puneți-l pe cremă.

10. Acum repetăm ​​așezarea tuturor straturilor rămase până sus. Suprafața este decorată sub formă de bule de aer. Lăsați tortul la frigider pentru cel puțin 5 ore.

11. Scoateți prăjitura răcită din frigider, scoateți tava cu arc și cerneți pudra de cacao. Puteți folosi ciocolată rasă și alte decorațiuni. Sperăm că în acest timp ați preparat ceai și v-ați pregătit pentru degustare.

Bucura-te de masa ta!

Reteta incredibil de delicioasa de prajituri Savoiardi de casa cu ciocolata

Fursecurile de casă cu un strat crocant și cremos de ciocolată vor zbura de pe masă în cel mai scurt timp. Desertul se dovedește foarte ușor, aerisit și, cel mai important, neîndulcit.

Timp de preparare: 20 min.

Timp de preparare: 60 min.

Porții – 25.

Ingrediente:

• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 80 gr.
• Făină – 100 gr.
• Sare - 1 praf.
• Acid citric - 1 praf.
• Vanilina - 1 praf.

Pentru glazura:

• Ciocolata - 100 gr.
• unt - 50 gr.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• lichior - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Biscuiții se prepară folosind aluat de biscuiți. Mai întâi de toate, separă albușurile de gălbenușuri.

2. Adăugați puțin zahăr și vanilină în vasul cu gălbenușurile.

3. Se amestecă gălbenușurile cu ingredientele vrac și se bate până se formează o spumă pufoasă ușoară.

4. Adăugați sare și acid citric într-un recipient separat cu albușurile, amestecând cu un tel curat și uscat până când masa este omogenă.

5. Adăugați treptat zahărul în albușurile bătute și bateți cu un mixer la viteză mare. Ar trebui să obțineți o masă stabilă, lucioasă.

6. Una dintre cele mai importante etape este combinarea maselor de proteine ​​și gălbenușuri. Amesteca usor unul in celalalt cu o lingura pentru ca albusul sa nu se aseze.

7. Adaugati in amestec faina cernuta, amestecand cu miscari usoare de jos in sus pana se omogenizeaza.

8. Umpleți o pungă specială de patiserie cu aluatul finit și formați fursecuri pe hârtie de copt.

9. Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Pregătirea fursecurilor poate fi evaluată după culoarea lor aurie.

10. Rupeți batonul de ciocolată în mai multe bucăți și topiți-l într-o baie de apă.

11. Adăugați untul moale la temperatura camerei în ciocolata topită și amestecați bine. Glazura de ciocolata este gata.

12. Turnați glazura de ciocolată peste fursecurile răcite și puneți-le la frigider pentru a se întări.

Poftă bună!