Dovleac pentru iarnă în borcane

Dovleceii este un produs interesant care nu este deosebit de popular printre gospodine, deși este gustos și sănătos. Cu toate acestea, cei care decid să pregătească dovleceii pentru iarnă cu siguranță nu vor regreta. În timpul sezonului rece, acest preparat va surprinde oaspeții și toată lumea îi va plăcea cu gustul său original.

Dovleac murat crocant pentru iarnă

Dovleceii marinați cu ierburi se dovedesc crocanti și amintesc puțin de castraveți, deși au un gust mai picant. Nu este dificil să murați astfel de legume pentru iarnă, iar rezultatul va mulțumi chiar și gospodinele fără experiență.

1. 
   Cum să prepari dovlecei murați crocanți în borcane pentru iarnă? Spălați dovleceii.Legumele mici cu un diametru de până la 5 cm nu pot fi tăiate, dar cele mai mari pot fi împărțite în mai multe părți.
2. 
   Toate condimentele și frunzele, precum și ardeiul iute, se pun în borcane mici presterilizate, iar deasupra se presează strâns dovleceii.
3. 
   În fiecare borcan se toarnă apă clocotită cu semifabricate până la gât și se lasă timp de 5 minute, apoi apa se scurge și se fierbe din nou, repetând procedura de turnare de două ori.
4. 
   După aceasta, apa se aduce din nou la fiert, se adaugă ingredientele vrac pentru marinată și oțet, iar dovleceii se toarnă peste el.
5. 
   Borcanele sunt închise ermetic și lăsate să se răcească într-o cameră caldă sub o pătură sau o pătură. Când piesele de prelucrat s-au răcit, acestea sunt depozitate într-un loc mai răcoros.

Dovleac fără sterilizare „O să-ți lingi degetele” pentru iarnă

Aceasta reteta nu foloseste sterilizarea legumelor, ci se folosesc seminte de mustar si coriandru. Dovleceii se dovedesc crocanti si picant la gust, cu un usor condiment.

Timp de gătire: 1 oră 25 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 1 litru

Ingrediente:

• Usturoi – 2 dinți.
• frunze de cireș – 2 buc.
• frunze de coacăz – 2 buc.
• Dovleac – 3 buc.
• Frunza de hrean – 2 buc.
• Mărar – 4 umbrele.
• Semințe de muștar - 1 linguriță.
• Seminte de coriandru - ½ lingurita.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Oțet 9% – 30 gr.
• Cuișoare - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• sare - 30 gr.
• zahăr granulat - 30 gr.

Procesul de gatire:

1. Dovleceii se spala si se indeparteaza capetele, apoi se taie in mai multe bucati de marime medie.

2. Puneti intr-un borcan sterilizat frunzele de coacaze si cirese, frunzele de hrean si marar, usturoiul si toate condimentele specificate. Deasupra se pun strâns bucăți de dovleac, apoi din nou frunze de coacăze, cireșe și o umbrelă de mărar, apoi din nou se dovlece în vârful borcanului.

3.Turnați apă clocotită într-un borcan cu legume preparate, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 15 minute.

4. După așteptarea timpului specificat, apa se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe din nou, se toarnă înapoi în borcan și se păstrează încă 15 minute. Apoi turnați-o înapoi în tigaie și pregătiți marinada: adăugați ingrediente vrac în apa nou fiartă și turnați-o într-un borcan. Oțetul se toarnă direct în borcan.

5. Borcanul este sigilat etanș cu un capac, lăsat cu susul în jos până se răcește complet sub o pătură, apoi se păstrează la temperatura camerei sau într-o cameră răcoroasă.

Cum să prepari dovleceii cu castraveți pentru iarnă?

Dovleceii pot fi marinați cu castraveți pentru iarnă. Acest sortiment poate fi servit iarna chiar si la masa de sarbatori. Astfel de legume sunt potrivite ca o gustare atunci când se beau băuturi alcoolice tari.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 1 litru

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Patisson – 4 buc.
• Mărar – 3 crenguțe.
• Mazăre de ienibahar - după gust.
• Usturoi – 5 dinți.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• esență de oțet 70% – ¼ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Castraveții și dovleceii se spală, se usucă și se scot cozile.

2. Usturoiul, mararul si condimentele de mai sus se pun in borcane presterilizate, iar legumele se pun strans deasupra pana chiar deasupra.

3. Adăugați volumul specificat de zahăr granulat și sare în apă clocotită, aduceți din nou la fiert și turnați esența de oțet. Legumele într-un borcan se toarnă cu marinada rezultată.

4. Asezati un servetel de bumbac pe fundul unei cratite late cu apa clocotita, puneti pe el borcane cu legume in marinata astfel incat apa din tigaie sa ajunga la umerii borcanului si fierbeti 3 minute.

5.Borcanele cu castraveți și dovlecei sunt închise ermetic, lăsate să se răcească într-o cameră caldă și apoi depozitate în frigidere sau într-o cameră în care se păstrează la rece.

O reteta simpla si gustoasa de dovlecei de iarna si dovlecel in borcane

Dovleceii sunt asemănător ca gust cu dovleceii, așa că sunt adesea conservați împreună. Legumele preparate după această rețetă sunt picante și crocante. Condimentele adaugă mai multă aromă și gust.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 min.

Porții: două borcane de 1 litru

Ingrediente:

• Dovleac – 3 buc.
• Dovlecel tânăr – 6 buc.
• Ceapa – 4 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Coriandru – 1 buchet.
• Usturoi – 6 dinți.
• Mazăre ienibahar – 6 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• apă – 1,2 l.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr granulat - 4 linguri. l.
• Esență de oțet 70% - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Dovleceii și dovleceii se spală și se taie în bucăți mari fără a tăia pielea.

2. Pe fundul borcanelor se pune verdeata, cateii de usturoi, ceapa tocata grosier si condimentele, iar deasupra bucatele de dovleac si dovlecel.

3. Pentru marinată, fierbeți apa, adăugați zahăr și sare și turnați saramură în borcane cu legume. Se lasă 20 de minute și apoi se toarnă într-o cratiță. Se fierbe din nou si se toarna in borcane.

4. După aceasta, recipientele cu legume în saramură se pun într-o cratiță largă cu apă clocotită pentru sterilizare, al cărei fund este acoperit cu un prosop. Apa din tigaie trebuie să ajungă aproximativ la umerii borcanelor, iar piesele de prelucrat sunt sterilizate în ea timp de aproximativ 10 minute, apoi se toarnă esență de oțet în fiecare borcan.

5. Închideți borcanele ermetic și așteptați să se răcească, apoi transferați-le într-un loc de depozitare permanentă.

Caviar de dovleac în borcane pentru iarnă

Caviarul poate fi preparat nu numai din dovlecei sau vinete, ci și din dovleac.Combinat cu morcovi, roșii și ardei gras, obțineți un produs gustos care poate fi consumat cu pâine sau folosit ca adaos la preparatele cu paste, terci sau cartofi.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 2 litri

Ingrediente:

• Dovleac – 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• Roșii – 5 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură. l.
• Sarat la gust.
• Zahăr granulat - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pătrunjel - după gust.

Procesul de gatire:

1. Legumele se spală, se îndepărtează semințele dacă este necesar și se usucă.

2. Intr-o tigaie adanca caliti ceapa tocata marunt cu ulei vegetal.

3. Adăugați morcovii tăiați și ardeii dulci la ceapa prăjită până când este transparentă, gătiți totul împreună timp de 10 minute, amestecând regulat.

4. Roșiile sunt zdrobite în piure și înăbușite împreună cu alte legume. Pentru aceasta sunt alocate 15 minute.

5. Adăugați dovleceii tăiați cubulețe în bulionul de legume, amestecați și gătiți la foc mic aproximativ o jumătate de oră.

6. Adăugați în caviar zahăr granulat, sare, pătrunjel tocat și usturoi și gătiți încă 10 minute.

7. După aceasta, trebuie să lăsați masa să se răcească puțin și să o transformați în piure folosind un blender. După aceasta, caviarul trebuie fiert din nou și ajustat după gustul dvs., dacă este necesar. La sfârșit, înainte de a o pune în borcane, adăugați oțet. Icrele distribuite printre recipiente se acoperă cu capace și se lasă până se răcește complet, apoi se păstrează la frigider sau în orice cameră răcoroasă.

Dovleac conservat cu otet la borcan de litru

Dovleceii mici murați picanți vor mulțumi fiecare membru al gospodăriei.Sunt delicioase de mâncat împreună cu felurile principale, deoarece această rețetă le face crocante și savuroase.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 1 litru

Ingrediente:

• Dovleac mic - 600 gr.
• Frunza de hrean – 1 buc.
• Pătrunjel - ½ buchet.
• Frunze de țelină – ½ buchet.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Mărar – ½ buchet.
• Ardei iute - 1 buc.
• Cuișoare - după gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• apă – 400 ml.
• zahăr granulat - 20 gr.
• sare - 20 gr.
• Oțet de masă 9% – 50 ml.

Procesul de gatire:

1. Albește dovleceii mici în apă clocotită timp de 5 minute și se răcește.

2. Verdeață: mărar, pătrunjel și țelină – tăiate destul de grosier.

3. Fierbeți apă pentru marinată într-o cratiță, adăugați sare și zahăr, turnați oțet și amestecați.

4. Pune condimente, usturoi, frunze de hrean, ierburi tocate și ardei iute în borcane presterilizate, compactează strâns dovleceii albiți și se toarnă marinada, care trebuie să fie foarte fierbinte.

5. Borcanele cu legume se sterilizează într-o cratiță largă, al cărei fund este acoperit cu un prosop, astfel încât apa clocotită să ajungă la umerii borcanelor, în decurs de 12 minute după fierbere, și apoi închisă ermetic. Piesele de prelucrat sunt răsturnate și lăsate să se răcească. Poftă bună!

Salată delicioasă de dovlecei pentru iarnă în borcane

O salata de dovlecei de iarna gustoasa si sanatoasa poate fi consumata toata iarna, deschizand-o nu doar pentru servirea la pranz sau cina, ci si ca aperitiv pentru o sarbatoare in familie sau masa de sarbatori.

Timp de preparare: 3 ore 30 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 2 litri

Ingrediente:

• Dovleac – 3 kg.
• Ardei gras - 700 gr.
• Morcovi - 500 gr.
• Ceapa - 500 gr.
• Usturoi - 5 capete.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.
• Coriandru – 1 buchet.
• Mărar – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Condimente pentru muschi de morcov – 15 g.

Procesul de gatire:

1. Dovleceii se spală, se scot tulpinile și semințele și se taie cubulețe.

2. Tăiați ceapa în rondele subțiri.

3. Morcovii decojiti se toaca ca la gatit coreean.

4. Se îndepărtează semințele din ardeii dulci și se taie în fâșii subțiri.

5. Amestecați toate legumele pregătite într-un recipient adânc rezistent la căldură, adăugați ulei vegetal și oțet, adăugați condimente, sare și zahăr, precum și căței de usturoi tăiați mărunt. Salata se amestecă și se lasă să se fierbe timp de 3 ore.

6. Salata învechită se distribuie în borcane sterilizate și se pune într-o cratiță largă cu apă clocotită, al cărei fund este acoperit cu un prosop pentru sterilizare suplimentară. Apa trebuie să ajungă la umerii borcanelor de salată, să acopere fiecare bucată cu un capac și să o sterilizezi timp de 12 minute după ce apa fierbe.

7. După aceasta, salata se acoperă cu capace, se lasă să se răcească cu capul în jos fără a se acoperi cu o pătură și ulterior se păstrează la loc răcoros.

Cum să murați delicios dovleceii pentru iarnă?

Pentru iarnă, puteți mura nu numai castraveți, ci și dovlecei. Acesta este un produs mai puțin popular decât castraveții, deși se crede că aceste legume pur și simplu nu sunt suficient de apreciate. Odată ce ai încercat acest aperitiv, va fi greu să te smulgi de dovleceii sărati.

Timp de gătire: 30 de minute – gătire, 72 de ore – acris.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 2 litri

Ingrediente:

• Dovleac – 2 kg.
• apă purificată – 1,5 l.
• Usturoi - 1 cap.
• Sarat la gust.
• Frunza de hrean – 3 buc.
• Mărar (umbrelă) – 100 gr.
• Mazăre ienibahar – 7 buc.

Procesul de gatire:

1.Dovleceii mici spălați trebuie fierți în apă ușor sărată timp de 6-8 minute, apoi lăsați să se usuce.

2. Puneți frunzele de hrean și mararul în borcane sterilizate, adăugați usturoiul curățat și boabele de piper și presați strâns dovleceii deasupra.

3. Pentru a face saramură, trebuie să fierbeți apa și să dizolvați sarea în ea, să o aduceți din nou la fiert și să o turnați în borcane cu dovleac pregătit.

4. Recipientele sunt acoperite cu capace, dar lejer, sau acoperite cu tifon și lăsate să fermenteze timp de 3 zile la căldură și întuneric.

5. Cand au trecut 72 de ore, se toarna saramura din borcane intr-o cratita si se tine la foc mic 5 minute, apoi se toarna legumele, se sigileaza si se pastreaza la frigider.

Reteta pas cu pas pentru prepararea de dovlecei murati pentru iarna

Nu puteți folosi ustensile de aluminiu pentru a fermenta dovleceii, altfel produsul se va strica. Este mai bine să pregătiți legumele în căzi de stejar sau sticle de plastic cu gâtul tăiat. Cu cât se adaugă frunze mai aromate de coacăz, cireș și stejar, cu atât gustarea este mai gustoasă.

Timp de gătire: 30 minute – gătire, 5 zile – fermentare.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 3 litri

Ingrediente:

• Dovleac - 2,5 kg.
• Mărar (umbrelă) – 6 buc.
• Frunza de hrean – 2 buc.
• frunze de cireș sau coacăz – 10 buc.
• Frunza de stejar – 10 buc.
• apă purificată - 2 l.
• Sare - 8 linguri. l.
• Boabe de piper negru – 20 buc.
• Usturoi - 6 dinți.

Procesul de gatire:

1. Frunzele de stejar, cireș și coacăz se spală și se pun într-un recipient unde se va fermenta dovleceii.

2. Dovleceii mici pot fi pregătiți întregi, dar cei mai mari sunt mai bine tăiați în mai multe părți. Umpleți recipientul cu legume preparate, lăsând puțin spațiu în partea de sus pentru lichid.

3. Distribuiți deasupra mărar și hrean, adăugați usturoi, sare și piper negru.

4.Se toarnă apă peste legumele pregătite, lăsând deasupra puțin spațiu gol. Setați presiunea și lăsați la fermentat într-o cameră caldă, unde temperatura aerului să nu coboare sub 15 grade, timp de 3-5 zile.

5. Saramura va deveni ușor tulbure, va trebui să fie scursă, strecurată și fiartă. Dovleceii murati se pun in borcane sterilizate, se umplu cu saramura racita rezultata, se sigileaza si se depoziteaza la loc rece.

Preparat delicios de dovleac în stil coreean

Rețeta originală pentru pregătirea dovleacului pentru iarnă - în coreeană. Condimentele caracteristice conferă preparatului o aromă și un gust oriental; aperitivul este perfect pentru servit cu alcool tare.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 1,5 l

Ingrediente:

• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Dovleac – 1 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 1,5 linguriță.
• zahăr granulat - 2 lingurițe.
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - 1/5 linguriță.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Oțet de masă 9% – 30 ml.

Procesul de gatire:

1. Dovleceii se spala, se usuca si se taie cubulete.

2. Ceapa decojită se toacă în jumătate de rondele.

3. Morcovii sunt tăiați în cuburi sau panglici, ca la gătit în coreeană.

4. Puneți legumele într-un recipient adânc, adăugați ras sau usturoi, condimentele și ierburile necesare, precum și zahărul și sare.

5. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l fâșii subțiri, adăugându-l la celelalte legume care au fost deja tocate.

6. Se toarnă totul împreună cu ulei vegetal și oțet, se amestecă și se lasă la infuzat 2 ore.

7. Distribuiți salata în borcane sterilizate și turnați deasupra sucul eliberat.Recipientele cu salata se pun intr-o cratita larga pentru sterilizare, cu un prosop pe fund si se sterilizeaza 15 minute dupa ce apa fierbe. Apoi se rulează, se lasă să se răcească cu capul în jos și se depozitează într-o cameră cu aer rece.