Paste carbonara cu bacon si smantana

Pastele carbonara cu bacon și smântână sunt un fel de mâncare incredibil de gustos și satisfăcător. Primele retete de paste carbonara au venit din Italia - au pregatit spaghete cu obraji sarati tocati marunt, adaugand in preparat un sos de oua, branzeturi, sare si piper macinat. Ulterior au apărut multe variante ale acestei paste, unde se folosește slănină, iar sosul se prepară cel mai adesea cu smântână.

Reteta clasica de paste carbonara cu bacon si crema

Reteta clasica de paste carbonara presupune folosirea spaghetelor. Este indicat sa achizitionati paste facute din grau dur pentru ca acestea sa nu fiarba si sa nu-si piarda forma. Sosul cremos confera preparatului o tandrete si suculenta deosebite.

1. 
   Pentru a face paste carbonara cu slănină și smântână, mai întâi trebuie să tăiați slănina în fâșii subțiri de aceeași dimensiune.
2. 
   Se spala patrunjelul si se usuca. Rupeți tulpinile și tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.Curățați cățeii de usturoi, clătiți, tocați mărunt sau treceți printr-o presă.
3. 
   Puneti tigaia la foc mediu si prajiti usor feliile de bacon pana se rumenesc, 3 minute.
4. 
   Adăugați bucăți de usturoi în tigaie. Gatiti inca 2 minute, amestecand.
5. 
   Adăugați pătrunjel în carne, amestecați și scoateți de pe aragaz.
6. 
   Pentru sos se iau ouă, se despart gălbenușurile de albușuri. Combinați toate gălbenușurile într-un bol și bateți ușor cu o furculiță până se combină; albușurile pot fi congelate pentru prepararea altor feluri de mâncare sau lăsate la frigider și coapte într-un pandișpan. Se toarnă smântână groasă în gălbenușuri și se amestecă. Se rade fin parmezan si se adauga in sos in portii mici. Sarați amestecul rezultat și asezonați cu câteva vârfuri de piper negru proaspăt măcinat.
7. 
   Amesteca totul bine pana se omogenizeaza, astfel incat sa nu ramana cocoloase in sos.
8. 
   Gatiti spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult produsele, astfel încât să se lipească ușor de dinți (această gătit se numește al dente).
9. 
   Scurge pastele finite intr-o strecuratoare si pune-le imediat in tava cu baconul. Se toarnă sosul de smântână, deja pregătit până la această oră, în spaghete și se amestecă repede. Spaghetele fierbinți vor topi brânza în sos și vasul va fi gata.
10. 
    Servește pastele carbonara așezându-le pe farfurii și stropind vasul cu brânză rasă fin.

Poftă bună!

Paste carbonara cu ciuperci

Dacă ciupercile sunt folosite la prepararea pastelor, este mai bine să folosiți șampioane în aceste scopuri: au o aromă distinctă, puternică, mai ales dacă sunt prăjite cu usturoi și, de asemenea, se gătesc destul de repede.

Timp de preparare: 35 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Spaghete – 0,5 kg;
• Șampioni proaspete – 230 g;
• slănină afumată – 160 g;
• 20 la sută cremă - 1 pahar;
• Unt 82,5% - 30 g;
• Ceapă - jumătate de cap;
• Sare, condimente și un amestec de ardei - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Clătiți ciupercile cu apă rece, uscați pe prosoape de hârtie și lăsați lichidul să se scurgă. Tăiați șampioanele în felii subțiri. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate sau tăiată în bucăți mici.

2. Pune o tigaie la foc mediu cu unt. Prăjiți ciupercile și ceapa până se rumenesc ușor, așteptați până se evaporă toată apa din ele.

3. Tăiați slănina în felii subțiri. Adăugați smântână la ciuperci într-o tigaie, adăugați sare și piper, fierbeți la foc mic aproximativ 5-8 minute, amestecând sosul constant. Gustați de sare și condimente și ajustați dacă este necesar.

4. Fierbeți spaghetele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Este indicat să opriți și să strecurați pastele timp de 1-2 minute. până la sfârșitul gătitului.

5. Pune spaghetele intr-o farfurie de servire, adauga bacon, toarna deasupra sosul rezultat. Pastele trebuie să mănânci imediat, pentru că atunci când sunt reci nu mai sunt la fel de gustoase, iar încălzirea în cuptorul cu microunde nu este recomandată.

Poftă bună!

Reteta de paste carbonara cu bacon si crema fara oua

Rețeta clasică de paste folosește gălbenușuri de pui care nu sunt tratate termic. Salmonella, care poate afecta uneori chiar și ouăle cumpărate din magazin, este ucisă atunci când este tratată cu căldură la 60 de grade timp de 12 minute. Dacă nu doriți să vă riscați sănătatea sau copiii mici vor încerca preparatul, o rețetă de paste fără ouă este soluția ideală.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• spaghete – 160 g;
• Bacon – 130 g;
• 15 la sută smântână - ¼ cană;
• Ulei vegetal - 1,5 linguri. l.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Granule de usturoi uscate – 2 vârfuri;
• parmezan sau orice brânză tare și tăioasă – 50 g;
• Verdeață, sare și piper - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Fierbe apa intr-o cratita, sare si pune spaghetele in ea fara sa o rupi. După 1-2 minute. Partea inferioară a pastei se va înmuia, apoi puteți scufunda cu grijă totul sub apă și lăsați să fiarbă timp de 5-7 minute.

2. Între timp, curățați ceapa, clătiți și tăiați mărunt în cuburi.

3. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie, puneți-l pe aragaz și încălziți la foc mediu. Prăjiți ceapa până se rumenește, amestecând constant și evitând să se ardă.

4. Tăiați slănina în cuburi sau bețișoare. Dacă doriți, puteți folosi jumătate din slănină și șuncă sau puteți înlocui complet prima cu a doua. Se toarnă în tigaia cu ceapa și se prăjește aproximativ 1-2 minute, adăugând usturoi uscat.

5. Răziți brânza pe răzătoare fină. Se toarnă smântâna într-o farfurie mică adâncă, se adaugă brânza în porții, amestecând constant.

6. Cand spaghetele sunt gata, se transfera in tigaia cu carnea folosind o lingura cu fanta.

7. Adăugați brânză și sos de smântână în farfurie, sare și piperați pastele.

8. Amestecați cu grijă masa rezultată și fierbeți în tigaie încă aproximativ 1 minut. la foc mic.

9. Așezați vasul finit pe farfurii, stropiți cu o cantitate mică de brânză rasă și ierburi tocate mărunt.

Poftă bună!

Paste delicioase carbonara cu bacon, pui si smantana

Paste incredibil de bogate si gustoase, cu doua tipuri de carne si un sos cremos delicat. Pentru gătit, este mai bine să luați file de pui, care nu necesită o pregătire specială. Slănina afumată conferă preparatului o aromă ușor picant.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• spaghete – 300 g;
• Cremă 20 la sută – 130 ml;
• slănină afumată – 40 g;
• file de pui – 180 g;
• Ouă de pui – 3 buc.;
• parmezan – 50 g;
• Seminte de susan – 15 g;
• Sare, busuioc uscat, piper negru măcinat - după gust;
• Ulei de măsline - 2-3 linguri. l.;
• Căței de usturoi – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Tăiați fileul de pui și baconul în cuburi mici, turnați ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți până sunt fierte.

2. Curățați cățeii de usturoi, clătiți în apă, tocați mărunt, dați pe răzătoare fină sau treceți prin presă. Adăugați usturoiul în carne și prăjiți totul împreună, amestecând continuu, timp de aproximativ 2 minute.

3. Adăugați smântână în tigaie și adăugați sare. Se fierbe totul la foc mic pentru a nu se coagula crema.

4. Spaghetele trebuie achiziționate exclusiv din grâu dur. Fierbe apa intr-o cratita, adauga putina sare si ulei de masline. Fierbeți spaghetele până când sunt încă puțin lipicioase de dinți.

5. Pentru sos, separați gălbenușurile de albușuri (nu va fi nevoie de albușuri). Combinați gălbenușurile, amestecând cu o furculiță, adăugați sare, busuioc uscat (poate fi înlocuit cu un amestec de ierburi italiene), semințele de susan și parmezanul ras fin.

6. Cand spaghetele sunt gata, se scurg intr-o strecuratoare, apoi se transfera rapid in tigaia cu carnea, se toarna sosul peste tot si se fierbe la foc mic aproximativ 2-3 minute.

7. Mănâncă imediat preparatul finit fierbinte.

Poftă bună!

Paste fragede carbonara cu bacon, sunca si smantana

În această rețetă, puteți experimenta și folosi orice pastă, nu neapărat spaghete (spirale, bărci etc.). Condiția principală este ca acestea să fie formate din făină de grâu dur. Abundența de carne și porțiile mari vor oferi o masă satisfăcătoare și gustoasă pentru întreaga familie. Acest fel de mâncare este perfect pentru o seară festivă împreună.

Timp de preparare: 45 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Paste – 0,5 kg;
• parmezan – 320 g;
• Cremă 20 la sută – 300 g;
• Bacon – 180 g;
• șuncă – 320 g;
• ulei de măsline – 10 ml;
• Ouă de pui – 3 buc.;
• Sare, condimente - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și fierbeți. Adăugați pastele de orice formă și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj până se înmoaie, amestecând constant pentru a nu se lipi de fundul cratiței.

2. Între timp, turnați ulei de măsline în tigaie. Tăiați șunca și baconul în felii lungi și subțiri și prăjiți în ulei.

3. Într-un castron mic adânc, amestecați 3 ouă, condimentele și smântâna. Bateți ușor sosul până la omogenizare.

4. Se rade fin parmezan sau orice alta branza tare si se adauga in sos in portii, amestecand bine de fiecare data.

5. Scoateți pastele fierte din tigaie cu o lingură cu fantă, transferați-le în tigaia cu carnea și amestecați totul bine. Adăugați sosul în amestec și amestecați totul din nou. Dacă doriți, puteți adăuga puțină mai multă smântână direct în tigaie dacă doriți o pastă și mai suculentă. Se fierbe la foc mic timp de 1-2 minute.

6. Puneți pastele carbonara finite în farfurii, stropiți cu brânză rasă mărunt și ierburi tocate mărunt (pătrunjel sau rucola).

Poftă bună!