Pate de ficat de porc

Pateurile de ficat sunt perfecte pentru a face sandvișuri delicioase pentru gustări și sărbători. Pentru prepararea acestora se foloseste ficat de pui, rata, vita si porc. In acest articol vei gasi 8 retete simple pentru prepararea pateului de ficat de porc.

Pate de ficat de porc cu morcovi si ceapa

Aceasta este o rețetă simplă pentru a face o pastă delicioasă și hrănitoare din ficat de porc, morcovi și ceapă. Poate fi folosit ca bază pentru sandvișuri, tarte și bruschete.

1. 
   Cum să faci pate de ficat de porc acasă cu morcovi și ceapă? Se spală ficatul și se înmoaie în lapte timp de 2-3 ore. Curățați ceapa și morcovii, spălați-i, tăiați-i mărunt și prăjiți în ulei de floarea soarelui până se înmoaie.
2. 
   Tăiați ficatul de porc cubulețe și puneți într-o tigaie împreună cu legumele, fierbeți cu acoperișul închis timp de 15-20 de minute, apoi adăugați sare, boabe de piper și foi de dafin.
3. 
   Răciți ficatul prăjit cu legume și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
4. 
   Adăugați coniac, nucșoară, piper măcinat și unt înmuiat la masa rezultată. Bateți amestecul cu un mixer.
5. 
   Pateul este gata, păstrați-l la frigider câteva zile.

Pate de ficat de porc cu unt

Patele s-au bucurat întotdeauna de un mare succes. Folosind această rețetă, vom pregăti acasă pate de ficat de porc. Datorită untului, pateul de ficat de porc are o textură delicată și se întinde foarte ușor pe pâine prăjită sau pâine prăjită.

Timp de preparare: 60

Timp de preparare: 30 min

Porții – 3-4

Ingrediente:

• unt - 50 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ficat de porc – 400 gr.
• Ulei vegetal - 1,5 linguri.
• Sarat la gust.
• Ceapa - 100 gr.
• Morcovi – 100 gr.
• Usturoi – 5 dinți.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați ficatul, îndepărtați peliculele și sângele. Tăiați ficatul de porc în bucăți mari și prăjiți în ulei vegetal.

Pasul 2. Curăță ceapa, usturoiul și morcovii. Se toacă mărunt usturoiul și ceapa, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Pune legumele intr-o tigaie langa ficat, se prajesc, apoi se reduce focul si se fierbe pana se inmoaie. La final se adauga sare si piper macinat.

Pasul 3. Transferați ficatul finit cu legume într-un bol și răciți ușor.

Pasul 4. Adaugă unt înmuiat în ficat și pasează ingredientele cu un blender până când se omogenizează.

Pasul 5. Utilizați pateul de ficat de porc finit pentru a face sandvișuri și alte gustări.

Pateu de ficat de porc de casa cu untura

Pateul este o soluție simplă pentru o gustare rapidă. Luați o bucată de pâine prăjită, întindeți pe ea un strat gros de pateu de ficat de porc și adăugați câteva felii de castravete proaspăt. Gustos și ușor.

Timp de preparare: 60

Timp de preparare: 30 min

Porții – 6-8

Ingrediente:

• Ficat de porc – 1 kg.
• Untură – 400 gr.
• ceapa - 350 gr.
• Morcovi - 300 gr.
• Sare - 2 linguri.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• apă - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați untura în cuburi mici. Puneți-l într-o tigaie și îndepărtați grăsimea; scoateți crupii din tigaie.

Pasul 2. Spălați ficatul și tăiați-l în cuburi mari.

Pasul 3. Curăță ceapa și morcovii și toacă-le grosier.

Pasul 4. Puneți ficatul, ceapa și morcovii într-o tigaie cu grăsime topită. Sarați ingredientele, adăugați frunza de dafin și câteva linguri de apă. Se fierbe totul împreună la foc mic timp de aproximativ o oră.

Pasul 5. Când ficatul și legumele sunt gata, scoateți frunza de dafin. Pune friptura într-un vas de blender și pasează-l până la omogenizare.

Pasul 6. Puteți mânca pateul imediat după gătit, trebuie păstrat la frigider.

Cum se prepară pate de ficat de porc pentru iarnă în borcane?

Este greu să te gândești la o gustare mai bună decât pateul de ficat de porc de casă. Aceasta este o gustare grozavă în orice moment al zilei, principalul lucru este să o pregătiți corect, astfel încât ficatul să nu aibă gust amar. Și, desigur, merită să-l rulați pentru o utilizare viitoare.

Timp de preparare: 110

Timp de preparare: 90 min

Porții – 12

Ingrediente:

• Ficat de porc – 1 kg.
• Morcovi - 250 gr.
• Ceapa - 250 gr.
• unt - 200 gr.
• sare - 2,5 g.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 60 ml.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați ficatul de porc, îndepărtați venele și peliculele. Tăiați ficatul în bucăți mici.

Pasul 2.Prăjiți ficatul în ulei vegetal, apoi reduceți focul și fierbeți până când este gata.

Pasul 3. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-i în ordine aleatorie și prăjiți într-o tigaie până se înmoaie.

Pasul 4. Se face piure ficatul prajit si legumele intr-un blender pana se omogenizeaza. Se sare pateul si se adauga piper macinat dupa gust, se adauga untul inmuiat, se amesteca din nou bine.

Pasul 5. Pregătiți în avans borcanele pentru pate, spălați-le și sterilizați-le. Umpleți borcanele cu pate, acoperiți-le cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de 15-20 de minute. Apoi rulați capacele și înfășurați pateul într-o pătură. Când cusăturile s-au răcit, mutați-le într-un loc răcoros pentru depozitare.

Pate de ficat de porc de casă la cuptor

Prepararea pateului de ficat de porc se poate face cu ușurință acasă. De exemplu, pateul gătit la cuptor se dovedește a fi mai puțin caloric și mai fraged.

Timp de preparare: 105

Timp de preparare: 40 min

Porții – 6

Ingrediente:

• Ficat de porc – 750 gr.
• Pulpa de porc – 300 gr.
• Morcovi – 3 buc.
• Ouă de pui – 5 buc.
• Carne de porc grasă - 300 gr.
• Ceapa – 4 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Rădăcină de pătrunjel – 1 buc.
• Rădăcină de țelină – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se spală carnea și ficatul, se pun într-o cratiță și se acopera cu apă rece. Lasă-l să se gătească.

Pasul 2. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, adăugați sare, morcovi, rădăcină de pătrunjel și țelină.

Pasul 3. Gătiți carnea și ficatul timp de 20-25 de minute, apoi scoateți-le din bulion și răciți. Tăiați ficatul și carnea în cuburi.

Pasul 4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați ceapa la carne și ficat.

Pasul 5.Derulați ficatul, carnea, ceapa și morcovii fierți prin mașina de tocat carne de două ori pentru a face masa mai omogenă.

Pasul 6. Amestecați ouăle de pui în masa rezultată și adăugați piper măcinat.

Pasul 7. Tapetați o tavă de copt cu pergament și puneți pateul în ea. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți pateul timp de 35-40 de minute. Răciți vasul finit, tăiați-l și sunteți gata să savurați.

Pate de ficat de porc fraged într-un blender

Pateul de ficat de porc delicios, natural, hrănitor și aromat, preparat independent, vă va permite să luați o gustare în orice moment al zilei. În plus, nu veți avea nicio îndoială cu privire la calitatea acestuia. Prunele vor adăuga o aromă specială preparatului.

Timp de preparare: 50

Timp de preparare: 50 min

Porții – 4

Ingrediente:

• Ficat de porc – 500 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Grăsime de porc - 150 gr.
• Prune uscate – 10 buc.
• Maghiran - 0,5 lingurita.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Vin alb demisec - 0,5 linguri.
• Sarat la gust.
• Boabele de ienupăr – 6-7 buc.
• unt - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați grăsimea în bucăți mici și topiți-o într-o tigaie.

Pasul 2. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi, puneți legumele în tigaie.

Pasul 3. Prăjiți ceapa și usturoiul la foc mediu până se rumenesc.

Pasul 4. Spălați ficatul de porc, îndepărtați venele și peliculele. Apoi tăiați-l în cuburi și puneți-l într-o tigaie.

Pasul 5. Când ficatul este ușor rumenit, adăugați sare, piper măcinat, maghiran, boabe de ienupăr zdrobite, amestecați.

Pasul 6. Clătiți prunele cu apă caldă, tocați și adăugați în tigaie.

Pasul 7. După ce adăugați prunele, turnați vinul, aduceți-l la fiert și fierbeți ficatul încă 5 minute.

Pasul 8. Puneți conținutul tigaii într-un castron și amestecați cu un blender până la omogenizare.

Pasul 9. După aceasta, puneți pateul în forme.

Pasul 10. Topiți untul la foc mic și turnați-l peste pate.

Pasul 11. Pune formele pentru pate la frigider până se întăresc complet.

Pasul 12. Folosește pate de ficat de porc pentru a face sandvișuri, păstrează-l la frigider pentru câteva zile.

Cum să gătești pate de ficat de porc într-o autoclavă?

O autoclavă vă permite să faceți cusături acasă. Poate fi folosit și la prepararea pateului de ficat de porc. Cu siguranță o să-ți placă această gustare; o poți folosi pentru a face pâine prăjită hrănitoare la micul dejun sau pentru a întinde pate pe pâine și a servi sandvișuri cu bulion la prânz.

Timp de preparare: 150

Timp de preparare: 50 min

Porții – 12

Ingrediente:

• Ficat de porc – 5 kg.
• Untură – 1,5 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Unt - 1 kg.
• sare - 50 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucșoară - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță ceapa și morcovii. Rade morcovii și tăiem ceapa în cuburi mari.

Pasul 2. Tăiați untura și ficatul de porc în cuburi.

Pasul 3. Puneți untura într-o tigaie și scoateți grăsimea din ea. Apoi adăugați ceapa și prăjiți până devine translucid. Apoi adăugați morcovii și gătiți încă 5 minute.

Pasul 4. După aceasta, adăugați ficatul în legume și prăjiți până când ficatul este pe jumătate fiert. Se macină legumele prăjite și ficatul printr-o mașină de tocat carne. Cât timp pateul este încă fierbinte, adăugați untul înmuiat, sare și asezonați.

Pasul 5. Împărțiți pateul în borcane sterilizate, închideți-le cu capace și puneți-le în autoclavă. Setați temperatura la 112-115 grade și gătiți timp de 1 oră și 40 de minute.

Pasul 6. Scoateți borcanele din autoclavă și pateul de ficat de porc este gata de mâncat.

Ficat de porc și pateu de plămâni de casă

Ați făcut vreodată ficat de porc și pate de plămâni? Dacă nu, atunci este timpul să o faci. Pateul are o consistență delicată și un gust plăcut. Se potrivește bine cu pâine prăjită și legume.

Timp de preparare: 25

Timp de preparare: 25 min

Porții – 2

Ingrediente:

• Ficat de porc fiert – 100 gr.
• Sarat la gust.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Plămâni fierți de porc – 100 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• unt - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru pate trebuie să folosiți ficat și plămâni fierți. Fierbeți-le mai întâi în apă cu sare.

Pasul 2. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie.

Pasul 3. Măcinați ficatul și plămânii printr-o mașină de tocat carne. Se pune masa rezultată într-o tigaie cu ceapa, se adaugă sare și condimente după gust.

Pasul 4. Cand masa s-a inmuiat foarte bine adaugam untul si amestecam continutul tigaii pana se omogenizeaza.

Pasul 5. Dacă doriți o consistență mai uniformă, faceți piureul cu un blender. Pateul iese gustos si aromat, mananca-l dupa ce s-a racit.