Pate de ficat de vita de casa

Pateul de ficat de vita de casa este un tratament foarte fraged, gustos si hranitor. Întindeți produsul finit pe pâine și serviți ca o gustare delicioasă. Pentru a vă implementa ideea culinară, vă recomandăm să folosiți rețete dovedite cu fotografii pas cu pas și o descriere detaliată a procesului.

Pateu clasic de ficat de vita de casa

Pateul de ficat de vită este foarte hrănitor și sănătos. Este util atunci când trebuie să pregătiți rapid un mic dejun copios. Pateul poate fi servit cu orice pâine, pâine prăjită, clătite, biscuiți - asta face viața mult mai ușoară dimineața. Există multe moduri de a prepara pateul: de la metoda de prelucrare a ficatului până la ingrediente. În această rețetă vom lua în considerare metoda clasică.

1. 
   Cum să faci pate de ficat de vită acasă? Dacă ficatul este întunecat, probabil de la un animal mai în vârstă, atunci este mai bine să-l înmuiați mai întâi în lapte timp de câteva ore - acest lucru va elimina orice posibil amărăciune. Spălăm ficatul, scoatem toate peliculele și scoatem venele, tăiate în bucăți. Umpleți ficatul cu lapte astfel încât să acopere toate bucățile. Puneți la frigider timp de trei până la patru ore. După aceasta, clătiți ficatul cu apă curentă și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
2. 
   Curățați morcovii de coaja exterioară, clătiți și dați pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa, spălați, uscați și tăiați cubulețe mici cu un cuțit. Încingeți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și turnați ceapa tocată în ea. Se prăjește la temperatura medie a aragazului până devine translucid, apoi se adaugă morcovii rasi. Amestecați și continuați să prăjiți încă cinci până la șase minute până când morcovii încep să se rumenească ușor. Scoateți friptura din tigaie și lăsați-o să se răcească puțin.
3. 
   In aceeasi tigaie in care s-a prajit ceapa si morcovii mai adaugam putin ulei si intindem bucatile de ficat preparat. Prăjiți-l până se rumenește pe toate părțile. Produsul se prăjește foarte repede - literalmente câteva minute pe fiecare parte. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust.
4. 
   Puneți ceapa și morcovii prăjiți, ficatul prăjit și untul moale într-un castron.
5. 
   Folosind un blender de imersie, bateți ingredientele până se obține o masă omogenă netedă. Gustați pateul și adăugați sare și piper negru măcinat dacă este necesar.
6. 
   Transferați pateul finit într-un borcan de depozitare și puneți-l la frigider pentru cel mult trei zile. Poftă bună!

Poftă bună!

Pate de ficat de vita fraged cu morcovi si unt

Când aveți de gând să faceți pate de ficat de vită, dar nu doriți să petreceți mult timp în bucătărie, vă sugerăm să acordați atenție acestei rețete. Se fierb ingredientele într-o cratiță, apoi se face piure împreună cu untul în modul obișnuit. Un astfel de pateu va fi mai ușor și mai puțin caloric în comparație cu acele opțiuni în care ficatul este prăjit. De asemenea, este mai rapid din punct de vedere al timpului. Iar gustarea are un gust la fel de delicios.

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de vită – 600 gr.
• Morcovi – 2 buc. mărime medie.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• unt - 200 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sare - 2 linguri.
• Mazăre ienibahar – 6 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Coniac - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Spălați ficatul, îndepărtați toate peliculele și venele, tăiați în bucăți mici. Umpleți ficatul cu apă rece, astfel încât să-l acopere complet. Lăsăm o jumătate de oră, după care clătim din nou ficatul cu apă curentă și lăsăm excesul de lichid să se scurgă.

2. Curatati morcovii de coaja exterioara, spalati si taiati in bucati mici. Ceapa o curatam de coaja, o spalam, o uscam si o taiem in jumatati de rondele. Asezati legumele intr-o cratita si adaugati apa cat sa abia acopere bucatile. Adăugați frunza de dafin, mazărea ienibahar și sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de zece minute la foc mic. Se adauga apoi ficatul spalat.Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă fierbinte. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți încă cincisprezece minute. La sfârșitul gătitului, adăugați sare suplimentară și piper negru măcinat.

3. Folosind o lingura cu fanta, scoatem toate bucatile de ficat, morcovii si ceapa din bulion, transferam intr-un bol si lasam sa se raceasca complet. După aceasta, piureați folosind un blender într-o masă netedă. În timp ce măcinați, adăugați unt și coniac în ficat. Dacă pateul vi se pare prea gros, puteți adăuga câteva linguri din bulionul rămas.

4. Transferați pateul finit într-un borcan sau recipient și închideți bine capacul. Se va îngroșa când este răcit la frigider.

5. Pateul se păstrează trei zile la frigider. Dacă trebuie să prelungiți termenul de valabilitate, îl puteți îngheța direct în borcan. Datorită coniacului inclus în compoziție, cristalele de gheață nu se vor forma în pate.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de pateu cremos de ficat de vita

Ficatul ajută la creșterea hemoglobinei, de aceea este deosebit de valoros în alimentația persoanelor care suferă de anemie. Unul dintre felurile de mâncare simple și populare din ficat este pateul. Este convenabil să se întindă pe pâine, pâine prăjită sau pâine crocantă - și este o opțiune excelentă sănătoasă pentru un mic dejun sau o gustare rapidă și hrănitoare. Conform acestei rețete, vom pregăti pateul cu adaos de smântână - acest lucru va asigura un gust plăcut, delicat al masei.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Ficat de vită – 300 gr.
• Morcovi – 1 buc. mărime medie.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• Crema 10% - 150 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Coriandru - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1.Curățați ceapa, spălați, uscați și tăiați cubulețe mici cu un cuțit. Într-o tigaie se încălzește una sau două linguri de ulei vegetal inodor și se toarnă cuburi de ceapă în el. Se prăjește până devine translucid, amestecând din când în când.

2. Curățați morcovii, clătiți și dați pe răzătoare grosieră. Adăugați morcovii rasi la ceapă, amestecați și continuați să prăjiți încă trei-patru minute. Morcovii ar trebui să devină moi și să înceapă să se rumenească ușor.

3. Spălăm ficatul, îndepărtam toate peliculele, venele și vasele. Tăiați produsul în bucăți mici.

4. Într-o tigaie separată, încălziți uleiul vegetal și puneți ficatul în el. Prăjiți-l la temperatură medie de aragaz timp de câteva minute pe fiecare parte până devine maro auriu.

5. Transferați ficatul prăjit în prăjirea morcovului și ceapă, amestecați și turnați smântâna. Adăugați sare, coriandru și piper negru măcinat după gust. Închideți capacul și fierbeți timp de cinci minute.

6. Transferați ficatul, smântâna și legumele prăjite într-un castron, răciți și pasați cu un blender. Il poti trece si printr-o masina de tocat carne cu grila fina.

7. Transferați pateul într-un borcan sau un recipient mic, închideți bine capacul și puneți-l la frigider. Un astfel de pate poate fi păstrat acolo cel mult trei zile.

Poftă bună!

Cum să gătești pate de ficat de vită delicios la cuptor?

Acest pate evocă o dispoziție festivă - arată foarte apetisant și promițător. Vă recomandăm să-l coaceți în forme mici de ceramică; îl puteți servi direct în ele. După coacere, păstrați pateul la frigider timp de șase până la șapte ore. În acest timp, consistența sa va deveni mai densă și mai puțin sfărâmicioasă.Pateul poate fi tăiat cu ușurință în felii egale - veți obține sandvișuri grozave!

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 35 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de vită – 500 gr.
• Lapte pentru înmuiere - 1 lingură.
• Morcovi - 80 gr.
• Ceapa - 110 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Lapte pentru pate – 50 ml.
• Champignon - 150 gr.
• unt - 80 gr.
• Grăsime de porc - 30 gr.
• Boia dulce măcinată - 2 lingurițe.
• cimbru uscat - 1 linguriță.
• Rozmarin – 2 ramuri.
• Sarat la gust.
• grătar de porumb - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Spălăm ficatul, îl curățăm de toate peliculele, venele și vasele. Tăiați produsul în bucăți mici, puneți-l într-un bol și turnați laptele rece. Cel mai bine este să înmuiați ficatul în lapte timp de trei până la patru ore. Dacă nu există timp, atunci înmuiați-l timp de cel puțin treizeci de minute.

2. Curăță ceapa, se spală, se usucă și se taie cubulețe mici. Încălziți grăsimea de porc într-o tigaie și puneți în ea ceapa pregătită. Se prăjește până devine translucid. Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoare grosieră. Adăugați morcovii rasi la ceapă, amestecați și continuați să prăjiți încă trei-patru minute. Morcovii ar trebui să devină mai moi.

3. Ștergeți șampioanele cu o cârpă umedă și tăiați-le în felii subțiri. Adăugați ciupercile la prăjirea ceapă și morcovi, amestecați și fierbeți încă două-trei minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească puțin.

4. Scurgeți laptele din ficat, adăugați ouăle și cantitatea specificată de lapte.

5. Folosind un blender de imersie, macinați totul împreună până devine o masă complet omogenă, netedă.Adăugați jumătate din cantitatea specificată de unt topit, sare după gust, boia dulce măcinată, cimbru și amestecați totul bine.

6. Ungeți tava de copt cu untul rămas. Apoi, stropiți cu nisip de porumb. Alternativ, puteți folosi gris.

7. Puneți ceapa prăjită, morcovii și șampioanele în tigaia pregătită și nivelați. Scoatem frunzele de pe crengute de rozmarin, le tocam si le presaram deasupra fripturii din tigaie.

8. Umpleți friptura cu amestec de ficat. Loviți ușor fundul cratiței pe suprafața mesei, astfel încât masa lichidă să fie distribuită uniform peste legume.

9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Asezam forma cu pateu intr-o tava de copt sau orice alt recipient termorezistent de dimensiuni mai mari, in care turnam apa in asa cantitate incat nivelul acesteia sa ajunga la doua treimi din inaltimea formei cu pateul. Pune pateul la cuptor. Coaceți-l într-o baie de apă timp de aproximativ o oră. La sfârșitul coacerii, puneți bucăți mici de unt la suprafață. Lasam sa se topeasca si scoatem pateul din cuptor.

10. Lăsați vasul să se răcească și puneți-l la frigider pentru câteva ore pentru a dezvolta textura optimă.

Poftă bună!

Pateu alimentar de ficat de vită acasă

O altă opțiune pentru prepararea pateului de ficat, care se distinge prin ușurință și compoziția cu conținut scăzut de grăsimi. Asta pentru că nu prăjim ficatul înainte de a face piure, ci îl fierbem. Căleți ceapa într-o cantitate minimă de ulei vegetal și folosiți morcovi fierți. Acest pate este perfect pentru alimentația dietetică.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 1 kg.
• Morcovi – 1 buc. marime mare.
• Ceapa – 3 buc. mărime medie.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• unt - 10 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucșoară măcinată - ½ linguriță.
• Sarat la gust.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Mărar – 2 ramuri.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine ficatul, tăiați toate vasele, îndepărtați peliculele și venele. Tăiați produsul în bucăți. Intr-o craticioara se aduce doi litri si jumatate de apa la fiert, se adauga sare, o ceapa curatata de coaja si o frunza de dafin. Apoi, așezați ficatul pregătit. Aduceți din nou la fiert și gătiți timp de douăzeci de minute. După gătit, scoateți bucățile de ficat cu o lingură cu fantă și lăsați-le să se răcească puțin. Păstrați bulionul deocamdată: s-ar putea să aveți nevoie de el în timpul pregătirii pateului.

2. Curățați ceapa, spălați, uscați și tăiați cubulețe mici cu un cuțit. Se incinge o lingurita de ulei de masline intr-o tigaie si se adauga ceapa pregatita. Prăjiți-l la o temperatură medie-scăzută a aragazului, amintindu-vă să amestecați tot timpul. De asemenea, puteți adăuga câteva linguri de bulion în care a fost gătit ficatul - acest lucru va permite cepei să fiarbă în continuare.

3. Curățați morcovii, clătiți și fierbeți fie în apă, fie în abur. Leguma ar trebui să devină moale.

4. Măcinați frunzele de dafin rămase. Este convenabil să faceți acest lucru într-o râșniță de cafea electrică sau într-un tocător fin.

5. Se pune ficatul fiert intr-un vas de blender, se adauga morcovii fierti, ceapa calita, piper negru macinat, nucsoara ras, sare dupa gust, frunza de dafin tocata, marar, o lingurita de ulei de masline si unt. Se macină totul împreună până la o pastă.Daca pateul vi se pare prea gros, puteti adauga putin bulion in care a fost fiert ficatul.

6. Transferați pateul finit într-un borcan sau recipient, închideți bine capacul și puneți-l la frigider. Masa poate fi consumată imediat după preparare și se recomandă păstrarea nu mai mult de trei zile.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea pateului de ficat de vita cu ou

Acest pateu conține un minim de condimente, se prepară fără prăjire și se dovedește foarte fraged, hrănitor și în același timp destul de ușor. Potrivit pentru hrănirea copiilor și bătrânilor. Pateul nu trebuie păstrat la frigider mai mult de trei zile. Și dacă aveți nevoie de depozitare mai lungă, puteți îngheța masa.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 25 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de vită – 700 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc. mărime mică.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• unt - 100 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Pătrunjel - 2-3 ramuri.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine ficatul, îndepărtați toate vasele și filmele. Tăiați produsul în bucăți. Puneți ficatul tocat într-o tigaie sau o cratiță, adăugați câteva linguri de apă și puneți pe aragaz. La temperatura medie-înaltă a aragazului, fierbeți ficatul aproximativ zece minute, până când își schimbă complet culoarea și nu mai eliberează sucul roz. La sfârșitul gătitului, stropiți bucățile cu sare și piper negru măcinat, amestecați și scoateți de pe aragaz. Transferați ficatul într-un bol și lăsați-l să se răcească ușor.

2. Fierbeți ouăle până când gălbenușul este ferm timp de zece până la douăsprezece minute. Miros, curat.

3. Curăță ceapa, se spală și se usucă. Se spală morcovii cu o perie până se decojesc.Puteți fierbe legumele în apă timp de cincisprezece minute sau puteți folosi cuptorul cu microunde. Puneți legumele într-un recipient adecvat și gătiți la putere maximă timp de zece minute.

4. Curăță morcovii fierți de coaja exterioară.

5. Puneți ficatul cald, morcovii și ceapa preparate, ouăle fierte și tocate și câteva fire de pătrunjel într-un bol de blender. Se face piure la viteză mare până se obține o masă netedă și omogenă.

6. Transferați pateul într-un bol, adăugați untul bine înmuiat și amestecați.

7. Gustă pateul. De regulă, în această etapă este necesar să adăugați sare și condimente. Vă sugerăm să rămâneți cu piper negru măcinat, dar puteți adăuga absolut orice condimente dacă doriți.

8. Adăugați condimente și sare, amestecați bine. Transferați pateul finit într-un borcan de depozitare și răciți la frigider.

9. Serviți pateul finit cu pâine prăjită, biscuiți, pâine pita sau orice fel de pâine. Folosim orice verdeata pentru decor.

Poftă bună!

O rețetă simplă și rapidă de pateu de ficat de vită într-un cuptor lent

Plugul de ficat este foarte ușor de preparat. Și pregătit în avans, vă face viața foarte ușoară atunci când aveți nevoie de o gustare rapidă și copioasă. În același timp, acest pateu este util pentru conținutul său ridicat de fier și valoarea sa nutritivă generală. Pateul nu poate fi întins numai pe pâine, ci este foarte potrivit pentru umplerea clătitelor, condimentarea pastelor, ca umplutură pentru pâinea pita sau pâinea pita.

Timp de preparare: 35 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de vită – 500 gr.
• Usturoi – 1 catel.
• Morcovi – 2 buc. mărime mică.
• Ceapa – 2 buc. mărime medie.
• Unt - 1 lingura.
• lapte – 180 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Verdeață - pentru decorare.

Procesul de gatire:

1. Spălăm ficatul sub jet de apă, scoatem toate vasele și filmele. Tăiați-o în bucăți mici. Puneți ficatul tocat în vasul multicooker. Curăță ceapa, se spală și se usucă. Tăiați-l în jumătate de inele și turnați-l într-un castron lângă ficat. Curatam morcovii, ii spalam si ii dam pe razatoarea grosiera, si ii trimitem dupa ceapa. Scoateți cojile de usturoi și tăiați-le în felii subțiri. Puneți într-un castron. De asemenea, adăugați unt, lapte și sare după gust.

2. Puneți vasul în multicooker, închideți capacul și selectați modul „Tocană” timp de treizeci de minute. După ce timpul programului a expirat, opriți dispozitivul, scoateți vasul și transferați conținutul într-un alt vas. Se răcește ușor pentru a nu te arde în timpul tocării ulterioare.

3. Folosind un blender de imersie, măcinați ficatul înăbușit cu legume până la un piure omogen și omogen. Pe măsură ce măcinați, adăugați piper negru măcinat pentru aromă și picantă.

4. Transferați masa rezultată în orice recipient de depozitare adecvat. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider pentru păstrare. Nu se recomandă păstrarea pateului mai mult de trei zile. Serviți pateul cu pâine, biscuiți, pâine crocantă și decorați suprafața sandvișurilor finite cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Pateu consistent de ficat de vita cu untura

De obicei se adaugă unt în pateul de ficat - oferă o anumită notă cremoasă la gust și ajută pateul să-și mențină bine forma. Ca alternativă, vă sugerăm să încercați untură. De asemenea, formează textura pateului și afectează bogăția aromei. Acest pate se dovedește a fi foarte satisfăcător.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 35 min.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 1 kg.
• Untură de porc – 50 gr.
• Morcovi – 2 buc. mărime mică.
• Ceapa - 1 buc. mărime medie.
• lapte – 150 ml.
• unt - 20 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine ficatul, îndepărtați toate vasele și filmele. Tăiați produsul în bucăți. Puneți-le într-un vas și umpleți-le cu apă rece. Se lasa la macerat o jumatate de ora. În acest moment, curățați și spălați morcovii și ceapa.

2. Tăiați untura în bucăți mici. Puteți folosi fie grăsime de porc, fie piept. Dacă există straturi de carne, pateul va dobândi note pronunțate de carne - foarte gustoase.

3. Într-o tigaie uscată, prăjiți bucăți de untură până se rumenesc.

4. Scoateți untura prăjită într-un recipient separat și lăsați grăsimea topită în tigaie.

5. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în cuburi mici.

6. Turnați ceapa și morcovii pregătiți într-o tigaie cu grăsimea topită și prăjiți-le la temperatura medie a aragazului până când se înmoaie și se rumenesc ușor.

7. Scurgeți apa din ficat.

8. Într-o tigaie separată, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți ficatul în ea. Acest proces este foarte rapid - literalmente câteva minute pe fiecare parte. De îndată ce bucățile de ficat nu mai eliberează suc roz, adăugați puțină sare și piper negru măcinat.

9. Turnați laptele, amestecați și aduceți-l la fiert. Scoateți de pe aragaz.

10. În acest moment, morcovii și ceapa sunt deja gata.

11. Pune legumele prajite pe ficat.

12. Amestecați, adăugați sare după gust. Se lasa sa se raceasca pana se incalzeste.

13.Se macină ficatul împreună cu untură prăjită într-un procesor sau folosind o mașină de tocat carne. Apropo, ajustați cantitatea de untură după gustul dvs., în funcție de conținutul de grăsime dorit al pateului finit.

14. Dacă vă place o consistență delicată, atunci ar trebui să bateți în plus masa cu un blender submersibil.

15. Adăugați unt moale la pate și amestecați.

16. Puneți pateul finit în forme.

17. Pune la frigider pentru depozitare. Din cantitatea specificată de produse se obțin aproximativ 800 de grame de pate finit.

Poftă bună!