Mâncăruri cu halibut

Halibut este un pește de mare pur cu o gamă largă de substanțe utile. Deși nu este ieftin, este solicitat pentru gustul său rafinat. Pulpa de halibut este suculentă, are o textură uleioasă și nu se desparte când este gătită. Peștele poate fi copt în orice fel, înăbușit, prăjit sau făcut în supă. Rețetele propuse vă vor permite să subliniați gustul delicios al halibutului, fără prea multă pricepere culinară.

Halibut copt în folie la cuptor

Halibutul copt în folie la cuptor este întotdeauna fraged și suculent datorită distribuției uniforme a grăsimii în carne. Timpul de coacere este determinat de dimensiunea bucăților de pește; pentru fileuri sau fripturi sunt suficiente 25-30 de minute. În această rețetă, coaceți fileul de halibut în folie și acoperiți-l cu suc de lămâie, maioneză, roșii și ierburi.

1. 
   Cum să gătești un preparat delicios cu halibut? Pregătiți un set simplu de ingrediente. Dezghețați halibutul în prealabil în condiții naturale.
2. 
   Pune folie intr-o tava mica de copt, unge o parte din ea cu maioneza si aseaza fileul de halibut.
3. 
   Apoi se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie uniform peste file și se stropește cu condimente de pește, sare și mărar tocat mărunt. Tăiați roșiile felii și puneți-le lângă file.
4. 
   Porniți cuptorul la 200°C. Înfășurați bine folia. Coaceți halibutul timp de 30 de minute. Apoi puteți derula folia și puteți ține peștele la cuptor până când blatul devine maro auriu.
5. 
   Puneți halibutul copt în folie la cuptor pe farfurii și serviți la prânz, adăugând o garnitură și ierburi. Poftă bună!

Fripturi de halibut într-o tigaie

Fripturile de halibut la tigaie sunt o cină rapidă și delicioasă pentru întreaga familie. Peștele este destul de gras, așa că fripturile se prăjesc doar în pane sau aluat. In aceasta reteta de pane amestecati faina cu turmeric si boia pentru a da savoare pestelui, crusta va fi aurie. Pentru condimente folosim doar piper negru.

Timp de preparare: 25 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Fripturi de halibut – 1 kg.
• Făină - 4 linguri.
• Boia de ardei - 1 lingura.
• Turmeric - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Suc de lamaie - dupa gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați fripturile finite sau carcasa de halibut tăiată în fripturi în prealabil în condiții naturale, clătiți cu apă rece și uscați cu un șervețel. Se presară apoi fripturile pe ambele părți cu puțină sare și piper negru.

Pasul 2. Intr-un castron amestecati cantitatea de faina, boia de ardei si turmeric indicata in reteta.

Pasul 3. Dragați bine fripturile pe toate părțile în amestecul de pâine.

Pasul 4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și poți adăuga puțin unt.Transferați fripturile pane în porții în ulei încins și prăjiți mai întâi la foc iute până devin crosante pe o parte, apoi răsturnați și prăjiți la foc mediu până sunt fierte.

Pasul 5. Puneți fripturile de halibut fierte într-o tigaie în farfurii porționate, turnați peste zeama de lămâie, adăugați orice salată și serviți fierbinți. Poftă bună!

File de halibut la cuptor cu legume

Fileul de halibut la cuptor completează perfect legumele din orice set. Această rețetă vă oferă o versiune mediteraneană a preparatului. Pentru legume, luăm roșii cherry, fasole verde și ardei gras. Asezonați halibutul și legumele cu un sos din ulei de măsline, lămâie și ierburi. Sosul nu numai că va completa aroma neutră a halibutului, dar va păstra și bucățile intacte. Coacem totul in acelasi timp si pe o tava de copt.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• file de halibut – 800 gr.
• Fasole verde proaspătă/congelată – 400 gr.
• roșii cherry – 400 gr.
• Ceapă albă mare – 1 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.

Pentru sos:

• Ulei de măsline - 180 ml.
• lămâie mică – 2 buc.
• usturoi tocat - 1,5 linguri.
• Mărar tocat - 2 lingurițe.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Oregano - 1 linguriță.
• coriandru măcinat - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți, conform rețetei, toate ingredientele pentru coacerea halibutului. Dezghețați în prealabil fileurile de pește și tăiați-le în fripturi de până la 3 cm grosime, curățați și clătiți legumele. Ardeii dulci, pot fi de diferite culori, tăiați în felii mari. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Pasul 2. Turnați ulei de măsline într-un castron separat, adăugați condimente, sare și adăugați coaja și sucul a două lămâi mici.Amesteca totul cu un tel pana se omogenizeaza.

Pasul 3. Pregătiți o foaie de copt cu laturile înalte. Puneți toate legumele în succesiune folosind o lingură cu fantă în sos și puneți una câte una pe o tavă de copt.

Pasul 4. După legume, adăugați bucăți de file de halibut în sos, amestecați și așezați pe o foaie de copt lângă legume.

Pasul 5. Puneți cepele tăiate felii într-un strat uniform deasupra halibutului. Se presară totul cu sare și piper negru.

Pasul 6. Porniți cuptorul la 220°C. Coaceți fileul de halibut cu legume timp de 15 minute, de preferință la nivelul superior.

Pasul 7. Puneți fileul de halibut gătit la cuptor cu legume în farfurii porționate și serviți fierbinte. Poftă bună!

Halibut copt cu cartofi

Halibutul copt cu cartofi va fi imediat un preparat delicios de pește cu garnitură. Mâncarea este preparată simplu și dintr-un set mic de ingrediente. In aceasta reteta taiati cartofii felii si amestecati cu smantana. Puneți cartofii, ceapa și carcasa de halibut pe o foaie de copt în straturi și coaceți în folie.

Timp de gătire: 1 oră 45 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Halibut – 1 kg.
• Cartofi - 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Smântână - 200 gr.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați în prealabil carcasa de halibut, curățați, clătiți și frecați cu un amestec de sare și piper negru. Lăsați o jumătate de oră. În acest timp, curățați și clătiți cartofii și ceapa.

Pasul 2. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați cartofii felii, puneți într-un bol separat, adăugați 2/3 din cantitatea de smântână, sare și piper negru și amestecați.

Pasul 3. Tapetați o foaie de copt sau o tavă de copt cu o foaie mare de folie.Pune jumatate din cartofi in smantana si ceapa tocata in ei in straturi.

Pasul 4. Așezați carcasa de halibut pregătită deasupra legumelor și ungeți cu restul de smântână. Așezați cealaltă jumătate de felii de ceapă deasupra peștelui.

Pasul 5. Porniți cuptorul la 180°C. Înfășurați bine folia. Coaceți halibutul și cartofii timp de 45 de minute.

Pasul 6. Apoi deschideți folia, turnați peste tot sucul din tigaie, porniți modul „Grill” și continuați să coaceți încă 15 minute pentru a obține o crustă aurie.

Pasul 7. Împărțiți halibutul copt la cuptor cu cartofi în farfurii porționați, adăugați ierburi și serviți. Poftă bună!

Plăcintă cu halibut la cuptor

Plăcinta cu halibut la cuptor se prepară fie folosind aluat de drojdie care se frământă cu propriile mâini, fie folosind aluat gata făcut, care este mai rapid. Umplutura de pește halibut este fragedă, suculentă și este de obicei însoțită de ceapă înăbușită în unt. In aceasta reteta pregatim placinta cu halibut pe foietaj gata preparat. Bucățile de pește rămase după tăierea unei carcase mari sunt potrivite pentru umplutură; le fierbem.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Halibut – 500 gr.
• Aluat foietaj – 250 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• unt - 50 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru pește - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați bucățile de pește în prealabil, clătiți și fierbeți în apă cu sare și dafin timp de 20 de minute.

Pasul 2. Curățați ceapa, tăiați un sfert în rondele și prăjiți până devine transparentă în unt încălzit.

Pasul 3. Scoateți halibutul fiert din bulion, răciți puțin, îndepărtați oasele și pielea și împărțiți pulpa în bucăți.

Pasul 4.Apoi adăugați ceapa prăjită la halibut, adăugați sare și condimente și amestecați ușor.

Pasul 5. Întindeți aluatul foietaj într-o foaie subțire. Puneți umplutura de halibut și ceapă în mijlocul foii. Ciupiți marginile aluatului, formând ceva ca o chiflă și dând plăcintei o formă mai plată. Porniți cuptorul la 180°C.

Pasul 6. Transferați plăcinta într-o tavă de copt sau foaie de copt și coaceți la cuptor pentru 20 de minute. Asezati placinta copta pe o farfurie si ungeti blatul cu unt, care va face aluatul mai moale si nu se va sfarama.

Pasul 7. Răciți plăcinta cu halibut coaptă la cuptor, tăiată în porții, adăugați ierburi și serviți. Poftă bună!

Halibut în aluat într-o tigaie

Halibutul în aluat într-o tigaie se prepară simplu și rapid. Cel mai adesea, pentru acest pește gras, luați un aluat amestecat cu chefir și pregătiți halibut ca un fel de mâncare separat. Această rețetă vă oferă o variantă de gustare pentru masa de sărbători. Amestecam aluatul cu maioneza, faina si ouale, ceea ce il face crocant si pastreaza pestele suculent.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de preparare: 5 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• file de halibut – 400 gr.
• Ouă – 3 buc.
• Maioneză - 3 linguri.
• făină de grâu - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Vasul se pregateste rapid, asa ca asezati toate ingredientele, conform retetei, pe suprafata de lucru a mesei. Dezghețați fileul de halibut în avans, clătiți și îndepărtați excesul de umiditate cu un șervețel.

Pasul 2. Pregătiți aluatul într-un castron separat. Spargeți trei ouă în el, adăugați maioneză cu sare și piper negru și bateți cu telul. Se adauga apoi faina cernuta si se framanta aluatul pana obtine o consistenta omogena groasa.

Pasul 3.Tăiați fileul de halibut pregătit în bucăți mici. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Înmuiați bucățile de halibut în aluat pe toate părțile și transferați-le în tigaie.

Pasul 4: Prăjiți halibutul la foc mediu până devine crocant și auriu pe ambele părți. Excesul de ulei din bucățile prăjite poate fi îndepărtat cu șervețele de hârtie.

Pasul 5. Puneți frumos halibutul aluat gătit într-o tigaie pe un vas de servire, adăugați legume proaspete tocate și serviți. Halibutul aluat este delicios atât cald, cât și rece. Poftă bună!

Halibut în sos de smântână

Halibutul în sos de smântână se dovedește foarte fraged și gustos. Mâncarea poate fi pregătită și pentru o masă de sărbători, iar fără a adăuga condimente este perfectă pentru mâncarea bebelușilor. In aceasta reteta pregatim sosul de smantana fierbind smantana cu ierburi si adaugand unt. Coaceți halibutul în folie.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Halibut – 1 buc.
• Crema 20% – 400 ml.
• unt - 70 gr.
• Usturoi - după gust.
• Ceapa verde - 5 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați carcasa medie de halibut, dezghețați în prealabil, îndepărtați aripioarele și clătiți sub jet de apă.

Pasul 2. Se taie apoi în porții, se presară cu sare și piper negru și se lasă cât timp se pregătește sosul.

Pasul 3: Curățați usturoiul și luați părțile albe de ceapă verde.

Pasul 4. Tocați mărunt ceapa și cățeii de usturoi cu un cuțit.

Pasul 5. Spălați pătrunjelul, despărțiți-l în tulpini și frunze. Tăiați mărunt tulpinile.

Pasul 6. Într-o cratiță separată, aduceți smântâna la fiert, adăugați tulpini de pătrunjel tocate cu ceapă și usturoi.Gătiți sosul de smântână la foc mic, fără capac, până când 1/3 din lichid s-a evaporat.

Pasul 7: Tocați mărunt frunzele de pătrunjel și pregătiți un baton de unt.

Pasul 8. Adaugă sare în smântâna fiartă după gust și stinge focul. Se dizolvă untul în sos.

Pasul 9. Apoi adăugați în acest sos frunze de pătrunjel tocate și amestecați. Sosul cremos pentru halibut este gata.

Pasul 10. Tăiați folia în funcție de numărul de bucăți de halibut și puneți peștele pe ele.

Pasul 11. Acoperiți cu generozitate fiecare bucată cu sos de smântână. Îndoiți marginile foliei, formând ceva ca o barcă. Sub această formă, halibutul poate fi pus la frigider și gătit în orice moment. Porniți cuptorul la 180°C. Durează 40 de minute pentru a coace halibutul.

Pasul 12. Serviți halibutul fiert în sos cremos fierbinte împreună cu orice garnitură. Poftă bună!

Cioda de halibut

Pentru prepararea supei de pește cu halibut, sunt potrivite diferite părți ale carcasei acestui pește sau seturi de supă cu adaos de bucăți de file, ceea ce face felul de mâncare mai bogat și adaugă bogăție de gust. Ar trebui să existe o mulțime de pește în ureche, astfel încât cantitatea de apă este luată mică. În această rețetă, adăugați legume și smântână în supa de pește halibut.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Halibut – 700 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Crema 20% – 200 ml.
• unt - 70 gr.
• Legume uscate – 1 praf.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Sarat la gust.
• Verdeturi - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați în prealabil tăieturile de carcasă de halibut, clătiți-le, puneți-le într-o cratiță pentru a găti supa de pește, acoperiți complet cu apă rece și aduceți-le la fiert.

Pasul 2.Curățați morcovii și ceapa, tăiați bucăți medii și transferați în supa clocotită. Adăugați la el un praf de legume uscate, sare și foi de dafin cu boabe de piper negru. Fierbe supa de peste la foc mediu, fara a acoperi cratita cu un capac, timp de 20 de minute de la inceputul fierberii.

Pasul 3. Folosind o lingură cu fantă, transferați bucățile de halibut fiert într-o farfurie și îndepărtați toate oasele.

Pasul 4. Continuați să gătiți supa de pește până când morcovii devin foarte moi.

Pasul 5. Apoi dați focul la minim, turnați smântână în supa de pește și transferați bucățile de halibut, lăsând cea mai frumoasă supă de pește în farfurii pentru servire. Oprește focul.

Pasul 6. Turnați supa de halibut pregătită în căni de ciorbă, adăugați bucăți de pește cu pătrunjel tocat sau coriandru și serviți vasul la prânz. Poftă bună!

Halibut la grătar

Halibutul la grătar este o modalitate excelentă de a pregăti acest pește delicios. Temperatura ridicată și prăjirea rapidă păstrează pe cât posibil toate proprietățile benefice ale halibutului și adaugă dulceață cărnii albe. Există diferite marinate pentru halibut; în această rețetă pregătim o marinadă pe bază de miere și lămâie.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• file de halibut – 450 gr.

Pentru marinata:

• unt topit - 2 linguri.
• Miere - 2 linguri.
• Lămâie – ½ buc.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Piper măcinat - ½ linguriță.
• Usturoi – 2 catei.
• Roți de lămâie pentru servire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, preîncălziți grătarul la 200°C.

Pasul 2. Pune toate ingredientele pentru marinată specificate în rețetă într-un bol separat. Adăugați usturoiul tocat, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.

Pasul 3. Amestecați bine aceste ingrediente până la omogenizare.

Pasul 4.Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta pielea de pe fileul de halibut dezghețat, dar îl puteți lăsa deoarece va deveni crocant fără a fi pus la grătar.

Pasul 5. Folosind o perie de silicon, aplicați marinada pregătită pe file pe ambele părți.

Pasul 6. Apoi puneți fileul marinat pe un grătar preîncălzit și prăjiți 5 minute pe o parte. Este mai bine să controlați timpul de prăjire cu un cronometru.

Pasul 7. Folosind cleștele, întoarceți fileul pe cealaltă parte și prăjiți încă 5 minute.

Pasul 8. Transferați fileul prăjit pe o farfurie metalică și lăsați încă 5 minute.

Pasul 9. Transferați apoi halibutul la grătar în farfurii de servire, adăugați felii de lămâie și serviți fierbinte cu orice garnitură. Poftă bună!

Cotlet de halibut

Carnea fragedă și aproape dezosată de halibut este excelentă pentru a face cotlet. Cotleturile sunt pregătite în același mod ca și alți pești. În această rețetă, nu adăugăm o pâine la cotlet, folosim un ou și amidon de porumb ca ingrediente obligatorii. Lasam cotletele prajite sa fiarba putin in sos de rosii. Facem peste tocat cu ajutorul unui blender.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• file de halibut – 400 gr.
• Ou - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Amidon de porumb - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust
• Pătrunjel – 5 gr.
• Făină de grâu pentru pane - 2 linguri.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați fileul de halibut pre-decongelat, tăiați bucăți și puneți-l într-un bol de blender. Adăugați ceapa tocată și spargeți oul.

Pasul 2. Se adauga apoi doua linguri de amidon de porumb, sare si piper negru si se adauga patrunjel tocat marunt.

Pasul 3.La viteză medie, măcinați aceste ingrediente în carne tocată omogenă și selectați gradul de măcinare după bunul plac.

Pasul 4. Cu mâinile umede se formează mici cotlet identice din carnea tocată pregătită și se rulează bine în făină.

Pasul 5. Prăjiți cotleturile în ulei vegetal încălzit până se rumenesc pe ambele părți. Se diluează apoi o lingură de pastă de roșii în ½ cană de apă caldă, se toarnă peste cotletele prăjite și se fierbe la foc mic sub capac pentru încă 5 minute.

Pasul 6. Serviți cotleturile de halibut fierte și cu orice garnitură. Poftă bună!