Pad Thai

Pad Thai este un preparat tradițional thailandez care combină toate aromele: dulce, sărat, acru și picant. Există multe variante ale felului de mâncare, dar se gătește întotdeauna rapid, la foc mare, cu condimente picante și sos. De asemenea, un recipient larg special pentru gătit la foc – un wok – este ideal pentru Pad Thai.

Pad Thai - o rețetă clasică

Pad Thai este o rețetă clasică pentru un preparat oriental minunat pe care îl poți repeta cu ușurință și tu acasă. Poate fi servit pentru o cină în timpul săptămânii în timpul săptămânii sau pregătit special pentru un eveniment special. Fără îndoială, va încânta oaspeții cu gustul său neobișnuit.

1. 
   Pentru a face un Pad Thai clasic, veți avea nevoie de toate ingredientele enumerate.
2. 
   Tăiați cățeii de usturoi, ardeiul iute și ceapa verde în fâșii.
3. 
   Tăiați fileul de pui fâșii, iar tofu-ul în cuburi. Curățați creveții de coajă și capete.
4. 
   Puneți tăițeii de orez într-un castron și acoperiți cu apă fierbinte timp de 5 minute.
5. 
   Apoi, pregătiți sosul pad thai. Într-un castron, amestecați zahărul brun, pastele de tamarind și creveți, sosurile de pește și soia, adăugați câteva linguri de apă. Amestecați bine ingredientele, gustați, ar trebui să existe un echilibru între acru, dulce și picant.
6. 
   Pune wok-ul pe foc și se încălzește. Se toarnă ulei vegetal și se prăjește usturoiul și ardeiul iute timp de 1-2 minute. Apoi, adăugați tofu și continuați să prăjiți până se rumenește pentru încă câteva minute. Apoi adăugați puiul și creveții, prăjiți până când carnea este gătită timp de 5-7 minute. Puneți conținutul wok-ului pe o farfurie.
7. 
   Scurgeți tăițeii de orez. Apoi puneți-l într-un wok și spargeți ouăle de pui. Când ouăle s-au întărit puțin, amestecați-le în tăiței.
8. 
   Peste tăiței se toarnă sosul picant preparat și se amestecă bine.
9. 
   Puneți un amestec de carne, creveți și legume într-o tigaie, amestecați și încălziți.
10. 
    Serviți Pad Thai fierbinte, acoperit cu alune, ceapă verde și muguri de fasole. Poftă bună!

Pad Thai cu pui

Pad Thai cu pui este un preparat foarte gustos, usor si hranitor. Această rețetă se va dovedi a fi un răsfăț nu mai rău decât într-un restaurant asiatic. Deoarece Pad Thai se prepară folosind tehnica stir-fry, este necesar să pregătiți toate ingredientele în prealabil, să le tocați pentru a le adăuga în tigaie la momentul potrivit.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 2-4.

Ingrediente:

• Fidea de orez – 220 gr.
• Piept de pui – 2-3 buc.
• Ardei iute – 1-2 buc.
• Ceapa verde – 3 pene.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Piper alb măcinat – 1 praf.
• muguri de fasole - 2 linguri.
• Coriandru tocat - 0,5 linguri.
• Arahide - 1/3 linguriță.
• bulion de pui - 100 ml.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Pomelo – 3 felii fără pelicule albe.
• Sos Pad Thai - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați apă clocotită peste tăițeii de orez și puneți pe foc. Între timp, pregătiți ingredientele rămase. Gătiți tăițeii timp de 7-10 minute, ar trebui să devină moi, dar să rămână elastici. Clătiți tăițeii de orez fierți cu apă rece.

Pasul 2. Clătiți pieptul de pui cu apă rece, apoi tăiați carnea în bucăți subțiri peste bob. Într-un castron mic, adăugați sosul de soia și usturoiul tocat mărunt. Se toarnă marinada rezultată peste carnea de pui, se amestecă bine și se lasă deoparte.

Pasul 3. Încinge bine un wok sau o tigaie mare obișnuită. Se toarnă 1-2 linguri de ulei vegetal. Mai întâi, prăjiți ardeiul iute julien timp de 30 de secunde. Apoi, adăugați puiul și prăjiți încă o jumătate de minut sau puțin mai mult. Dacă tot lichidul s-a evaporat, adăugați bulion de pui pentru a preveni uscarea cărnii. Prăjiți puiul timp de 5-8 minute până când este fiert, adăugând bulion dacă este necesar.

Pasul 4. Adăugați tăiței la pui, turnați peste el sos pad thai, amestecați ușor cu două spatule sau linguri de lemn, continuați să prăjiți timp de 1-2 minute. Încercați să nu rupeți tăițeii; dacă tigaia este uscată, mutați pad thai în lateral și turnați puțin ulei vegetal.

Pasul 5. Adăugați muguri de fasole, bucăți de pomelo și asezonați cu piper măcinat în vas, amestecați și gătiți încă un minut.

Pasul 6. Puneți pad thai finit cu pui în porții, stropiți cu arahide, coriandru și ceapă verde și stropiți cu suc de lămâie dacă doriți. Poftă bună!

Pad Thai cu creveți

Pad Thai cu creveți este un preparat oriental care îmbină armonios aromele picante, sărate, dulci și acrișoare. Și este gata în câteva minute.Rețetele originale folosesc sos de pește sau pastă de tamarind, dar vor funcționa și sosul de soia sau sosul chinezesc dulce-acru.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Creveți – 12 buc.
• Fidea de orez – 250 gr.
• Germeni de soia încolțiți – 200 gr.
• Ceapa/salota – 1 buc.
• Usturoi – 4 dinți.
• zahăr - 3 linguri.
• Ulei vegetal inodor - pentru prajit.
• Ardei iute măcinat - 1/3 linguriță.
• Sos de pește - 3 linguri.
• Pastă de tamarind - 2 linguri.
• Tofu - 120 gr.
• Tulpini de praz – 2-3 buc.
• Ouă de pui – 4 buc.
• Arahide prăjite - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înmuiați tăițeii de orez în apă caldă timp de 15-20 de minute. Dezghețați creveții și îndepărtați cojile și capetele. Prăjiți creveții timp de un minut în ulei vegetal.

Pasul 2: Într-un castron, combinați sosul de pește, pasta de tamarind, zahărul și pudra de chilli.

Pasul 3. Tăiați tofu-ul fâșii și puneți-l în ulei vegetal încins, prăjiți 2-3 minute. După aceasta, adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele.

Pasul 4. Tocați mărunt usturoiul și ceapa verde. Puneți feliile în tigaie, adăugați căldură și prăjiți totul împreună aproximativ un minut.

Pasul 5. Apoi, adăugați tăiței de orez la legumele prăjite și amestecați. Se toarnă sosul pregătit anterior, se amestecă bine și se continuă prăjirea timp de o jumătate de minut.

Pasul 6. Mutați tăițeii cu legume în lateral, adăugați ulei vegetal în spațiul liber și spargeți ouăle. Amestecați-le imediat foarte repede cu o spatulă.

Pasul 7. Acum adăugați mugurii de fasole, amestecați conținutul tigaii și prăjiți la foc mediu timp de 2 minute.

Pasul 8. Adăugați și creveții prăjiți și amestecați-i cu tăițeii și legumele. Stropiți pad thai cu nuci zdrobite și serviți fierbinți.

Pasul 9. Vasul arată foarte impresionant.Garnish Pad Thai cu creveți cu ierburi după bunul plac. Poftă bună!

Pad Thai cu legume

Pad Thai cu legume este o versiune vegetariană a preparatului, dar acest lucru nu îl face mai puțin gustos și apetisant. Taiteii cu orez sau cu ou sunt potriviti pentru reteta si poti adauga si orice legume: ardei gras, mini-porumb, varza de soia, rosii si altele dupa gust.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit – 40 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Fidea de orez – 100 gr.
• Tofu - 150 gr.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapă roșie – 0,5 buc.
• Usturoi – 3 dinți.
• Ceapa verde - 2 pene.
• Arahide prăjite - 1 lingură.
• unt de arahide - 1 lingura.
• Sos teriyaki - 2 linguri.
• apă - 3 linguri.
• Ardei roșu măcinat - 0,25 linguriță.
• Tei – 0,25 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Toate produsele necesare ar trebui să fie la îndemână, deoarece felul de mâncare este pregătit destul de repede.

Pasul 2. Turnați apă rece peste tăițeii de orez și lăsați 20-30 de minute.

Pasul 3. Tăiați tofu-ul în felii de 1-1,5 centimetri grosime și prăjiți ușor în ulei vegetal până devine crocant și auriu.

Pasul 4. Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană, se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit, se taie ceapa roșie în jumătate de rondele, iar partea albă a ceapei verzi în cercuri. Prăjiți legumele tocate câteva minute.

Pasul 5. Clătiți tăițeii cu apă curentă și puneți pe o sită.

Pasul 6: Pregătiți sosul. Într-un castron, combinați apa, untul de arahide, teriyaki și ardeiul iute.

Pasul 7. Adăugați tăiței de orez la legumele prăjite într-o tigaie și turnați peste tot sosul preparat, amestecați.

Pasul 8. Tăiați tofuul prăjit în cuburi și puneți-l într-o tigaie.

Pasul 9. Tocați grosier penele de ceapă verde cu un cuțit și împrăștiați-le deasupra vasului.Amestecați ușor Pad Thai și gătiți timp de câteva minute până când tăițeii sunt moi, adăugând apă dacă este necesar.

Pasul 10. Serviți Pad Thai fierbinte cu legume, stropiți cu alune și adăugați o bucată de lime. Poftă bună!

Pad Thai cu carne de vită

Pad Thai cu carne de vită poate fi găsit acum în toată lumea. Acest preparat thailandez este atât de gustos încât oamenii vor să-l gătească și să-l mănânce peste tot, iar în fiecare țară rețeta este adaptată ținând cont de preferințele locale. Vă sugerăm să încercați varianta pad thai cu carne de vită.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Tei – 0,25 buc.
• taitei de orez – 50 gr.
• Morcovi - 30 gr.
• Șoală – 1 buc.
• Ou de pui - 1 buc.
• muguri de fasole mung – 50-70 gr.
• Sos chili – 20 ml.
• Carne de vită/vițel – 150 gr.
• Pastă de tamarind – 40 ml.
• Ulei vegetal inodor – 20 ml.
• ceapa verde - 10 gr.
• zahăr de cocos - 70 gr.
• Sos de pește thailandez – 40 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Fierbeți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi, pregătiți sosul: zdrobiți zahărul de cocos, adăugați pasta de tamarind, sosul chili. Pune recipientul la foc mic; când este încălzit, zahărul trebuie să se dizolve complet.

Pasul 2. Spală și toacă toate legumele. Se încălzește bine wok-ul, se toarnă ulei vegetal și se adaugă eșalotă, se prăjește puțin, se adaugă carnea tăiată subțire, apoi morcovii. Continuați să prăjiți până când este gata.

Pasul 3. Bateți oul de pui într-un castron și sărați-l. Într-o tigaie separată, coaceți o clătită subțire din amestecul de ouă bătute. Apoi puneți-o pe o placă și tăiați-o în fâșii.

Pasul 4.Adăugați tăiței de orez, sos gătit, sos de pește thailandez, clătite cu ou tocate, muguri de fasole mung și ceapă verde în wok cu carne și legume. Gatiti inca 5 minute, amestecand cu o spatula.

Pasul 5: Serviți pad thai fierbinte cu o bucată de lime. Poftă bună!