Tocană de legume cu vinete și dovlecei

Tocanita de legume cu vinete si dovlecei este un preparat minunat, plin de vitamine, care va fi o cina sau un pranz minunat. Va oferim varianta de a gati la cuptor, in tigaie, in slow cooker, cu cartofi, cu carne, cu rosii si ardei, cu ciuperci si varza.

Tocană de legume cu vinete și dovlecei la cuptor

Pentru preparare veți avea nevoie de vinete, dovlecei, morcovi, ardei gras, roșii, ceapă și usturoi. Toate legumele se toacă și se pun într-o tavă de copt. La acestea se adaugă ulei de măsline cu ierburi mediteraneene. Totul se amestecă și se coace la cuptor.

1. 
   Cum să gătești tocană de legume cu vinete și dovlecei? Se spala dovlecelul si se taie cubulete mici.Dacă este tânăr, atunci nu este nevoie să curățați și să îndepărtați semințele.
2. 
   Se spală bine morcovii, se curăță și se taie cubulețe.
3. 
   Tăiați vinetele în cuburi și stropiți cu sare. Se lasa sa stea aproximativ 15 minute, astfel incat sa-si elibereze zeama. Clătiți sub apă rece și uscați cu un prosop de hârtie.
4. 
   Transferați legumele tocate într-o tavă de copt, adăugați 3 linguri de ulei de măsline și puțină sare.
5. 
   Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți legumele timp de 30 de minute. În timpul gătitului, amestecați totul de mai multe ori cu o lingură.
6. 
   În acest moment, curățați și tăiați ceapa în rondele subțiri.
7. 
   Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în pătrate mici.
8. 
   Taiem si rosiile cubulete. Dacă doriți, le puteți opări cu apă clocotită și îndepărtați pielea.
9. 
   Curățați usturoiul, presați-l cu partea largă a cuțitului și tocați-l foarte fin.
10. 
    Scoateți tava din cuptor. Pune deasupra roșiile, ardeii, ceapa și usturoiul. Adăugați sare și ierburi mediteraneene. Adăugați încă 3 linguri de ulei de măsline și amestecați.
11. 
    Puneti tava cu tocanita inapoi in cuptor pentru 40 de minute. Uneori amestecăm legumele cu o lingură. Transferați vasul finit pe farfurii și serviți cu pâine neagră proaspătă. Poftă bună!

Cum să gătești tocană cu vinete și dovlecei într-o tigaie?

Dovleceii, vinetele, morcovii, ceapa, ardeii grasi si usturoiul se prajesc intr-o tigaie. La ele se adaugă roșii ras, boia dulce, sare și piper negru. Vasul finit este decorat cu ierburi.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 buc.
• vinete – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei gras dulce – 2 buc.
• Roșii - 3-4 buc.
• Usturoi - 1-2 catei.
• Boia dulce măcinată - 2 lingurițe.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Verdeață proaspătă - 1 buchet.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine toate legumele și ierburile sub apă și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați dovlecelul în cuburi mici.

2. La fel, tăiați vinetele, stropiți-le cu sare, transferați-le într-un recipient separat și puneți o greutate deasupra. Lăsați-le timp de o jumătate de oră, clătiți sub apă rece și uscați pe un prosop de hârtie.

3. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi mici. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați pe lungime fâșii subțiri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește mai întâi ceapa și morcovii. Gatiti cateva minute, apoi adaugati boia dulce macinata. Se prăjește aproximativ un minut, amestecând din când în când.

5. Se pun vinetele in tigaie si se prajesc pana au o crusta aurie. Adăugați ardeiul gras și amestecați.

6. Aruncați dovlecelul tocat și gătiți încă 3-4 minute.

7. Tăiați roșiile în jumătate și dați-le pe răzătoare grosieră. Adăugați usturoiul trecut printr-o presă la pulpa rezultată și amestecați.

8. Turnați roșiile rase în legume și amestecați. Adăugați condimente și foi de dafin după gust. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute. Apoi scoateți capacul și aduceți tocana la pregătire completă.

9. Transferați vasul finit pe farfurii și stropiți cu ierburi proaspete. Serviți cu pâine neagră proaspătă. Poftă bună!

Tocană delicioasă de legume cu vinete și dovlecei într-un cuptor lent

În primul rând, morcovii tăiați și ardeii grasi sunt fierți într-un castron cu mai multe gătite.Apoi se adauga vinete cu dovlecel si fasole verde cu conopida. Totul se toarnă cu roșii în suc propriu și se adaugă condimente.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• conopida - 100 gr.
• Roșii în suc propriu – 400 gr.
• Ardei gras - 250 gr.
• Dovlecel – 300 gr.
• Fasole verde – 150 gr.
• vinete - 250 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ierburi provensale - după gust.
• Cimbru uscat - după gust.
• Nucșoară – 1 praf.
• Ghimbir uscat – 1 praf.
• Ulei de măsline - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine toate legumele sub jet de apă și uscați pe un prosop de hârtie. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi mici. Dacă vinetele sunt amare, puneți-le la înmuiat în apă sărată timp de 30 de minute și apoi clătiți sub apă rece.

2. Tăiați ardeiul gras în pătrate. Curata morcovii si taiati felii subtiri.

3. Aceasta reteta foloseste fasole congelata si varza. Prin urmare, scoatem legumele din congelator si le lasam sa se dezghete putin.

4. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline în vasul multicooker și porniți programul „tocană”. Adăugați ardeiul gras și morcovii tăiați în uleiul încălzit.

5. După 5 minute, adăugați dovleceii și vinetele și mai fierbeți încă 5 minute.

6. La sfârșit, adăugați fasolea verde dezghețată și conopida în aragazul lent. Amesteca totul bine.

7. Peste legume se toarnă roșiile în suc propriu, sare și piper după gust, se adaugă cimbru, nucșoară, ghimbir, ierburi provensale și se amestecă. Fierbeți încă 10 minute și opriți multicooker-ul.

8.Transferați tocanita finită pe farfurii, stropiți cu ierburi proaspete dacă doriți și serviți cu pâine neagră proaspătă. Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de tocanita cu vinete, dovlecei si cartofi

Se fierb cartofii, apoi se adaugă morcovi prăjiți, ceapa, dovleceii și vinetele. Apoi legumele sunt însoțite de porumb, roșii, ardei gras, ardei iute, usturoi și ierburi.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Cartofi – 6 buc.
• vinete – 2 buc.
• Dovlecel – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• roșii - 1 buc.
• Ardei gras roșu – 1 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Ardei roșu iute – 0,5 buc.
• Stiuleți tineri de porumb – 1 buc.
• Pătrunjel proaspăt – 0,5 legături.
• apă – 700 ml.
• Sare - 1 praf.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Ulei vegetal - 5 linguri.

Procesul de gatire:

1. Curățați cartofii, spălați-i și uscați-i cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în bucăți medii.

2. Turnați apă într-o cratiță adâncă, aduceți la fiert și adăugați cartofii tăiați. Se lasa din nou sa fiarba, se adauga sare si se fierbe la foc mic pana se fierbe pe jumatate.

3. Curatati ceapa si morcovii si tocati marunt.

4. Spălați dovlecelul și tăiați-l în aceleași bucăți ca și cartofii. Dacă este necesar, îndepărtați semințele și curățați.

5. Spălați vinetele, uscați-le și tăiați-le în bucăți medii.

6. Încinge 2,5 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și prăjește în ea ceapa și morcovii tăiați până capătă o culoare aurie.

7. Puneți legumele prăjite într-o cratiță cu cartofi și amestecați.

8. Acum prăjiți dovleceii într-o tigaie pentru câteva minute.

9. Le punem si in tigaie.

10.Se toarnă restul de ulei în tigaie și se prăjesc vinetele tocate în ea până se rumenesc.

11. Transferați-le în tigaie cu restul de legume și amestecați.

12. Scoateți boabele din porumb și puneți-le într-o cratiță. Se amestecă și se continuă gătitul pentru încă 10-12 minute.

13. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți medii.

14. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați mărunt. Tăiați ardeiul iute în rondele subțiri. Curata usturoiul si tai-l marunt.

15. Asezati legumele tocate in tigaie si amestecati bine.

16. Se spala patrunjelul sub apa rece, se usuca pe un prosop de hartie, se toaca marunt si se adauga in legume. Adăugați sare și piper după gust și amestecați. Gatiti la foc mic aproximativ 5-7 minute. Apoi stingeți focul și lăsați-l să fiarbă sub capac aproximativ 10 minute.

17. Transferați tocanita finită în farfurii și serviți cu pâine proaspătă. Poftă bună!

Tocanita de legume parfumata cu carne, vinete si dovlecel

Carnea de porc se prăjește într-o tigaie cu ceapă. Apoi se servesc cu pasta de rosii, cartofi, morcovi, ardei gras, dovlecei si usturoi. La final se adauga condimente si apa.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de porc - 400 gr.
• vinete – 2 buc.
• Cartofi – 3 buc.
• Morcovi – 1-2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Ardei gras – 2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Dovlecel – 1 buc.
• apă - 1 lingură.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Boia dulce măcinată - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi – 3 catei.
• Verdeață proaspătă - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine carnea de porc sub jet de apă, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în cuburi medii.De asemenea, curățăm ceapa și o tăiem în jumătate subțiri. Tăiați morcovii în cuburi mici.

2. Tăiați dovlecelul în cuburi de mărime medie. Dacă are coaja groasă, atunci tăiați-o.

3. Tăiați vinetele în aceleași bucăți ca și dovleceii.

4. Spălați bine cartofii, curățați și tăiați cubulețe medii.

5. Luați ardeiul gras și îndepărtați semințele din el. Apoi tăiați-o în cuburi.

6. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și pune acolo carnea de porc tocată. Se prăjește la foc mare, amestecând din când în când, până se rumenesc. Apoi, adăugați ceapa, amestecați și prăjiți până devine moale.

7. Adăugați în carne pasta de roșii și toate legumele, cu excepția cartofilor. Se amestecă totul bine și se prăjește 2-3 minute. Sare si adauga toate condimentele. Amesteca din nou si adauga cartofii in tigaie. Umpleți cu apă, acoperiți cu un capac și fierbeți până când cartofii sunt complet copți. Acum trecem usturoiul printr-o presa si il adaugam in tocanita. După un minut, adăugați verdeața tocată mărunt, amestecați și luați de pe foc.

8. Transferați vasul finit pe farfurii și serviți cu pâine neagră proaspătă. Poftă bună!

Cum să gătești o tocană cu vinete, dovlecei, roșii și ardei?

În primul rând, ceapa, dovlecelul și vinetele sunt coapte în cuptor împreună cu ierburi, usturoi și ulei vegetal. În acest moment, roșiile cu ardei gras și usturoi sunt înăbușite într-o cratiță. Apoi legumele se transferă din cuptor în tavă și se gătesc încă 7-10 minute.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Dovlecel – 6 buc.
• Roșii – 5-7 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• vinete – 4 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei de măsline - 6 linguri.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Coriandru – 1 buchet.
• Boia dulce măcinată - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine dovleceii și tăiați felii de aproximativ 2 cm grosime.

2. Faceți o tăietură în cruce pe roșii și opărțiți-le cu apă clocotită. Lăsați-l să stea aproximativ 2 minute, apoi puneți-l în apă cu gheață și îndepărtați pielea. Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți roșii cărnoase.

3. Tăiați roșiile în 4 părți și îndepărtați semințele și sucul din ele.

4. Tăiați fiecare bucată în mai multe. Scoatem semințele din ardeiul gras și le tăiem în aceleași bucăți ca și roșiile.

5. Spălați vinetele și tăiați-le la fel ca dovleceii.

6. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele de 2 cm grosime.

7. Spălați coriandru verde sub apă rece, uscați-l pe un prosop de hârtie și tocați-l mărunt.

8. Curata usturoiul si tai-l marunt.

9. Puneți ceapa tocată cu vinete și dovlecel într-un recipient separat. Adăugați la ele aproximativ jumătate din verdeața cu usturoi, sare și piper după gust. Adăugați 4 linguri de ulei de măsline și amestecați totul bine.

10. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți legumele pe ea. Preîncălziți cuptorul la 200^OC și coaceți vinetele cu dovlecei și ceapă în el timp de 15-20 de minute. În timpul procesului de gătire, amestecați totul o dată cu o spatulă, astfel încât să se coacă uniform.

11. În acest moment, puneți în tigaie roșia tocată, ardeiul și restul ierburilor cu usturoi. Adăugați sare după gust, amestecați și aduceți la fierbere la foc mediu. Se fierbe aproximativ 5 minute până când legumele sunt moi.

12. Transferam legumele din cuptor in tava, reducem focul, adaugam boia de ardei, sare si piper dupa gust. Se mai adauga putin ulei de masline si se amesteca.Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 7-10 minute. Se adauga verdeata, se amesteca din nou si se stinge focul.

13. Transferați vasul finit pe farfurii și serviți cu pâine neagră proaspătă. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea tocanei cu vinete, dovlecei si ciuperci

O reteta foarte gustoasa de tocanita de legume cu dovlecei si vinete. Se fierb cartofii, se adauga morcovi si ceapa prajiti. Apoi dovleceii și vinetele intră în tigaie. Champignons se prajesc si se adauga in restul legumelor impreuna cu ardei gras, patrunjel si marar.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• apă – 800 ml.
• Cartofi – 8 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• vinete - 1 buc.
• Ardei gras roșu – 2 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Pătrunjel proaspăt – 0,5 legături.
• Mărar proaspăt – 0,5 legături.
• Champignon - 200 gr.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Se spala morcovii si ceapa, se curata de coaja si se taie cubulete mari.

2. Încinge 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și prăjește legumele în ea până se înmoaie.

3. Cartofi, curatati, spalati si tocati grosier. Se aduce apa la fiert intr-o cratita, se adauga cartofii tocati si se fierbe pana la jumatate fierte.

4. Spălați dovlecelul și vinetele și uscați pe un prosop de hârtie. Tocați grosier. Curățăm mai întâi dovlecelul și tăiem semințele.

5. Puneti ceapa si morcovii prajiti intr-o tigaie cu cartofi.

6. Apoi adăugați dovleceii și vinetele tocate, amestecați și fierbeți la foc mic până când legumele devin moi.

7.Spălați bine ciupițele sub jet de apă, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în felii subțiri.

8. Se încălzește restul de ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc ciupercile în ea până se rumenesc.

9. Scoateți semințele cu despărțitori din ardeiul gras și tocați grosier. Curata usturoiul si tai-l marunt.

10. Se spala patrunjelul si mararul sub apa rece, se usuca si se toaca marunt.

11. Puneți în tigaie șampile prăjite, ardeiul gras, ierburile și usturoiul. Adăugați sare și piper după gust, amestecați și fierbeți încă 5-7 minute. Se ia de pe foc.

12. Asezati tocanita finita pe farfurii si serviti cu legume proaspete si paine neagra. Poftă bună!

Tocanita de legume cu vinete, dovlecei si varza fara carne

Ceapa, morcovii, vinetele, dovleceii, varza si rosiile se prajesc intr-o tigaie. Apoi se adaugă pastă de roșii și condimente și totul se fierbe sub capac până când este complet fiert.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• vinete - 1 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Varză - 300 gr.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• roșii – 2 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Boabe de piper negru – 2 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeață proaspătă - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine toate legumele. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi mari. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit. Tăiați morcovii în jumătate de cercuri.

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește ceapa în ea până se rumenește.

3. Apoi, adăugați morcovi în tigaie.

4.Se adauga vinetele, se amesteca si se prajesc pana cand legumele au o crusta aurie.

5. Tocați mărunt varza și adăugați-o la restul legumelor împreună cu dovleceii.

6. Se spală roșia, se taie felii și se pune într-o tigaie.

7. Acum adauga o lingura de pasta de rosii, boabe de piper negru si amesteca bine.

8. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când legumele sunt complet fierte. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați sare și piper după gust și amestecați din nou.

9. Transferați vasul finit pe farfurii, decorați cu ierburi și serviți cu pâine neagră proaspătă. Poftă bună!