Tocană de legume fără carne

Tocanita de legume fara carne este prajita, legume tocate marunt in orice amestec, fierte in suc propriu sau intr-un sos special. De fapt, tocanita nu este denumirea felului de mancare, ci doar tehnologia corecta de gatit, respectand ordinea adaugarii si timpul de gatire pentru fiecare legume, ceea ce este indicat in retetele pentru acest subiect. Buchetul, setul de legume și sosul pot fi schimbate după gustul gazdei.

Tocană de legume cu cartofi fără carne

Tocană de legume cu cartofi fără carne va fi atât un fel de mâncare dietetic, cât și de post, și o garnitură pentru orice fel de mâncare din carne sau pește. În această rețetă se toacă mărunt legumele, se prăjesc alternativ și se fierb în suc propriu. Luăm ceapa, morcovii, dovleceii și roșiile ca set de legume, iar cartofii vor face tocana mai satisfăcătoare.

1. 
   Înainte de a începe să tocăniți tocană de legume fără carne, pregătiți toate ingredientele pentru preparat. Proporția lor este opțională, le poți schimba după cum dorești, dar alege legume proaspete. Curățați-le și clătiți-le imediat.
2. 
   Tăiați cartofii în cuburi medii egale.
3. 
   Tăiați ceapa în aceleași cuburi.
4. 
   Tăiați morcovii în cuburi mai mici decât cartofii.
5. 
   Într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa tocată până devine translucida.
6. 
   Adăugați cuburi de morcovi și prăjiți până devine maro deschis.
7. 
   Tocați mărunt cățeii de usturoi decojiți cu un cuțit.
8. 
   Se pune intr-o tigaie si se prajeste 1-2 minute.
9. 
   Apoi puneți feliile de cartofi în tigaie și prăjiți în timp ce amestecați la foc mediu pentru câteva minute. Stropiți cartofii cu sare.
10. 
    Peste legumele prăjite se toarnă jumătate de pahar de apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
11. 
    În acest timp, tăiați dovlecelul în cuburi mici.
12. 
    Transferați-o în legume și fierbeți încă 5 minute, amestecând totul cu grijă, astfel încât cuburile de legume să își păstreze forma.
13. 
    La final, tăiați roșiile în cuburi medii și adăugați-le la restul legumelor. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți tocana la foc mic până se fierbe. Roșiile sunt cele care vor oferi mult suc pentru tocănirea legumelor.
14. 
    Apoi adăugați ierburi tocate mărunt în tocană, luați o probă și ajustați gustul. Opriți focul și lăsați tocana să stea 5 minute, acoperită.
15. 
    Împărțiți tocanita de legume pregătită cu cartofi fără carne în farfurii porționate și serviți fierbinte. Poftă bună!

Tocană de legume cu varză fără carne

Tocanita de legume cu varza fara carne se pregateste pentru o cina usoara, o gustare rapida sau ca garnitura la alte preparate. În această rețetă simplă, adăugați în varză cartofi, ceapa, morcovi, piper alb și dovlecel ca ingredient principal și fierbeți tocana, după prăjirea legumelor, într-un sos cu ketchup.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Varză – ½ cap.
• Cartofi – 5 buc.
• Dovlecel mic – 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei gras alb – 1 buc.
• Ketchup - 3 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Mazăre dulce – 5 buc.
• apă - ¼ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat un set de legume și condimente pentru tocană. Curățați și clătiți legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici. Încălziți ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa în el până se rumenește ușor.

Pasul 2. Tăiați morcovii în cuburi mici, adăugați la ceapă și prăjiți până se înmoaie.

Pasul 3. Tăiați cartofii cubulețe mici, puneți-i într-o tigaie și prăjiți câteva minute.Pasul 4. Tăiați varza în fâșii subțiri, frecați-o puțin cu mâinile pentru a reduce volumul, transferați-o într-o tigaie și prăjiți-o încă câteva minute.

Pasul 5. Tăiați dovlecelul și ardeiul gras în cuburi mici și adăugați la restul legumelor.

Pasul 6. Apoi stropim tocanita cu sare, adaugam toate condimentele, trei linguri de ketchup si turnam apa.

Pasul 7. Amesteca totul si fierbe tocanita la foc mic sub capac timp de 20 de minute pana cand legumele sunt gata. Luați o probă și ajustați gustul preparatului.

Pasul 8. Împărțiți tocanita de legume pregătită cu varză fără carne în farfurii porționate, adăugați legume proaspete cu felii de carne și serviți. Poftă bună!

Tocană vegetariană de legume cu vinete

Tocanita de legume vegetariene cu vinete va fi o mancare gustoasa si sanatoasa pentru tine, mai ales in sezonul legumelor proaspete, dintre care multe vinete se potrivesc la gust.În această rețetă, prăjiți vinete feliate cu ceapă, morcovi și ardei dulci, apoi adăugați roșii și fierbeți în suc propriu. Prin această metodă de gătit bucățile de legume se păstrează intacte și în același timp moi.

Timp de preparare: 55 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• vinete – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• roșii - 1 buc.
• Ardei iute – 1/3 păstaie.
• Usturoi – 1 catel.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți un set simplu de legume pentru tocană. Curățați-le, clătiți și uscați cu un șervețel.

Pasul 2. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Pasul 3. Tăiați morcovii în aceleași cuburi.

Pasul 4. Măcinați ardeiul gras în același mod.

Pasul 5. Tăiați vinetele în aceleași cuburi, apoi înmuiați-le scurt în apă și uscate, ceea ce va împiedica această legumă să absoarbă mult ulei la prăjit.

Pasul 6. Tăiați roșia în cubulețe medii, și tocați mărunt usturoiul și ardeiul iute cu un cuțit.

Pasul 7. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Pe ea, la foc mediu, prăjiți vinetele felii, ceapa, morcovii și ardeiul dulce timp de 7-10 minute.

Pasul 8. Apoi adăugați în legumele prăjite roșii tăiate cu ardei iute și usturoi.

Pasul 9. Presărați legumele cu sare și piper negru după gust și amestecați.

Pasul 10. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți tocana la foc mic timp de 20 de minute până când legumele devin moi.

Pasul 11. Împărțiți tocanita de legume vegetariană pregătită cu vinete în farfurii porționate și serviți caldă sau rece. Poftă bună!

Tocană de legume de dovlecei, vinete, ardei și roșii

Tocanita de legume din dovlecei, vinete, ardei si rosii este destul de populara pentru masa de vara, deoarece este usoara, hipocalorica si usor de preparat. Principalele ingrediente ale tocanei sunt dovleceii și vinetele și completate cu ardei gras, roșii, ceapă și morcovi. In aceasta reteta tocam grosier legumele, prajim doar ceapa si morcovul si fierbem tocanita in sos cu pasta de rosii.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• vinete - 1 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• roșii – 2 buc.
• Ardei iute – 1/3 păstaie.
• Usturoi – 2 catei.
• Ulei vegetal - 20 ml.
• Pastă de tomate - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi – 1 buchet.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Asezati legumele si condimentele specificate in reteta pe masa astfel incat sa fie totul la indemana. Curățați ceapa, morcovii, ardeiul gras și usturoiul. Se spala vinetele si dovlecelul si se usuca cu un servetel.

Pasul 2. Apoi tăiați toate legumele în cuburi mari. Măcinați cățeii de usturoi printr-o presă de usturoi. Tăiați mărunt o grămadă de verdeață.

Pasul 3. Într-o tigaie adâncă și în ulei vegetal încălzit, prăjiți ceapa și morcovii tăiați până se rumenesc.

Pasul 4. Apoi puneți vinetele feliate, dovleceii și roșiile în tigaie. Se presară legumele cu sare și piper negru, se adaugă pasta de roșii, usturoiul și ierburile, se toarnă puțină apă fierbinte. Se amestecă totul cu grijă și se fierbe tocana la foc mic sub un capac acoperit timp de 40-50 de minute.

Pasul 5. Împărțiți tocanita de legume pregătită din dovlecei, vinete, ardei și roșii în farfurii porționate și serviți fierbinți. Poftă bună!

Tocană de legume fără carne într-un aragaz lent

Gospodinele stiu ca tocanita de legume fara carne, ca si alte feluri de mancare, are un gust mai bun intr-un aragaz lent in comparatie cu gatirea pe aragaz. Pentru tocană, conform clasicilor, legumele se prăjesc mai întâi, dar în această rețetă le vom așeza în straturi într-un bol și le vom găti în programul „Coacere”, care va păstra bucățile intacte. Poti alege orice set de legume pentru tocanita, iar cu cat este mai variata, cu atat mai gustoasa iese tocanita de legume.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Dovlecel – 2 buc.
• Cartofi – 8 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• roșii – 2 buc.
• Varză proaspătă – 100 gr.
• Mazăre verde proaspătă - 1 lingură.
• Usturoi - 10 catei.
• Cimbru – 1 crenguță.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boia de ardei - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi - după gust.
• Ulei vegetal - 40 ml.
• apă – 200 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați cartofii de coajă, clătiți-i, tăiați-i cubulețe medii și puneți-i într-un bol multicooker.

Pasul 2. Tocați mărunt ceapa curățată cu orice verdeață și puneți-le într-un castron deasupra cartofilor.

Pasul 3. Tăiați dovlecelul în cuburi medii și puneți în următorul strat.

Pasul 4. Tocați varza în fâșii subțiri. Tăiați și roșiile în cuburi. Puneți aceste legume într-un castron deasupra dovleceilor.

Pasul 5. Apoi stropim legumele cu sare si piper negru si adaugam o frunza de dafin.

Pasul 6. Presărați deasupra un pahar de mazăre verde.

Pasul 7. Pentru o aromă deosebită, pune deasupra legumelor o crenguță de cimbru proaspăt sau presară câteva vârfuri de cimbru uscat.

Pasul 8. Curățați usturoiul, tăiați-l în 3-4 bucăți și adăugați în legume. Turnați în bol cantitatea de apă și ulei vegetal indicate în rețetă. Închideți capacul și porniți programul „Coacere” timp de 40 de minute.

Pasul 9La finalul programului se aseaza tocanita de legume fara carne preparata in multicooker, fara a amesteca, in farfurii portionate si se serveste fierbinte. Poftă bună!

Tocană de legume la cuptor fără carne

Tocanita de legume la cuptor fara carne este usor de preparat, iar legumele nu sunt prajite, ceea ce face ca felul de mancare sa fie dietetic si sanatos. O tocană deosebit de gustoasă la cuptor este făcută din legume proaspete, timpurii. In aceasta reteta pregatim o tocanita cu cartofi, vinete, ardei dulci, rosii si ceapa. Pentru aceasta, este mai bine să alegeți un vas ignifug cu capac, astfel încât legumele să fie fierte în suc propriu și nu coapte.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Cartofi – 4 buc.
• vinete – 2 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• roșii - 1 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Verdeturi – 1 buchet.
• Boabe de piper negru – 2 buc.
• Condimente pentru legume - după gust.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat un set de legume pentru tocană. Curățați-le și clătiți-le. Dacă doriți, puteți curăța vinetele și roșiile. Taiati apoi legumele in cuburi egale si nu foarte mici.

Pasul 2. Ungeți o tavă ignifugă cu ulei vegetal și puneți în ea primul strat de ceapă tocată, dafin și boabe de piper.

Pasul 3. Puneți al doilea strat de vinete feliate. Dacă această legumă este amară, sărați-o și clătiți-o în prealabil.

Pasul 4. Așezați al treilea strat de felii de cartofi.

Pasul 5. Puneți ardeiul gras feliat deasupra cartofilor.

Pasul 6. Puneți roșiile feliate în ultimul strat. Se presară legumele cu sare și piper negru după gust, se adaugă usturoi tocat mărunt și se toarnă ulei vegetal.Pentru a face legumele mai suculente, adăugați o jumătate de pahar de apă fierbinte. Porniți cuptorul la 180°C.

Pasul 7. Acoperiți vasul cu un capac și dați la cuptor pentru 30 de minute. Apoi verificați starea de pregătire a legumelor și mai ales a cartofilor.

Pasul 8. Transferați tocanita de legume fără carne gătită la cuptor într-un vas, stropiți cu ierburi tocate mărunt și serviți fierbinte. Poftă bună!