Ossobuco

Ossobuco este un fel de mâncare incredibil de gustos și satisfăcător din bucătăria italiană. Acest tratament este ideal pentru o cină de familie sau o masă de sărbători. În selecția noastră culinară, am adunat pentru tine șase dintre cele mai bune rețete pentru a face osso buco cu fotografii pas cu pas și o descriere detaliată a procesului.

Ossobuco - o rețetă clasică de carne de vită

Osso buco este o rețetă clasică de carne de vită de care cu siguranță merită luată în considerare. Un fel de mâncare colorată și strălucitoare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Familia sau oaspeții dumneavoastră vor observa gustul interesant și prezentarea strălucitoare. Pentru a pregăti, asigurați-vă că utilizați rețeta noastră dovedită cu fotografii pas cu pas.

1. 
   Osso buco se prepara foarte simplu dupa reteta clasica. Clătiți bine fripturile de carne de vită sub apă.
2. 
   Înmuiați carnea în făină și prăjiți într-o tigaie cu ulei de măsline și unt.
3. 
   Prăjiți toate fripturile până se rumenesc. Fiecare parte va dura aproximativ 5 minute.
4. 
   Transferați carnea într-o cratiță sau ceaun.
5. 
   Tăiați morcovii, ceapa, țelina și usturoiul în cuburi mici. Se fierbe legumele până se înmoaie în ulei de măsline și unt.
6. 
   Transferați legumele în carne.
7. 
   Suplimentăm preparatul cu roșii în suc propriu.
8. 
   Se toarnă vin alb sec.
9. 
   Aduceți amestecul la fierbere și apoi fierbeți timp de 5 minute.
10. 
    Se toarnă bulionul, se fierbe din nou, se adaugă sare și se stropește cu condimente.
11. 
    Puteți folosi frunze de dafin și ierburi pentru aromă.
12. 
    Se fierbe pe aragaz aproximativ 1,5-2 ore.
13. 
    Pentru a pregăti gremolata, măcinați usturoiul și pătrunjelul. Amestecați produsele cu coaja de lămâie. Adăugați condimente la sfârșitul gătitului.
14. 
    Osso buco dupa reteta clasica de vita este gata. Așezați pe farfurii și ajutați-vă!

Ossobuco in folie la cuptor

Osso buco în folie la cuptor se dovedește a fi foarte satisfăcător și interesant la gust. Acest fel de mâncare va adăuga cu siguranță varietate casei sau mesei de sărbători. Oricine îl poate pregăti acasă. Pentru a face acest lucru, urmați pașii simpli din rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 1

Ingrediente:

• Friptură de vită – 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• bulion - 1 lingura.
• vin roșu - 0,5 linguri.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați tulpina de vită și uscați-o.

Pasul 2. Apoi, frecați produsul cu sare și piper negru măcinat.

Pasul 3. Prăjiți carnea de vită pe os într-o tigaie cu ulei vegetal. Gatiti pana se rumenesc pe ambele parti.

Pasul 4. Tăiați ceapa și morcovul în cuburi. Se prajesc legumele pana se inmoaie, se adauga vin, bulion, pasta de rosii si condimente. Aduceți la fierbere și opriți aragazul.

Pasul 5. Pune carnea de vită într-o tavă de copt și toarnă peste ea sosul. Acoperiți piesa de prelucrat cu folie.

Pasul 6. Puneți deliciul într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Gatiti aproximativ 1,5-2 ore.

Pasul 7. Osso buco in folie la cuptor este gata. Îl poți servi și încerca!

Ossobuco de ciolan de vitel

Osso buco din tulpini de vițel este un fel de mâncare incredibil de satisfăcător și apetisant pentru o masă de acasă sau de sărbători. Acest tratament are un gust și o aromă bogate. Asigurați-vă că încercați să o gătiți acasă, folosind rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 2 ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 2

Ingrediente:

• Colasă de vițel – 2 fripturi.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Frunze de țelină – 2 buc.
• Oregano - 1 linguriță.
• cimbru uscat - 1 linguriță.
• Rozmarin - 1 linguriță.
• Făină - 2 linguri.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• bulion de vită – 750 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Conserve de roșii – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron mic, combina oregano, cimbru și rozmarin.

Pasul 2. Adaugă aici sare, piper și făină. Amesteca.

Pasul 3. Rulați tulpinile într-un amestec de făină și condimente.

Pasul 4. Apoi, puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal.

Pasul 5. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.

Pasul 6. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mari.

Pasul 7. Împărțiți morcovii curățați în cuburi.

Pasul 8. Tăiați țelina.

Pasul 9. Fierbe legumele până se înmoaie în ulei vegetal.

Pasul 10. Scoateți coaja de pe roșiile conservate. Tocați mărunt fructele.

Pasul 11. Asezati rosiile cu legume. Se fierbe aproximativ 3-4 minute. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă.

Pasul 12. Pune fripturile de vita in tigaie si adauga legumele.

Pasul 13. Umpleți bulionul cu bulion.Închideți piesa de prelucrat cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 1,5 ore la foc mic.

Pasul 14. Osso buco din tulpini de vițel este gata. Serviți și încercați!

Ossobuco într-un cazan afgan

Osso buco într-un cazan afgan este o modalitate interesantă de a pregăti faimosul fel de mâncare italian. Această soluție culinară va adăuga cu siguranță varietate casei sau mesei de vacanță. Pentru a executa, utilizați o rețetă dovedită pas cu pas din selecția noastră.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• Pulpă de vită – 2,5 kg.
• Coaste de vită – 750 gr.
• unt - 120 gr.
• Ceapa - 1,8 kg.
• Morcovi – 1,3 kg.
• Usturoi - 3 capete.
• Roșii – 3 buc.
• Pastă de roșii - 500 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Busuioc - după gust.
• Mărar - după gust.
• Ardei iute - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Cartofi medii – 12 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele necesare. Curatam legumele. Tăiați morcovii și ceapa în felii. Împărțim tulpina de vită în pucuri. Coaste - în bucăți porționate.

Pasul 2. Așezați untul, ceapa și morcovii pe fundul ceaunului. Se presară cu foi de dafin, piper măcinat și sare.

Pasul 3. Apoi, adaugă bucăți de roșii, usturoi, cartofi curățați și așează carnea pregătită pe oase.

Pasul 4. Amesteca sare cu condimentele din lista. Busuiocul și mărarul pot fi folosite uscate.

Pasul 5. Stropiți piesa de prelucrat cu condimente și adăugați pastă de roșii.

Pasul 6. Închideți ceaunul afgan cu un capac. Aduceți conținutul la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți aproximativ 2 ore.

Pasul 7. Osso buco din ceaunul afgan este gata. Se aseaza pe farfurii si se serveste!

Ossobuco într-un aragaz lent

Osso buco în slow cooker este un preparat foarte gustos și hrănitor pentru întreaga familie. Acest tratament poate fi servit acasă sau pe o masă de sărbători. Pentru o pregătire ușoară DIY, utilizați o rețetă dovedită cu fotografii pas cu pas din selecția noastră.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 2

Ingrediente:

• Pulpă de vită – 2 fripturi.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pețiole de țelină – 2 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Roșii în suc propriu – 200 gr.
• Vin alb sec – 150 ml.
• Cub bulion de pui – 1 buc.
• Făină – 30 gr.
• unt - 60 gr.
• Ulei de măsline - 50 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Pentru gremolata:

• Lămâie – 1 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Usturoi – 1 catel.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți două fripturi de ciolan de vită. Clătiți sub apă și uscați. Tavaliți-le apoi în făină.

Pasul 2. Curățați și spălați legumele. Tăiați morcovii, ceapa și țelina în cuburi mici.

Pasul 3. Porniți multicooker-ul în modul „prăjire”. Topiți untul aici. Prăjiți bucățile de carne timp de 10 minute pe fiecare parte. Transferați carnea pe o farfurie.

Pasul 4. Turnați ulei de măsline în bol. Prăjiți ceapa, morcovii și țelina pe el timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.

Pasul 5. Adăugați carnea în legume. Se toarnă bulionul pe care îl pregătim din cub. Trimitem aici și roșii, usturoi, vin, sare și piper. Închideți capacul și gătiți în modul „supă” timp de 1,5 ore. Apoi, în modul „coacere” pentru încă 20 de minute.

Pasul 6. Pregătiți condimentele pentru gremolata. Se amestecă pătrunjelul tocat, usturoiul și coaja de lămâie. Presărați vasul cu condimente înainte de servire.

Pasul 7. Osso buco în slow cooker este gata. Se aseaza pe farfurii si se serveste!

Ossobuco stil milanez

Ossobuco alla Milanese este un fel de mâncare surprinzător de hrănitor și apetisant pentru o masă de acasă sau de sărbători. Acest răsfăț vă va încânta cu gustul său bogat și aroma strălucitoare. Asigurați-vă că încercați să o gătiți acasă, folosind rețeta noastră dovedită pas cu pas.

Timp de gătire - 3 ore

Timp de gătire - 30 de minute

Porții – 2

Ingrediente:

• Pulpă de vită – 2 fripturi.
• Buchet garni – 1 buc.
• Praz – 1 buc.
• vin alb – 250 ml.
• bulion de vită - 1 l.
• Unt - 2 linguri.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi – 1 catel.
• Zahar - 1 praf.

Pentru gremolata:

• Coaja de lamaie - 1 lingura.
• Usturoi – 2 catei.
• Pătrunjel – 5 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele necesare.

Pasul 2. Prăjiți coapsele de vită într-o tigaie cu ulei de măsline și unt. Gatiti pana se rumenesc pe ambele parti.

Pasul 3. Tăiați prazul în rondele și tocați usturoiul.

Pasul 4. Scoateți carnea din tigaie și prăjiți aici ceapa și usturoiul. Gatiti aproximativ 5-7 minute pana se inmoaie.

Pasul 5. Turnați vin alb (100 ml) și fierbeți încă 5 minute.

Pasul 6. Puneti carnea intr-o cratita sau tigaie, adaugati ceapa si usturoiul.

Pasul 7. Pregătiți cantitatea necesară de bulion.

Pasul 8. Turnați bulionul în tigaia cu conținutul.

Pasul 9. Adăugați vinul rămas. Adăugați zahăr, sare și piper negru măcinat. Se fierbe la foc mic aproximativ 2-3 ore.

Pasul 10. Pentru a asezona gremolata, amestecați coaja de lămâie, usturoiul tocat și pătrunjelul. Adăugați condimentele în vas la sfârșitul gătitului sau înainte de servire.

Pasul 11. Osso buco Milanese este gata. Se aseaza pe farfurii de servire si se serveste!