Caracatiță – 10 rețete de gătit

Caracatița este un produs de mare rafinat, din care puteți pregăti cu ușurință un număr mare de feluri de mâncare pentru fiecare gust. Ca aperitiv, vă recomandăm să încercați o salată caldă cu caracatiță și cartofi, fierte și tăiate felii. Pentru felul principal, consultați rețeta de grătar sau paste. Această „reptilă de mare” se distinge prin caracteristicile de gust de neegalat și ușurința de curățare, ceea ce este o veste bună, deoarece economisește timp semnificativ.

Caracatita copta la cuptor

Caracatița coaptă în cuptor este un preparat de restaurant pe care oricine îl poate găti. Dar nu lăsați acest lucru să vă surprindă, pentru că bucătarul va trebui doar să marineze fructele de mare și să le aromeze cu diverși aditivi: vin roșu uscat, usturoi și ulei de măsline de înaltă calitate, apoi să le învelească în folie și să le coacă.

1. 
   Pentru a accelera procesul și pentru confortul nostru, pregătim produsele: pre-decongelați fructele de mare.
2. 
   Spălăm bine caracatița sub apă și o usucăm.
3. 
   Se presara cu piper macinat si se aseaza pe doua foi de folie.
4. 
   Sub ingredientul principal, puneți o ceapă decojită, tăiată în 4 părți, usturoiul și foile de dafin tăiate aleatoriu, turnați peste vin.
5. 
   Înfășurați strâns folia, astfel încât toate sucurile să rămână înăuntru.
6. 
   Pentru prima jumătate de oră coacem caracatița la 200 de grade, apoi reducem focul la 180 de grade și mai fierbem încă 60-70 de minute.
7. 
   Complementăm preparatul apetisant cu ierburi aromate și felii de lime și gustăm.
8. 
   Poftă bună!

---

Salată de caracatiță cu cartofi

Salata de caracatiță cu cartofi este un preparat original și incredibil de apetisant căruia nimeni nu-i poate rezista. Pe lângă ingredientele armonios selectate, un rol secundar îl joacă dressing-ul, care constă din suc de lămâie, ulei de măsline și miere.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Caracatiță (mini) – 500 gr.
• Cartofi – 5 buc.
• Mix pentru salată - 100 gr.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Roșii cherry – 6 buc.
• Oregano - după gust.
• Sarat la gust.
• Menta - dupa gust.

Pentru realimentare:

• Ulei de măsline - 5 linguri.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Oțet balsamic - 2 lingurițe.
• Muștar - ½ linguriță.
• Miere lichidă - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghetati caracatitele mici si gatiti 2-3 minute din momentul fierberii.

Pasul 2. Curățați cartofii, clătiți cu apă și tăiați felii. Peste felii se toarna apa clocotita si se fierbe la foc maxim dupa fierbere 7-9 minute, se scurge apa si se intoarce la arzator, evaporand apa ramasa.Apoi păstrați feliile calde.

Pasul 3. Pentru sos, amestecați toate ingredientele enumerate în lista de mai sus sub coloana „pentru dressing”.

Pasul 4. „Eliberează” ceapa dulce din coajă, tăiată în pene și călită în ulei de măsline aproximativ 5 minute.

Pasul 5. Adăugați fructele de mare în ceapă, stropiți cu oregano și gătiți la foc mare, amestecând din când în când.

Pasul 6. Adăugați felii de cartofi și amestecați ușor, încercând să nu perturbați integritatea legumelor.

Pasul 7. Distribuiți amestecul de salată pe un vas de servire, puneți deasupra ingredientele calde, adăugați jumătăți de cireșe și stropiți cu mentă - bucurați-vă de gustul uimitor. Poftă bună!

Caracatițe mici prăjite într-o tigaie

Caracatițele mici prăjite într-o tigaie sunt un aperitiv festiv care zboară de pe farfurii cât ai clipi, pentru că este incredibil de gustoasă și aromată. Pentru a găti, trebuie să fierbem fructele de mare și abia apoi să le prăjim până devin maro auriu, adăugând condimente picante.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Caracatite – 1 kg.
• Usturoi – 2 dinți.
• patrunjel - 20 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Boia dulce măcinată - după gust.
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați fructele de mare la temperatura camerei și, dacă este necesar, curățați-l, clătiți verdeața și scuturați excesul de umiditate, curățați ceapa și cățeii de usturoi.

Pasul 2. Turnați apă în tigaie, adăugați ceapa, tăiați în jumătate și aduceți la fiert. Adăugați caracatițele și gătiți timp de 3 minute.

Pasul 3. În același timp, încingeți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie și prăjiți un minut usturoiul tocat, apoi adăugați pătrunjelul tocat, sarea și boia și amestecați.

Pasul 4.Puneți fructele de mare în amestecul aromat și fierbeți timp de 2-3 minute. După aceea, acoperiți cu un capac și așteptați încă 10-15 minute.

Pasul 5. Distribuiți apetisantele caracatițe în farfurii porționate și adăugați cartofi dacă doriți. Poftă bună!

Salată de caracatiță și creveți

Salata de caracatiță și creveți, completată de avocado și coriandru aromat, este un preparat luminos și incredibil de aromat, care vă va decora cu ușurință setul de masă pentru orice ocazie. Componentele sunt în armonie perfectă între ele, iar uleiul de măsline și oțetul de vin le combină într-un singur întreg.

Timp de gătit – 1 oră 45 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6-8.

Ingrediente:

• Caracatiță – 1,2-1,5 kg.
• Creveți - 500 gr.
• Avocado – 2 buc.
• Coriandru – 1 buchet.
• Usturoi – 6 dinți.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Oțet de vin - după gust.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curăță caracatița și clătește-o sub jet de apă.

Pasul 2. Așezați „reptila” de mare într-o tigaie de dimensiuni potrivite și puneți-o pe aragaz, fără a adăuga apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe aproximativ o oră, acoperind cu un capac. Dacă simțiți că nu este suficient lichid, adăugați o jumătate de pahar de apă.

Pasul 3. În acest moment, încingeți uleiul de măsline (două linguri) într-o tigaie, prăjiți cățeii de usturoi zdrobiți (patru bucăți) aproximativ un minut și adăugați creveții decojiți și amestecați. De îndată ce fructele de mare și-au schimbat culoarea, turnați zeamă de lămâie, adăugați puțină sare și răciți.

Pasul 4. Într-un castron de salată, combinați creveții, caracatița tăiată rondele, felii de avocado, ceapa tocată mărunt, usturoiul rămas și coriandru. Stropiți ingredientele cu oțet de vin și ulei de măsline.Sarați aperitivul, amestecați și dați la frigider pentru 20-30 de minute pentru a se înmuia.

Pasul 5. Așezați salata aromată în boluri și invitați oaspeții la masă. Poftă bună!

Caracatiță marinată de casă

Caracatița marinată de casă este un aperitiv delicios și moderat picant, care te va duce pe coasta Mediteranei fără a părăsi bucătăria! Pentru gătit avem nevoie doar de acele ingrediente pe care le avem la îndemână, iar drept urmare vom obține un preparat incredibil de apetisant care va plăcea tuturor!

Timp de gătit - ora 9

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Caracatiță – 1 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• Tulpină de țelină – 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Ulei de măsline – 100 ml.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a accelera procesul și pentru confortul nostru, pregătiți produsele conform listei.

Pasul 2. Spălăm bine caracatița și, punând-o într-o pungă sau folosind un ciocan de bucătărie, o batem.

Pasul 3. Fierbe apa intr-o cratita mare, adauga catei de usturoi curatati de coaja, foi de dafin, morcovi curatati si o tulpina de telina. Înmuiați fructele de mare și fierbeți aproximativ 30-40 de minute după ce au fiert din nou.

Pasul 4. După ce timpul a trecut, aruncați condimentele și clătiți caracatița sub jet de apă rece.

Pasul 5. Tăiați componenta principală în bucăți mici.

Pasul 6. Stoarceți sucul de la lămâie.

Pasul 7. Tocați mărunt pătrunjelul spălat.

Pasul 8. Se toarnă felii de caracatiță cu zeamă acrișoară și ulei de măsline, se adaugă ierburi și puțină sare - se amestecă și se dă la frigider pentru cel puțin 8 ore.

Pasul 9. Și a doua zi dimineață luăm o probă și ne bucurăm. Poftă bună!

Salată de tentacule de caracatiță

Salata cu tentacule de caracatiță este un preparat tradițional al Siciliei, care, dacă se dorește, poate fi reprodus cu ușurință în propria bucătărie. Trebuie doar să pregătiți ingredientele conform listei de ingrediente, tăiați, amestecați și, voila, după 5 minute, aperitivul este gata!

Timp de gătit - 5 minute.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• Tentacule de caracatiță (fierte) – 500 gr.
• Castraveți – 100 gr.
• Morcovi – 100 gr.
• roșii cherry – 100 gr.
• Tulpină de țelină – 1 buc.
• Ardei iute - după gust.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Suc de lamaie - dupa gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Despachetați tentaculele fierte și tăiați-le în inele destul de groase - turnați-le într-un bol de salată.

Pasul 2. Tăiați morcovii curățați și țelina în felii mici și adăugați-le în fructe de mare.

Pasul 3. Condimentează ingredientele cu ardei iute tocat, suc de lămâie, ulei de măsline și sare.

Pasul 4. Adăugați jumătăți de inele de castraveți proaspete și jumătăți de cireșe.

Pasul 5. Amestecați ingredientele, luați o probă și adăugați sare dacă este necesar.

Pasul 6. Serviți mâncarea într-un fel de mâncare comun sau pe farfurii porționate. Poftă bună!

Caracatiță la grătar

Caracatița la grătar gătită cu piure de dovleac și cartofi dulci, adică cartofi dulci, este cu adevărat un preparat de restaurant, pe care astăzi îl vom pregăti acasă și ne vom bucura de gustul și aspectul estetic incredibil, răsfățându-ne nu doar papilele gustative, ci și ochii!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Caracatiță – 1,5 kg.
• Dovleac - 500 gr.
• Cartofi dulci - 300 gr.
• Sos teriyaki – 100 ml.
• Cremă 30% – 50 ml.
• Menta - 10 gr.
• Busuioc - 10 gr.
• patrunjel - 30 gr.
• Corniși murați – 3 buc.
• muștar de Dijon - 2 linguri.
• Conserve de hamsii – 10 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• Capere murate – 10 gr.
• Ulei de măsline - 80 ml.
• Oțet de vin alb - 1 linguriță.
• Rozmarin uscat - ¼ linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Preparați produsele conform listei de ingrediente.

Pasul 2. Tăiați caracatița spălată, separând capul de tentacule - bateți-o cu un ciocan de bucătărie.

Pasul 3. Puneți tentaculele într-o cratiță mică și fierbeți într-o baie de apă timp de 90-120 de minute.

Pasul 4. În același timp, tăiați cartoful dulce decojit felii și puneți într-un bol, turnați 10 mililitri de ulei de măsline și stropiți cu rozmarin - amestecați pentru a distribui aditivii uniform.

Pasul 5. Asezati feliile de legume pe o tava de copt, tapetata in prealabil cu o foaie de hartie de copt, si coaceti 20 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Pasul 6. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi de mărime medie și fierbeți până se înmoaie.

Pasul 7. Mixați dovleacul finit cu un blender de imersie. Sarați și piperați piureul și, de asemenea, turnați smântâna - amestecați și reveniți la arzător, obținând îngroșarea.

Pasul 8. Pentru sos se fierbe patrunjelul, menta si busuiocul aproximativ 30 de secunde in apa clocotita, apoi se racesc verdeturile in apa cu gheata.

Pasul 9. Pune verdeata oparita intr-o cana de blender, adauga capere, otet, mustar, ansoa, catei de usturoi curatati de coaja si uleiul ramas - macinati pana se omogenizeaza.

Pasul 10. Tentaculele fierte la grătar pe ambele părți, ungeți cu sos teriyaki și coaceți la cuptor pentru încă 5-7 minute (180 de grade).

Pasul 11. Serviți vasul: puneți o porție de piure de portocale pe fundul farfurii, iar pe părțile laterale puneți fructe de mare și cartofi dulci copți - să începem degustarea.Poftă bună!

Caracatiță în coreeană

Caracatița în stil coreean este o gustare picantă originală, care va fi completarea perfectă a unei băuturi spumoase care te va ajuta și să neutralizezi „focul” care a izbucnit în gură. Surprinde-ți pe tine și pe prietenii tăi cu un fel de mâncare savuros pe care nu va trebui să-l petreci toată seara pregătindu-l.

Timp de gătit – 90 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Caracatiță – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 150 gr.
• Ardei iute verde (mic) – 5-6 buc.
• usturoi tocat - 2 linguri.
• ceapa verde - 100 gr.
• Ulei de susan - 1 lingura.
• Sos de ardei roșu iute - 3 linguri.
• sare grunjoasă - 1 lingură.
• Făină - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.
• Sos de soia - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pune caracatița congelată într-un castron și umple-o cu apă rece pentru a o dezgheța.

Pasul 2. Apoi scurgeți lichidul și adăugați făină și sare - amestecați bine componenta principală cu aditivii cu mâinile curate timp de câteva minute.

Pasul 3. Spălați și curățați: introduceți lama foarfecelor în orificiul inferior al capului.

Pasul 4. Tăiați și scăpați de interior.

Pasul 5. Tăiați ochiul și clătiți din nou cu apă.

Pasul 6. Tăiați fructele de mare pregătite în felii mici de formă arbitrară.

Pasul 7. Acum curățați și tocați legumele.

Pasul 8. Pentru a prepara sosul, combina urmatoarele ingrediente: sos de ardei iute, usturoi tocat, ulei de susan si sos de soia.

Pasul 9. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și prăjește rapid caracatița la foc mare până când culoarea își schimbă culoarea în maro deschis. Puneți ingredientul principal împreună cu sucuri și ulei într-un recipient adânc.

Pasul 10După aceea, în aceeași tigaie, prăjiți morcovii timp de un minut, apoi adăugați ardeiul verde și ceapa - amestecați și după încă un minut adăugați fructele de mare. Încălziți ingredientele împreună timp de 3-4 minute.

Pasul 11. Dupa ce a trecut timpul adaugam sosul, amestecam bine si dupa trei minute scoatem de pe arzator.

Pasul 12. Serviți aperitivul la masă și savurați. Poftă bună!

Paste cu caracatiță

Pastele de caracatiță sunt un fel de mâncare gustos și în același timp sănătos, bogat în proteine ​​și practic nu conține grăsimi. Diversifică-ți dieta obișnuită și pregătește o cină neobișnuită care îți va oferi o adevărată plăcere gastronomică datorită unei combinații reușite de produse.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Paste - 200 gr.
• Caracatiță – 750-800 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• Ulei de măsline - 2-3 linguri.
• Pătrunjel - după gust.
• Capsicum roșu - 1 buc.
• Sarat la gust.

Pentru bulion:

• Tulpină de țelină – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Frunza de larva – 2 buc.
• Vin alb/oțet de vin alb – 50-70 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine componenta principală sub apă, stoarceți ochiul, apăsând ferm din partea laterală a capului și clătiți din nou.

Pasul 2. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se adaugă fructele de mare, ceapa și morcovii curățați, o tulpină de țelină, se asezonează cu foi de dafin și vin - se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ 40 de minute. Pentru ca carnea de caracatiță să aibă o textură mai delicată, se recomandă să o bateți cu ciocanul înainte de tratamentul termic.

Pasul 3. Răciți fructele de mare în același bulion în care au fost gătite. După aceea, îl scoatem din lichid și tăiem tentaculele în mici „șaibe”.

Pasul 4.Se strecoară bulionul, se aduce la fierbere și, adăugând puțină sare, se fierb pastele. În același timp, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ardeiul iute și usturoiul decojit.

Pasul 5. După aproximativ 1-2 minute, puneți caracatița tocată în același vas termorezistent, amestecați și gătiți timp de 2-3 minute. Luați o probă și adăugați sare dacă doriți.

Pasul 6. În continuare, combinați pastele cu fructele de mare, amestecați, stropiți cu pătrunjel tocat și începeți să serviți.

Pasul 7. Pregătește-te și bucură-te nu doar de rezultat, ci și de proces!

Caracatiță în vin roșu

Caracatița în vin roșu uimește prin tandrețea sa; fructele de mare pregătite corespunzător se topesc literalmente în gură și este pur și simplu imposibil să te oprești! Asigurați-vă că gătiți caracatiță conform acestei rețete și veți deveni un adevărat „fan” de tentacule.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Caracatiță – 1 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• roșii - 130 gr.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Vin roșu sec – 50 ml.
• Oregano - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați câteva linguri de apă într-o tigaie adâncă și puneți caracatița spălată. Se acoperă cu un capac și se fierbe la foc moderat timp de 15-20 de minute, verificând dacă există lichid; dacă umezeala s-a evaporat, se mai adaugă puțin. Verificăm pregătirea prin străpungerea pulpei cu o scobitoare; vârful ar trebui să intre ușor.

Pasul 2. Fara a pierde timpul, taiem rosiile si ceapa cubulete, tocam marunt cateii de usturoi curatati de coaja.

Pasul 3. Se călește ceapa și usturoiul în ulei vegetal până când devine transparent.

Pasul 4. Adăugați bucăți de roșii.

Pasul 5. Se amestecă și se fierbe până când se înmoaie, aproximativ 10 minute.

Pasul 6. Turnați vinul și evaporați alcoolul timp de 2-3 minute.

Pasul 7Scoatem fructele de mare fierte din apa si lasam sa se raceasca putin.

Pasul 8. Tăiați caracatița în bucăți de dimensiunea dorită.

Pasul 9. Se pune în sos aromat.

Pasul 10. Se condimentează cu oregano, se amestecă și se mai ține pe arzător încă 10-12 minute.

Pasul 11. Adăugați o garnitură la caracatiță în sos și serviți. Poftă bună!