Venatul este o carne gustoasă care seamănă cu carnea de vită, dar are o aromă plăcută de vânat. Îl poți folosi pentru a pregăti un număr mare de preparate delicioase și colorate pentru casa ta sau masa de sărbători. Am adunat cele mai bune idei culinare pentru căprioară într-o selecție de zece rețete pas cu pas, cu fotografii și o descriere detaliată a procesului. Ia-ti notite!
Carne de căprioară coaptă la cuptor
Carnea de căprioară coaptă la cuptor are un gust bogat și o aromă plăcută, unică, de vânat. Acest tratament va fi un plus luminos la meniul de sărbători sau la cina de acasă. Serviți carnea la masă cu garnituri după gust. Mâncarea poate fi completată și cu legume sau sos.
- Vânat 1 (kilograme)
- Ceapa cu bulbi 2 (lucruri)
- Morcov 1 (lucruri)
- Usturoi 1 cap
- Sare gust
- Ulei vegetal 1 (linguri)
- Apa clocotita 1.5 (litri)
-
Alegeți o bucată de căprioară potrivită, clătiți-o bine sub apă și uscați-o. -
Curatam carnea de folii si taiem bucatele mari. -
Prăjiți bucățile de căprioară într-o tigaie cu ulei vegetal. Gatiti la foc mare pentru a obtine o crusta aurie. -
Puneți bucățile de carne pregătite într-o oală de copt.Trimitem aici și bucăți de ceapă și morcovi. Se sare și se toarnă apă clocotită. -
Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După două ore, adăugați bucăți mari de usturoi. -
Timpul total de gătit va fi de 4 ore. În acest timp, vânatul va deveni moale și se va destrăma ușor în fibre. -
Carnea de căprioară coaptă la cuptor este gata. Servește un fel de mâncare luminos de vânat la masă și încearcă-l!
cotlet de cerb
Cotletele de cerb cu siguranta ii vor surprinde placut pe cei dragi sau pe oaspeti. Gusturile de joc vă vor diversifica în mod luminos meniul de acasă. Servește la cină alături de garniturile tale preferate. Pentru a face cotleturile cât mai suculente și moi posibil, gătiți-le conform rețetei noastre dovedite pas cu pas.
Timp de gătire - 1 oră
Timp de gătire - 20 de minute
Porții – 4
Ingrediente:
- carne de căprioară – 0,5 kg.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi – 1 buc.
- Usturoi – 1 catel.
- lapte - 1 lingura.
- Pâine – 2 felii.
- Pastă de tomate - 1 lingură.
- Sarat la gust.
- zahăr granulat - 2 lingurițe.
- Coriandru - după gust.
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Verdeturi - după gust.
- Boia - după gust.
- Ou - 1 buc.
- Adjika georgiană - 1 linguriță.
- apă - 2 linguri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Măcinați carnea de căprioară printr-o mașină de tocat carne și puneți-o într-un castron adânc.
Pasul 2. Adăugați carnea tocată cu ceapa tocată, ierburi, sare, o linguriță de zahăr, piper negru măcinat și coriandru. Amestecați bine.
Pasul 3. Umpleți feliile de pâine cu lapte și lăsați-le să se înmoaie.
Pasul 4. Rupeți un ou de pui în preparatul de carne.
Pasul 5. Adăugați pâinea înmuiată și amestecați totul din nou bine.
Pasul 6. Frământați cu grijă masa până la omogenizare. Daca carnea tocata este prea groasa, puteti adauga putina apa rece.
Pasul 7Din carnea tocată formăm cotlet îngrijite și le prăjim câteva minute pe fiecare parte.
Pasul 8. Pregătiți sosul. Turnați două pahare de apă fiartă într-un castron adânc. Mai adaugam pasta de rosii, boia de ardei, piper negru macinat, dafin si o lingurita de zahar. Mai adaugam adjika si morcovii rasi.
Pasul 9. Presă cățeii de usturoi în preparat.
Pasul 10. Transferați cotleturile într-o tavă de copt. Se umple cu sos. Se coace 30 de minute la 200 de grade.
Pasul 11. Cotletele de cerb sunt gata. Serviți și bucurați-vă!
Carne de căprioară gătită într-o tigaie
Carnea de căprioară gătită într-o tigaie vă va încânta cu gustul său strălucitor și proprietățile nutritive. Mâncărurile de vânat sunt ceva care cu siguranță va diversifica meniul de acasă. Servește carne de căprioară delicioasă cu garniturile tale preferate. Potrivit atât pentru cine de familie, cât și pentru sărbători.
Timp de gătire - 2 ore
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 2
Ingrediente:
- carne de căprioară – 0,6 kg.
- vin roșu – 150 ml.
- Ceapa - 1 buc.
- Bacon – 80 gr.
- Sarat la gust.
- Condimente - după gust.
- Ardei iute – 0,5 buc.
- Lămâie – 1 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Încinge bucățile de bacon într-o tigaie. Adăugați puțină sare și suc de lămâie aici.
Pasul 2. Împărțiți carnea de căprioară în porții și puneți-le în tigaia pregătită. Se prăjește până se rumenește pe toate părțile.
Pasul 3. Peste carnea de vânat se pune ceapa tăiată în inele subțiri.
Pasul 4. Fierbeți conținutul la foc mic până când legumele devin moale și translucide.
Pasul 5. Adaugă în amestec coaja de lămâie, condimente și ardei iute tocat. Se toarnă vin roșu.
Pasul 6. Fierbe vasul sub capac la foc mic timp de cel puțin o oră.
Pasul 7Carnea de căprioară gătită în tigaie poate fi pusă pe farfurii și servită!
Căprioară înăbușită cu cartofi
Căprioară înăbușită cu cartofi este un preparat interesant și apetisant pentru masa ta. Nimeni nu poate rezista acestui joc parfumat. Pentru a pregăti, folosiți rețeta noastră dovedită pas cu pas. Cu ajutorul ei, carnea va iesi moale, iar procesul culinar nu iti va pune mari probleme.
Timp de gătire - 2 ore
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 4
Ingrediente:
- carne de căprioară – 0,7 kg.
- Cartofi – 0,4 kg.
- Ceapa - 150 gr.
- Morcovi - 150 gr.
- Usturoi – 2 catei.
- Făină - 2 linguri.
- Sos de soia - 2 linguri.
- Frunza de dafin - dupa gust.
- Condimente - după gust.
- Verdeturi - pentru servire.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Se spală carnea de căprioară și se taie în bucăți mici. Se pune intr-o cratita si se pune la foc moderat. Lasă carnea să se încălzească.
Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Pasul 3. Tăiați morcovii în cuburi medii.
Pasul 4. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți de dimensiuni medii.
Pasul 5. Măcinați cățeii de usturoi curățați.
Pasul 6. Adăugați în carne ceapa, condimentele și sosul de soia. Amesteca.
Pasul 7. Umpleți mâncarea cu apă. Se fierbe si se fierbe aproximativ 10 minute.
Pasul 8. Așezați aici cartofii și morcovii. Se toarnă din nou apă și se adaugă frunza de dafin pentru aromă. Se fierbe sub capac până se înmoaie.
Pasul 9. Amesteca faina cu doua linguri de apa. Se toarnă amestecul în vas, se amestecă și se fierbe până se îngroașă.
Pasul 10. Apetisantul căprioară înăbușit cu cartofi este gata. Serviți cu ierburi aromate proaspete!
Tocană de căprioară de casă
Tocanita de caprioara de casa este o rasfata delicioasa care te va incanta prin versatilitatea sa.Poate fi servit pur și simplu cu pâine ca aperitiv rece sau servit cu garnituri calde. Pentru a pregăti tocană de vânat de casă, utilizați o rețetă dovedită pas cu pas din selecția noastră.
Timp de gătire - 3 ore și 30 de minute
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 1 l
Ingrediente:
- carne de căprioară – 1 kg.
- sare - 15 gr.
- Coada/grasă maghiară – 0,5 kg.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți ingredientele necesare. La tocană poți adăuga coadă grasă sau slănină maghiară - după dorința ta. Există două opțiuni.
Pasul 2. Spălați bine căprioara, îndepărtați peliculele și tăiați-o în bucăți mari.
Pasul 3. Tăiați coada grasă sau slănină în cuburi mici.
Pasul 4. Puneți aproape toate bucățile de vânat în tigaie, adăugați sare și amestecați.
Pasul 5. Pe fundul borcanelor bine spălate se pune coada grăsime tocată sau slănină.
Pasul 6. În continuare, umpleți borcanele strâns cu carne de căprioară.
Pasul 7. Acoperiți carnea de căprioară cu bucățile rămase de coadă grasă/grăsime. Înșurubați bine capacele.
Pasul 8. Puneți un prosop într-o cratiță mare, turnați apă rece și puneți borcanele aici. Fierbe apa. Se lasa la foc mic timp de trei ore. Apoi se răcește complet.
Pasul 9. Delicioasa tocană de căprioară acasă este gata. A se pastra la frigider!
Supă delicioasă de căprioară
Supa delicioasă de căprioară va fi un adevărat punct culminant al mesei de acasă. Un fel de mâncare luminos de joc nu va lăsa pe nimeni indiferent. Această supă va fi foarte bogată, aromată și hrănitoare. Pentru a o pregăti, utilizați o rețetă dovedită cu o descriere pas cu pas a procesului.
Timp de gătire - 3 ore
Timp de gătire - 20 de minute
Porții – 4
Ingrediente:
- Carne de căprioară pe os – 0,5 kg.
- Linte verde - 1 lingura.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi – 1 buc.
- Sarat la gust.
- Condimente uscate - 1 linguriță.
- Verdeturi – 1 buchet.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Spălați carnea de căprioară pe os sub apă și tăiați-o în bucăți mai mici. Se pune intr-o cratita, se umple cu apa si se pune pe aragaz.
Pasul 2. În acest moment, spălați bine lintea.
Pasul 3. Aduceți oala cu oase la fiert.
Pasul 4. După primul fierbere, turnați bulionul. Spălăm semințele și le umplem cu apă nouă.
Pasul 5. Se fierbe bulionul timp de două ore, îndepărtând periodic spuma.
Pasul 6. Odată fiert, scoateți carnea de căprioară din tigaie și lăsați-o să se răcească.
Pasul 7. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt.
Pasul 8. Adăugați lintea pregătită în bulionul preparat. Sarați, adăugați condimente și gătiți timp de 30 de minute.
Pasul 9. Rade morcovii și toacă ceapa. Puneți legumele în tigaie.
Pasul 10. Se prăjește până se înmoaie și se pune într-o cratiță. Întindem și carnea.
Pasul 11. Tocați o grămadă de verdeață spălată.
Pasul 12. La sfârșitul gătitului, adăugați verdeața în supă.
Pasul 13. Supa delicioasă de căprioară este gata. Se toarnă în farfurii și se servește!
gulaș de căprioară
Gulasul de cerb te va surprinde in mod placut cu gustul luminos si proprietatile nutritive. Mâncărurile de vânat sunt ceva care cu siguranță va diversifica meniul de acasă. Servește carne de căprioară delicioasă cu garniturile tale preferate. Potrivit atât pentru cine de familie, cât și pentru sărbători.
Timp de gătire - 3 ore
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 4
Ingrediente:
- carne de căprioară – 0,7 kg.
- Ceapa – 2 buc.
- Smântână - 100 gr.
- Pastă de roșii - 2 linguri.
- Sarat la gust.
- Condimente - după gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți o bucată potrivită de căprioară.
Pasul 2. Înmuiați carnea de vânat în apă, apoi îndepărtați peliculele. Clătiți din nou sub apă.
Pasul 3. Tăiați carnea pregătită în bucăți mici.
Pasul 4.Se pune carnea de caprioara intr-o tigaie si se prajeste la foc mare pana isi schimba culoarea.
Pasul 5. Adăugați ceapa tocată în carne. Umpleți totul cu apă sau bulion. Se fierbe 5 minute si se adauga smantana.
Pasul 6. Apoi adăugați pasta de roșii, sare, condimente după gust și piper negru măcinat. Se fierbe la foc mic timp de o oră și jumătate.
Pasul 7. Gulasul de cerb este gata. Serviți cu garniturile preferate!
Șurpa de căprioară
Shurpa de căprioară este un fel de mâncare luminos și cu un gust bogat, ideal pentru o familie sau o companie numeroasă. Acest tratament oriental bogat este incredibil de satios si aromat. Pentru a o prepara acasă, folosește o rețetă dovedită pas cu pas din selecția noastră.
Timp de gătire - 2 ore
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 6
Ingrediente:
- carne de căprioară – 0,8 kg.
- Cartofi – 6 buc.
- Morcovi – 2 buc.
- Ardei gras - 1 buc.
- Ceapa – 4 buc.
- Usturoi - 1 cap.
- Mei - 1 lingura.
- Prune uscate – 10 buc.
- Ciuperci - 100 gr.
- Mărar – 1 buchet.
- Pătrunjel – 1 legătură.
- Coriandru – 1 buchet.
- Sarat la gust.
- Condimente - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Se spală carnea de căprioară sub apă, se îndepărtează peliculele și se taie în bucăți mari.
Pasul 2. Curăță cartofii și clătește-i sub apă. Il taiem grosier sau il lasam intreg.
Pasul 3. Tăiați legumele rămase în bucăți: ceapă, morcovi, ardei gras. Tăiați verdeața și usturoiul.
Pasul 4. Puneți căprioara și ceapa într-o cratiță și prăjiți până se rumenesc ușor. Aproximativ acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați morcovi și ardei gras. Se fierbe încă 20 de minute. Întindeți cartofii și umpleți-i pe toți cu apă. Sare si adauga condimente.
Pasul 5. Se spală și se toacă mărunt ciupercile. Prăjiți-le într-o tigaie.Puneți-le într-un vas comun când cartofii sunt gata. Trimitem aici și mei și prune uscate.
Pasul 6. Fierbeti 30 de minute si la final adaugati usturoiul si ierburile tocate.
Pasul 7. Shurpa de cerb este gata. Se aseaza pe farfurii de servire si se serveste!
Căprioară uscată de casă
Căprioară uscată de casă este un deliciu incredibil de gustos și colorat pentru masa ta. Felul de mâncare finit poate fi servit ca o gustare independentă sau folosit la prepararea altor delicii. Pentru a usca corect vânatul cu propriile mâini, folosiți rețeta noastră dovedită pas cu pas.
Timp de gătire - 16 ore
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 900 gr.
Ingrediente:
- carne de căprioară – 0,9 kg.
- Pudră de ceapă - 1 linguriță.
- Pudră de usturoi - 1 linguriță.
- Piper negru măcinat - 1 linguriță.
- Sare - 1 lingura.
- Sos de soia - ¼ linguriță.
- Sos Worcestershire - 1/3 linguriță.
- Fum lichid – 3 picături.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Selectați o bucată de căprioară frumoasă și de înaltă calitate și începeți imediat să pregătiți marinada. Pentru asta combinam sosurile, condimentele din lista si fumul lichid. Amesteca.
Pasul 2. Spălați bine carnea de vânat și uscați-o. Tăiați în felii și umpleți cu marinată. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider peste noapte.
Pasul 3. După un timp, scoateți bucățile de carne din marinadă și uscați-le bine.
Pasul 4. Încinge cuptorul la 95 de grade. Asezati fasiile de carne pe o tava de copt unsa usor cu ulei vegetal sau pe folie. Pune la cuptor.
Pasul 5. Păstrați carnea până se usucă complet. Aproximativ, acest lucru va dura aproximativ 4-6 ore. Asigurați-vă că întoarceți piesele la jumătatea procesului.
Pasul 6. Dacă doriți, puteți usca carnea la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, agățați feliile peste un grătar și porniți cuptorul la putere maximă pentru 4-6 minute.Verificăm condițiile și, dacă este necesar, adăugăm timp. Gatiti pana devine maro inchis.
Pasul 7. Căprioară uscată de casă este gata. Poti incerca!
Carne de căprioară într-o mânecă la cuptor
Carnea de căprioară în mânecă la cuptor vă va încânta cu gustul bogat și aroma strălucitoare a vânatului. Gătirea cărnii în acest fel o va face mai moale și mai frageda. Serviți acasă sau pe o masă de sărbători, completat cu garniturile preferate. Promitem că nimeni nu va rămâne indiferent.
Timp de gătire - 4 ore
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 4
Ingrediente:
- carne de căprioară – 0,6 kg.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
Pentru sos:
- Usturoi - 4 catei.
- Caprifoi – 300 gr.
- Coriandru – 1 buchet.
- Mărar – 1 buchet.
- Sarat la gust.
- Ardei iute - 1 buc.
- Oțet de mere - 1 lingură.
- miere - 2 linguri.
- Apă – 100-150 ml.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Mai întâi, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, puneți toate ingredientele într-un blender și măcinați.
Pasul 2. Spalam carnea de caprioara si o curatam de pelicule, apoi o taiem in bucati.
Pasul 3. Puneți carnea de vânat într-un castron mare și turnați sosul.
Pasul 4. Amesteca totul bine si lasa la marinat 1-2 ore.
Pasul 5. Puneți carnea pregătită în sos într-o manșon de copt. Legăm pe ambele părți.
Pasul 6. Pune piesa de prelucrat într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de o oră și jumătate. După aceea, tăiați cu grijă mâneca și îndepărtați tratarea parfumată.
Pasul 7. Carnea de căprioară în mânecă la cuptor este gata. Se serveste cu sos de caprifoi.
