Clatite luxuriante cu chefir

Clatitele pufoase cu chefir sunt un mic dejun rapid si gustos pentru intreaga familie. Aluatul pentru ei se frământă folosind chefir folosind drojdie sau metodă fără drojdie cu adaos de bicarbonat de sodiu și praf de copt, care conferă acestei patiserii de dimineață o pufos deosebit. Puteți alege diferite opțiuni pentru frământarea aluatului și nuanțele de prăjire a clătitelor cu chefir în subiectul propus.

Clatite luxuriante pe chefir cu sifon si oua

Clătitele pufoase cu chefir cu sifon și ouă sunt o versiune clasică a acestui produs de patiserie de dimineață. Acidul lactic al chefirului, pe lângă sifon, face aluatul foarte poros, lipicios, iar clătitele devin ca niște chifle. Toate ingredientele pentru acest aluat se iau la aceeași temperatura camerei, făina trebuie cernută, se adaugă sifon la sfârșitul frământării și aluatul are nevoie de 10-15 minute pentru a dovada.

1. 
   Clatitele pufoase cu chefir sunt foarte usor de preparat. Un ou este spart într-un castron pentru frământarea aluatului.
2. 
   Se toarnă zahăr în el și cu o furculiță sau un tel, doar nu cu un mixer, aceste ingrediente sunt pur și simplu amestecate până când zahărul se dizolvă.
3. 
   Apoi se toarnă în ele un pahar de chefir și totul se amestecă din nou.
4. 
   În masa de chefir se toarnă făină în porții, se adaugă sare și în același timp se frământă aluatul până când are o textură omogenă și se lasă 10-15 minute să se „odihnească”.
5. 
   În cele din urmă, se adaugă sifon în aluat.
6. 
   Consistența aluatului frământat trebuie să fie ca o smântână groasă, așa că puteți adăuga puțină făină.
7. 
   Clatitele cu kefir se prajesc, ca si cele obisnuite, in ulei vegetal incalzit. Turnați aluatul în tigaie cu o lingură înmuiată în apă pentru a nu se lipi.
8. 
   Prăjiți clătitele la foc mic până se rumenesc pe ambele părți. În timpul prăjirii devin foarte pufoase.
9. 
   Clătitele pufoase cu chefir preparate cu sifon și ouă sunt servite calde la micul dejun și completate cu orice topping. Poftă bună!

---

Clatite pufoase cu chefir cu praf de copt

Clătitele pufoase cu chefir cu praf de copt în loc de sodă își păstrează perfect textura pufoasă, arată frumos și nu se așează după prăjire. Pe lângă praful de copt, proporția corectă de făină și textura groasă a aluatului frământat sunt importante pentru clătitele pufoase. Se adaugă zahăr după gustul tău și poți adăuga mai puțin pentru a servi clătite ca aperitiv alături de alte feluri de mâncare.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Chefir – 500 ml.
• Făină – 300 gr.
• zahăr - 3 linguri.
• Ou - 1 buc.
• Praf de copt - 10 gr.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat toate ingredientele pentru clătite, conform proporțiilor din rețetă. Luați chefir și ou la temperatura camerei.

Pasul 2.Spargeți un ou într-un bol pentru frământarea aluatului, adăugați zahăr și sare și turnați chefir.

Pasul 3. Folosind un tel, amestecați pur și simplu aceste ingrediente până când sunt omogene și fără amestecare activă.

Pasul 4. Cerneți făina și praful de copt în masa de chefir printr-o sită, în timp ce amestecați totul cu un tel.

Pasul 5. Deoarece aluatul va deveni mai gros, terminați de frământat cu o spatulă. Aluatul frământat corespunzător trebuie să alunece de pe spatulă și să nu picure. Se lasa 15 minute pentru ca praful de copt sa reactioneze cu chefirul.

Pasul 6. După acest timp, se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie. Pune o lingură de aluat de chefir în tigaie, formând clătite mici identice.

Pasul 7. Prăjiți clătitele la foc mic până când crusta devine maro aurie cu „coșuri” de aer pe o parte.

Pasul 8. Apoi se întoarce cu grijă și se prăjește pe cealaltă parte în același mod. Transferați clătitele prăjite pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pasul 9. Puneți clătitele cu chefir pufoase pregătite cu praf de copt pe un vas și serviți fierbinți cu orice topping. Poftă bună!

Clătite luxuriante fără drojdie cu chefir

Clătitele pufoase fără drojdie cu chefir sau, cu alte cuvinte, cu aluat de chefir fără drojdie se prepară mai ușor și mai repede decât cu drojdie și nu sunt inferioare ca pufos și gust. În această rețetă, amestecați aluatul cu chefir, făină, ou și sifon.

Timp de preparare: 25 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Chefir – 250 ml.
• apă – 40 ml.
• Făină – 220-250 gr.
• zahăr - 1 lingură.
• Ou - 1 buc.
• sifon - 1 lingurita.
• Sare - 1 praf.
• Ulei vegetal - 60 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1.În primul rând, măsuram, după proporțiile rețetei, un set simplu de ingrediente pentru clătite. Cerneți făina printr-o sită.

Pasul 2. Spargeți un ou într-un bol, adăugați zahăr și sare și amestecați cu un tel într-o masă omogenă.

Pasul 3. Se toarnă chefirul și apa într-un oală și se încălzește puțin la foc mic.

Pasul 4. Se toarnă masa de chefir caldă într-un castron pentru frământat aluatul, se adaugă oul bătut cu zahăr și se amestecă.

Pasul 5. Apoi, porție cu porție și amestecând în același timp, turnați în această masă făina cernută.

Pasul 6. Framantam aluatul pana obtine o textura groasa, uniforma.

Pasul 7. Turnați sifon în aluatul frământat și amestecați din nou rapid.

Pasul 8. Pune o lingură de aluat pe uleiul vegetal încălzit și prăjește un minut pe o parte și la foc mic.

Pasul 9. Apoi întoarceți clătitele și prăjiți încă o jumătate de minut pe cealaltă parte și sub capac.

Pasul 10. Puneți clătitele cu chefir pufoase fără drojdie pregătite pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta uleiul, apoi puneți-le pe farfurii porționate și serviți fierbinți la micul dejun, acoperite cu smântână. Poftă bună!

Clatite cu kefir fara oua

Clătitele cu chefir fără ouă devin pufoase și fragede, dar există nuanțe în prepararea lor: făina și chefirul trebuie măsurate pe cântare sau folosind ustensile de măsurat, aluatul se frământă numai cu o lingură sau un tel, iar succesiunea corectă în adăugarea ingredientelor la chefirul este important. În această rețetă, adăugați sifon în aluatul de chefir.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 5 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Chefir – 200 ml.
• Făină – 150 gr.
• zahăr - 1 lingură.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Sare - 1 praf.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Pentru decor:

• Ciocolata neagra - dupa gust.
• Zahăr pudră - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți în avans chefirul din frigider. Măsurați toate ingredientele pentru clătite conform proporțiilor din rețetă.

Pasul 2. Se toarnă chefir într-un castron pentru frământat aluatul și se dizolvă zahărul și sarea în el.

Pasul 3. Se toarnă făina cernută în masa de chefir în porții mici și se amestecă imediat aceste ingrediente cu un tel până la o consistență groasă și omogenă. Adăugați sifon în aluatul frământat, amestecați rapid și lăsați-l 15 minute pentru ca sifonul să reacționeze cu acidul lactic al chefirului.

Pasul 4. După acest timp, prăjiți clătitele în ulei vegetal încălzit la foc mic până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 5. Transferați clătitele cu kefir fără ouă pregătite în farfurii de servire, decorați cu ciocolată neagră și zahăr pudră și serviți imediat fierbinți. Poftă bună!

Clătite cu chefir aerisite cu drojdie uscată

Clatitele de kefir cu drojdie uscata se dovedesc foarte aerisite si fragede, datorita procesului rapid de fermentare a acestor doua ingrediente. Pentru o creștere bună a aluatului, sunt suficiente 20 de minute, doar că trebuie să luați chefir cald. Clătitele cu chefir făcute cu drojdie uscată nu se vor așeza și nu vor deveni învechite.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 5 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Chefir – 200 ml.
• făină – 350 gr.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 3 linguri.
• Drojdie uscată - 12 gr.
• Sare - 1 praf.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, măsurați și pregătiți, după proporțiile rețetei, un set simplu de ingrediente pentru clătite. Cerneți făina și încălziți puțin chefirul sau luați-l la temperatura camerei.

Pasul 2.Se toarnă chefir într-un castron pentru frământarea aluatului și se dizolvă complet zahărul cu drojdie uscată și un praf de sare în el.

Pasul 3. Rupeți ouăle în masa de chefir și amestecați. Apoi turnați în ea făina cernută.

Pasul 4. Folosind un tel sau o furculiță, frământați aluatul până când este omogen și gros și lăsați la dospit 20 de minute la temperatura camerei.

Pasul 5. Nu amestecați din nou aluatul crescut, ci puneți imediat o lingură umezită în apă în porții pe uleiul încălzit într-o tigaie. Prăjiți clătitele pe ambele părți la foc mic până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 6. Puneți clătitele de kefir pufoase pregătite cu drojdie uscată în farfurii porționate și serviți calde la micul dejun, pe lângă orice topping. Poftă bună!

Clatite delicioase cu kefir cu mere

Pregătim delicioase clătite cu kefir cu mere folosind aluat fără drojdie de kefir cu adaos de sifon sau praf de copt, ceea ce face ca această patiserie de dimineață să fie pufoasă, fragedă și cu un postgust plăcut de mere. În această rețetă, amestecați aluatul cu praful de copt și oul. Selectăm mere din soiul dens dulce-acrișor, le tăiem bucăți și le adăugăm în aluat. Prăjiți clătitele în unt topit. Rețeta este simplă, rapidă și foarte gustoasă.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 25 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Chefir – 300 ml.
• făină - 220 gr.
• Ouă – 3 buc.
• Praf de copt - 1 linguriță. nici un tobogan.
• zahăr - 40 gr.
• Sare - 1 praf.
• Vanilină - după gust.
• mere - 200 gr.
• unt ghee – 40 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați toate ingredientele pentru clătite cu mere în funcție de proporțiile rețetei și de numărul de porții de care aveți nevoie.

Pasul 2. Curățați și miez un măr mare și tăiați-l în cuburi mici.

Pasul 3.Sparge trei ouă de găină într-un castron pentru frământat aluatul și adaugă sare și zahăr.

Pasul 4. Turnați chefirul ușor încălzit și amestecați aceste ingrediente într-o masă omogenă. Nu este nevoie să bate puternic.

Pasul 5. Se toarnă cantitatea necesară de făină cu praf de copt printr-o sită în masa de chefir și se frământă aluatul cu un tel. Consistența aluatului trebuie să fie groasă, ca smântâna bogată.

Pasul 6. Puneți feliile de mere în aluat.

Pasul 7. Folosind o lingură, care este mai bună decât un tel, amestecați bucățile de mere în aluat. Dacă doriți, adăugați puțină vanilină în aluat.

Pasul 8. Se încălzește niște ghee într-o tigaie și se întinde aluatul frământat sub formă de clătite mici identice.

Pasul 9. Prăjiți clătitele timp de 1-2 minute până se rumenesc pe o parte. Apoi se întoarce pe cealaltă parte și se prăjește sub un capac acoperit și la foc mic până când clătitele sunt coapte și pufoase.

Pasul 10. Serviți delicioasele clătite cu chefir preparate cu mere fierbinți la micul dejun, pe lângă orice topping dulce sau smântână. Poftă bună!

Clatite luxuriante pe chefir cu gris

Clătitele luxuriante de chefir cu gris au propriile lor nuanțe în preparare: aluatul trebuie să fie suficient de gros și are nevoie de cel puțin jumătate de oră pentru ca grisul să se infuzeze și să se umfle. In aceasta reteta amestecam aluatul cu chefir, gris, fara a adauga faina, oua si sifon. Clatitele cu gris cresc bine si nu sunt niciodata plate, ca la faina.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Chefir – 250 ml.
• Griș – 270 gr.
• Ouă – 2 buc.
• sifon - ½ linguriță.
• zahăr - 3 linguri.
• Sare - ½ linguriță.
• vanilina - 1 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1.În primul rând, măsurați toate ingredientele pentru aceste clătite în funcție de proporțiile rețetei. Scoateți în avans chefirul și ouăle din frigider. Ca să nu fie reci.

Pasul 2. Sparge ouăle într-un bol pentru frământat aluatul și adaugă zahăr la ele.

Pasul 3. La viteză mică, bateți puțin aceste ingrediente până când culoarea se schimbă în lumină și apare o spumă ușoară la suprafață.

Pasul 4. Turnați chefir în amestecul de ouă și adăugați imediat cantitatea necesară de gris.

Pasul 5. Apoi adăugați sare și vanilie.

Pasul 6. Folosind o lingura, nu un mixer, framantati aluatul pana obtine o textura groasa, uniforma. Lăsați aluatul frământat cel puțin o jumătate de oră, sau mai bine o oră, pentru ca grisul să se umfle bine și să facă aluatul mai gros.

Pasul 7. Verificați gradul de pregătire al aluatului de gris pentru coacere testându-l pe limba dvs., grisul nu trebuie să se zdrobească sau să se simtă granulat.

Pasul 8. Turnați sifon în aluat și amestecați bine.

Pasul 9. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie. Puneți aluatul de gris folosind o lingură și o linguriță, deoarece este gros, în ulei încins sub formă de clătite mici.

Pasul 10. Prăjiți clătitele timp de 2 minute pe fiecare parte și la foc mic până când aluatul este copt și clătitele devin pufoase.

Pasul 11. Îndepărtați excesul de ulei din clătitele prăjite cu șervețele de hârtie.

Pasul 12. Serviți la masă clătitele pufoase de chefir preparate cu gris, fierbinți, completate cu topping dulce sau bucăți de fructe proaspete. Poftă bună!

Clatite cu kefir cu banane

Clatitele cu kefir cu banana vor fi o optiune gustoasa si sanatoasa pentru un mic dejun rapid, mai ales pentru copii. De obicei, banana se adaugă în aluatul fără drojdie de kefir sub formă zdrobită, dar gustul acestui fruct se pierde. În această rețetă, luăm banane necoapte, le tăiem bucăți și le folosim ca umplutură pentru clătite.Frământați aluatul folosind chefir cald cu făină, ou și sifon.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 18 buc.

Ingrediente:

• Chefir - 1 lingura.
• Făină - 1 lingură.
• Ou - 1 buc.
• sifon - 1 lingurita.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1 praf.
• banane – 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, în funcție de rețetă și de numărul de porții de care ai nevoie, toate ingredientele pentru clătite cu banane.

Pasul 2. Se toarnă făina printr-o sită într-un bol pentru frământat aluatul, se adaugă sifon, sare, zahăr și se amestecă cu o lingură.

Pasul 3. Sparge un ou în ingredientele uscate.

Pasul 4. Apoi turnați un pahar de chefir ușor încălzit.

Pasul 5. Folosind un tel, frământați aluatul până când are o textură omogenă și lăsați-l 20 de minute pentru ca glutenul să se umfle.

Pasul 6. Curățați bananele de coajă și tăiați-le în cercuri de puțin mai puțin de un centimetru grosime.

Pasul 7. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie. Puneti putin aluat in tava sub forma de clatite mici. Asezati o bucata de banana in mijloc si acoperiti cu aluat deasupra.

Pasul 8. Prăjiți clătitele la foc mic câteva minute pe fiecare parte până se rumenesc. Clatitele sunt subtiri si se prajesc repede, asa ca aveti grija sa nu le ardeti.

Pasul 9. Serviți clătitele cu kefir pregătite cu banane fierbinți la micul dejun, dar vor fi și gustoase reci. Poftă bună!

Clatite cu chefir

O opțiune bună dintr-o gamă largă de produse de copt rapid de casă ar putea fi clătitele cu brânză de vaci cu chefir. Aceste clătite se disting printr-o mai mare aerisire în comparație cu cheesecake-urile și o mai mare sațietate în comparație cu clătitele obișnuite. Brânza de vaci aleasă este grasă și nu uscată, iar conținutul de grăsime al chefirului nu este deosebit de important. Frământați aluatul cu adaos de ouă și sifon.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Chefir – 400 ml.
• Branza de vaci – 400 gr.
• făină – 260 gr.
• Ouă – 4 buc.
• sifon - 2 linguri.
• zahăr - 100 gr.
• Sare - 2 praf.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat toate ingredientele pentru clătite, conform proporțiilor din rețetă. Păstrăm în avans chefirul și ouăle la temperatura camerei pentru a nu fi reci.

Pasul 2. Sparge ouăle de pui într-un castron pentru frământarea aluatului, adaugă zahărul și bate puțin cu telul. Apoi turnați chefir și sifon și amestecați până când se omogenizează și zahărul este complet dizolvat.Lăsați amestecul să stea timp de 5 minute pentru a stinge sifonul cu chefir.

Pasul 3. Pisează bine brânza de vaci cu o furculiță sau un blender până devine o masă omogenă. Transferați-l în amestecul de chefir și amestecați din nou.

Pasul 4. Cerneți făina printr-o sită, turnați-o în ingredientele lichide și frământați aluatul. Textura sa trebuie să fie uniformă și groasă.

Pasul 5. Prăjiți clătitele în ulei vegetal încălzit la foc mediu timp de 1-1,5 minute pe fiecare parte.

Pasul 6. Înainte de fiecare porție de clătite, adăugați puțin ulei în tigaie.

Pasul 7. Serviți clătitele de caș pregătite cu chefir pe masă fierbinți și în plus cu topping dulce sau smântână. Poftă bună!

Clatite pufoase facute cu chefir cald

Clătitele calde cu chefir sunt foarte pufoase datorită influenței active a chefirului încălzit cu sifon sau praf de copt. Ele cresc repede la prăjit, nu absorb mult ulei și își păstrează pufitatea la răcire. În această rețetă, amestecați aluatul cu chefir cu orice conținut de grăsime, ou și praful de copt.

Timp de gătire: 60 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Chefir – 250 ml.
• făină - 200 gr.
• Ou - 1 buc.
• Praf de copt - 10 gr.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește, după proporțiile rețetei, toate ingredientele pentru clătite. Cerneți făina. Încălziți puțin chefirul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.

Pasul 2. Sparge un ou într-un castron pentru frământat aluatul și adaugă zahăr în el.

Pasul 3. Folosind un mixer la viteză mică, bate aceste ingrediente timp de 1-2 minute.

Pasul 4. Turnați chefir cald în acest amestec și amestecați.

Pasul 5. Se amestecă făina cernută cu praful de copt, se toarnă în masa de chefir și se frământă aluatul până la omogenizare.

Pasul 6. Se acopera apoi aluatul cu folie si se lasa 20 de minute pentru ca glutenul fainii sa se umfle si praful de copt sa reactioneze cu chefirul.

Pasul 7. În acest timp, aluatul va crește ușor în volum și nu este nevoie să-l amestecați, ci imediat începeți să prăjiți.

Pasul 8. Prăjiți clătitele în ulei vegetal bine încălzit la foc mic, timp de câteva minute, până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 9. Serviți clătitele pufoase pregătite pe chefir cald fierbinte la micul dejun, acoperite cu smântână sau topping dulce. Poftă bună!