Castraveții cu turmeric pentru iarnă sunt un preparat nou, modern, cu un gust picant distinct. Tehnologia de marinare nu este diferită de cea obișnuită, dar la marinată se adaugă turmeric, semințe de muștar și oțet. Acest condiment colorează castraveții într-o culoare auriu-lămâie și dă note picante speciale gustului castraveților. Castraveții pentru preparare sunt de obicei tăiați în forme, ceea ce îl face frumos, iar gustul marinatei poate fi ajustat în funcție de discreția personală.
Castraveți murați cu turmeric pentru iarnă
Castraveții murați cu turmeric pentru iarnă diferă ca gust de preparatele tradiționale din castraveți și ar trebui să vă placă această opțiune. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i frumos. În această rețetă pregătim o marinadă dulce și completăm gustul castraveților, pe lângă turmeric, cu usturoi, mărar și semințe de muștar. Pregătim cu sterilizare și în borcane de jumătate de litru.
- Castravete 3 (kilograme)
- Apă 1 (litri)
- Zahar granulat 1 (ochelari)
- Sare 2 (linguri)
- otet de masa 9% 1 (ochelari)
- Curcumă 1 lingurita cu un tobogan
- muştar franţuzesc 5 (lingurite)
- Umbrele de mărar 5 (lucruri)
- Usturoi 5 (părți)
-
Castraveții murați cu turmeric pentru iarnă sunt pregătiți foarte simplu. Selectați castraveți tineri proaspeți, alungiți și aproximativ de aceeași dimensiune. Apoi clătiți-le bine sub jet de apă. -
Folosiți un curățător de legume pentru a îndepărta cu grijă coaja. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați capetele și tăiați fiecare castravete în 4 felii longitudinale. -
Pregătiți borcane curate de jumătate de litru. Pe fundul fiecărui borcan, puneți un cățel de usturoi decojit, o umbrelă de mărar și o linguriță de semințe de muștar. -
Puneți castraveții tăiați felii compact și pe lungime în borcane. -
Pregătiți o marinadă folosind cantitatea de apă, sare, zahăr și turmeric indicată în rețetă. După fierbere, turnați oțet în el și stingeți focul. -
Se toarnă marinada clocotită peste castraveți în borcane. Așezați borcanele într-o cratiță mare, acoperiți fundul cu un șervețel și acoperiți cu capace fierte. Apoi umpleți borcanele cu apă fierbinte până la nivelul umeraselor și sterilizați castraveții în 5 minute de la începerea fierberii apei în tigaie. -
După terminarea sterilizării, închideți ermetic borcanele, puneți-le pe capace, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Transferați castraveții murați cu turmeric pregătiți pentru iarnă în zona de depozitare a conservelor dumneavoastră de casă. Mult succes si preparate delicioase!
Castraveți murați cu turmeric pentru iarnă
Castraveții murați cu turmeric pentru iarnă provin din bucătăria americană și diferă de castraveții murați obișnuiți prin gustul lor pronunțat dulce și acru. Castraveții sunt un plus excelent pentru o varietate de feluri de mâncare, de la pizza la sandvișuri. Murăturile nu sunt o varietate de castraveți, ci utilizarea de castraveți mici, nu mai mari de 5 cm, care pentru acest preparat sunt tăiați, marinați câteva ore și fierți câteva minute în marinadă.
Timp de preparare: 3 ore 40 minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 1,5 l.
Ingrediente:
- Castraveți mari - 1 kg.
- Ceapa mare - 2 buc.
- Sare - 3 linguri.
- zahăr - 1,5 linguri. (pahar 200 ml).
- Oțet 9% - 1,5 linguri.
- Turmeric - 0,5 linguriță.
- fasole muștar - 2 linguri.
- Boabe de piper negru - 0,5 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. In primul rand pregatiti castravetii, ceapa si condimentele in functie de proportiile retetei. Castraveții pot fi păstrați în apă rece cu 1-2 ore înainte pentru un gust mai crocant.
Pasul 2. Clătiți bine castraveții și tăiați în cercuri de cel mult 0,5 cm grosime. Puneți castraveții tăiați felii într-un castron adânc. Se adauga trei linguri de sare, se amesteca si se lasa 3 ore la temperatura camerei. Puteți pune o farfurie plată cu o greutate mică deasupra.
Pasul 3. După acest timp, scurgeți saramura. Clătiți castraveții de mai multe ori cu apă rece și puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
Pasul 4. Turnați oțet într-o tigaie adâncă separată, dizolvați zahărul în ea, adăugați semințele de muștar cu boabe de piper negru și turmeric și amestecați. La foc mediu, aduceți marinada la fierbere.
Pasul 5. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Puneți ceapa tocată în marinada care fierbe.
Pasul 6. După ceapă, adăugați castraveții tăiați felii în marinadă, amestecați din nou și aduceți la fierbere.
Pasul 7. Apoi fierbeți castraveții în marinată timp de 5-7 minute și doar până când culoarea lor se schimbă în măsline. Se pun castraveții în borcane sterile, se toarnă marinata și se închid imediat ermetic cu capace fierte.
Pasul 8. Castraveții, murăturile și turmericul pregătite pentru iarnă nu trebuie să fie învelite într-o „blană”. Se păstrează perfect în orice condiții datorită cantității mari de oțet, iar murăturile vor dobândi gustul real abia după o lună. Mult succes si preparate delicioase!
Castraveți dulci pentru iarnă cu turmeric și semințe de muștar
Castraveții dulci pentru iarnă cu turmeric și semințe de muștar sunt pregătiți atât ca gustare independentă, cât și ca adaos la hamburgeri sau sandvișuri.În această rețetă, conservăm castraveții într-o marinadă cu cantități egale de oțet de mere și zahăr, iar semințele de muștar cu turmeric vor da castraveților un gust crocant picant și o aromă deosebită.
Timp de preparare: 4 ore 40 minute.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 2 l.
Ingrediente:
- Castraveți – 1,5 kg.
- Ceapa – 3 buc.
- Semințe de muștar - 2 linguri.
- sare - 50 gr.
- zahăr - 300 gr.
- Oțet de mere – 300 ml.
- Turmeric - 1 linguriță.
- Ardei iute - 1 buc.
- Boia - 1 linguriță.
- coriandru măcinat - 1 linguriță.
- Verdeturi – 1 buchet.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește, după proporțiile rețetei, toate ingredientele pentru acest preparat.
Pasul 2. Spălați castraveții și tăiați-i în cercuri de până la ½ cm grosime cu un cuțit de relief.
Pasul 3. Sămânțați și tăiați mărunt ardeiul iute, dar îl puteți omite.
Pasul 4. Curățați ceapa și tăiați-le în inele subțiri.
Pasul 5. Puneți castraveții, ceapa și ardeiul iute tăiați într-un castron adânc pentru tocană. Se presară legumele cu condimentele indicate în rețetă și se adaugă sare și zahăr.
Pasul 6. Apoi turnați oțet de mere în castraveți, amestecați totul cu grijă și lăsați 4 ore la temperatura camerei la marinat. În acest timp, amestecați castraveții de mai multe ori și puteți pune o greutate mică deasupra.
Pasul 7. În 4 ore, castraveții vor da mult din zeamă și se vor așeza. Pune tigaia la foc mediu si aduce castravetii la fiert.
Pasul 8. Fierbeți castraveții, amestecând din când în când, timp de 7-10 minute până se schimbă din verde în măsline. Sterilizați borcanele mici și capacele folosind orice metodă.
Pasul 9. Apoi puneți castraveții în borcane, turnați marinata, sigilați imediat ermetic și răciți cu capul în jos sub un prosop de spongios.Puteți depozita castraveți dulci cu semințe de turmeric și muștar pregătiți pentru iarnă în orice loc întunecat și răcoros. Mult succes si preparate delicioase!
Salata de castraveti cu turmeric pentru iarna
O salată de castraveți cu turmeric pentru iarnă vă va oferi o conservare strălucitoare, colorată, gustoasă și sănătoasă. În această rețetă, folosim ca set de legume castraveți, ardei gras roșu, usturoi și ceapă. Turmericul va adăuga culoare și substanțe nutritive frumoase salatei. Se prepară salata cu sterilizare.
Timp de preparare: 13 ore.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 5 l.
Ingrediente:
- Castraveți tineri – 4 kg.
- Ceapă medie – 7 buc.
- Ardei roșu dulce – 3 buc.
- Usturoi mare - 4 catei.
- sare - 100 gr.
- zahăr - 1 kg.
- Oțet 9% – 500 ml.
- Turmeric - 1 lingura.
- Ardei iute - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Clătiți bine castraveții mici proaspeți, îndepărtați capetele și tăiați în patru bucăți pe lungime.
Pasul 2. Curăță ardeiul dulce roșu din semințe cu despărțitori, clătește și taie fâșii.
Pasul 3. Tăiați ceapa curățată în inele subțiri.
Pasul 4. Tăiați căței mari de usturoi decojiți în felii.
Pasul 5. Pune toate legumele tocate într-un castron adânc.
Pasul 6. Apoi adăugați în legume cantitatea de sare, zahăr, turmeric indicată în rețetă și turnați oțet de masă. Folosind o spatulă, amestecați bine legumele și condimentele. Acoperiți vasele cu un prosop (puteți pune o greutate mică deasupra, astfel încât legumele să fie complet acoperite cu marinada) și lăsați-le 12 ore la temperatura camerei la marinat.
Pasul 7. După acest timp, puneți castraveții și legumele murate în borcane curate de jumătate de litru. Umpleți complet cu marinată și sterilizați timp de 20 de minute după fierbere conform regulilor generale pentru sterilizarea pieselor de prelucrat.
Pasul 8Sigilați imediat salata de castraveți cu turmeric preparat în borcane în borcane, sigilați-o ermetic, puneți-o cu capul în jos, răciți-o complet, fără a o acoperi cu o „blană” și transferați-o în zona de depozitare a conservelor de casă. Mult succes si preparate delicioase!
Miere de castraveți cu turmeric pentru iarnă
Castraveții cu miere cu turmeric pot fi o opțiune gustoasă pentru castraveții conservați pentru iarnă. Mierea conferă castraveților, pe lângă dulceață, o aromă plăcută de miere și se adaugă în marinadă împreună cu turmeric. Puteți conserva castraveții, în special cei mici, întregi sau în orice tăietură. In aceasta reteta gatim cu sterilizare.
Timp de gătire: 1 oră.
Timp de gătire: 20 de minute.
Porții: 3 l.
Ingrediente:
- Castraveți – 5 kg.
- Ceapa medie – 3 buc.
- Usturoi - 6 catei.
- frunze de hrean – 4 buc.
- Umbrele de marar – 4 buc.
Pentru marinată la 1 litru de apă:
- Miere - 2 linguri.
- zahăr - 1,5 linguri.
- Oțet 9% - 1 lingură.
- Sare - 2 linguri.
- Turmeric - 1 linguriță.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Curatati ceapa si cateii de usturoi si tocati marunt. Se spală frunzele de hrean cu umbrele de mărar și se toacă mărunt. Împărțiți ingredientele tăiate în trei părți egale, câte una la borcan de litru. Clătiți borcanele și puneți aceste condimente în partea de jos.
Pasul 2. Intr-o craticioara se fierbe marinada din cantitatea de apa, otet, sare, miere, turmeric si zahar indicata in reteta. Această marinadă va fi suficientă pentru trei borcane de 1 litru.
Pasul 3. Clătiți bine castraveții, îndepărtați capetele și puneți-i compact în borcane deasupra condimentelor. Apoi turnați peste ele marinada clocotită cu turmeric și miere.
Pasul 4. Acoperiți borcanele cu capace fierte. Sterilizați castraveții conform regulilor generale de sterilizare a conservelor și în 5 minute de la începerea fierberii apei în tigaie.Rulați apoi borcanele cu capace și răciți-le cu capul în jos, acoperindu-le cu un prosop din țesătură.
Pasul 5. Transferați castraveții cu miere cu turmeric pregătiți în borcane pentru iarnă în zona de depozitare a conservelor dumneavoastră. Mult succes si preparate delicioase!
