Castraveți coreeni pentru iarnă

Castraveții în stil coreean pentru iarnă sunt un aperitiv ideal pentru meniurile de zi cu zi și pentru sărbătorile de sărbători. Condimentele picante adaugă o aromă revigorantă acestui fel de mâncare. Salata coreeană de castraveți se prepară cu diverse legume: morcovi, ardei gras, ceapă și usturoi, roșii și dovlecel. În unele rețete, legumele sunt fierte înainte de a fi puse în borcane și nu sunt sterilizate; în altele, legumele sunt puse în recipiente crude și sterilizate.

O rețetă delicioasă de castraveți coreeni fără sterilizare

Această rețetă folosește o combinație de legume din castraveți, morcovi și usturoi, iar pentru condimente puteți lua un amestec gata preparat pentru morcovi coreeni sau amestecați ardei roșu, boia de ardei și coriandru.

1. 
   Cum să pregătiți castraveții coreeni pentru iarnă în borcane? Tratați castraveții cu o perie, astfel încât să nu existe spini, tăiați capetele și spălați. Tăiați castraveții în fâșii mari. Dacă sunt prea coapte, îndepărtați semințele.
2. 
   Folosind o răzătoare specială sau folosind un robot de bucătărie cu accesoriu coreean pentru morcovi, tocați morcovii spălați. Se toarnă câteva vârfuri de sare în ea și se pasează cu mâna sau cu o furculiță pentru a înmuia legumele.
3. 
   Preparați marinada pentru legume după cum urmează: într-un castron separat, amestecați sare, zahăr, turnați 100 ml de oțet și ulei vegetal. Se condimentează apoi marinada cu un amestec de condimente pentru morcovi coreeni. Dacă condimentele le faci singur, amestecă coriandru măcinat, boia de ardei iute și ardei iute în proporții aproximativ egale.
4. 
   Se amestecă ingredientele pentru marinată. Îl puteți gusta - poate doriți să adăugați niște condimente.
5. 
   Combinați morcovii, usturoiul curățat și tocat, castraveții într-un bol și turnați marinata peste ei, frământați bine. Apoi acoperiți piesa de prelucrat cu un șervețel și lăsați-o deoparte 2-3 ore pentru a marina.
6. 
   După timpul alocat, mutați preparatul pentru salată pe aragaz și lăsați-l să fiarbă. Apoi, reduceți focul și gătiți legumele timp de 15 minute, amestecând la intervale scurte.
7. 
   Pune salata fierbinte in borcane presterilizate. Rulați cu capace de tablă, care trebuie fierte timp de 3 minute înainte de rulare. Salata gata. După ce borcanele s-au răcit, puneți-l într-o cameră de depozitare.

Poftă bună!

Castraveți coreeni pentru iarnă cu sterilizare în borcane

În această rețetă, atât morcovii, cât și castraveții sunt rasi.Legumele se amestecă cu condimente și conservanți, se marinează 24 de ore, iar salata se sterilizează prin metoda standard.

Ingrediente:

• Castraveți – 2,5 kg.
• Morcovi - 300 g.
• Usturoi - 1 cap.
• zahăr - ¼ linguriță.
• Sare - 1-1,5 linguri. l.
• Oțet 9% și ulei vegetal - 125 ml fiecare.
• Condimente pentru morcovi coreeni – 15 g.

Procesul de gatire:

1. După ce curățați și spălați legumele, trebuie să vă decideți asupra unui instrument de tocat. Aceasta ar putea fi o răzătoare coreeană de morcovi, un robot de bucătărie cu un atașament special sau un curățător de legume obișnuit. Morcovii și castraveții se toacă în același mod pentru a face fâșii subțiri. Numai în castraveți nu trebuie să folosiți miezul cu semințe.

2. Stoarceți usturoiul în fâșii de legume și adăugați condimente, precum și turnați 125 ml de oțet și ulei vegetal. Poate fi necesar să adăugați sare - în funcție de gustul dvs.

3. Amestecați toate ingredientele. Acest lucru trebuie făcut timp de câteva minute, astfel încât componentele marinatei să fie distribuite uniform în legumele tocate. Apoi acoperiți recipientul cu preparatul cu un șervețel sau un prosop și puneți-l la frigider. Ar trebui să stea acolo aproximativ o zi. Se recomandă să amestecați salata de 3-4 ori în această perioadă.

4. După marinare îndelungată, legumele vor elibera destul de mult suc. Și înainte de a le pune în borcane, trebuie să frământați totul bine din nou.

5. Puneți preparatul de salată în borcane care au fost stropite cu apă clocotită sau sterilizate. Împărțiți sucul de legume în mod egal între borcane.

6. Pune borcanele acoperite cu capace fierte pentru a se steriliza. Acest lucru se poate face pe aragaz turnand apa intr-un recipient mare astfel incat sa ajunga la gatul borcanelor si dupa fierbere se sterilizeaza 10 minute.Sau o poți pune la cuptorul rece și ține la 150 de grade timp de 10 minute. După aceea, rulați borcanul.

Poftă bună!

Castraveți pentru iarnă cu condimente pentru morcovi coreeni

Castraveții din această rețetă sunt tăiați în batoane, iar morcovii se dau pe răzătoare specială. Pe lângă condimentele pentru morcovi coreeni, aici se folosește nucșoară, precum și semințe de susan. Preparatul nu necesită sterilizare; legumele sunt fierte înainte de a se cusă.

Ingrediente:

• Castraveți – 2 kg.
• Morcovi – 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet 9% - 100 ml.
• Usturoi - 1 cap
• Condiment coreean pentru morcovi - 20 g.
• Nucșoară - 1/3 linguriță.
• susan - 3 linguri.
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Morcovii se dau prin răzătoare – una specială pentru salate coreene sau una obișnuită cu găuri mari.

2. Transformă castraveții în batoane alungite. Legumele tinere și puternice pot fi folosite împreună cu miezul, dar cele mari supraîncărcate trebuie eliberate de semințe și pulpă vâscoasă în mijloc.

3. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până devin aurii și se răcesc.

4. Într-un recipient mic, combinați condimentele pentru morcovi coreeni, zahăr și sare, usturoi, susan și nucșoară stoarse printr-o presă. Se amestecă ingredientele uscate, apoi se adaugă cele lichide - oțet și ulei vegetal.

5. Așezați castraveții și morcovii într-un recipient convenabil pentru utilizare pe aragaz, amestecați cu un dressing de condimente, ulei și oțet și puneți pe foc.

6. Așteptați până când amestecul fierbe, reduceți focul pe aragaz și gătiți salata timp de 15 minute, amestecând-o cu o spatulă. După gătire, legumele vor deveni mai moi, dar nu ar trebui să fie prea fierte. Înainte de a pune în borcane, încercați salata și ajustați, dacă este necesar, cantitatea de sare, zahăr și condimente.

7.Borcanele trebuie sterilizate si folosite numai cand sunt uscate. Se fierb capacele în apă timp de 3 minute și se usucă și ele.

8. Așezați salata în borcane și înșurubați, dacă borcanele sunt înșurubate, sau rulați. Păstrați salata la loc răcoros până când este consumată.

Poftă bună!

Aperitiv de castraveți coreeni cu morcovi, tăiați fâșii

Principalul lucru în această rețetă este să urmați regulile pentru tăierea legumelor. Acest lucru se poate face doar cu un cuțit - fără răzătoare. Salata se dovedește a fi foarte apetisantă atât ca gust, cât și ca aspect și poate fi servită ca o gustare independentă.

Ingrediente:

• Castraveți – 3 kg.
• Morcovi – 750 g.
• Usturoi - 1-2 capete.
• Ulei vegetal și oțet 9% - ¾ linguriță fiecare.
• Sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 6 linguri. l.
• Condimente coreene pentru morcovi - 25 g.

Procesul de gatire:

1. Luați un cuțit puternic și ascuțit și tăiați morcovii curățați fâșii. Fâșiile de morcov trebuie să fie lungi; nu tăiați legumele în cruce.

2. Tăiați mai întâi castraveții, tari și denși, în felii longitudinale de aproximativ 0,5 cm grosime, apoi în fâșii, de asemenea lungi, ca morcovii.

3. Presărați condiment pentru morcovi peste legumele amestecate într-un bol, adăugați zahăr și sare. Transformați cățeii de usturoi într-o pastă folosind o presă de usturoi și amestecați cu legumele. Turnați uleiul vegetal încălzit peste amestecul de legume, urmat de oțet. Se amestecă bine ingredientele și se lasă la marinat timp de două ore la temperatura camerei.

4. Umpleți borcanele cu volumul necesar (de la 0,5 l la 1 l) cu un amestec de legume și turnați sucul format în timpul murării. Fâșii lungi și subțiri de legume, atunci când sunt așezate într-un recipient, formează valuri frumoase în două culori, iar salata arată foarte festivă.

5.Acoperiți borcanele cu capace fierte și puneți într-un recipient cu apă pentru a se steriliza. După fierbere, ține borcanele pe aragaz timp de 15 minute – iar salata va fi gata. Răciți borcanele punându-le cu susul în jos sub o pătură, apoi așezați-le pe un suport de depozitare.

Poftă bună!

Salată coreeană de castraveți pentru iarnă cu ardei gras

Pentru această rețetă, este mai bine să luați ardei gras de mai multe culori, astfel încât aperitivul va deveni mai strălucitor. La fel ca castraveții, ardeii vor fi înmuiați într-o marinadă picant, iar rezultatul va fi un sortiment aromat de legume cu gust picant.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,2 kg.
• Morcovi - 300 g.
• Ardei gras - 300 g.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute proaspăt – 1 păstaie.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Oțet - 60 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Condimente coreene pentru morcovi – 15 g.

Procesul de gatire:

1. Tăiați castraveții în orice formă, dar nu lăsați bucăți prea mari. De asemenea, nu trebuie să luați legume supracoapte cu un număr mare de semințe, dar dacă nu există altele, semințele trebuie îndepărtate cu un cuțit.

2. Morcovii pot fi tăiați în orice mod doriți: în fâșii cu ajutorul unui cuțit, răzuiți sau trecuți printr-un tăietor de legume.

3. Întoarceți ardeiul gras, fără semințe, în fâșii subțiri.

4. Amestecați toate legumele într-un recipient mare. Nu vor fi gătite, așa că vasele din email, din sticlă sau chiar din plastic vor fi potrivite.

5. Usturoi, zdrobit intr-o presa de usturoi, amestecat cu legume. Apoi adăugați zahăr și sare și oțet cu ulei vegetal. Adăugați condimente, precum și ardeiul iute tocat mărunt. Nu trebuie să folosiți ultimul ingredient dacă nu doriți un plus de picant. Se amestecă totul într-un recipient și se lasă la marinat 4-5 ore.

6.Sterilizați și uscați borcanele de sticlă cu un volum de 0,5, 07 sau 1 litru. Înainte de a pune în borcane, amestecați amestecul și gustați-l, ajustând dulceața și salinitatea dacă este necesar. Puneți amestecul de salată în borcane.

7. Pentru sterilizare, pregateste un recipient convenabil pentru amplasarea borcanelor de marimea pe care o alegeti. Puneți preparatele în el, turnați apă rece până la ¾ din înălțimea borcanelor și dați focul. După fierbere, sterilizează salata pentru aproximativ 15 minute.

8. Rulați borcanele cu capace și, când se răcesc, depozitați-le.

Poftă bună!

Recoltarea castraveților copleșiți în stil coreean în borcane pentru iarnă

Castraveții mari sunt o bază potrivită pentru o salată coreeană. Legumele sunt tăiate în bucăți, astfel încât dimensiunea și starea lor inițială nu sunt atât de importante. Busuioc proaspăt și mărar se adaugă în salată conform acestei rețete.

Ingrediente:

• Castraveți – 2,5 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Condimente pentru morcovi picante - 2 linguri. l.
• Oțet 6% - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Mărar și busuioc - câte 1 buchet.
• Ardei iute – 1 păstaie.

Procesul de gatire:

1. Înmuiați castraveții în apă rece timp de 1-2 ore. După spălarea și tăierea cozilor, îndepărtarea zonelor deteriorate, puteți scăpa și de piele dacă este aspră și deteriorată.

2. Tăiați castraveții după cum doriți. Puteți tăia în cercuri, semicercuri, bare, cuburi, benzi - totul depinde de imaginația dvs.

3. Stoarceți usturoiul în castraveți, adăugați acolo ardei iute tocați mărunt. Se adauga dupa bunul plac daca trebuie sa ii dai aperitivului un plus de condiment.

4. Adăugați condimente pentru morcovi coreeni la castraveți. În loc de un amestec gata preparat, puteți folosi o combinație de ardei iute măcinat, boia de ardei și coriandru.

5.Se spală mărarul și busuiocul și se toacă cu un cuțit. Dacă ierburile proaspete nu sunt disponibile, ierburile uscate vor funcționa. De asemenea, trebuie amestecat cu castraveți.

6. După ce adăugați în legume sare și zahăr, oțet și ulei vegetal, acestea trebuie lăsate la marinat 2-3 ore. În acest timp, acoperiți piesa de prelucrat cu un capac, un prosop sau un șervețel.

7. Ambalați salata în borcane care s-au uscat după procesul de sterilizare și turnați sucul rezultat în porții egale. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați piesa de prelucrat timp de 15 minute după ce apa fierbe. Așezați borcanele rulate și răcite pentru depozitare. Acest aperitiv este la fel de crocant ca castraveții tineri și se potrivește bine cu orice garnitură.

Poftă bună!

Cei mai delicioși castraveți și dovlecei coreeni se lisează bine cu degetele

Pentru această salată, dovlecelul este ras și castraveții sunt tăiați în bucăți; acest amestec oferă o consistență neobișnuită. Morcovii sunt adăugați pentru o aromă mai bogată și o culoare mai strălucitoare.

Ingrediente:

• Dovlecel – 0,7 kg.
• Castraveți – 0,7 kg.
• Morcovi – 0,5 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei vegetal și oțet 9% - 100 ml fiecare.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• Coriandru, boia de ardei, piper roșu iute și piper negru măcinat - 0,25 linguriță fiecare.

Procesul de gatire:

1. Curățați dovlecelul, îndepărtați pulpa și semințele de la mijloc, iar partea densă se rade folosind o răzătoare coreeană de morcovi sau o răzătoare obișnuită cu găuri mari.

2. Tăiați castraveții, tineri și tari, în batoane dreptunghiulare și adăugați în recipientul cu castraveții.

3. Rade sau tai morcovii fasii subtiri si combina cu alte legume.

4. Adăugați pulpa de usturoi zdrobită în amestecul de legume, adăugați condimente măcinate, sare și zahăr. Se amestecă mai întâi legumele cu aditivii uscați, apoi se toarnă uleiul și oțetul și se amestecă din nou.Acest amestec trebuie să fie infuzat timp de 2 ore. Este indicat să amestecați ingredientele pentru salată de mai multe ori în timpul marinării.

5. Pregătește borcanele în modul tău obișnuit. Deoarece piesa de prelucrat este sterilizată, nu este necesară sterilizarea recipientului înainte de a adăuga legume. Puteți pur și simplu să-l tratați cu apă clocotită și să fierbeți capacele.

6. Înainte de a așeza salata, amestecați-o din nou, asigurați-vă că conține suficiente potențiatori de aromă și condimente, apoi puneți-o în borcane. Sterilizați piesa de prelucrat în 15-20 de minute după ce apa fierbe.

7. Așezați borcanele închise ermetic cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să stea până se răcește. Puneți într-un loc răcoros până când este gata de utilizare.

Poftă bună!

O rețetă simplă pas cu pas pentru prepararea castraveților picante în coreeană

Pentru picant, la această salată se adaugă ingrediente precum rădăcina de hrean și ghimbirul. Salata are o notă amară, fierbinte și se potrivește bine cu o garnitură cu gust neutru.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg.
• Morcovi - 300 g.
• zahăr - ¼ linguriță.
• Sare - 2 linguri. l.
• Ulei și oțet 9% - ¼ linguriță.
• Usturoi - 4 catei.
• Condimente pentru morcovi coreeni - 1 lingura. l.
• Ardei roșu iute - ½ linguriță.
• Hrean și rădăcină de ghimbir - 50 g fiecare.

Procesul de gatire:

1. Tăiați castraveții în rondele, grosimea lor trebuie să fie de aproximativ 0,5 cm. Dacă legumele sunt mari, le puteți tăia în jumătate de rondele.

2. Rade morcovii pe o răzătoare specială. De asemenea, îl puteți tăia cu un cuțit în fâșii subțiri.

3. Curățați rădăcinile de ghimbir și de hrean și dați-le pe răzătoare cu gaură fină. Lăsați deoparte - veți avea nevoie de ele mai târziu.

4. Într-un bol, amestecați felii de castraveți, bețișoare de morcov, stoarceți usturoiul în ele.

5.Adăugați ardei roșu iute și condimente coreene la legume și adăugați ulei și oțet. Amestecați toate produsele și lăsați-le timp să se marineze. Acest lucru va dura aproximativ 4 ore.

6. După ce ați așteptat perioada recomandată, puneți în preparat hrean ras și ghimbir, frământați ingredientele și așteptați 10-15 minute înainte de a le trimite la borcane.

7. Puneți preparatul ascuțit în borcane uscate și curate și puneți deasupra acestora capace curate.

8. Sterilizați borcanele cu salată în 15 minute după ce apa fierbe. Închideți conserva ermetic și, după răcire, puneți-o în cămară cu alte preparate.

Poftă bună!

Cum se prepară castraveți coreeni cu ceapă pentru iarnă?

În această rețetă, ceapa, semințele de susan și sosul de soia sunt adăugate la setul standard de ingrediente pentru castraveții coreeni. Aperitivul se dovedește a fi picant, picant și se potrivește bine cu pește sau carne la cuptor.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg.
• Usturoi - ½ cap.
• Ardei iute – 1 păstaie.
• Ceapa – 3 buc.
• Sos de soia - 50 g.
• Oțet 9% - 6 linguri. l.
• Ulei vegetal - 6 linguri. l.
• susan - 2 linguri. l.
• Boia dulce - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.
• coriandru măcinat - 1 lingură. l.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți feliile de castraveți tăind castraveții în batoane de aproximativ 3-4 cm lungime și aproximativ 1 cm lățime. Amestecă-le cu câteva vârfuri de sare, iar după o oră, scurgi sucul din legume.

2. Tăiați ardeiul iute rondele sau cuburi mici și combinați cu felii de castraveți.

3. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de inele și adăugați, de asemenea, la produsul principal.

4. Puneti semintele de susan intr-o tigaie uscata preincalzita si prajiti cateva minute pana devin aurii. Când se răcește, se adaugă la castraveți.

5. Usturoiul, transformându-se în pulpă, se adaugă la masa totală.

6.Turnați boia și coriandru, sare și zahăr în feliile de castraveți și amestecați totul. Apoi turnați sosul de soia, oțetul și amestecați din nou.

7. Încinge ulei vegetal într-o tigaie până dă în clocot, stinge focul și toarnă uleiul fierbinte direct în supa de legume. Datorită acestei manipulări, legumele nu trebuie să fie marinate câteva ore înainte de sterilizare.

8. Puneți amestecul de castraveți bine amestecat în borcane sterile și acoperiți cu capace de tablă care au fost fierte în prealabil.

9. Așezați borcanele într-un vas larg, puneți un prosop pe fund, turnați apă până la umerasele borcanelor și puneți pe aragaz. Fierberea apei în recipient va începe numărătoarea inversă a 15 minute de sterilizare la foc mediu. Borcanele rulate trebuie să se răcească la temperatura camerei și pot fi mutate în cămară sau pivniță.

Poftă bună!

Castraveți coreeni pentru iarnă cu roșii

Salata conform acestei rețete este adusă la dispoziție într-o marinată dulce-acrișoară, iar o serie de condimente îi conferă picant. Gustarea se fierbe timp de 5 minute înainte de sterilizare.

Ingrediente:

• Castraveți – 2 kg.
• roșii - 0,5 kg.
• Morcovi – 0,5 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute – 2 păstăi.
• Oțet de vin – 150 ml.
• Sare - 0,5 linguri. l.
• zahăr - 1 lingură. l.
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Tăiați castraveții în inele și puneți-i într-un recipient de smalț adânc sau de sticlă. Este de preferat să luați legume tinere sau coapte, dar nu prea mari.

2. Roșii, este indicat să luați și cele dense și mici, tăiate în sferturi sau în 8 părți – în funcție de mărime.

3. Tăiați morcovii în felii subțiri, puteți folosi un tăietor de legume.

4. Amestecați toate legumele și adăugați usturoiul tocat în fulgi.

5.Adaugati la restul produselor ceapa taiata in rondele sau jumatati de rondele. Inelele trebuie să fie suficient de largi, astfel încât ceapa să nu se destrame complet în timpul gătirii.

6. Tăiați ardeiul iute în rondele, fără a îndepărta semințele, și turnați într-un recipient comun.

7. Adăugați în masa de legume piper roșu măcinat, sare și zahăr, frământați totul bine cu o lingură mare, o spatulă sau cu mâinile înmănuși.

8. Puneți o greutate deasupra legumelor, lăsați legumele la marinat sub presiune aproximativ 3 ore. În această perioadă, se formează destul de multă saramură.

9. Cand timpul a trecut, punem legumele pe aragaz, turnam otet de vin, inchidem capacul si fierbem. Țineți pe foc 10 minute și opriți.

10. Acoperiți salata pusă în borcane sterile uscate cu capace, înfășurați strâns cu o cârpă sau pătură caldă și păstrați încă trei ore în cameră. După aceasta, puteți pune gustarea în pivniță sau cămară.

Poftă bună!