Castraveți fără oțet pentru iarnă

Castraveții fără oțet pentru iarnă sunt un preparat apetisant care poate fi consumat chiar și de persoanele care au unele probleme cu tractul gastro-intestinal. Prin eliminarea unei singure componente din compoziție, gustul și aroma preparatului de iarnă nu se deteriorează în niciun caz, ci dimpotrivă devine mai strălucitoare, datorită impregnării sută la sută cu tot felul de aditivi: boabe de piper, foi de dafin, frunze aromate și multe Mai mult.

Castraveți murați crocanți fără oțet pentru iarnă

Castraveții murați crocanți fără oțet pentru iarnă sunt zakatka, care se păstrează perfect multe luni, având în vedere că nu conține unul dintre cei mai „puternici” conservanți. Pentru a înmuia gustul, vom folosi acid citric și condimente aromate.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru.

1. 
   Castraveții fără oțet pentru iarnă sunt foarte ușor de preparat! Dacă castraveții tăi nu sunt direct din grădină, atunci spală-i și umple-i cu apă rece timp de câteva ore. Această manipulare va da fructului o textură mai densă.
2. 
   Pune boabele de piper, frunze de hrean și coacăz, mărar și foi de dafin pe fundul unui borcan spălat cu sifon și sterilizat. De asemenea, asigurați-vă că adăugați usturoiul curățat și tăiat în două părți.
3. 
   Punem castravetii si impreuna cu ei punem in borcan o felie de lamaie fara samburi.
4. 
   Umpleți conținutul recipientului cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați-l să se încălzească aproximativ 15-20 de minute.
5. 
   După aceea, turnați apa în tigaie, adăugați lămâie, sare și zahăr. Se fierbe 2-3 minute.
6. 
   Se toarnă soluția fierbinte peste legume și se etanșează bine.
7. 
   Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură pentru o răcire lină.
8. 
   Scoatem semifabricatele într-un loc de depozitare. Poftă bună!

Murături fără oțet pentru iarnă în borcane

Castraveții murați fără oțet pentru iarnă în borcane sunt un preparat popular și foarte gustos pe care îl poate pregăti chiar și un copil, deoarece cel mai dificil lucru în acest proces este sterilizarea borcanelor. Castraveții te vor captiva prin crocante și aroma lor subtilă picant.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Castraveți – 1 kg.
• Verdeturi - 20 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• Boabe de piper negru – 5-7 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• sare - 50 gr.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sterilizați borcanele împreună cu capacele la cuptor, în același timp clătiți castraveții și lăsați-le timp să se usuce.

Pasul 2. Pune usturoiul (fără coajă), boabele de piper, frunza de dafin și ierburile în recipiente de sticlă.

Pasul 3.Umpleți borcanele cu castraveți (cozile pot fi tăiate sau lăsate) și turnați apa amestecată cu sare.

Pasul 4. Pentru un gust bogat, lăsați castraveții 2-3 zile într-un loc întunecat și la temperatura camerei.

Pasul 5. Sigilăm bine semifabricatele folosind o mașină specială și le punem în pivniță. Poftă bună!

Salata de castraveti pentru iarna fara otet

Salata de castraveți pentru iarna fără oțet este simplă și ușor de preparat, deoarece acidul citric acționează ca un conservant, care îndeplinește aceleași funcții ca și oțetul de masă. S-ar părea, dar datorită acestui „înlocuitor”, gustul devine mult mai moale și mai plăcut.

Timp de gătit – 2 ore 10 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,3 kg.
• ceapa - 300 gr.
• Acid citric - 18 g.
• sare - 30 gr.
• zahăr granulat - 30 gr.
• Usturoi - 1 cap.
• Mazăre de ienibahar - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți componentele conform listei de mai sus.

Pasul 2. Dacă este necesar, îndepărtați coaja de pe fructe, tăiați pulpa la discreția dvs.

Pasul 3. Scoateți cojile strat cu strat, tăiați ceapa în sferturi de rondele și tocați mărunt usturoiul.

Pasul 4. Turnați legumele împreună cu acid citric, boabe de piper, zahăr și sare într-o cratiță de mărime potrivită.

Pasul 5. Se amestecă amestecul și se lasă 60 de minute la temperatura camerei, apoi se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Luați o probă și, dacă este necesar, adăugați puțin zahăr granulat.

Pasul 6. În timp ce salata este pe aragaz, sterilizează borcanele și capacele.

Pasul 7. Distribuiți salata printre borcane și etanșați bine. Întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură timp de o zi.

Pasul 8. Transferați piesele răcite în pivniță sau în balcon. Poftă bună!

Murarea la rece a castraveților fără oțet

Murarea la rece a castraveților fără oțet este un preparat simplu și gustos, în timpul căruia nu trebuie să sterilizați, să opăriți sau să fierbeți nimic, iar aceasta este o veste bună, trebuie să recunoașteți. Această gustare are caracteristici de gust de neegalat și o textură foarte densă.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

Pentru un borcan de 3 litri:

• Castraveți – 1,5 kg.
• apă – 1,5 l.
• Sare - 3 linguri.
• Usturoi – 3 dinți.
• frunze de coacăz – 7 buc.
• frunze de cireș – 7 buc.
• umbrele de marar – 3 buc.
• frunze de hrean – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți castraveții spălați într-un lighean larg și umpleți cu apă rece timp de 4-5 ore, este mai bine să faceți acest lucru în avans.

Pasul 2. Apoi, turnați apa și tăiați „fundurile”.

Pasul 3. În același timp, curățați usturoiul și spălați bine verdeața.

Pasul 4. Pune condimentele în borcane curate.

Pasul 5. Alternând legumele cu mărar, umpleți borcanele.

Pasul 6. Puneți deasupra frunzele rămase.

Pasul 7. Într-o farfurie separată, amestecați sarea și apa curentă, lăsați 5 minute și turnați într-un borcan.

Pasul 8. Scufundați capacele în apă clocotită și sigilați imediat bucățile. Îl ducem la depozitare timp de 30 de zile, apoi ne bucurăm de gustul unic. Poftă bună!

Castraveți în butoi pentru iarnă fără oțet

Castraveții de butoi pentru iarna fără oțet, care amintesc de acele preparate pe care le-am încercat cu toții împreună cu bunicile la sate, se pot prepara cu ușurință acasă. Pentru a face acest lucru, vom folosi numai borcane de sticlă și produsele necesare, care, cu siguranță, cresc în paturile fiecărui grădinar.

Timp de gătit – 48 ore 20 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 1 l.

Ingrediente:

Pentru borcan de 1 litru:

• Castraveți – 600 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• Ardei iute - după gust.
• umbrele de marar – 1 buc.
• frunze de hrean – ½ buc.
• frunze de cireș – 2 buc.
• frunze de coacăz – 3 buc.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru ca fructele să nu-și piardă textura crocantă, pune-le la înmuiat în apă rece cu 3-4 ore înainte de începerea procesului.

Pasul 2. Puneți căței de usturoi și piper pe fundul borcanelor sterile, adăugați și frunze și mărar (proaspăt sau uscat).

Pasul 3. Umple borcanul cu castraveți și presară deasupra cantitatea necesară de sare.

Pasul 4. Turnați încet apă și închideți borcanele cu capace din nailon, agitați ușor și puneți sub masă timp de 2-4 zile.

Pasul 5. Apoi turnați saramura în tigaie și adăugați încă 50 de mililitri de apă - aduceți la fierbere.

Pasul 6. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă și fierbeți aproximativ 3 minute.

Pasul 7. Se toarnă marinada clocotită peste legume și se rulează imediat.

Pasul 8. Așezați rulourile fierbinți pe capace și acoperiți cu o pătură până se răcesc complet. Gătește și distrează-te!

Castraveți murați dulci cu acid citric

Castraveții murați dulci cu acid citric sunt o gustare gustoasă și ușor de preparat, care vă va surprinde plăcut cu retrogustul dulce și acrișor și aroma strălucitoare la care este imposibil de rezistat. Acest preparat este perfect depozitat și saramura sa nu devine tulbure nici după multe luni.

Timp de gătit – 4 ore 35 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2 cutii de 1 litru fiecare.

Ingrediente:

Pentru 1 litru de marinată:

• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Acid citric - 1 linguriță.

Pentru borcane de 2 litri:

• Castraveți – 1-1,2 kg.
• Mărar – 3 umbrele.
• Usturoi – 2 dinți.
• Mazăre ienibahar – 14 buc.
• Semințe de muștar – 2 vârfuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Pentru a reda crocanta și elasticitatea fructelor, umpleți-le cu apă rece și curată și lăsați timp de 4 ore la temperatura camerei.

Pasul 2. Se spală borcanele cu sare, se sterilizează și se usucă. După aceea, aruncăm pe fund o umbrelă de mărar și un cățel de usturoi, turnăm 7 mazăre de ienibahar și muștar.

Pasul 3. Tăiați cozile castraveților și puneți legumele în borcane, mai puneți puțin mărar deasupra.

Pasul 4. În același timp, fierbeți capacele într-o cratiță timp de 5 minute.

Pasul 5. Umpleți conținutul recipientelor cu apă clocotită și, acoperind cu un capac, lăsați timp de 10 minute. Apoi scurgeți lichidul și umpleți-l cu saramură formată din apă, sare, zahăr granulat și lămâie. Îl sigilăm bine și îl punem cu capacele în jos sub pătură până se răcește. Poftă bună!

Castraveți fără oțet cu aspirină pentru iarnă

Castraveții fără oțet cu aspirină pentru iarnă sunt un preparat pe care vă recomandăm să-l pregătiți în cantități mari din timp, pentru că odată ce îl încercați, gospodăria voastră nu va înceta să ceară mai mult! Dar nu lăsați acest lucru să vă surprindă, pentru că castraveții devin cu adevărat incredibil de gustoși.

Timp de gătit – 3 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2 l.

Ingrediente:

Pentru un borcan de 2 litri:

• Castraveți – 1 kg.
• apă - 1 l.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Acid citric - ½ linguriță.
• Aspirina – ½ comprimat.
• umbrele de marar – 2 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Usturoi – 2 dinți.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a accelera procesul și pentru confortul dvs., pregătiți componentele necesare.

Pasul 2. Sterilizați borcanele pe abur și așezați-le pe un prosop curat și uscat sau pe o placă de lemn pentru a se răci.

Pasul 3. Înmuiați castraveții în apă timp de câteva ore, apoi clătiți bine.

Pasul 4.Puneți usturoiul, ardeiul și frunza de dafin decojite în recipiente pregătite.

Pasul 5. Suplimentați condimentele cu mărar, proaspăt sau uscat - nu contează.

Pasul 6. Puneți castraveții deasupra condimentelor.

Pasul 7. Turnați apă clocotită în borcane și acoperiți cu capace, așteptați aproximativ 15 minute.

Pasul 8. Între timp, pregătiți marinada: adăugați lămâie, zahăr granulat și sare în apă clocotită și amestecați până se dizolvă.

Pasul 9. Adăugați o jumătate de tabletă de aspirină în soluție și aduceți-o din nou la fierbere.

Pasul 10. Scurgeți apa din castraveți prin capacul cu găuri.

Pasul 11. Umpleți castraveții în borcan cu marinată fierbinte.

Pasul 12. Răsuciți strâns piesa de prelucrat și întoarceți-o cu susul în jos, înfășurați-o într-o pătură și după o zi transferați-o în pivniță. Poftă bună!

Salată de castraveți și ceapă fără a adăuga oțet

Salata de castraveți și ceapă fără a adăuga oțet este un aperitiv savuros care va arăta grozav atât în ​​timpul adunărilor de familie, cât și la masa de sărbători. Odată ce deschideți un astfel de borcan, nu va mai trebui să cheltuiți bani și să cumpărați legume proaspete din magazin.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 12.

Ingrediente:

• Castraveți – 3 kg.
• ceapa - 400 gr.
• usturoi - 100 gr.
• umbrele de marar – 5 buc.
• Ulei vegetal - 120 ml.
• Acid citric - ½ linguriță.
• sare - 80 gr.
• zahăr granulat - 80 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine legumele sub jet de apă.

Pasul 2. Curăță ceapa și usturoiul, tăiate în felii arbitrare. Facem același lucru cu componenta principală. Amestecați produsele preparate.

Pasul 3. Turnați zahăr granulat, sare și lămâie - amestecați din nou și lăsați acoperit timp de 90 până la 120 de minute.

Pasul 4. Puneți mărarul și legumele care și-au eliberat sucul în borcane curate și uscate, adăugați lichidul care s-a format și acoperiți cu capace sterile.

Pasul 5.Sterilizați salata într-o cratiță mare, al cărei fund este acoperit cu un prosop, într-o cantitate mare de apă clocotită timp de 15 minute. Rulam borcanele si dupa ce s-au racit complet le punem in camara. Poftă bună!

Castraveti fara otet cu mustar pentru iarna

Castraveții fără oțet cu muștar pentru iarnă sunt un aperitiv savuros care te va ajuta să-ți diversifici alimentația obișnuită și să aduci ceva cu totul nou în meniul tău. Fructele sunt perfect înmuiate și saturate cu aditivi, făcând gustul pur și simplu excelent!

Timp de gătit - 5 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 1 l.

Ingrediente:

Pentru borcan de 1 litru:

• Castraveți – 500-600 gr.
• pudră de muștar - 1 lingură.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 4-5 buc.
• apă - 1 l.
• Usturoi – 1 dinte.

Procesul de gatire:

Pasul 1. După ce spălați borcanele cu sifon, sterilizați-le și lăsați-le timp să se usuce. Aruncați pe fund frunze de dafin și boabe de piper negru.

Pasul 2. Apoi, adaugă pudră de muștar, cățel de usturoi decojit, zahăr granulat și sare.

Pasul 3. Spălați bine castraveții și adăugați la condimente.

Pasul 4. Peste legume se toarnă apă rece și se lasă așa 48 de ore, chiar pe suprafața de lucru.

Pasul 5. După timp, saramura și-a schimbat culoarea.

Pasul 6. Turnați soluția într-o cratiță și aduceți la fierbere.

Pasul 7. Turnați marinata în castraveți și rulați borcanele. Puneți de jos în sus și acoperiți cu un prosop cald.

Pasul 8. Depozitați piesa de prelucrat într-o cameră răcoroasă, fără lumina directă a soarelui. Gătiți și bucurați-vă nu numai de rezultat, ci și de proces!

Castraveți în suc de roșii fără oțet pentru iarnă

Castraveții în suc de roșii fără oțet pentru iarnă sunt un preparat care conține exclusiv ingrediente naturale.Ca conservanți vor fi folosite doar componente precum aspirina și zahărul granulat, iar sucul de legume, pe care îl puteți pregăti și singur, va înmuia gustul.

Timp de gătit - 5 ore

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 1 l.

Ingrediente:

Pentru borcan de 1 litru:

• suc de roșii - 500 ml.
• Castraveți – 500 gr.
• Mazăre ienibahar – 6 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Aspirina – 1 comprimat.
• Mărar - după gust.
• Pătrunjel - după gust.
• Frunze de hrean - după gust.
• Ardei iute - 1 buc.
• frunze de cireș – 4 buc.
• frunze de coacăz – 4 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Semințe de mărar - 2 linguri.
• Cuișoare – 2-3 muguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați tulpinile fructelor spălate, înmuiați legumele în apă rece timp de câteva ore pentru a le satura cu lichid.

Pasul 2. Puneți frunzele de hrean, cireșe și coacăze, ierburile, ardeiul iute, foile de dafin și usturoiul decojit în borcane curate și uscate. Punem o treime din cantitatea totală de condimente într-un borcan.

Pasul 3. Umpleți-l strâns cu castraveți și turnați apă clocotită până la gât, lăsați-l să se răcească complet.

Pasul 4. Turnați zahăr granulat și sare în sucul de roșii și fierbeți 10 minute din momentul în care fierbe.

Pasul 5. Scurgeți apa din castraveți și umpleți din nou cu apă clocotită, lăsați încă 10 minute și turnați din nou. Acum aruncam aspirina in borcan, adaugam suc de rosii si rulam imediat. Poftă bună!