Umplutură pentru plăcinte

Plăcintele cu diverse umpluturi pot fi preparate atât ca deliciu pentru ceai sau băuturi răcoritoare, cât și ca adaos la primele feluri - bulion și supe piure. Umplutura poate fi fie sărată, cu legume sau carne, fie dulce sau ușor acrișoară. Totul depinde de preferințele de gust ale bucătarului și ale celor dragi!

Umplutură de mere pentru plăcinte prăjite din aluat de drojdie

Un produs de patiserie ușor de preparat pentru cei care vor să-și mulțumească familia cu plăcinte delicioase și aromate cu mere. Pentru umplutură, este de preferat să luați fructe suculente din soiuri acre, iar pentru aluat - smântână bogată în grăsimi.

1. 
   Este foarte ușor să pregătiți o umplutură delicioasă pentru plăcinte. Amestecați ingredientele pentru aluat într-un recipient adânc adecvat. La sfârșit, adăugați făină și frământați bine până când aluatul devine ferm, dar moale. Lăsați 20 de minute sub un prosop.
2. 
   Merele se curata de coaja si se indeparteaza miezul si semintele.
3. 
   Fructele sunt tăiate în cuburi de mărime medie.
4. 
   Topiți untul într-o tigaie adâncă, întindeți bucățile de mere și gătiți aproximativ 3 minute, amestecând, apoi adăugați zahăr și scorțișoară și continuați să fierbeți cuburile de fructe pentru încă aproximativ 2 minute. După aceasta, umplutura trebuie răcită.
5. 
   Aluatul se întinde în formă de cârnați și se taie bucăți.
6. 
   Fiecare bucată este transformată într-o prăjitură plată, în centrul căreia se pune 1 lingură. l. umplerea și ciupirea marginilor. Este indicat să nu faceți chiftelele prea mari, altfel vor dura prea mult să se prăjească.
7. 
   Puneți umplutura de mere într-o tigaie cu o cantitate mare de ulei vegetal (floarea soarelui sau altul) și prăjiți pe toate părțile până se rumenesc. Cel mai bine este să serviți plăcintele ușor răcite.

Umplutură pentru plăcinte cu ceapă verde și ouă

Plăcintele cu această umplutură sunt foarte ușor de preparat și se potrivesc bine ca adaos la ciorbe și supe, mai ales vara, când există întotdeauna multă ceapă verde proaspătă disponibilă.

Timp de preparare: 55 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 200 gr.
• Ouă – 5 buc.
• ceapa verde - 100 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți ouăle în apă cu sare până se înmoaie, apoi puneți-le în apă rece.

2. Ceapa spalata si putin uscata se toaca foarte marunt.

3. Ouăle se curăță de coajă și se taie cubulețe.

4.Într-un castron adânc, amestecați masa de ouă cu ceapa, sare și piper.

5. Din aluat se formează prăjituri mici, în mijlocul fiecăreia se pune puțină umplutură de ceapă-ou. Marginile fiecărei plăcinte se ciupesc bine.

6. Așezați plăcintele pe o foaie de copt tapetată cu pergament, cu cusătura în jos și coaceți timp de 20 de minute. Temperatura cuptorului este de 180 de grade.

Umplutură cu ouă și orez pentru plăcinte

O altă rețetă destul de simplă de umplutură de plăcintă savuroasă, la care se adaugă ceapa pentru suculenta. Puteți folosi fie ceapă tocată mărunt, fie verdeață proaspătă - totul depinde de preferințele bucătarului.

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie - 1 kg.
• Ouă – 5 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Orez - ¼ linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți orezul până când este complet fiert, punând cerealele în apă clocotită la un ritm de două ori mai multă apă decât cerealele.

2. Ceapa trebuie tocata fin. Dacă folosești ceapă verde, tăiați-o cât mai fin. Bucățile de ceapă pregătite se prăjesc în ulei.

3. Fierbeți ouăle, răciți și tăiați-le nu prea mărunt pentru a se simți în umplutură.

4. Într-un bol de mărime potrivită, combinați ingredientele umpluturii - ceapa, ouăle și orezul strecurat. Adăugați sare și piper, amestecați bine.

5. Aluatul se împarte în porții și din fiecare se fac bucăți rotunde, se pune umplutura în centrul fiecărei prăjituri plate și se ciupesc marginile. Blankurile sunt așezate pe o foaie de copt, care este pre-acoperită cu ulei. Cusătura plăcintelor ar trebui să fie în partea de jos.

6. Coaceți produsele până se rumenesc. Temperatura cuptorului este de 180 de grade. Plăcintele se servesc calde cu bulion sau supă piure.

Umplutură delicioasă de varză pentru plăcinte la cuptor

Ușor de preparat, umplutura pe bază de varză incredibil de suculentă și gustoasă va atrage atât bucătării începători, cât și cei care sunt pasionați de coacere de multă vreme. Este mai bine să luați varză din recolta de anul trecut: dă mai puțin lichid și mai mult gust.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 500 gr.
• Varză - 1 kg.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.
• Nucșoară rasă – 1 praf.
• Pastă de roșii - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Varza se taie în fâșii subțiri. Cu cât sunt mai mici feliile de varză, cu atât umplutura va fi mai suculentă și mai gustoasă. Pune varza tocata intr-un castron si toarna peste ea apa clocotita pentru cateva minute. După aceasta, apa este scursă.

2. Intr-o tigaie adanca in ulei se caleste o ceapa tocata foarte marunt si morcovii rasi. Gatiti prajitura timp de 8 minute, amestecand.

3. Adăugați varza în legume, măriți focul și prăjiți totul împreună încă 10 minute.

4. Se adauga condimentele, zaharul si sarea, se adauga pasta de rosii si se mai fierbe 10 minute la foc mic. Este important să prăjiți bine varza, astfel încât să capete un gust strălucitor, bogat. În această etapă, puteți ajusta dulceața produsului sau adăugați mai mult piper dacă doriți o umplutură picant.

5. Pune umplutura de varza usor racita in prajiturile de marime medie preparate din aluat, ciupim marginile si coacem bucatile pana se rumenesc la cuptor la 180 de grade.

Umplutură proaspătă de mere pentru plăcinte coapte la cuptor

Asemenea plăcinte umplute cu mere proaspete pot fi pregătite chiar și pentru micul dejun, deoarece dacă aveți aluat gata preparat, coacerea se prepară rapid și ușor. Este de preferat să luați fructe acre sau să adăugați puțin suc de lămâie sau acid citric la umplutură.

Timp de preparare: 50 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 300 gr.
• măr – 1 kg.
• zahăr granulat - 5 linguri.
• unt - 30 gr.
• Scorțișoară măcinată - după gust.

Procesul de gatire:

1. Se spală fructele, se scot cojile și semințele cu miezul.

2. Tăiați merele în cuburi de grosime medie.

3. Topiți untul într-o tigaie adâncă.

4. Prăjiți fructele în ulei timp de 3-4 minute, descoperite, la foc mediu și amestecați în timpul procesului cu o spatulă.

5. Adăugați scorțișoară și zahăr și continuați să încălziți umplutura timp de aproximativ 3 minute. Este important să nu gătiți prea mult merele pentru ca acestea să nu se transforme în piure, ci să păstreze integritatea formei lor. Excesul de lichid din tigaie se scurge si umplutura se raceste.

6. Din aluat se prepară prăjituri plate, umplutura se pune în centrul fiecăruia și se înfășoară. Plăcintele se coc la 180 de grade, așezându-le pe o tavă de copt cu cusătura în jos. Cand s-au rumenit le puteti scoate si servi, dupa ce s-au racit putin.

Cum se prepară umplutura pentru plăcintele cu cartofi?

Umplutura bogată de cartofi pentru plăcinte va atrage pe cei care preferă să mănânce supă sau bulion nu cu pâine, ci cu ceva mai consistent.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 300 gr.
• Cartofi – 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• slănină afumată-fiartă – 150 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1.Cartofii decojiti se taie in cuburi mici.

2. Se zdrobește și ceapa pentru a forma cuburi comparabile cu cubulețele de cartofi.

3. De asemenea, baconul trebuie tăiat în mod similar cu celelalte componente de umplutură.

4. Amestecați toate ingredientele într-un bol și ajustați după gust cu cantitatea dorită de piper și sare.

5. Rulați bile mici din aluat, faceți o adâncime în mijlocul fiecăreia pentru umplutură, întindeți-o și prindeți marginile.

6. Așezați semifabricatele pe o foaie de copt, unsă cu ulei, astfel încât cusăturile de plimbare să fie pe fund. Plăcintele se ung cu ou bătut deasupra și se coace până se rumenesc la temperatura medie a cuptorului. Bucurați-vă!

Umplutură delicioasă pentru plăcinte cu ciuperci

Pentru umplutura plăcintei cu ciuperci, este mai bine să alegeți ciuperci de pădure cu o aromă strălucitoare și un gust foarte bogat. Cu toate acestea, în absența unui astfel de ingredient, puteți folosi, de exemplu, șampioane. Atunci este mai bine să găsiți varietatea regală a acestor ciuperci, care diferă de cele obișnuite printr-o aromă mai expresivă.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Aluat de drojdie - 1 kg.
• Ciuperci - 800 gr.
• Orez cu bob lung - 1 lingura.
• apă - 2 linguri.
• Ceapa – 2 buc.
• Mărar – 1 buchet.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• unt - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Pentru a unge plăcintele:

• Gălbenușul – 1 buc.
• lapte - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Se spală orezul, se adaugă apă și se fierbe până devine moale. Este important ca acesta să fie sfărâmicios.

2. Ceapa se toaca foarte fin si se prajeste cu adaos de unt.

3. Curățați ciupercile dacă este necesar, tăiați-le cubulețe mici și adăugați-le la ceapa rumenită ușor.Se condimentează cu sare și piper, precum și cu orice condimente potrivite și se prăjește timp de 15 minute.

4. Ciupercile și ceapa gata preparate se trec printr-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un robot de bucătărie.

5. Într-un castron adânc, amestecați masa de ciuperci cu orezul fiert și mărarul tocat foarte fin. Se mai adauga putina sare si piper daca este nevoie.

6. Din aluat se formează prăjituri mici, în fiecare dintre ele se pune umplutură de ciuperci și se modelează plăcinte închise. Se pun pe o tavă de copt, se ung cu gălbenuș bătut și lapte, se lasă să crească 10 minute, apoi se coc până devin apetisant de auriu. Temperatura de încălzire a cuptorului este de 200 de grade, timpul aproximativ de coacere este de 20 de minute.

Umplutură simplă și delicioasă de brânză de vaci pentru plăcinte

Umplutura de caș pentru plăcinte poate fi dulce sau sărată. O variantă de brânză de vaci cu ierburi este o rețetă originală pentru cei care doresc să pregătească o gustare delicioasă pentru bulion bogat sau supe piure. Puteți lua orice verdeață, în funcție de propriile dorințe - cele mai aromate sunt făcute cu busuioc, coriandru sau mărar.

Timp de preparare: 30 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 300 gr.
• Verdeturi (patrunjel, marar, busuioc, coriandru) - dupa gust.
• Ceapa verde - dupa gust.
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust.
• aluat de drojdie - 300 gr.

Procesul de gatire:

1. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau măcinați-o într-un blender într-o masă omogenă.

2. Verdeturile se spala, se usuca si se toaca foarte marunt.

3. Ceapa verde este procesată în mod similar.

4. Amestecați toate ingredientele pentru umplutură și adăugați sare și ou.

5. Aluatul se formeaza prajituri plate, iar in centrul fiecaruia se pune o umplutura de caag cu ierburi.

6.Plăcintele se prăjesc într-o tigaie cu unt din belșug sau se coc timp de 20 de minute la cuptor mediu. Plăcinte suculente delicioase sunt gata!

Umplutură de carne tocată pentru plăcinte

O reteta pentru cei care prefera chiar placinte cu carne. Pot fi servite ca fel de mâncare independent sau pot decora un prânz cu bulion de carne sau legume, sau supă nu prea groasă. Este de preferat să alegeți carne tocată nu prea uscată sau să adăugați puțină slănină sau grăsime.

Timp de preparare: 55 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Gălbenușul – 2 buc.
• susan - 2 linguri. l.
• carne tocată - 400 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru preparate din carne - după gust.
• apă - ¼ linguriță.
• aluat de drojdie - 300 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Ceapa decojită se taie foarte fin.

2. Amestecați carnea tocată cu ceapa, adăugați sare, condimente și puțină apă.

3. Împărțiți aluatul în bucăți și rulați fiecare într-o bilă.

4. Aplatizați biluțele pentru a face prăjituri plate și puneți umplutură de carne în fiecare. Închideți cu grijă plăcintele. Le puteți da orice formă - de la rotunde la triunghiuri sau pătrate.

5. Se unge cu ulei o tava de copt, se intinde bucatile si se lasa sa stea 15 minute, apoi se ung cu galbenus si se presara cu seminte de susan.

6. Coaceți plăcintele cu carne timp de o jumătate de oră. Temperatura cuptorului este de 180 de grade. Produsele finite se servesc cand s-au racit putin.

Umplutură dulce pentru plăcinte cu măcriș cu zahăr

Reteta originala de placinte dulci cu macris. De obicei, acest produs este folosit în alte feluri de mâncare și nu cu zahăr, dar această rețetă îi va atrage pe cei cărora le place să surprindă cu soluții culinare non-standard.

Timp de preparare: 55 min.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 300 gr.
• Măcriș proaspăt – 300 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Procesul de gatire:

1. Frunzele de măcriș spălate sunt tăiate în bucăți.

2. Pentru a scăpa măcrișul de excesul de acid, puteți turna apă clocotită peste el.

3. Adăugați zahăr în masa de măcriș pregătită și amestecați bine. Este important să scurgeți excesul de lichid, dacă este cazul. Umplutura trebuie să fie destul de uscată.

4. Aluatul se împarte în porții mici, fiecare se rulează într-o bilă și se aplatizează.

5. Puneți umplutura de măcriș în centrul fiecărui tort rezultat și formați o plăcintă.

6. Așezați bucățile pe o foaie de copt, care a fost unsă în prealabil cu puțin ulei, astfel încât strângerea cusăturii să fie în partea de jos. Coaceți produsele timp de 25 de minute, preîncălzind cuptorul la 180 de grade. Rapid și ușor!