Carne la cuptor

Carnea la cuptor sunt mancaruri simple facute din orice carne si in diferite variante, iar cuptorul iti permite sa le gatesti suculente si apetisante. Pentru coacerea în cuptor, se selectează carne de înaltă calitate și un set bun de condimente. Adesea, carnea este completată cu diverse legume, brânză sau sos, ceea ce o face mai suculentă. Particularitățile mâncărurilor de gătit sunt indicate în rețete.

Carne de porc frantuzeasca cu branza, rosii si ceapa

Carnea de porc în stil franțuzesc cu brânză, roșii și ceapă va fi un preparat excelent și gustos atât pentru o vacanță, cât și pentru o masă obișnuită. Factorul determinant în gustul cărnii este alegerea acesteia, iar cel mai adesea se ia ceafa sau muschiul. Legumele și brânza păstrează suculenta cărnii atunci când se coace și, de asemenea, fac felul de mâncare frumos.

1. 
   Cum să gătești carne delicioasă la cuptor? Pregătiți imediat, după rețetă și numărul de porții de care aveți nevoie, toate ingredientele pentru preparat. Clătiți carnea de porc, uscați-o cu un șervețel și tăiați-o peste bob în porții de cel puțin 1 cm grosime, apoi bateți-le pe ambele părți.
2. 
   Presarati carnea tocata cu sare si piper negru dupa gust.
3. 
   Tăiați ceapa mare decojită în jumătăți de inele subțiri.
4. 
   Roșiile, de preferință soiuri cărnoase, tăiate în semicercuri subțiri.
5. 
   Brânza tare se macină pe o răzătoare grosieră.
6. 
   Unge o tavă de copt cu ulei vegetal.
7. 
   Peste ceapa se aseaza bucatile de porc pregatite.
8. 
   Apoi puneți pe el felii de ceapă în porții, formând o „pernă” de ceapă.
9. 
   Pe fiecare bucată de carne se așează trei felii de roșii.
10. 
    Acoperiți roșiile cu plasă de maioneză.
11. 
    Acoperiți apoi cu generozitate toate bucățile cu brânză rasă.
12. 
    Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți carnea timp de 30-40 de minute până când crusta de brânză devine maro aurie.
13. 
    Carnea este gata la cuptor! Transferați carnea de porc la cuptor francez cu brânză, roșii și ceapă în farfurii de servire și serviți fierbinte. Poftă bună!

Carne de porc copta intreaga in folie

Carnea de porc, coaptă ca o bucată întreagă în folie, este de obicei pregătită pentru o tăietură delicioasă pentru masa de sărbători, dar poate fi un înlocuitor pentru cârnați pentru sandvișuri și doar o masă delicioasă. In aceasta reteta marinam carnea de porc si apoi o invelim in folie si o coacem. Puteți alege un set de condimente pentru carne pe gustul dvs.

Timp de preparare: 10 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1,2 kg.
• Sare - 2,5 linguri.
• Khmeli-suneli - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Frunza de dafin – 4 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Pentru a frige o bucată întreagă, alegeți carnea de porc cu straturi de grăsime, astfel încât carnea să nu iasă uscată. Clătiți-l cu apă rece și uscați-l bine cu un șervețel. Transferați carnea de porc într-un castron de marinare.

Pasul 2: Presărați sare pe bucata de porc.

Pasul 3: Apoi adăugați piper negru.

Pasul 4. In aceasta reteta folosim hamei suneli, dar puteti folosi orice condimente si usturoi.

Pasul 5. Presărați condimentele selectate pe carne.

Pasul 6. Apoi folosește-ți mâinile pentru a freca cu grijă sarea condimentată în carne pe toate părțile, deoarece acest lucru este important.

Pasul 7. Pune pe carne câteva foi de dafin. Acoperiți apoi carnea cu o farfurie plată, puneți orice greutate pe ea și puneți carnea de porc într-un loc rece timp de 7 ore sau peste noapte la marinat.

Pasul 8. După acest timp, înfășurați strâns carnea de porc marinată în trei straturi de folie.

Pasul 9. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați carnea de porc pe o foaie de copt sau o tavă de copt și coaceți la această temperatură timp de 1 oră. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade și continuați să coaceți încă 30 de minute.

Pasul 10. Dacă pregătiți carnea de porc la cuptor pentru tăierea de sărbători, răciți-o câteva ore, derulând puțin folia.

Pasul 11. Scoateți carnea de porc răcită din folie și puneți-o pe o farfurie.

Pasul 12. Carnea de porc fiarta, copta ca bucata intreaga in folie, se poate taia subtiri.

Pasul 13. Decoreaza vasul dupa bunul plac si serveste la masa de sarbatori. Poftă bună!

Carne de porc la oala cu cartofi la cuptor

O variantă bună și o porție originală a preparatului ar putea fi carnea de porc la oală cu cartofi la cuptor. Există multe rețete și o combinație de ingrediente este posibilă.În această rețetă, înăbușim puțin carnea de porc și cartofii și le coacem în smântână și sos de roșii cu brânză, ceea ce va face vasul foarte suculent.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4 oale.

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 gr.
• Cartofi – 12 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Smântână - 4 linguri.
• Ketchup - 1 lingura.
• brânză tare – 70 gr.
• Sarat la gust.
• zahăr - 1 linguriță.
• apă – 700 ml.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeață uscată - după gust.
• Ulei vegetal - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat, conform rețetei, toate ingredientele pentru preparat.

Pasul 2. Clătiți carnea de porc cu apă rece și tăiați-o în bucăți mari.

Pasul 3. Apoi fierbeți-l într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei vegetal și suc propriu, care va face carnea mai moale.

Pasul 4. Măcinați morcovii decojiți pe răzătoarea grosieră.

Pasul 5. Tăiați ceapa decojită cubulețe mici.

Pasul 6. Puneți aceste legume într-o tigaie cu carnea, amestecați și fierbeți până se înmoaie.

Pasul 7. Într-un castron separat, amestecați smântâna cu ketchup, adăugați 700 ml apă, sare cu zahăr și ierburi uscate și turnați acest amestec peste carnea din tigaie.

Pasul 8. Apoi toacă o bucată de brânză tare pe răzătoare fină, pune-o într-o tigaie, amestecă și stinge focul.

Pasul 9. Tăiați cartofii curățați și spălați în cuburi mari.

Pasul 10. Distribuiți uniform feliile de cartofi în oalele pregătite și puneți deasupra carnea de porc și sosul. Porniți cuptorul la 200°C. Acoperiți vasele cu capace sau bucăți de folie. Coaceți carnea de porc și cartofii timp de 1,5 ore.

Pasul 11. În acest timp, carnea va fi bine înăbușită, iar cartofii vor fi saturati cu aroma sosului.

Pasul 12Serviți carnea de porc gătită în oale cu cartofi la cuptor la masă fie în oale, fie pe farfurii porționate, decorând vasul cu ierburi. Poftă bună!

Carne de vită franceză la cuptor

Carnea de vită, alături de carnea de porc la cuptorul francez, a fost mult timp principalul fel de mâncare fierbinte, atât pe masa festivă, cât și în meniul de acasă, pentru că este foarte simplu de preparat. Carnea de vită în sine se dovedește adesea dură, iar opțiunea de a o coace cu roșii și brânză se dovedește suculentă. Este mai bine să alegeți carnea de vită tânără. In aceasta reteta batem carnea de vita si o imbracam cu sos de maioneza.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1.

Ingrediente:

• Carne de vită - 200 gr.
• roșii – 2 buc.
• brânză tare – 150 gr.
• Usturoi – 2 catei.
• maioneza - 100 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru lubrifiere.
• Verdeață - pentru decorare.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat ingredientele pentru preparat, astfel încât totul să fie la îndemână. Clătiți carnea de vită, uscați cu un șervețel și tăiați-o în porții.

Pasul 2. Tăiați roșiile în felii subțiri.

Pasul 3. Bate bine carnea de vită pe ambele părți. Într-un castron, amestecați maioneza cu usturoiul tocat. Se presară bucățile de vită cu sare și piper negru și se ung pe ambele părți cu sos de maioneză.

Pasul 4. Acoperiți vasul de copt cu folie și ungeți cu ulei vegetal. Pune bucăți de carne de vită pregătite în el. Peste carne se aseaza rosiile feliate si se presara branza tare rasa. Aplicați o plasă de maioneză peste brânză.

Pasul 5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți carnea de vită timp de 40-50 de minute până când crusta de brânză devine maro aurie.

Pasul 6.Transferați carnea de vită în stil franțuzesc gătită la cuptor pe o farfurie de servire, adăugați ierburi tocate și serviți fierbinte. Poftă bună!

Shish kebab acasă la cuptor

Shish kebab se prepară acasă în cuptor folosind diferite tehnologii: pe o foaie de copt, într-un manșon, într-un borcan și pe frigărui sau frigărui, dar gustul felului de mâncare este determinat de carne de înaltă calitate și de marinare adecvată. În această rețetă de shish kebab, selectăm partea de gât a cărnii de porc, o marinam în oțet și ceapă timp de 2 ore și o coacem pe frigărui de lemn, care va fi mai impresionantă pentru servirea la masa de sărbători.

Timp de preparare: 3 ore 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Carne de porc (gât) – 700 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Oțet 9% - 5 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățați ceapa, tăiați-le în jumătăți subțiri și puneți-le într-un castron pentru marinarea kebab-ului. Se toarnă oțet peste ceapă. Se zdrobește puțin ceapa cu mâinile pentru a elibera sucul și se lasă 20 de minute.

Pasul 2. Clătiți carnea de porc cu apă rece și tăiați în bucăți, ca la un kebab obișnuit, de dimensiunea unei cutii de chibrituri. Presărați carnea cu sare și piper negru pe toate părțile după gustul dvs.

Pasul 3. Transferați bucățile de carne pe ceapa murată și amestecați bine cu mâinile. Acoperiți vasele cu folie alimentară. Pune kebab-ul la frigider pentru cel puțin 2 ore pentru a marina.

Pasul 4. După timpul de marinare specificat, puneți cu grijă bucățile de porc pe frigărui. Turnați puțină apă pe o tavă de copt sau pe o tavă de copt pentru a preveni arderea sucurilor și grăsimii din carne. Peste forma se aseaza frigaruile cu shish kebab, astfel incat carnea sa nu atinga fundul formei.

Pasul 5.Înainte de a face acest lucru, nu uitați să turnați apă clocotită peste frigăruile de lemn timp de 10 minute, apoi nu se vor arde în cuptor.

Pasul 6. Preîncălziți cuptorul la 190°C. Coaceți kebab-ul timp de 40 de minute, întorcând frigăruile la fiecare 10-15 minute pentru a asigura o rumenire uniformă a cărnii. Servește shish kebab gătit acasă în cuptorul fierbinte. Poftă bună!

Carne de porc coaptă în mânecă

Carnea de porc se coace in maneca fie ca bucata intreaga pentru feliat, fie ca preparat fierbinte pentru orice masa, fie bucatele mici si cu adaos de diverse legume, ceea ce este mai rapid, mai ales pentru un pranz sau cina in familie. În această rețetă gătim carne de porc după prima variantă. Carnea o marinam in prealabil in sos de soia cu condimente. Carnea de porc este înăbușită în sucuri proprii și se dovedește foarte suculentă și fragedă. Rețeta este simplă și nu necesită mult timp.

Timp de preparare: 2 ore 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Carne de porc (gât) – 500 gr.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sos de soia - 4 linguri.
• Sarat la gust.
• Boabe de piper negru – 6 buc.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1: Clătiți carnea de porc cu apă rece și puneți-o pe o masă de tăiat. Curățați cățeii de usturoi și tăiați felii.

Pasul 2. Folosind un cuțit ascuțit, faceți mai multe înțepături superficiale într-o bucată de porc pe toate părțile și puneți în ele bucăți de usturoi și boabe de piper negru.

Pasul 3. Apoi transferați carnea într-un castron adânc, frecați bine pe toate părțile cu sare și orice condimente.

Pasul 4. Stropiți ulei de măsline peste carnea de porc, ceea ce va împiedica uscarea cărnii.

Pasul 5. Apoi turnați uniform sosul de soia peste carne și dați la frigider 1 oră pentru a marina.În acest timp, întoarceți bucata de 2-3 ori pentru a marina uniform pe toate părțile.

Pasul 6. În timp ce carnea de porc se marinează, pregătiți mâneca și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Fixați capătul mânecii cu o clemă și puneți feliile de ceapă în el. Dacă aveți carne cu o cantitate mică de straturi de grăsime, turnați câteva linguri de apă curată în mânecă.

Pasul 7. După o oră, transferați carnea de porc marinată în mânecă, turnați sosul rămas și fixați celălalt capăt al mânecii. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Așezați manșonul de porc pe o foaie de copt sau sub orice formă și coaceți la cuptor pentru 1 oră. Apoi tăiați cu atenție partea de sus a mânecii și continuați să coaceți încă 10 minute pentru a obține o crustă aurie.

Pasul 8. Carnea de porc coaptă în mânecă poate fi servită la masă, atât caldă, cât și rece. Poftă bună!

Cotlete suculente coapte la cuptor

Cotleturile coapte la cuptor diferă de cotleturile prăjite în tigaie într-un gust deosebit, iar sosul le va face suculente. Mâncarea se prepară simplu și rapid. Carnea tocată se frământă ca la cotletele obișnuite și fără a adăuga o pâine. In aceasta reteta punem o bucata de branza in interiorul cotletului, si facem sosul din smantana si pasta de rosii.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Carne tocată de porc/vită – 700 gr.
• brânză semi-tare – 50 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Usturoi – 3 catei.
• Verdeturi - după gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei.

Pentru sos:

• Smântână - 3 linguri.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Făină - 1 lingură.
• apă – 400 ml.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Transferați carnea tocată într-un castron separat. Adăugați sare, usturoi tocat, orice ierburi tocate fin și orice condimente.Apoi frământați bine carnea tocată cu mâna și bateți-o de mai multe ori pentru a-și uniformiza textura.

Pasul 2. Tăiați brânza semi-tare în cuburi mici. Cu mâinile umede, formați carnea tocată în cotlet și puneți câte o bucată de brânză în fiecare. Apoi puneți cotleturile într-o tavă de copt.

Pasul 3. Pentru sos, turnați o lingură de făină, pastă de roșii cu smântână într-un bol, adăugați sare și orice condimente, turnați apă călduță și amestecați totul până la omogenizare.

Pasul 4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Turnați sosul în cotleturile din tavă și coaceți-le la cuptor pentru 40 de minute. Serviți cotleturile suculente gătite fierbinți, adăugând o garnitură. Poftă bună!

Friptură suculentă de carne coaptă la cuptor

Friptura este o bucată de carne prăjită într-o tigaie sau la cuptor dintr-o anumită parte a carcasei (gât sau muschi) și tăiată peste bob în bucăți de 3-5 cm grosime.Carnea pentru friptură nu se toarnă. Sunt 7 grade de coacere a fripturii și avem o prăjire medie mai acceptabilă, în care mijlocul piesei rămâne roz, dar asta este determinat de gustul bucătarului, timpul de gătire și temperatură. In aceasta reteta pregatim o friptura de ceafa de porc si marinam carnea in sos de soia, care isi va pastra suculenta.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Friptură de ceafă de porc – 5 buc.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Usturoi - 5 catei.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat toate ingredientele pentru prepararea preparatului. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt cu un cuțit.

Pasul 2.Tăiați ceafa de porc peste bob în bucăți de cel puțin 3 cm grosime sau luați fripturi gata făcute.

Pasul 3. Transferați fripturile într-un castron de marinare. După gust, stropiți-le cu sare și piper negru, turnați sos de soia și adăugați usturoi tocat. Amestecați bine fripturile condimentate și puneți-le la frigider pentru a marina timp de cel puțin 1 oră.

Pasul 4. După ce a trecut timpul de marinare, porniți cuptorul la 200°C. Ungeți o foaie de copt cu puțin ulei vegetal și puneți pe ea fripturile pregătite.

Pasul 5. Coaceți fripturile la cuptor în medie 30 de minute, apoi vor fi gătite, dar mijlocul va rămâne roz.

Pasul 6. Pentru un alt grad de prăjire, puteți reduce sau mări timpul de coacere.

Pasul 7. Pune fripturile suculente de carne coapte la cuptor pe farfurii de portie, adaugam legumele si servim fierbinti. Poftă bună!

Cotlete cu branza si rosii la cuptor

O variantă bună și rapidă (franceză) pentru prepararea cotletelor ar fi să le coaceți cu brânză și roșii la cuptor. Cel mai bine este să combinați aceste ingrediente în straturi, apoi cotletul va deveni foarte suculent și acoperit cu o crustă de brânză. Pentru cotlete, trebuie să alegeți carnea rece din ceafă sau șuncă, deoarece carnea congelată nu va face cotletele moi.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 9 buc.

Ingrediente:

• Ceafa de porc – 1 kg.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Brânză - 200 gr.
• Roșii – 3 buc.
• Muștar - 2 lingurițe.
• Verdeturi - după gust.
• Ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, trebuie să pregătiți, conform rețetei, toate ingredientele pentru preparat.

Pasul 2.Clătiți carnea de porc cu apă rece, ștergeți-o cu un șervețel și tăiați-o în bucăți de cel mult 1 cm grosime.

Pasul 3. Bateți bine carnea pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie. Îl poți trece printr-o bucată de film, va fi mai precis.

Pasul 4. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea bucăți de carne de porc tocată.

Pasul 5. Presărați cotletele cu sare și piper negru și aplicați un strat subțire de muștar de masă obișnuit.

Pasul 6. Spălați roșiile, tăiați felii subțiri și puneți deasupra cotletelor.

Pasul 7. Stropiți totul cu orice ierburi - frunze de coriandru sau pătrunjel.

Pasul 8. Tăiați brânza tare în felii și puneți-o uniform deasupra roșiilor. Porniți cuptorul la 180 de grade. Coaceți cotletele cu brânză și roșii timp de 30 de minute până când crusta de brânză devine maro aurie. Serviți preparatul pregătit fierbinte, adăugând o garnitură. Poftă bună!

Cot de porc copt la cuptor

Culonatul de porc diferă atât prin gust, cât și prin metoda de preparare față de alte părți ale carcasei de porc, iar modalitatea optimă de a o coace la cuptor este să o fierbeți în prealabil până se înmoaie. Procesul de gătit durează mult, dar se dovedește a fi o mâncare caldă bună pentru întreaga familie. În această rețetă, fierbem coaja și apoi o coacem în sos de muștar-miere.

Timp de preparare: 4 ore 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Scot mediu de porc – 1 buc.
• Sare - 2 linguri.
• Usturoi - 6 catei.
• Muștar - 1 lingură.
• miere - 4 linguri.
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Mazăre dulce – 3 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine degetul sub jet de apă și răzuiți pielea cu un cuțit. Apoi îndepărtați excesul de lichid cu un șervețel.

Pasul 2. Curățați usturoiul și tăiați 4 căței bucăți pe lungime.Folosind un cuțit ascuțit, faceți fâșii în coajă și puneți bucăți de usturoi în ele.

Pasul 3. Curățați și clătiți morcovii. Tăiați câțiva morcovi în cuburi și adăugați-i la bucățile cu usturoi.

Pasul 4. Tăiați restul de usturoi și morcovi în jumătate.

Pasul 5. Puneți tulpina umplută cu morcovi și usturoi într-o cratiță adâncă.

Pasul 6. Adăugați sare după gust, dar nu mai puțin de 2 lingurițe. si adauga boabe de piper. Apoi umpleți complet coaja cu apă rece, aduceți la fierbere la foc mare și gătiți la foc mic sub capac timp de 2,5 ore. Tija ar trebui să fie gătită până când este complet gătită.

Pasul 7. Pentru sos puneti 4 linguri de miere lichida intr-un bol.

Pasul 8. Adăugați muștar de masă.

Pasul 9. Amestecați bine aceste ingrediente și lăsați-le temporar deoparte.

Pasul 10. Transferați coaja fiartă din tavă pe o tavă de copt tapetată cu folie. Se toarnă peste el sosul pregătit, lăsând o porție mică. Înfășurați strâns folia în jurul tijei și introduceți-o la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră. Deschidem apoi folia de deasupra, turnam restul de sos peste coaja si continuam coacerea inca 30 de minute pana se rumenesc.

Pasul 11. Transferați cioțul de porc la cuptor pe o farfurie și serviți la prânz. Poftă bună!