Carne in stil frantuzesc cu cartofi la cuptor

Carnea in stil frantuzesc cu cartofi la cuptor este un preparat simplu, foarte gustos si satios. După cum știți, carnea pe care o gătim sub numele de „stil francez” a fost inventată nu în Franța, ci în Rusia în secolul al XIX-lea pentru contele Alexei Orlov. Cu toate acestea, bucătarul care a inventat această delicatesă a fost un francez, de unde și numele. Inițial a fost o caserolă cu sos bechamel din ciuperci, vițel și cartofi, iar ulterior această delicioasă delicatesă a căpătat o crustă crocantă de brânză - gratinată, care i-a conferit un farmec picant aparte. Vă oferim 9 rețete moderne de carne franțuzească pas cu pas.

Carne de porc frantuzeasca cu cartofi la cuptor

Carnea de porc frantuzesc cu cartofi este o mancare simpla, dar in acelasi timp incredibil de gustoasa si satioasa. Mai mult, este greu de spus ce este mai gustos: cartofi crocanți, carne suculentă sau o crustă de brânză.După ce ați învățat cum să gătiți o astfel de delicatesă, o veți face din nou și din nou, pentru că este pur și simplu imposibil să refuzați o astfel de delicatesă de carne atât de atractivă!

1. 
   Cum să gătești carne franțuzească cu cartofi la cuptor? Tăiați carnea de porc în porții de cel mult 1 cm grosime și bateți cu un ciocan de bucătărie.
2. 
   Tăiați cartofii curățați, spălați și uscați în cercuri (nu mai mult de 3-4 mm grosime). Tăiați ceapa în cuburi sau sferturi.
3. 
   O foaie de copt sau o tavă mare de copt trebuie unsă cu ulei vegetal, apoi ceapa trebuie pusă în primul strat, iar cercuri de cartofi trebuie așezate pe ceapă, așa cum se arată în fotografie. Se condimentează cu condimente și se adaugă sare.
4. 
   Pune deasupra carnea de porc, sare și piperează. Puteți acoperi carnea cu maioneză și sos de smântână. Puneți un al doilea strat de cartofi suprapus și asezonați după gust.
5. 
   Se unge vasul cu smantana si maioneza si se presara branza tare rasa fin.
6. 
   Pentru a preveni arderea cărnii în stil franțuzesc, gătiți-o sub folie într-un cuptor preîncălzit până când cartofii sunt complet moi (carnea va fi gata când cartofii sunt copți). Temperatura – 190-200 de grade, timp – 1 oră sau puțin mai mult. Când vasul este gata, scoateți folia și lăsați-o să stea la cuptor fără folie pentru a forma o crustă de brânză aurie.
7. 
   Mănâncă carne de porc în stil franțuzesc cu cartofi fierbinți, împărțind în porții.

Poftă bună!

File de pui francez cu cartofi

Fileul de pui cu cartofi francezi este felul de mâncare preferat al familiei noastre. Îmi place să-l gătesc, pentru că nu vă puteți imagina o modalitate mai bună de a obține un fel de mâncare atât de gustos, hrănitor, dar în același timp nu greu pentru stomac, din ingrediente atât de simple, cu un aport minim din partea mea.

Ingrediente:

• Piept de pui – 0,5-0,6 kg.
• Cartofi – 0,4 kg.
• brânză tare – 150 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Maioneză + smântână - 4 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru carne de pui - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Împărțiți fileul de pui spălat și uscat în mai multe părți, apoi bateți-l, adăugați sare și asezonați după gust - lăsați-l la marinat în timp ce pregătiți restul ingredientelor.

2. Curățați cartofii, spălați-i și uscați-i, tăiați-i în cercuri nu mai groase de 0,4 cm.

3. Tăiați ceapa curățată în cercuri subțiri, apoi împărțiți-le în sferturi de cercuri sau tăiați-o cubulețe.

4. Ungeți o tavă sau o formă de copt cu ulei vegetal, puneți cartofii în primul strat, stropiți-i cu condimente după gust și sare.

5. Peste cartofi se pune carnea de pui, se sare si se condimenteaza cu condimente.

6. Puiul poate fi uns cu puțină maioneză pentru a-l face mai suculent, sau pur și simplu îl puteți acoperi cu ceapă.

7. Pe stratul de ceapă se pune un strat de brânză, ras pe răzătoarea grosieră.

8. Ungeți generos brânza cu smântână și sos de maioneză.

9. Coaceți pieptul de pui franțuzesc cu cartofi la cuptor la 190 de grade până când este complet fiert, ceea ce va dura aproximativ 50 de minute. Dacă este necesar, coborâți sau creșteți puțin temperatura pentru ca totul să se coacă uniform și să nu se ardă.

10. Mănâncă vasul fierbinte, tăiat în porții.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru a gati carne frantuzeasca cu ciuperci

Carnea în stil franțuzesc se potrivește bine cu orice ciuperci, mai ales dacă ca componentă a cărnii se alege mușchiul de porc, dar o astfel de mâncare este foarte bogată în calorii și nu este sănătoasă pentru toată lumea. Dar ce delicios este! Vă propunem o rețetă de carne de porc cu șampioane, dar puteți pregăti acest preparat și cu ciuperci sălbatice fierte sau murate.

Ingrediente:

• Carne de porc – 0,7 kg.
• Champignon - 0,5 kg.
• Cartofi – 0,5-0,6 kg.
• Ceapa - 3-4 buc.
• brânză tare – 200 gr.
• Maioneza + smantana – 200 gr.
• Muștar - 2 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajirea ciupercilor + pentru ungerea formei.

Procesul de gatire:

1. Spălați carnea de porc, uscați-o, împărțiți-o în porții, fiecare dintre acestea ar trebui să aibă aproximativ dimensiunea palmei unei femei. Bateți carnea pe ambele părți.

2. Sarați fiecare bucată, ungeți cu muștar și ușor piper negru. Puteți adăuga și condimente pentru carnea de porc. Lăsați carnea să se marineze într-un bol în timp ce pregătiți totul.

3. Champignons pot fi luate fie crude, fie murate. Curățați șampioanele crude de resturi, clătiți și tăiați în bucăți mici și plate.

4. Prăjiți șampioanele într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mică de ulei vegetal bine încălzit. Se prăjește, amestecând, nu mai mult de 2-3 minute.

5. Curățați cartofii, spălați, uscați și tăiați în cercuri egale nu mai groase de 3-5 mm.

6. Se rade brânza și se toacă ceapa în cuburi.

7. Ungeți o tavă de copt sau o tavă de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal.

8. Puneți căni cu cartofi în primul strat, sărați și piperați după gust și le puteți asezona și cu condimente pentru carne sau cartofi.

9.Peste cartofi se pune carnea marinata in mustar si condimente.

10. Urmează un strat de ciuperci, urmat de un strat de ceapă.

11. Se presară totul cu brânză rasă, apoi se unge blatul cu maioneză amestecată cu smântână.

12. Coaceți carnea în franceză în cuptor la 200 de grade pentru cel puțin 50-60 de minute (sau bazați-vă pe modul în care se coace cuptorul). Temperatura în timpul coacerii va trebui să fie redusă cu aproximativ 10 grade dacă crusta de deasupra începe să se lipească prea repede.

13. Mănâncă acest fel de mâncare fierbinte sau ușor răcită.

Poftă bună!

O reteta simpla de carne frantuzeasca cu carne tocata si cartofi

În franceză, puteți coace nu numai bucăți de carne tocată cu cartofi, ci și carne tocată răsucită: stratul de carne tocată se dovedește mai moale decât din bucăți întregi. Desigur, acest fel de mâncare va fi mult mai gustos dacă îți faci tu însuți carnea tocată, de exemplu, din carne de porc și vită sau piept de pui și porc. Secretul cărnii suculente în stil franțuzesc este multă ceapă și multă brânză, așa că nu te zgarci cu ele!

Ingrediente:

• Carne tocată de porc – 0,7 kg.
• Cartofi – 0,5-0,6 kg.
• Ceapa - 3-4 buc.
• brânză tare – 200 gr.
• Maioneza + smantana – 150-200 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru carne tocată - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei.

Procesul de gatire:

1. Pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal se așează primul strat de cartofi, tăiați în cercuri de cel mult 0,3-0,5 cm grosime.

2. Sarați cartofii, condimentați cu piper și condimente uscate potrivite pentru carnea tocată (cel mai bine este să cumpărați un set de condimente pentru carnea tocată gata făcute în magazin).

3. Amestecați carnea tocată cu sare și condimente, precum și una sau două cepe, tăiate mărunt.

4.Puneți carnea tocată pe cartofi, repartizând-o uniform.

5. Tăiați ceapa rămasă în jumătate de rondele și puneți-o pe carnea tocată.

6. 5. Răziți brânza.

7. Întindeți ultimul strat de sos de smântână și maioneză.

8. Coaceți carnea în franceză din carne tocată și cartofi la cuptor, care deja s-a încălzit până la 190-200 de grade. Timp - 50-60 de minute.

9. Coaceți vasul până când cartofii sunt moi, pentru că carnea tocată și toate celelalte ingrediente se vor coace și mai repede. Se serveste fierbinte, impartind in portii.

Poftă bună!

Carne de vită franțuzească cu cartofi și roșii

Carnea copioasă de vită în stil franțuzesc cu cartofi este un fel de mâncare fierbinte foarte apetisant, care nu este o rușine să o serviți la orice masă de sărbători. Cel mai probabil, gospodinele cu experiență sunt deja familiarizate cu această rețetă și au testat-o ​​de mai multe ori în bucătăria lor de acasă și recomandăm cu tărie ca toți bucătarii începători să pregătească această carne cât mai curând posibil: va fi incredibil de delicioasă!

Ingrediente:

• Carne de vită – 700-800 gr.
• Cartofi - 600 gr.
• Smântână + maioneză – 150-200 ml.
• Roșii - 3-4 buc. opțional.
• brânză tare – 200 gr.
• Sarat la gust.
• Ceapa - 3-4 buc.
• Usturoi - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente pentru carne de vită - după gust.
• Ulei de floarea soarelui - pentru ungerea matriței.

Procesul de gatire:

1. Spălați carnea de vită și îndepărtați peliculele și tendoanele, dar cel mai bine este să folosiți muschi moale de vită.

2. Tăiați carnea de vită în felii subțiri și bateți-o pe ambele părți.

3. Marinați carnea în condimente, piper negru măcinat și nu uitați să adăugați sare după gust.

4. Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri subțiri.

5. Răziți brânza și tăiați ceapa în inele subțiri sferturi sau doar cuburi mici.

6.Pentru sos se curata si se toaca usturoiul foarte marunt, se combina cu smantana si maioneza, se amesteca.

7. Ungeți o tavă sau o tavă de copt cu ulei vegetal.

8. Asezati cercurile de cartofi in primul strat, stropindu-le cu sare, piper negru macinat si acoperindu-le cu putin sos.

9. Puneți un strat de carne pe cartofi, iar ceapa pe carne. Ungeți cu puțin sos.

10. Pe acest strat puteți pune roșii, tăiate în cercuri subțiri (totuși, carnea de vită franțuzească este delicioasă fără ele, așa că dacă nu o adăugați, e în regulă!).

11. Stropiți blatul cu brânză și asigurați-vă că îl ungeți cu sos, altfel brânza se va arde.

12. Încinge cuptorul la 190-200 de grade, pune carnea la copt 1 oră, nu mai puțin, pentru că carnea de vită în sine nu este moale. Dacă este necesar, reduceți temperatura în timpul coacerii, astfel încât partea de sus sau de jos a vasului să nu se ardă.

13. Verificați starea de pregătire a cartofilor și a cărnii după o oră, dacă este necesar, păstrați vasul la cuptor pentru câteva minute.

14. Serviți carne de vită fierbinte în stil franțuzesc la masă, în porții sau pe un platou mare.

Poftă bună!

Carne suculentă în stil franțuzesc cu cartofi, brânză și roșii

Cu brânză și roșii, carnea în stil franțuzesc va fi chiar mai gustoasă decât versiunea clasică obișnuită a acestui fel de mâncare. Pentru carnea de porc, pe lângă piper negru măcinat, sunt potrivite și coriandru, busuioc, oregano, boia de ardei, turmeric, curry și rozmarin. Apropo, acest fel de mâncare poate fi pregătit fără cartofi; carnea de porc este coaptă perfect cu ceapă, brânză și roșii pe o foaie de copt, apoi se servește cu orice garnitură, dar rețeta noastră conține cartofi.

Ingrediente:

• Carne de porc – 600-800 gr.
• Cartofi - 500-600 gr.
• Roșii - 3-4 buc.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Brânză tare – 150-200 gr.
• Maioneză - 3-4 linguri. l.
• Smântână - 3-4 linguri. l.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru carne de porc - după gust.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei.

Procesul de gatire:

1. Tăiați carnea de porc fără oase și tendoane în porții de dimensiunea și grosimea palmei unei femei mici.

2. Bateți carnea pe ambele părți, acoperind cu folie alimentară.

3. Apoi, adăugați sare la fiecare bucată de carne și asezonați după gust: în timp ce lucrați la celelalte ingrediente, carnea se va marina.

4. Curățați cartofii și ceapa; Tăiați cartofii în cercuri de 3-5 mm grosime, iar ceapa în rondele subțiri sferturi sau cuburi.

6. Răziți brânza.

6. Tăiați carnea în porții cât o palmă, ceapa rondele, roșiile și cartofii în felii, brânza pe răzătoarea grosieră.

7. Tăiați roșiile cu un cuțit subțire pentru a nu le zdrobi în căni nu mai groase decât cartofii.

8. Asezati cartofii in primul strat pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal, adaugati sare si piper.

9. Al doilea strat este carne de porc. Al treilea strat este ceapa, al patrulea este căni cu roșii.

10. Presărați roșiile cu brânză, ungeți blatul vasului cu sos (maioneză + smântână).

11. În timp ce asamblați straturile vasului, cuptorul ar trebui să se încălzească deja la 190-200 de grade.

12. Coaceți carnea cu cartofi, brânză și roșii pentru cel mult 50-60 de minute (sau folosiți cuptorul ca ghid). Dacă brânza de deasupra începe repede să se rumenească, atunci reduceți puțin focul, astfel încât vasul să fie gătit înăuntru.

13. Verificați starea de pregătire verificând cartofii: când devin moi, știți că totul în rest este deja copt. Mananca acest fel de mancare cu legume proaspete sau murate, fierbinti sau putin racite.

Poftă bună!

Carne delicioasă în stil franțuzesc gătită în folie la cuptor

Carnea în franceză poate fi coaptă nu numai pe o foaie de copt deschisă, ci și în folie. Acest tip de gătit este perfect dacă carnea este puțin tare, deoarece folia reține toate sucurile, împiedicând evaporarea acestora. Mâncarea poate fi preparată cu sau fără cartofi. Dacă te hotărăști fără cartofi, atunci așează carnea pe un strat de folie, unsă cu ulei, apoi procedează conform rețetei.

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 gr.
• Cartofi - 500-600 gr.
• Ceapa – 3 buc.
• brânză tare – 300 gr.
• maioneză - 150 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente pentru carne de porc - după gust.

Procesul de gatire:

1. Clătiți muschiul de porc (sau vită) sau orice altă parte de carne fără oase și tendoane, tăiate în bucăți nu mai groase de 1 cm și de dimensiunea palmei.

2. Bateți carnea pe ambele părți, acoperind-o cu folie, dar nu faceți bucățile prea subțiri, altfel toată suculenta va dispărea de pe ele.

3. Acum, pentru a face carnea tare mai suculentă, trebuie să o marinați într-o cantitate mică de maioneză, după ce o frecați cu sare și condimente.

4. Curata cartofii si taiati in felii subtiri sau jumatati daca cartofii sunt prea mari.

5. Spălați ceapa, curățați-o, tăiați-o în jumătate de rondele.

6. Răziți brânza tare (o puteți topi și dacă o țineți o oră la congelator) pe răzătoarea grosieră.

7. Din folie, pliată în două straturi, formați un recipient pentru coacerea preparatului. Cel mai convenabil este să faceți mai multe cutii mici din folie, de exemplu, în funcție de numărul de mâncători vizați.

8. Se unge interiorul formei cu ulei vegetal, se aseaza cartofii pe fund, apoi se sare si se presara putin piper negru macinat.

9. Pune carnea pe cartofi, iar pe carne un strat de ceapa.

10. Stropiți ceapa cu brânză și ungeți totul cu maioneză.

unsprezece.Înveliți carnea complet în folie, dar lăsați puțin spațiu deasupra pentru ca maioneza să nu se undă pe folie.

12. Vasul se coace la cuptor la 190-200 de grade pentru aproximativ 45-60 de minute (dacă aveți cutii mici de folie, carnea se va coace în ele mai repede).

13. Când carnea și cartofii sunt complet fierți, desfășurați folia de deasupra și țineți vasul sub grătar, astfel încât deasupra să apară o crustă delicioasă de brânză auriu-brun.

Poftă bună!

Carne in stil frantuzesc cu ceapa si cartofi

Pentru a pregăti carne delicioasă în stil franțuzesc cu ceapă și cartofi, veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente: orice carne fără oase și tendoane, ceapă sau orice altă ceapă la alegere, brânză, cartofi, maioneză și condimente. Și rețeta de gătit nu poate fi mai simplă!

Ingrediente:

• Orice carne fără oase – 0,5 kg.
• Cartofi - 0,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Roșii - 2-3 buc. opțional.
• Usturoi - după gust.
• brânză tare – 150 gr.
• Maioneză + smântână - 3 linguri. l.
• Condimente pentru carne - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei.

Procesul de gatire:

1. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în cercuri de cel mult 5 mm grosime.

2. Spălați orice carne (dacă este carne de porc sau vită, atunci ar trebui să fie muschiu sau file, iar pentru pui să fie un file), tăiată în bucăți de mărimea palmei de cel mult 1 cm grosime.

3. Bateți puțin carnea pe ambele părți, acoperind cu folie.

4. Ungeți fundul vasului de copt cu puțin ulei vegetal și puneți pe el căni de cartofi.

5. Sarați și piperați cartofii după gust (puteți folosi un set gata de condimente pentru cartofi).

6.În continuare, puneți carnea pe cartofi, adăugați sare și piper, și mai asezonați-o cu alte condimente pentru carne, dacă doriți, dar în principiu, sare și piper negru sunt deja suficiente pentru a face acest preparat gustos.

7. Daca ai carne uscata de porc sau vita, atunci o poti unge putin cu maioneza deasupra pentru suculenta.

8. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa în rondele subțiri sferturi sau tocați-le mai fin. Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit.

9. Puneți uniform pe carne usturoiul și ceapa tocate. Ar trebui să fie multă ceapă, chiar dacă este amăruie, pentru că la copt, amărăciunea dispare de la ceapă, iar sucul ei saturează bine orice carne.

10. Tăiați roșiile în cercuri subțiri sau jumătăți de cercuri. Așezați-le pe un strat de ceapă.

11. Se rade brânza tare și se distribuie peste roșii.

12. Unge vasul cu un strat subțire de maioneză și smântână deasupra. Puteți folosi maioneză singură dacă nu este prea grasă.

13. Încinge cuptorul la 200-190 de grade și coace carnea pentru cel puțin 50-60 de minute (sau folosește-ți cuptorul ca ghid).

14. Ușor de preparat, carnea în stil franțuzesc cu ceapă îți va decora masa, atât în ​​zilele lucrătoare, cât și de sărbători. Mănâncă fierbinte!

Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de carne de curcan franceza cu cartofi

Și la sfârșitul selecției este o altă opțiune de carne în stil francez - un fel de mâncare delicios de curcan și cartofi, coapți la cuptor. Se prepară la fel de ușor ca orice altă versiune a acestui fel de mâncare, dar se dovedește mai fragedă, deoarece carnea de curcan este dietetică în comparație cu cea de porc sau de vită, deci se digeră mai bine și mai repede.

Ingrediente:

• file de curcan – 0,5-0,7 kg.
• Cartofi – 0,5-0,6 kg.
• Ceapa - 2-3 buc.
• brânză tare – 150 gr.
• Maioneză + smântână - 3 linguri. l.
• Condimente pentru carne de pasăre - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei.

Procesul de gatire:

1. Spălați cartofii curățați de coajă, uscați-i, tăiați-i în cercuri nu mai groase de 0,3-0,5 cm. Puneți-i în primul strat pe o tavă de copt sau într-o tavă de copt, adăugați sare și piper după gust. Nu uitați să ungeți tava de copt (forma) cu ulei.

2. Tăiați fileul de curcan în bucăți peste bob, nu mai gros de 1 cm. Bateți puțin fiecare file feliat cu un ciocan culinar, acoperind fileul cu folie.

3. Stropiți fileul cu condimente, nu uitați de sare și piper negru.

4. Pe cartofi se pune un strat de carne de curcan.

5. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de rondele sau mai mici (puteți folosi și partea albă a prazului, precum și lăstarii tineri).

6. Asezati ceapa pe stratul de carne, acoperind uniform carnea. Nu ar trebui să fie suficientă ceapă - aceasta este cea care dă cărnii o suculenta mai mare!

7. Se rade brânza și se întinde uniform peste ceapă. Ungeți totul cu maioneză deasupra folosind o spatulă.

8. Coaceți carnea de curcan francez într-un cuptor încălzit la 190-200 de grade. Dacă cuptorul dvs. este cu convecție, atunci temperatura acestuia ar trebui să fie cu 10-20 de grade mai mică decât cea specificată.

9. Prepararea vasului durează aproximativ 50-60 de minute. Se lasa sa se raceasca putin si se serveste cu legume proaspete tocate.

Poftă bună!

Sfat: Fileul de curcan în stil franțuzesc poate fi preparat nu numai cu cartofi, ci și cu roșii și ciuperci, punând aceste ingrediente deasupra straturilor de cartofi și carne, apoi acoperindu-le cu ceapă, brânză și maioneză.