Moussaka cu vinete în stil grecesc

Musaka clasică grecească cu vinete este un fel de mâncare minunat care te va încânta nu numai prin gustul său uimitor, ci și prin aspectul său. Iti oferim o varianta clasica de gatit, cu vinete si carne tocata, cu dovlecei, cu rosii, cu sos bechamel, cu orez, in slow cooker si cu legume.

Musaka clasică grecească cu vinete și carne tocată

Acest fel de mâncare este preparat din miel tânăr, vinete și copt în straturi cu un sos de unt, făină, lapte, brânză și ierburi.

1. 
   Cum să gătești musaca de vinete în stil grecesc cu carne tocată după rețeta clasică? Mai întâi, pregătiți toate ingredientele. Spălăm bine toate legumele și carnea. Tăiați vinetele în felii subțiri, tăiați roșiile în felii și tăiați ceapa fâșii. Scoateți toate peliculele de miel, tăiați în bucăți mici și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu ajutorul unui blender.
2. 
   Pune roșiile tocate într-un blender și măcinați până se face piure. Puneți semințele de coriandru și cuișoarele într-un mojar și măcinați-le și ele.
3. 
   Se incinge ulei de masline intr-o tigaie si se caleste ceapa si usturoiul in ea pana devin transparente. Apoi adăugați carnea tocată, amestecați și gătiți timp de 10 minute. Într-o tigaie separată, prăjiți feliile de vinete pe ambele părți până se rumenesc și le transferați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
4. 
   Adăugați piure de roșii și cuișoare tocate și coriandru în carnea tocată. Se amestecă și se fierbe timp de 15-20 de minute la foc mediu până când tot lichidul s-a evaporat. Se toarnă vin alb în tigaie, se aduce la fierbere și se stinge focul.
5. 
   Să începem să pregătim sosul. Topiți untul într-o cratiță cu fund gros, adăugați făină și prăjiți timp de 5 minute, amestecând din când în când.
6. 
   Se încălzește laptele până se încălzește și se toarnă în făină. Apoi spargeți oul și amestecați energic totul cu un tel, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
7. 
   Adaugam in sos branza tare rasa si patrunjelul tocat marunt, amestecam si ia de pe foc.
8. 
   Puneți jumătate din vinetele prăjite într-o tavă de copt, adăugați un strat de carne tocată, apoi din nou – vinete și carne tocată. Se toarnă peste tot sosul rezultat.
9. 
   Preîncălziți cuptorul la 200°C și coaceți vinetele cu carne tocată în el timp de 30-35 de minute.
10. 
    Transferați vasul finit pe farfurii, decorați cu ierburi deasupra și serviți. Poftă bună!

Musaka greceasca cu vinete si carne tocata acasa

Cartofii, vinetele și dovleceii se taie felii și se pun într-o tavă de copt. Carnea tocata se prajeste intr-o tigaie cu ceapa, pasta de rosii, usturoi si cimbru. Peste legume se pune carnea tocata prajita si totul se pune peste sos bechamel.

Timp de preparare: 45 min.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• vinete - 1 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Carne tocată de vită – 400-500 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• roșii – 2 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• Cimbru - 1 linguriță.
• Usturoi – 2 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• brânză tare – 50 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• unt - 50 gr.
• făină de grâu - 50 gr.
• lapte – 500 ml.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Cartofii se spala bine sub jet de apa, se curata de coaja si se taie in felii subtiri.

2. De asemenea, se spală dovleceii și vinetele și se taie în cercuri de aceeași grosime ca și cartofii.

3. Luați o tavă de copt și întindeți mai întâi cartofii în straturi, apoi dovleceii și vinetele.

4. Curățați ceapa și tocați-o foarte mărunt. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește ceapa în ea până devine transparentă.

5. Apoi, adăugați carnea de vită tocată în tigaie. Cea mai bună opțiune ar fi să o faci singur, deoarece cele cumpărate din magazin conțin de obicei multă grăsime.

6. Tăiați roșiile cubulețe mici și adăugați-le în carnea tocată. Apoi adauga pasta de rosii, catei de usturoi tocati si cimbru. Se sare si se pipereaza dupa gust si se amesteca bine.

7.Să trecem la pregătirea sosului. Topiți untul într-o cratiță.

8. Apoi adăugați făină de grâu și prăjiți la foc mediu aproximativ 5 minute.

9. Apoi turnați laptele, adăugați sare și piper după gust și amestecați energic totul cu un tel. Continuați să gătiți până când sosul se îngroașă.

10. Peste legume se toarnă jumătate din sosul preparat.

11. Deasupra se aseaza carnea tocata pregatita si se toarna restul de sos bechamel.

12. Răziți brânza tare și stropiți vasul cu ea. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți moussaka timp de 30-35 de minute.

13. Transferați vasul finit pe o farfurie și serviți cu legume proaspete. Poftă bună!

Cum se coace moussaka cu vinete și dovlecei la cuptor?

Dovleceii, vinetele și carnea tocată de vită prăjite cu roșii și ceapă sunt așezate în straturi într-o tavă de copt. Totul se toarnă cu sos bechamel și se stropește cu brânză.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• vinete – 3 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Roșii – 3 buc.
• Carne tocată de vită – 800 gr.
• Brânză tare – 100 gr.
• Usturoi - 1-2 catei.
• lapte – 500 ml.
• Ouă – 2 buc.
• unt - 40 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• făină de grâu - 30 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nucșoară - după gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați dovleceii și vinetele și tăiați-le în cercuri. Adăugați puțină sare la ele, astfel încât să elibereze zeamă. De asemenea, curatam si tocam marunt ceapa si usturoiul.

2. Opăriți roșiile cu apă clocotită, apoi coborâți-le în apă cu gheață, îndepărtați coaja și tăiați-le cubulețe mici.

3. Scurgeți sucul rezultat din dovlecei și vinete și uscați-le pe un prosop de hârtie.Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc legumele in ea pana se rumenesc.

4. De asemenea, prăjiți separat ceapa și usturoiul tocate într-o tigaie până când este transparent și adăugați acolo carnea tocată. Cel mai bine este să pregătiți singur carnea tocată acasă. După ce s-a fiert, adăugați roșiile tocate și mai fierbeți câteva minute. Se sare și se piperează după gust, se amestecă, se ia de pe foc.

5. Să începem să pregătim sosul bechamel. Topiți untul într-o cratiță. În acest moment, încălziți laptele separat.

6. Se toarnă făina în untul topit și se amestecă bine. Se prăjește aproximativ 30 de secunde. Se ia cratita de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.

7. Se toarnă treptat laptele încălzit, amestecând constant cu un tel. Gatiti sosul aproximativ 3 minute pana se ingroasa.

8. Se ia de pe foc și se răcește ușor. Într-un recipient separat, bateți 2 ouă și turnați-le într-un jet subțire în cratiță, în timp ce amestecați cu telul. Se adauga sare dupa gust si putina nucsoara.

9. Luați o tavă de copt și ungeți-o cu puțin ulei vegetal. Pune vinetele prajite in primul strat.

10. Apoi, adăugați carnea tocată, brânza tare rasă și dovlecelul.

11. Asezati din nou carnea tocata ca ultim strat.

12. Acum turnați peste tot sosul bechamel și stropiți cu brânză rasă.

13. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți moussaka timp de 40 de minute.

14. Lăsați vasul finit să stea aproximativ 15 minute, apoi transferați-l în farfurii și serviți cu ierburi și legume. Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de moussaka cu vinete si rosii

Vinetele sunt așezate pe fundul vasului de copt, deasupra se pun carnea tocată prăjită și roșiile mărunțite.Apoi totul se stropește cu brânză rasă și se umple cu ou și sos de smântână.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne tocată - 400-500 gr.
• Ceapa - 1-2 buc.
• vinete – 5 buc.
• Roșii – 5 buc.
• Ouă – 6 buc.
• Smântână - 2-3 linguri.
• Brânză tare – 250 gr.
• Ierburi provensale uscate - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se incinge o lingura de ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa in ea pana devine moale.

2. În continuare, adăugați carnea tocată în ceapă și prăjiți aproximativ 10-15 minute, amestecând din când în când. Se adauga sare si piper dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de pahar de vin sec.

3. Tăiați coaja de la vinete și tăiați-o în bucăți de 1-1,5 cm grosime.

4. Prăjiți vinetele tocate în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

5. Puneți vinetele finite într-o strecurătoare și apăsați ușor pentru a elibera excesul de ulei. De asemenea, le puteți așeza pe un prosop de hârtie.

6. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.

7. Faceți tăieturi pe roșii și opărțiți-le cu apă clocotită. Se transferă apoi în apă rece, se îndepărtează pielea și se taie felii rotunde.

8. Puneți vinetele într-o tavă de copt, piper, sare după gust și stropiți cu ierburi provensale.

9. Adăugați brânză rasă și puneți deasupra puțin din carnea tocată.

10. Se presară din nou brânză.

11. Întindeți ultimele roșii tăiate. Stropiți-le cu sare, piper negru și ierburi provensale.

12. Unti branza.

13. Într-un recipient separat, bate ouăle cu smântână și o cantitate mică de sare.

14. Turnați amestecul rezultat în formă.

15. Preîncălziți cuptorul la 200^OC și coaceți moussaka în el timp de 35-40 de minute.

16. Transferați vasul finit pe farfurii, decorați cu ierburi și serviți. Poftă bună!

Moussaka delicioasă cu vinete și sos bechamel

Cartofii se pun la fiert, se taie felii si se pun intr-o tava de copt, acoperiti cu vinete prajite si carne tocata. Totul este acoperit cu un sos din lapte, unt, faina, nucsoara si oua. Fiecare strat este, de asemenea, stropit cu brânză rasă.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• vinete - 100 gr.
• carne tocată - 800 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• roșii - 300 gr.
• Ceapa - 300 gr.
• brânză tare – 200 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• lapte – 800 ml.
• unt - 80 gr.
• făină de grâu - 50 gr.
• Nucșoară 0,5 linguriță.
• Ouă – 4 buc.
• Oregano - după gust.
• Scorțișoară – 1 baton.

Procesul de gatire:

1. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa in ea pana devine aurie.

2. Transferați ceapa din tigaie într-un recipient separat și puneți carnea tocată în tigaie. Se prăjește ușor, amestecând din când în când.

3. Adăugați în carnea tocată ceapa prăjită și roșiile rase.

4. Adăugați sare, piper negru, oregano, baton de scorțișoară și amestecați. Se fierbe la foc mediu până se evaporă tot lichidul. Apoi creșteți focul și prăjiți carnea tocată pentru încă câteva minute. Scoateți tigaia de pe foc.

5. Spălați bine cartofii, curățați-i de coajă și gătiți până când sunt fierți pe jumătate în apă cu sare.

6. Spălați vinetele și tăiați-le în felii subțiri. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește legumele în ea până când apare o crustă aurie.

7.Să începem să pregătim sosul bechamel. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină și prăjiți câteva minute, amestecând continuu.

8. Apoi, turnați treptat laptele fierbinte, amestecând cu telul. Se adauga sare si nucsoara, se amesteca din nou si se lasa putin sa se raceasca. Bateți ouăle în amestec, amestecând continuu.

9. Asezati cartofii pe jumatate fierti taiati felii pe fundul formei si stropiti cu o cantitate mica de branza rasa.

10. Apoi, întindeți vinetele prăjite și stropiți și cu brânză.

11. Ultimul lucru de făcut este să puneți carnea tocată în formă.

12. Toarna peste tot sosul bechamel preparat.

13. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți moussaka în el timp de 20-40 de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, presară deasupra brânza tare rămasă.

14. Transferați vasul finit pe farfurii și serviți cu legume proaspete. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea musaka cu vinete si orez

Aceasta este o versiune vegetariană a felului de mâncare. Orezul gata se prăjește împreună cu ceapa, pătrunjel, vin și suc de roșii. Cartofii copți cu vinete și orez sunt așezați în straturi într-o tavă de copt. Totul se toarna cu sos bechamel si se coace la cuptor.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 min.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Cartofi - 500 gr.
• vinete - 600 gr.
• Dovlecel – 500 gr.
• Ulei de măsline - 6 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• orez fiert - 6 linguri.
• Ceapa - 1 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Menta uscata - 1 lingurita.
• Vin alb sec - 5 linguri.
• suc de roșii - 250 ml.
• lapte – 500 ml.
• Unt - 1 lingura.
• făină de grâu - 2 linguri.
• Brânză tare – 50-80 gr.

Procesul de gatire:

1.Spălați și curățați bine cartofii, vinetele și dovleceii. Tăiați totul în felii de 2-3 cm grosime. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu 3 linguri de ulei de măsline. Puneți legumele acolo și amestecați-le cu mâinile. Preîncălziți cuptorul la 200^OC și puneți tava acolo timp de 20-30 de minute.

2. Se încălzește uleiul de măsline rămas într-o tigaie și se prăjește ceapa tocată mărunt până devine transparentă. Apoi adăugați orezul fiert, pătrunjelul tocat și amestecați.

3. Se toarnă vin alb uscat și sucul de roșii în orez, se amestecă și se fierbe la foc mediu, amestecând din când în când, până când tot lichidul s-a evaporat.

4. Să începem să pregătim sosul bechamel. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță și turnați făina în el. Se amestecă și se prăjește câteva minute. Apoi, turnați treptat laptele, amestecând continuu. Gatiti sosul pana devine gros. Se adauga sare si piper dupa gust si se ia de pe foc.

5. În acest timp, legumele ar fi trebuit să se fi copt. Puneți jumătate din ele într-o tavă de copt și ungeți-le cu sos.

6. Apoi, întindeți un strat de orez.

7. Acum adăugați a doua parte de legume.

8. Întindeți deasupra sosul bechamel rămas și stropiți totul cu brânză tare rasă.

9. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți moussaka timp de 25-30 de minute. Tăiați vasul finit în porții, transferați pe farfurii și serviți. Poftă bună!

Musaka grecească cu vinete într-un cuptor lent

Ceapa, carnea tocata, rosiile, vinetele, usturoiul si smantana se pun in vasul multicooker. Separat, preparați un sos din lapte, făină, ouă și brânză, care se toarnă în conținutul multicooker-ului.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de preparare: 10 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• vinete – 2-3 buc.
• Carne tocată - 400-500 gr.
• Roșii - 3-4 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Usturoi - 2-3 catei.
• Smântână - 5-6 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Ulei de măsline - 2-3 linguri.
• unt - 40 gr.
• făină de grâu - 40 gr.
• lapte – 400 ml.
• Ouă – 2 buc.
• Brânză tare – 100-150 gr.
• Nucșoară măcinată - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pe multicooker, porniți programul „prăjire” - „legume” timp de 30 de minute. Turnați puțin ulei de măsline într-un bol și prăjiți ceapa tocată mărunt până devine moale.

2. Apoi, adăugați carnea tocată și rupeți-o cu o spatulă. Se prăjește, amestecând din când în când, timp de 7 minute.

3. Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi mici. Se pune in vasul multicooker, se amesteca si se prajeste pana se evapora tot lichidul.

4. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust, amestecați și opriți multicooker-ul. Transferați carnea tocată finită din bol într-un recipient separat.

5. Spălați vinetele, tăiați-le felii subțiri și așezați-le pe fundul vasului, unsându-le în prealabil cu ulei de măsline. Sare si piper dupa gust.

6. Apoi, întindeți un strat de carne tocată și continuați să alternați straturile. La sfârșitul procesului, vinetele ar trebui să fie deasupra.

7. Ungeți stratul superior cu smântână, închideți capacul multicookerului și gătiți în programul „pilaf” timp de 40 de minute.

8. În timp ce totul se pregătește, faceți sosul. Topiți untul într-o cratiță și adăugați făină în el. Amesteca bine. Se ia de pe foc si se incinge laptele pana se incinge. Se toarnă treptat în cratiță, amestecând continuu. Se pune sosul pe aragaz si se fierbe pana se ingroasa la foc mic, amestecand continuu. Se ia de pe foc si se adauga branza tare rasa. Se amestecă totul bine și se lasă sosul să se răcească.Adăugați ouă pe rând. Se amestecă și se pune deoparte.

9. În acest timp, musaca ar fi trebuit să fie pregătită. Prin urmare, deschideți capacul și umpleți-l cu sosul preparat.

10. Așezați vasul pe friteuza cu aer și porniți 2 aparate deodată. Pe multicooker, selectați programul „coacere” timp de 20 de minute, iar pe cuptorul cu convecție setați temperatura la 150^OCU.

11. Musaka finită trebuie să aibă o crustă maro aurie. Lasă-l să se răcească, altfel se va destrăma.

12. Transferați vasul răcit în farfurii, decorați cu ierburi și serviți. Poftă bună!

Musaca de legume cu vinete fara carne

Acest fel de mâncare este preparat din dovleac, vinete, fasole verde, usturoi și brânză de vaci. Totul este așezat în straturi într-o tavă de copt și umplut cu sos bechamel din lapte, făină și unt.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 20 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

• vinete – 2-3 buc.
• Dovleac - 500 gr.
• Fasole verde - 200 gr.
• Brânză de vaci – 100-200 gr.
• Usturoi - 5 catei.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Verdeturi - după gust.
• Khmeli-suneli - după gust.
• lapte – 700 ml.
• făină de grâu - 4-5 linguri.
• unt - 40 gr.

Procesul de gatire:

1. Începem prin a pregăti sosul bechamel. Pentru a face acest lucru, topește untul într-o cratiță.

2. Adăugați făina și amestecați bine. Se prăjește câteva minute.

3. Se încălzește laptele și se toarnă treptat lichidul fierbinte în cratiță, amestecând continuu. Gatiti la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa sosul. Se ia de pe foc si se da deoparte.

4. Se spală vinetele, se taie în felii subțiri și se prăjesc până se rumenesc. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți legumele în ea. Așezați fasole verde deasupra vinetelor.Am folosit congelat. Se toarnă puțin din sos și se adaugă puțin usturoi tocat mărunt. Se presara cu hamei suneli dupa gust.

5. Tăiați dovleacul în bucăți subțiri și coaceți la cuptor la 250^OC timp de 10 minute. Se lasa putin sa se raceasca si se transfera in forma. Se adauga usturoiul tocat marunt, sare, piper, hameiul suneli si se toarna peste sos.

6. Acum întindeți din nou vinetele, adăugați usturoiul și condimentele.

7. Adăugați brânză de vaci deasupra și turnați sosul bechamel rămas. De asemenea, puteți stropi totul cu brânză. Preîncălziți cuptorul la 180^OC și coaceți moussaka timp de 40 de minute.

8. Lăsați vasul finit să se infuzeze puțin, transferați-l pe farfurii și serviți. Poftă bună!