Mochi acasă

Mochi făcut din făină de orez este un desert interesant originar din bucătăria japoneză și are propria tehnologie simplă de preparare. Pentru mochi, aluatul se amestecă cu făină specială de orez „motigome” (făina obișnuită de orez nu este potrivită pentru mochi), zahăr pudră și apă și se păstrează la cuptorul cu microunde, ceea ce îl face foarte plastic și elastic. Din aluat se formează figuri mici de diferite forme și în ele sunt înfășurate o varietate de umpluturi dulci. Aluatul se colorează cu coloranți sau suc de fructe de pădure și fructe.

Desertul clasic japonez „Mochi” făcut din făină de orez

Desertul clasic japonez „Mochi” făcut din făină de orez este ușor de făcut și destul de rapid. Aluatul se frământă folosind făină specială de orez, zahăr pudră și apă. Apoi puneți-l în cuptorul cu microunde pentru câteva minute pentru a se prepara. Umplutura este aleasă în funcție de gustul gazdei și poate fi diferită. În această rețetă, folosim suc de afine pentru a colora aluatul.

1. 
   Desertul clasic japonez „Mochi” din făină de orez poate fi preparat cu ușurință acasă. Măsurați imediat setul de bază de ingrediente în funcție de proporțiile rețetei.
2. 
   Se toarnă făina de orez și zahărul pudră într-un castron separat și se amestecă bine.
3. 
   Se amestecă sucul de fructe de pădure, iar în această rețetă sucul de afine, cu apă curată și se toarnă în amestecul de orez.
4. 
   Folosind un tel sau o lingură, amestecați bine aceste ingrediente până la omogenizare. Aluatul frământat trebuie să fie lichid.
5. 
   Acoperiți vasele cu o bucată de folie alimentară și puneți la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 1,5 minute. Apoi scoatem aluatul, verificam consistenta si il punem din nou la loc inca 1 minut.
6. 
   În acest timp, aluatul de orez se va prepara și va deveni o masă groasă și lipicioasă. Se amestecă bine și se răcește.
7. 
   Pentru a forma mochi, presărați amidon pe blatul sau pe placa de tăiat.
8. 
   Cu ajutorul mâinilor, împărțiți aluatul în 6 bucăți egale și folosiți amidonul pentru a le forma prăjituri plate.
9. 
   Puneți puțin din umplutura aleasă de dvs. în mijlocul fiecărei tortille; în această rețetă folosim unt de arahide.
10. 
    Formați toate mochi-urile în bile mici și îngrijite și rulați în amidon.
11. 
    Desertul japonez preparat „Mochi” din făină de orez poate fi servit imediat. Poftă bună!

Mochi într-o tigaie acasă

Mochi într-o tigaie acasă este preparat în mod similar cu opțiunile din cuptorul cu microunde, doar aluatul este amestecat cu alte ingrediente și preparat într-o tigaie cu amestecare constantă. Umplutura se alege in functie de preferintele de gust ale gazdei. În această rețetă, amestecăm aluatul mochi cu făină specială de orez, lapte, zahăr și ulei vegetal.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Făină de orez - 170 gr.
• zahăr - 130 gr.
• lapte – 250 ml.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.
• Nutella pentru umplutură – 100 gr.
• Colorant alimentar – 4 picături.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se toarnă laptele într-o tigaie de fontă, se încălzește bine, fără a se aduce la fierbere și se dizolvă complet zahărul în ea.

Pasul 2. Turnați ulei vegetal în această masă, adăugați vanilie și, dacă doriți, orice colorant alimentar, amestecați totul bine și scoateți tigaia de pe aragaz.

Pasul 3. Se toarnă cantitatea necesară de făină de orez în amestecul fierbinte și se frământă aluatul cu o spatulă până când are o textură omogenă.

Pasul 4. Asezam apoi tigaia cu aluatul la foc mic. Se întinde pe suprafață cu o spatulă, se aduce la fierbere și apoi se fierbe cu amestecare constantă până când se formează o masă netedă și omogenă.

Pasul 5. Stropiți blatul cu amidon, transferați pe el aluatul fiert, întindeți-l puțin, acoperiți cu folie și lăsați să se răcească complet.

Pasul 6. Întindeți aluatul răcit într-o prăjitură mai subțire și tăiați în pătrate egale. Pe fiecare se pune putina umplutura, iar in aceasta reteta de paste Nutella formati mochi-ul cu mainile.

Pasul 7. Transferați Mochiul pregătit într-o tigaie de acasă într-un vas de servire și lăsați-l la frigider pentru câteva ore înainte de a fi servit. Poftă bună!

Mochi de ciocolată

Mochi de ciocolată are un gust bun și se prepară ca mochiul clasic în două variante: din aluat de orez cu umplutură de ciocolată, sau cu pudră de cacao adăugată în aluat. În această rețetă pregătim mochi conform celei de-a doua opțiuni și este mai bine să alegeți o umplutură cu aromă neutră pentru ei, de exemplu, cremă de brânză. Preparam aluatul la cuptorul cu microunde.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6-8 buc.

Ingrediente:

• făină de orez glutinos – 120 gr.
• Amidon de porumb - 30 gr.
• zahăr - 20 gr.
• lapte – 210 ml.
• Pudră de cacao - 2 linguri.
• unt - 15 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați cantitatea de ingrediente uscate indicată în rețetă într-un bol de mixare potrivit pentru cuptorul cu microunde: făină de orez, zahăr, pudră de cacao și amidon. Amesteca-le bine cu o lingura.

Pasul 2. Turnați apoi laptele în acest amestec și frământați aluatul până capătă o textură lichidă, omogenă. Acoperiți vasul cu o bucată de folie alimentară și puneți la cuptorul cu microunde timp de 2 minute, pornind-o la putere maximă.

Pasul 3. Apoi scoatem aluatul din cuptorul cu microunde, amestecam bine cu o lingura, acoperim cu folie si punem la loc inca 2 minute.

Pasul 4. Adăugați untul în aluatul de orez-ciocolată preparat, amestecați din nou bine și răciți complet. Transferați aluatul răcit pe un blat de masă presărat cu amidon, împărțiți-le în 6-8 bucăți egale și rulați-le în prăjituri plate. Pune o cantitate mică din umplutura aleasă pe fiecare tortilla.

Pasul 5. Formați mochi îngrijite cu mâinile, dându-le orice formă.

Pasul 6. Presărați mochiul de ciocolată preparat cu zahăr pudră sau cacao și serviți la masa de desert. Poftă bună!

Rețetă rapidă de Mochi la cuptorul cu microunde

O rețetă rapidă de Mochi la cuptorul cu microunde vă va permite să pregătiți acest desert minunat pentru cafeaua sau ceaiul de dimineață. În această variantă, pregătim mochi pe bază de făină specială de orez, apă și zahăr. În medie, făina și apa sunt luate într-un raport de 1:1, dar o puteți schimba și face mochi mai moale sau mai dens. Pregătim mochi fără umplutură și folosim vopsea roz.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Făină de orez glutinos - 1,5 linguri.
• apă - 1,5 linguri.
• zahăr - 0,5 linguri.
• Colorant alimentar – 3-4 picături.
• Amidon - pentru stropire.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Măsurați imediat toate ingredientele mochi conform proporțiilor rețetei.

Pasul 2. Transferați-le într-un bol separat, adăugați colorant alimentar și frământați aluatul până se omogenizează și fără cocoloașe de făină. Ungeți un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde cu spray de gătit.

Pasul 3. Turnați aluatul frământat în formă.

Pasul 4. Acoperiți apoi forma cu folie alimentară și puneți la cuptorul cu microunde, pornind puterea maximă.

Pasul 5: Preparați aluatul timp de 1-2 minute o dată și verificați textura pentru a vă asigura că este translucid. Când obțineți textura dorită, opriți cuptorul cu microunde și lăsați aluatul în el timp de 10 minute să se răcească.

Pasul 6: Într-un castron separat, adăugați amidon de porumb pentru a acoperi mochi.

Pasul 7. Apoi transferați în el aluatul preparat și răcit și folosiți un cuțit de plastic pentru a-l împărți în bucăți mici identice.

Pasul 8. Cu mâinile, dați bucăților de aluat formă rotundă și rulați-le bine în amidon.

Pasul 9. Puneți mochi rapid la microunde pe o farfurie și serviți la micul dejun. Poftă bună!

Mochi de casă cu cremă de brânză

„Mochi” se potrivește bine cu umplutura cu cremă de brânză, iar acest desert este ușor de preparat acasă. În această rețetă, puneți la microunde aluatul mochi și adăugați orice culoare de colorant alimentar. Suplimentăm umplutura cu cremă de brânză cu fructe de pădure proaspete.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• făină de orez glutinos – 100 gr.
• apă – 180 ml.
• zahăr - 50 gr.
• caș - 70 gr.
• fructe de padure asortate – 50 gr.
• Colorant alimentar – 3 picături.
• Amidon de porumb - 30 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti toate ingredientele pentru mochi in functie de proportiile retetei si numarul de portii de care aveti nevoie.

Pasul 2. Se toarnă apă într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde, se adaugă zahăr și făină de orez și se adaugă colorantul la alegere. Folosind un tel, amestecați bine aceste ingrediente într-o masă omogenă.

Pasul 3. Acoperiți vasul cu o bucată de folie alimentară și puneți la microunde timp de 2 minute la putere maximă. În acest timp aluatul va deveni dens. Se amestecă din nou cu o lingură și se răcește.

Pasul 4. Apoi transferați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu amidon și împărțiți în bucăți mici egale. Întindeți-le puțin în prăjituri plate. Pune o linguriță de caș și o boabă mare pe fiecare bucată. Apoi folosește-ți mâinile pentru a forma cu grijă mochi-ul în forme de bile, sigilând strâns marginile aluatului și rulează în amidon.

Pasul 5. Pune mochiul format la frigider pentru o jumătate de oră.

Pasul 6. După acest timp, puteți servi „Mochi” de casă cu caș. Poftă bună!

Mochi din faina de orez cu inghetata

Mochi cu făină de orez cu înghețată vă oferă o variantă rece și dulce a acestui desert japonez din ce în ce mai popular. Aluatul se prepară ca pentru mochi obișnuit. Înghețata este selectată în funcție de gustul personal, decongelată puțin, împărțită în bile convenabile pentru umplerea mochi și recongelată.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Inghetata - dupa gust.
• făină de orez glutinos – 100 gr.
• apă – 180 ml.
• zahăr - 50 gr.
• Amidon de porumb - 30 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Păstrați orice înghețată aleasă pentru mochi timp de 10 minute la temperatura camerei până se topește, puneți-o în forme mici, de exemplu, pentru gheață sau pentru ouă, și congelați-o înapoi.

Pasul 2. Într-un castron sigur pentru microunde, frământați aluatul din făină de orez glutinos, apă și zahăr. Aluatul trebuie să fie lichid, omogen, iar zahărul să se dizolve complet.

Pasul 3. Apoi acoperiți strâns vasele cu o bucată de folie alimentară și puneți la microunde timp de 2 minute la putere maximă.

Pasul 4. Apoi, scoatem folia, amestecam bine aluatul, il acoperim din nou cu folie si il dam din nou la cuptorul cu microunde pentru inca 30 de secunde.

Pasul 5. Înfășurați placa de tăiat cu folie.

Pasul 6: Presărați-l generos cu amidon de porumb deoarece aluatul gătit este foarte lipicios.

Pasul 7. Puneți aluatul pregătit într-un strat uniform pe tablă deasupra amidonului și răciți.

Pasul 8. Stropiți și stratul superior de aluat cu amidon.

Pasul 9. Împărțiți aluatul răcit în 10 bucăți egale.

Pasul 10. Pe fiecare bucată de aluat se pune câte o lingură de înghețată și se formează cu grijă mochiul. Trebuie să faceți rapid mochi pentru ca înghețata să nu se topească.

Pasul 11. Puneți mochiul preparat din făină de orez cu înghețată la congelator și, după ce este complet congelat, serviți la masa de desert. Poftă bună!

Mochi cu banane

Mochi cu banane se prepară simplu, rapid și va fi un desert delicios și fraged. Bananele sunt puse în umplutură, tăiate bucăți și întotdeauna completate fie cu caș, fie cu pastă de fasole. În această rețetă, preparăm aluatul la cuptorul cu microunde și alegem colorantul alimentar după gustul personal.

Timp de preparare: 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10 buc.

Ingrediente:

• făină de orez glutinos – 100 gr.
• apă – 160 ml.
• zahăr pudră - 70 gr.
• Colorant alimentar – 2-3 picături.
• Amidon de porumb - 20 gr.
• caș - 200 gr.
• Banană – 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se toarnă cantitatea de făină de orez și zahăr pudră specificată în rețetă într-un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde, se toarnă apă și se frământă aluatul până când are o textură netedă, lichidă. Dacă doriți, puteți adăuga orice colorant.

Pasul 2. Acoperiți vasul cu o bucată de folie alimentară și gătiți aluatul la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 2 minute. Apoi amestecați bine aluatul și puneți la microunde încă 1 minut. Răciți aluatul preparat.

Pasul 3. Curățați banana și tăiați-o în 10 cercuri egale.

Pasul 4. Transferați aluatul preparat și răcit pe o suprafață de lucru presărată cu amidon, împărțiți-le în 10 bucăți și modelați-le în prăjituri plate. Pune o lingurita de crema de branza si o cana de banana pe fiecare paine.

Pasul 5. Folosește-ți mâinile pentru a forma mochi îngrijit și pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Pasul 6. Serviți mochiul preparat cu banană după răcire. Poftă bună!

Mochi de casă cu căpșuni

Mochi cu căpșuni se prepară ușor și rapid acasă, iar desertul nu este doar gustos, ci și frumos la tăiat. Aluatul pentru mochi cu căpșuni este, de asemenea, colorat în roz, iar fructele de pădure sunt completate fie cu caș cremos crud, fie cu pastă de fasole, dar acesta se dovedește a fi un alt tip de mochi, numit „daifuku”.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10 buc.

Ingrediente:

• făină de orez glutinos – 100 gr.
• Apă – 185 ml.
• zahăr pudră - 50 gr.
• Colorant alimentar – 2-3 picături.
• Amidon de porumb - 30 gr.
• Cremă de brânză – 150 gr.
• Căpșuni – 10 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Puneți cantitatea de făină de orez, zahăr pudră și apă specificate în rețetă într-un bol care poate fi utilizat în cuptorul cu microunde și frământați aluatul până când este omogen și semi-lichid. Apoi adăugați câteva picături de colorant și amestecați din nou până când aluatul capătă o culoare roz bogat.

Pasul 2. Acoperiți vasul cu o bucată de folie alimentară și faceți mai multe înțepături în el. Pune aluatul în cuptorul cu microunde timp de 50 de secunde, pornind puterea maximă.

Pasul 3. Apoi scoateți vasele din cuptorul cu microunde, amestecați bine aluatul, acoperiți cu folie și puneți la microunde încă 50 de secunde. Aluatul trebuie să fie elastic, dens și asemănător cu plastilina, astfel încât procesul de preparare să poată fi repetat din nou.

Pasul 4. Răciți aluatul preparat, transferați-l pe un blat de masă presărat cu amidon și rulați-l într-un cârnați. Aluatul este destul de lipicios, așa că este mai bine să purtați mănuși și să le stropiți cu amidon.

Pasul 5. Apoi împărțiți aluatul în 10 bucăți identice, rulați-le în amidon și rulați-le în prăjituri subțiri plate. Pe fiecare bucată se pun 2 lingurițe de cremă de brânză și o căpșună.

Pasul 6: Folosește-ți mâinile pentru a forma cu grijă mochiul, înfășurând aluatul în jurul umpluturii și etanșând etanș marginile.

Pasul 7. Pune mochi de casă cu căpșuni la frigider pentru o jumătate de oră și apoi servește pe masa de desert. Poftă bună!

PP Mochi fără zahăr

Mochi făcut cu făină de orez se dovedește a fi un desert dietetic în sine, dar pentru versiunea PP, zahărul este înlocuit cu îndulcitori naturali: eritritol sau stevia. Umplutura pentru mochi PP fără zahăr este orice fructe de pădure proaspete sau fructe care pot fi suplimentate cu brânză de vaci. In aceasta reteta pregatim mochi cu capsuni.

Timp de preparare: 45 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10 buc.

Ingrediente:

• făină de orez glutinos – 100 gr.
• apă – 180 ml.
• Înlocuitor de zahăr - după gust.
• Colorant alimentar – 2-3 picături.
• Amidon de porumb – 70 gr.
• Căpșuni – 10 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine căpșunile sub jet de apă, uscați cu un șervețel și îndepărtați sepalele.

Pasul 2. Se toarnă făină de orez cu îndulcitor într-un bol de sticlă sau ceramică, după proporțiile rețetei, se toarnă apă, se adaugă câteva picături de colorant alimentar și se frământă aluatul până la omogenizare. Acoperiți bine vasele cu folie. Pune aluatul la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 3 minute. Amestecați aluatul cu o lingură la fiecare 30 de secunde. Aluatul preparat trebuie să fie gros și lipicios.

Pasul 3. Apoi se răcește aluatul preparat. Pe un blat presărat cu amidon, împărțiți aluatul în 10 bucăți și rulați-le în prăjituri subțiri rotunde.

Pasul 4: Așezați câte o căpșună pe fiecare tortilla, pliați și sigilați marginile aluatului pentru a forma mochi rotund. E bine să le rulezi în amidon.

Pasul 5. Puneți mochiul PP preparat fără zahăr la frigider pentru o jumătate de oră și apoi serviți. Poftă bună!

Mochi din faina de orez cu mascarpone

Brânza Mascarpone, cu gustul și textura ei, se potrivește bine cu mochi cu făină de orez. Acest desert nu este greu de preparat acasă. Mascarpone din umplutură este adesea completat cu alte ingrediente și în această rețetă vom adăuga smântână, ciocolată albă și bucăți de orice fruct. Preparați aluatul într-o tigaie.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 6-8 buc.

Ingrediente:

• făină de orez glutinos – 100 gr.
• apă – 150 ml.
• zahăr pudră - 15 gr. + pentru dezosare.
• Ulei vegetal - 15 ml.
• Colorant alimentar – 2-3 picături.
• Amidon de porumb - 5 gr.

Pentru umplere:

• brânză mascarpone – 150 gr.
• Cremă 33% – 40 ml.
• Ciocolata alba - 80 gr.
• Fructe - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se toarnă cantitatea necesară de făină de orez cu zahăr pudră în vasul pentru frământarea aluatului, conform rețetei, și se toarnă o lingură de ulei vegetal.

Pasul 2. Apoi adăugați câteva picături de colorant alimentar sau puțin din orice suc de fructe de pădure, amestecând fructele de pădure cu apă pentru a obține 100 ml. lichide. Framantam aluatul pana se omogenizeaza.

Pasul 3. Încinge tigaia și toarnă în ea aluatul frământat. Preparați aluatul la foc mic, amestecând constant cu o spatulă, timp de 10 minute.

Pasul 4. După acest timp, aluatul trebuie să fie elastic și omogen.

Pasul 5. Transferați-l din tigaie pe o masă de tăiat presărată cu amidon, acoperiți cu folie și răciți.

Pasul 6. Pentru umplutură, transferați brânza Mascarpone într-un alt bol, turnați smântâna în ea și amestecați cu o lingură până se omogenizează.

Pasul 7. Apoi adăugați la această masă ciocolată albă topită cu bucăți de orice fruct și amestecați din nou bine.

Pasul 8. Transferați umplutura pregătită într-o pungă de gătit și puneți la frigider timp de 15-20 de minute pentru a deveni mai densă.

Pasul 9. Împărțiți aluatul răcit în 6-8 bucăți, rulați-le în prăjituri plate, puneți puțină umplutură din pungă pe fiecare și formați mochi. Rulați mochi preparat din făină de orez cu mascarpone în zahăr pudră pe toate părțile și serviți imediat cu ceai. Poftă bună!