Mochi acasă

Mochi este o răsfăț japoneză populară, care câștigă popularitate în întreaga lume cu viteza fulgerului, iar latitudinile noastre nu au fost lăsate în afară! Ce este mai exact acest desert? Acesta este un aluat subțire și elastic, făcut din făină de orez. Apropo, acest semifabricat poate fi preparat fie într-un cuptor cu microunde, fie într-o tigaie obișnuită. Aluatul este înfășurat în jurul unei varietăți de umpluturi, iar delicatesa deja formată este pusă la rece pentru a se stabiliza - voila, un dulce la modă este deja pe masa ta!

Desertul japonez „Mochi” - o rețetă clasică

Desertul japonez „Mochi” este un răsfăț original și neobișnuit pentru latitudinile noastre, care sunt prăjituri subțiri din făină de orez, în care sunt înfășurate tot felul de umpluturi, de la fructe de pădure proaspete până la pastă dulce de fasole roșie sau albă.

1. 
   Cum să faci acasă clasicul desert japonez mochi din făină de orez? Turnați cantitatea necesară de apă rece într-o farfurie cu laturile înalte.
2. 
   Adăugați ingredientele uscate în lichid: sare, făină de orez și zahăr granulat pudră.
3. 
   Amestecați amestecul până la omogenizare.
4. 
   Turnați aluatul rezultat într-o pungă, legați-l și străpungeți-l în mai multe locuri lângă nod.
5. 
   Transferați piesa de prelucrat la cuptorul cu microunde și încălziți timp de 45 de secunde. Apoi amestecați direct în pungă și repetați procedura de încă 1-2 ori până se îngroașă.
6. 
   Rulați bulgărea de orez în amidon, ajustați singur cantitatea. Baza trebuie să fie elastică și să nu se lipească de palme.
7. 
   În această etapă, este posibil să colorați aluatul în culoarea dorită. Pentru a face acest lucru, luați un segment mic în mână, întindeți-l într-o prăjitură și aplicați o cantitate mică de colorant în centru - amestecați.
8. 
   Pentru umplutură, bateți brânza și laptele condensat într-un bol blender până la omogenizare. Pentru a forma prăjitura, despărțiți o bucată mică de bază, frământați-o într-un tort plat, de cel mult 5 milimetri grosime și puneți în mijloc o lingură de smântână de unt și căpșuni.
9. 
   Ridicați marginile în sus, fixați-le împreună.
10. 
    Desertul mochi finit poate fi gustat imediat. Și termenul de valabilitate nu este mai mare de 3 zile în frigider. Poftă bună!

Prajitura mochi de casa facuta din faina de orez

A face acasă prăjitura „Mochi” din făină de orez este destul de simplă și ușoară; principala regulă a succesului este să urmați recomandările din rețetă, precum și gramele necesare pentru fiecare componentă. Diversifică-ți dieta obișnuită și încearcă ceva nou!

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• făină de orez - 150 gr.
• zahăr pudră - 45 gr.
• apă – 150 ml.
• Suc/colorant de afine – 25 ml.
• Amidon - după gust.
• Unt de arahide - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Amesteca zaharul pudra si faina de orez intr-un castron.

Pasul 2. Se amestecă sucul de afine cu apă și se toarnă în amestecul uscat.

Pasul 3. Se amestecă bine.

Pasul 4. Acoperiți recipientul cu un strat de folie alimentară și puneți la microunde timp de 90 de secunde la putere maximă. Apoi, amestecați și încălziți încă un minut.

Pasul 5. Se amestecă masa îngroșată și se lasă să se răcească puțin.

Pasul 6. Presărați o masă de tăiat sau o suprafață de lucru cu o mână de amidon.

Pasul 7. Separați un mic segment de bază și puneți-l deasupra amidonului, transformându-l într-o prăjitură plată.

Pasul 8. Așezați aproximativ o linguriță de umplutură în centrul semifabricatului.

Pasul 9. Fixăm marginile, îi dăm formă rotundă și rulăm în amidon.

Pasul 10. Gustați și bucurați-vă imediat de prăjiturile delicioase. Poftă bună!

Cum să gătești Mochi în cuptorul cu microunde?

Cum să gătești Mochi în cuptorul cu microunde? În acest moment, această interogare este foarte populară în toate motoarele de căutare. Dar acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece „mochi” sunt prăjituri la modă originare din Japonia. În această rețetă vă vom spune secretele gătitului în toate detaliile.

Timp de gătit - 15 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 8.

Ingrediente:

• Făină de orez - 1 lingură.
• zahăr granulat - ½-1 lingură.
• apă – 200 ml.
• Oțet - ¼ linguriță.
• Colorant alimentar - după gust.
• Amidon - 3-4 linguri.
• Ciocolata - 90 gr.
• Lapte/smântână - 1-2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem să gătim cu umplutură, deoarece aluatul de orez își pierde rapid elasticitatea.Puneți un baton de ciocolată spart într-un bol și adăugați lapte (poate fi înlocuit cu smântână).

Pasul 2. Topiți componentele într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde. După aceea, asigurați-vă că amestecați.

Pasul 3. Răciți ușor masa omogenă de ciocolată și formați bile mici - puneți-le puțin la rece.

Pasul 4. Să trecem la aluat: într-un recipient de lucru, combinați făina, colorantul și zahărul granulat.

Pasul 5. Se diluează compoziția uscată cu apă și oțet și se amestecă bine.

Pasul 6. Acoperiți recipientul cu folie și încălziți-l la cuptorul cu microunde în două sau trei etape timp de 60-90 de secunde, amestecând între ele. Răciți baza groasă până se încălzește.

Pasul 7. Presărați masa și mâinile cu amidon, formați aluatul într-un „cârnat”, împărțiți-l în 8 segmente egale.

Pasul 8. Formați fiecare bucată într-un tort plat și puneți în centru umplutura pregătită.

Pasul 9. Ciupiți marginile și rulați de mai multe ori peste suprafață, dând forma rotundă corectă.

Pasul 10. Așezați mochi-ul pe o farfurie de servire și serviți. Poftă bună!

Mochi într-o tigaie acasă

Mochi, ca un tort japonez delicat și delicios, este ușor de preparat într-o tigaie acasă. Mochi este preparat din orez special (motigome), care contine gluten bogat, datorita caruia textura aluatului preparat, iar in aceasta reteta il preparam intr-o tigaie, este elastica, vascoasa si densa. Puteți alege orice umplutură pentru mochi: ciocolată, nuci, înghețată și fructe de pădure și fructe.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Făină de orez - 170 gr.
• zahăr granulat - 130 gr.
• Lapte 3,2% – 250 ml.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.
• umplutură - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Se pune tigaia la foc mic, se toarna laptele, se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva complet.

Pasul 2. Apoi turnați ulei vegetal, adăugați extract de vanilie, amestecați bine și luați de pe foc.

Pasul 3. Turnați făină de orez în această masă de lapte și amestecați aluatul până când are o textură netedă, uniformă.

Pasul 4. Se pune apoi tigaia cu aluatul la foc minim si, amestecand constant cu o spatula, se aduce la o textura groasa. Aluatul se va reuni într-un bulgăre.

Pasul 5. Transferați aluatul pe o masă de tăiat presărată cu amidon, acoperiți cu folie, folosiți palma pentru a-l aplatiza și lăsați să se răcească.

Pasul 6. Întindeți puțin aluatul răcit, împărțiți-l în bucăți egale, înveliți orice umplutură în ele și formați mochi.

Pasul 7. Transferați mochiul preparat acasă într-o tigaie pe o farfurie și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Poftă bună!

Mochi cu caș

„Mochi” cu caș este un desert fraged și topit în gură, care va oferi papilelor tale gustative o plăcere gastronomică de nedescris. Daca nu ai incercat asa ceva pana acum, atunci aceasta reteta este pentru tine: cu toate detaliile!

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Făină de orez - 100 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.
• apă – 180 ml.
• Amidon de porumb - 30 gr.
• caș - 70 gr.
• Fructe de pădure - 50 gr.
• Colorant alimentar – 2-3 picături.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe să gătiți, măsurați cantitatea necesară din fiecare ingredient folosind o cântare de grame de bucătărie.

Pasul 2. Pentru a pregăti aluatul într-un recipient adânc, amestecați bine apa cu zahăr granulat și colorant.Adaugati faina de orez si framantati pana se omogenizeaza.

Pasul 3. Acoperiți piesa de prelucrat cu folie alimentară și încălziți la cuptorul cu microunde aproximativ două minute la putere maximă. Amestecați amestecul îngroșat și lăsați-l să se răcească puțin.

Pasul 4. Transferați aluatul pe o masă pudrată cu amidon, despărțiți un bulgăre mic, întindeți-l în cerc cu mâinile și puneți o lingură de caș și o boabă în mijloc. Adună-l într-o minge.

Pasul 5. Răciți dulcea format la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră înainte de servire.

Pasul 6. Gătește și distrează-te!

Mochi de ciocolată

Mochi de ciocolată este o combinație uimitoare de texturi, arome și arome pe care chiar și cei care sunt neutri în privința prăjiturii clasice o vor găsi irezistibile. Datorită folosirii făinii de orez, rulată într-un strat subțire, umplutura predomină în delicatețe.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 10-12 buc.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de orez - 50 gr.
• apă – 150 ml.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Amidon de porumb - 3-4 linguri.
• Ciocolata - 100 gr.
• Cremă 33% – 75 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Incepem cu umplutura: turnam smantana intr-o cratita si dam la fiert la foc moderat, adaugam bucatile de ciocolata si calim pana se dizolva complet.

Pasul 2. Amestecați bine până când amestecul este omogen și omogen. Se răcește ușor și se dă la frigider pentru a se stabiliza.

Pasul 3. În același timp, pregătiți baza: amestecați apa, zahărul și făina.

Pasul 4. Așezați pe arzător în timp ce amestecați constant.

Pasul 5. Ridicați matrița refractară deasupra flăcării, lucrați activ cu un tel și aduceți-o la grosime.

Pasul 6. Transferați masa adezivă pe o suprafață de lucru presărată cu amidon.

Pasul 7Răciți aluatul și „pudrați-l” pe toate părțile cu o mână de amidon.

Pasul 8. Separați cu degetele o bucată de aluat, frământați-o într-o prăjitură plată, de cel mult trei milimetri grosime și întindeți umplutura stabilizată.

Pasul 9. Pin și netezește marginile tortului.

Pasul 10. Când întregul desert este format, serviți și serviți spre deliciul familiei și al oaspeților. Poftă bună!

Mochi cu inghetata

Mochi cu înghețată este un răsfăț răcoritor care va învinge căldura și setea. Desertul este o prajitura facuta din aluat subtire de orez, in care se inveleste o bila de inghetata. Se servesc exclusiv direct din congelator.

Timp de gătire - 2 ore

Timp de gătire - 20 de minute

Porții – 6

Ingrediente:

• făină de orez glutinos – 50 gr.
• Inghetata - 200 gr.
• apă – 100 ml.
• zahăr - 100 gr.
• Amidon de tapioca – 50 gr.
• Coloranți - după gust

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți înghețata. Rulați-l în bile și puneți-l în forme de silicon, puneți-l la congelator. Înghețata poate fi de orice aromă.

Pasul 2. Să începem să pregătim aluatul. Combinați făina de orez glutinos, zahărul și colorantul (dacă doriți) într-un castron adânc. Se adauga apa si se framanta pana se formeaza un aluat omogen.

Pasul 3. Acoperiți piesa rezultată cu folie alimentară și puneți-o la cuptorul cu microunde timp de 4 minute la o temperatură de 600 W. Scoatem produsul, amestecam cu o spatula de silicon si il punem din nou in cuptorul cu microunde pentru 2 minute. Apoi amestecați cu grijă.

Pasul 4. Stropiți suprafața de lucru cu amidon de tapioca. Puneți aluatul de mochi aici. Se întinde într-un strat subțire și se decupează cercuri din el.

Pasul 5. Scoateți înghețata din congelator. Pune fiecare lingura de inghetata pe un cerc de aluat. Învelăm înghețata cu aluat și formăm mochi rotund îngrijit.

Pasul 6. Așezați semifabricatele într-o matriță sau pe o placă. Puneți la congelator timp de o oră și jumătate până la două pentru a se întări.

Pasul 7. Mochi cu înghețată este gata. Scoate-l din congelator și încearcă!

Poftă bună!

Desert japonez „Mochi” fără zahăr

Desertul japonez „mochi” fără zahăr este un preparat tradițional care poate fi savurat chiar dacă ești la dietă. Datorită excluderii uneia dintre componente, prăjitura nu își pierde deloc caracteristicile gustative. Încearcă-l și vezi singur!

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Făină de orez - 120 gr. + pentru stropire.
• Căpșuni – 50 gr.
• Sirop de topinambur – 40 ml.
• Ricotta - 80 gr.
• apă – 300 ml.
• Matcha - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron, amestecați siropul de topinambur, apa, matcha și făina de orez până la omogenizare. Acoperiți vasul cu folie alimentară, încălziți timp de 10 secunde în cuptorul cu microunde, îndepărtați, amestecați și încălzește încă 10 secunde.

Pasul 2. Așezați baza adezivă pe o masă de tăiat presărată cu făină de orez și începeți să frământați. Frământați până când amestecul nu se mai lipește de palme.

Pasul 3. Împărțiți masa în 6 segmente, rulați sau întindeți fiecare într-o prăjitură subțire. Sau întindem întreaga bază și tăiem semifabricatele folosind gâtul unui pahar.

Pasul 4. Așezați turțile pe folie, întindeți umplutura și, ajutându-vă cu pelicula, rulați în bile îngrijite. Pune la congelator peste noapte pentru a se stabiliza. Îndepărtați cu 15-20 de minute înainte de utilizare.

Pasul 5. Pregătește-te și bucură-te nu doar de rezultat, ci și de proces!

Mochi cu căpșuni

Mochi cu căpșuni este o fericire pură care va încânta pe toată lumea fără excepție.Un rasfat original iti va surprinde cu siguranta nu numai gospodaria, ci si oaspetii tai, pentru ca gustul si aroma sunt ceva incomparabil, mai ales cu fructele de padure proaspete.

Timp de gătit – 1 oră 45 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Căpșuni – 6 buc.
• Amidon de porumb - 4 linguri.
• Făină de orez - 120 gr.
• zahăr granulat - 2 linguri. + 100 gr.
• apă – 150 ml.
• fasole roșie – 200 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați fasolea spălată într-o cratiță și adăugați multă apă. Se aduce la fierbere, se adaugă 100 de grame de zahăr și se fierbe la foc mic până se înmoaie (60-90 de minute).

Pasul 2. Turnați bulionul de fasole într-un castron separat și, de asemenea, puneți deoparte 3-4 linguri de fasole.

Pasul 3. Mixați fasolea rămasă în cratiță cu un blender până la omogenizare. Se adauga fasolea intreaga si se amesteca cu o lingura.

Pasul 4. Întoarceți amestecul pe arzător și gătiți până când maro închis la foc mic. Dacă pasta se dovedește a fi prea groasă, adăugați puțin bulion.

Pasul 5. Împărțiți amestecul de fasole în 6 bucăți egale, formați fiecare câte o prăjitură și înfășurați căpșunile spălate. Mai întâi scoateți cozile.

Pasul 6. Hai sa facem aluatul: amestecam faina si putin zahar si adaugam treptat apa, amestecand bine de fiecare data. Închideți capacul.

Pasul 7. Se încălzește masa aproximativ un minut în cuptorul cu microunde, apoi se amestecă cu o spatulă înmuiată în apă. Repetați acțiunea de încă două ori (un minut și 30 de secunde).

Pasul 8. Stropiți placa de tăiat și mâinile cu amidon, împărțiți aluatul în 6 segmente.

Pasul 9. Întindeți baza într-un tort plat și înfășurați umplutura, rulați-o în mâini, dându-i o formă îngrijită.

Pasul 10. Serviți desertul și luați o probă. Poftă bună!

Moti din meciuri

Matcha mochi este un desert la modă și tot mai popular în bucătăria japoneză. Prajiturile facute cu adaos de matcha au o aroma placuta de ceai si au un aspect placut datorita colorantului natural.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 6-8 buc.

Ingrediente:

• Făină de orez - 1 lingură.
• zahăr pudră - 2/3 linguri.
• Matcha - 1 linguriță.
• Mango – 1 buc.
• apă - 2/3 linguri.
• Amidon - 3-4 linguri.
• Branza Mascarpone - dupa gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Folosind un cântar de bucătărie, măsurați cantitatea necesară din toate ingredientele.

Pasul 2. Într-o farfurie adâncă, amestecați zahărul pudră și făina, adăugați treptat apă și amestecați până se omogenizează.

Pasul 3. Acoperiți compoziția translucidă cu folie și încălziți-o la microunde, mai întâi timp de 1,5 minute, apoi scoateți-o, amestecați-o și puneți-o la microunde pentru încă 2 minute. Apoi, întindeți masa rezultată pe o masă de lucru pudrată cu amidon.

Pasul 4. Adăugând amidon, întindeți aluatul într-o prăjitură plată subțire.

Pasul 5. Îndepărtați „pudra” în exces cu o pensulă de patiserie și tăiați stratul în porțiuni. Se lasa la temperatura camerei sa se raceasca.

Pasul 6. Clătiți mango cu apă și tăiați-l așa cum se arată în fotografie, apoi separați-l de piele.

Pasul 7. Combinați feliile mici de fructe cu brânză (cu o lingură).

Pasul 8. Amestecați mascarponele rămase cu matcha.

Pasul 9. Asezati umplutura pe o bucata de aluat, umeziti marginile cu apa pentru a deveni lipicios.

Pasul 10. Formați prăjiturile.

Pasul 11. Congelați desertul peste noapte și scoateți-l din congelator cu 20 de minute înainte de servire. Poftă bună!