Biban de mare

Bibanul este un peste cu gust delicat si blând. Dacă o gătești corect, vei obține o adevărată capodoperă culinară. Mai mult, acestea pot fi feluri de mâncare complet diferite. Vrem să împărtășim cu voi 10 rețete grozave de biban de mare.

Biban copt în folie la cuptor

Chiar și o gospodină începătoare poate coace biban de mare în cuptor în folie conform acestei rețete. Există foarte puține oase în acest pește, așa că fileul se dovedește a fi foarte fraged și carnos. Cel mai bine este să serviți bibanul gătit cu o garnitură de cartofi sau orez.

1. 
   Cum să gătești biban de mare delicios? Spălați carcasele de pește, îndepărtați solzii și tăiați cozile.
2. 
   Morcovii se curata de coaja, se taie felii si se prajesc in ulei vegetal 5-6 minute. Apoi turnați puțină apă și mai fierbeți încă 5-6 minute.
3. 
   Frecați peștele cu sare și condimente și puneți-le pe folie. Pentru fiecare biban, așezați mai multe felii de ardei gras, felii de roșii și morcovi înăbușiți.
4. 
   Înfășurați carcasele în folie. Coacem vasul la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute. Apoi desfaceți folia și gătiți încă 15-20 de minute.
5. 
   Serviți vasul fierbinte.

---

Poftă bună!

Cum să prăjiți delicios biban de mare în făină într-o tigaie?

Un fel de mâncare universal pentru prânz sau cină este bibanul prăjit. Acesta este un pește gustos și ieftin. Dar uneori este chiar comparat cu codul; bibanul este la fel de carne și fraged. Veți învăța cum să gătiți corect peștele într-o tigaie din rețeta noastră.

Timp de gătit: 30 minute.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Carcasă de biban – 2 buc.
• Făină - 3 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Curățați carcasele de solzi și măruntaiele rămase, tăiați aripioarele și spălați bine.

2. Amesteca faina cu sare si piper macinat.

3. Rulați bibanul în amestecul rezultat.

4. Prăjiți apoi bibanul în ulei vegetal pe ambele părți la foc moderat până se rumenește.

5. Serviți bibanul prăjit fierbinte cu o garnitură la alegere.

Poftă bună!

Cum să gătești o supă delicioasă de biban de mare?

Supele de peste sau supa de peste sunt un fel de mancare pentru toata lumea. Desigur, cea mai delicioasă supă de pește este cea gătită la foc, dar într-o bucătărie de acasă poți pregăti și o supă delicioasă. Supa de pește de biban de mare se dovedește bogată, gustoasă și aromată.

Timp de gătit: 90 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 5-6.

Ingrediente:

• Biban de mare – 2 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați carcasele de biban de mare de solzi și măruntaie, spălați-le bine și tăiați-le în jumătate. Se pune pestele intr-o tigaie, se adauga apa, se pune pe foc si se fierbe 10-15 minute.

2. Ceapa și morcovii se toacă mărunt, se călesc legumele în ulei vegetal până se înmoaie.

3. Curatati cartofii si taiati cubulete.

4. Când bibanul este fiert, scoateți-l din bulion și despărțiți fileurile de oase.

5. Pune cartofii în bulion de pește și gătește timp de 10 minute. Apoi puneți friptura și fileul de biban în tigaie, sare și asezonați supa de pește. Gatiti inca 5-10 minute, apoi acoperiti tigaia cu un capac si lasati 20-30 de minute.

6. Dacă doriți, adăugați ierburi tocate și serviți supa de pește.

Poftă bună!

Biban de mare afumat la cald acasă

Puteți pregăti chiar acasă biban afumat delicios. Acest pește conține o cantitate relativ mică de oase, motiv pentru care este atât de popular și gustos sub orice formă. Bibanul afumat va fi un plus excelent pentru bere la adunările în aer liber și la casa ta.

Timp de gătit: 4-5 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Biban de mare – 4 buc.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 2-3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Îndepărtați bibanul, tăiați aripioarele și coada și spălați bine.

2. Pregătiți saramura și lăsați peștele în ea 2-3 ore. Adăugați 250 de grame de sare pe litru de apă.

3. După sărare, clătiți bine carcasele sub jet de apă.

4. Turnați arin sau așchii de mere în partea de jos a afumătoarei și puneți deasupra un grătar. Ungeți carcasele de biban de mare cu ulei vegetal și puneți-le pe grătar.

5. Acoperiți afumătoarea cu un capac, instalați greutatea și aprindeți focul.

6. Afumați bibanul timp de 25 de minute.Înregistrați timpul din momentul în care iese fum alb de sub capac. Răciți bibanul finit și serviți cu bere.

Poftă bună!

Biban de mare la gratar

Peștele la grătar este un preparat simplu, dar foarte gustos pentru prânz sau cină. Bibanul este ideal pentru această metodă de gătit; este un pește cu carne, moderat gras și gustos. Vă vom spune cum să gătiți corect peștele pe grătar în această rețetă.

Timp de gătit: 70 min.

Timp de gătit: 40 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Biban de mare – 4 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Amestecul de ardei măcinat - după gust.
• Coaja de lamaie - 1 lingura.
• Sare de mare - după gust.
• Usturoi – 2 dinți.
• Capere murate - 1 lingura.
• Ulei de măsline - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Eviscerați carcasele de biban și spălați-le bine.

2. Faceți mai multe tăieturi superficiale pe părțile laterale, astfel încât marinada să fie mai bine absorbită în file.

3. Pregătiți marinada. Tăiați mărunt pătrunjelul și radeți coaja de lămâie pe răzătoarea fină. Curățați cățeii de usturoi și treceți printr-o presă. Scurgeți caperele și tocați mărunt. Se amestecă toate ingredientele zdrobite, se adaugă piper măcinat și o lingură de ulei de măsline, se amestecă bine.

4. Ungeți carcasele de biban de mare cu marinada în interior și în exterior.

5. Așezați carcasele de biban pe grătar și gătiți timp de 12-15 minute pe fiecare parte.

6. Serviți bibanul finit cu o garnitură de legume coapte.

Poftă bună!

Biban roșu cu legume la cuptor

Alimentele coapte rețin mai mulți nutrienți decât cele gătite într-o tigaie folosind ulei. Va invitam sa pregatiti o mancare foarte gustoasa si suculenta de biban rosu si legume.

Timp de gătit: 65 min.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 4-5.

Ingrediente:

• Biban roșu – 2 buc.
• Cartofi – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ardei gras - 1 buc.
• Ouă de pui – 3 buc.
• Smântână - 4 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Eviscerați carcasele de biban și spălați-le bine.

2. Curățați cartofii și morcovii. Tăiați ardeiul gras în jumătate și îndepărtați membranele și semințele.

3. Tăiați cartofii în felii subțiri și puneți pe fundul unui vas termorezistent.

4. Tăiați carcasele pe lungime și separați fileurile de oase. Puneți fileurile deasupra stratului de cartofi.

5. Apoi, întindeți un strat de felii de morcov și fâșii de ardei gras.

6. Într-un castron amestecați smântâna, ouăle, sarea și piperul măcinat. Turnați amestecul rezultat peste piesa de prelucrat.

7. Introduceți forma cu pește și legume la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 45 de minute. Se răcește puțin vasul finit, se împarte în porții și se servește.

Poftă bună!

Biban de mare fraged și moale în smântână la cuptor

Bibanul copt este un pește incredibil de gustos, nu te poți smulge de el. Fileul de biban este slab, fraged și bine absorbit de organism. O marinadă de smântână și ierburi oferă peștelui o aromă și un gust și mai strălucitor.

Timp de gătit: 60 min.

Timp de gătit: 25 min.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Biban de mare – 2 buc.
• Vodka - 3 linguri.
• Sarat la gust.
• Ienibahar măcinat - după gust.
• Smântână - 3 linguri.
• Condimente pentru pește - 1 linguriță.
• Petale de migdale - 1 lingura.
• parmezan - 2 linguri.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei.

Procesul de gatire:

1. Curățați carcasele de biban de mare de măruntaie și solzi și spălați-le bine. Faceți mai multe tăieturi pe părțile laterale.

2. Puneți carcasele într-o pungă de plastic, turnați vodcă, legați punga și agitați-o. Lăsați peștele timp de 15-20 de minute.Acest lucru va face fileul și mai moale și va elimina mirosul neplăcut de pește.

3. Pregătiți marinada. Se toarnă smântână într-un bol, se adaugă condimente, sare și suc de lămâie.

4. Ungeți forma cu ulei vegetal, puneți pe ea carcasele de biban. Ungeți generos peștele cu marinada de smântână și stropiți cu parmezan ras și fulgi de migdale.

5. Gătiți bibanul la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute. Serviți bibanul copt în smântână cu o salată de legume proaspete.

Poftă bună!

Biban de mare cu cartofi la cuptor

Peștele și cartofii sunt o combinație foarte populară și gustoasă pentru preparatele coapte. Bibanul este un pește cu conținut scăzut de grăsimi, dar cărnos, cu un număr mic de oase, se gătește rapid. Cartofii cu astfel de pește sunt fragezi, aromați și sfărâmicizi, nu uitați să-i încercați.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții: 3-4.

Ingrediente:

• Biban de mare – 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi – 6 buc.
• roșii - 1 buc.
• Ulei vegetal - pentru ungerea formei.
• Smântână - 3-4 linguri.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați bibanul de măruntaie și solzi, spălați bine.

2. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.

3. Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii subțiri. Ungeți forma cu ulei vegetal. Pune un strat de cartofi, sare si asezoneaza dupa gust.

4. De asemenea, ungeți carcasele cu sare și condimente și puneți-le pe cartofi.

5. Tăiați roșia felii și puneți-o împreună cu ceapa deasupra peștelui.

6. Se toarnă smântână deasupra.

7. Dați tava cu legume și pește la cuptor, preîncălzit la 190 de grade, pentru 35-45 de minute. Determinați gradul de pregătire al preparatului în funcție de starea cartofilor. Împărțiți vasul în porții și serviți la prânz sau la cină.

Poftă bună!

Cum să gătești delicios biban de mare într-un aragaz lent?

Multe gospodine iubesc să gătească într-un aragaz lent, deoarece este foarte simplu. Bibanul de mare preparat în acest fel va ocupa locul de mândrie nu numai în meniul de zi cu zi, ci va decora și masa de sărbători.

Timp de gătit: 45 min.

Timp de gătit: 5 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Biban de mare – 1 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Fasole verde – 400 gr.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Vin alb sec – 50 ml.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Pentru realimentare:
• muștar de Dijon - 1 lingură.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Oțet de vin - 1 lingură.
• Miere - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Nuci de pin - 30 gr.

Procesul de gatire:

1. Pentru a pregăti felul de mâncare, este mai bine să folosiți file de biban de mare. Dacă aveți o carcasă întreagă, atunci tăiați-o pe lungime și separați fileul de oase. Se toarnă fileul de biban cu zeamă de lămâie, vin uscat și ulei de măsline.

2. Tăiați ceapa în rondele subțiri.

3. Turnați ulei de măsline în vasul multicooker și întindeți ceapa într-un strat uniform.

4. Apoi, adaugă fileul de biban, sare și asezonează-l după gust. În meniul multicooker, selectați modul „Coacere” timp de 30 de minute.

5. După 15 minute, așezați un vas aburind peste vasul multicooker și puneți fasolea verde în el.

6. Condimentam fasolea verde finita cu ulei, mustar, otet si miere, sare si piper dupa gust, adauga nuci de pin.

7. Serviți fileul de biban cu o garnitură de fasole verde.

Poftă bună!

Biban de mare cu morcovi și ceapă într-o tigaie

Bibanul de mare este un pește destul de accesibil. Nu este gras și gustos. Îl poți pregăti în multe feluri.Una dintre cele mai rapide este să o prăjiți într-o tigaie și să o serviți împreună cu ceapă și morcovi.

Timp de gătit: 70 min.

Timp de gătit: 50 min.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Rădăcină de pătrunjel – 1 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Pastă de tomate - 1 lingură.
• apă - 3 linguri.
• Oțet – 70 ml.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• Boabe de piper – 4-5 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• file de biban de mare – 500 gr.
• Făină - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în rondele subțiri, morcovii fâșii.

2. Rădăcina de pătrunjel se da pe răzătoare fină.

3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Se adauga legumele si se prajesc 5 minute la foc mediu.

4. Apoi adăugați pasta de roșii și apă în legume, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.

5. După aceasta, adăugați oțet, boabe de piper, piper măcinat, dafin și sare. Se fierb legumele la foc mic timp de 10 minute.

6. Tăiați fileul de biban de mare în porții, adăugați sare după gust, rulați prin făină și prăjiți.

7. Prăjiți peștele în ulei vegetal până este fiert.

8. Serviți peștele cu ceapă și morcovi înăbușiți.

Poftă bună!