Ruladă de bezea cu căpșuni

Rula de bezea cu căpșuni este un desert rafinat care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Crema de unt și bezeaua se potrivesc mai ales cu fructele de pădure, în special căpșunile. În acest articol vă oferim diferite moduri de a pregăti rulada de bezea cu căpșuni, pentru a se potrivi fiecărui gust.

Rulada delicioasă de bezea cu căpșuni și mascarpone

O rețetă destul de simplă și rapidă pentru un desert minunat de vară, care se servește de obicei în cafenelele la modă. Acest rulou combină perfect smântâna aerisită, fructele de pădure proaspete și bezea fragilă și delicată.

1. 
   Cum se face rulada de bezea cu căpșuni? Pregătim stratul de tort, care va deveni baza ruloului. Pentru a face acest lucru, în primul rând, separă albușurile de gălbenușuri. Albusurile trebuie lăsate să se încălzească la temperatura camerei pentru ca zahărul pudră să se dizolve bine și bezeaua să iasă netedă.
2. 
   Puneți albusurile într-un bol adânc și adăugați sare. Bateți-le încet cu un mixer până se formează o spumă ușoară.
3. 
   După aceasta, porniți mixerul la viteză maximă și adăugați treptat zahăr pudră. Bate albusurile pana se formeaza varfuri stabile.
4. 
   Adăugați amidonul de porumb și zeama de lămâie în albușurile bătute, apoi bateți amestecul la cea mai mică viteză a mixerului până la omogenizare.
5. 
   Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt unsă sau un covoraș de teflon. Pune albusurile batute pe o tava de copt si niveleaza-le pe toata suprafata astfel incat grosimea stratului sa fie de aproximativ 2 centimetri. Se presară cu petale de migdale.
6. 
   Preîncălziți cuptorul la 150 de grade și coaceți crusta timp de 40 de minute.
7. 
   Scoateți tortul finit din cuptor, acoperiți cu pergament și răsturnați cu grijă. Lăsați apoi prăjitura de bezea la răcit.
8. 
   Să începem să pregătim crema de unt. Amestecați toate ingredientele într-un castron cu ajutorul unui mixer până când sunt omogene și omogene.
9. 
   Acum este timpul pentru fructe de pădure. Spălați-le bine, uscați-le și tocați-le mărunt dacă este necesar.
10. 
    Întindeți crema de unt pe crusta complet răcită, rezervând puțin pentru decor. Distribuiți uniform crema și puneți fructele de pădure pe ea.
11. 
    Folosiți pergament pentru a rula rulada, apoi folosiți același pergament pentru a o rula și puneți-o la frigider pentru aproximativ 2 ore.
12. 
    Scoatem rulada finită și tăiem cu grijă marginile.
13. 
    Acoperiți partea de sus a ruloului cu crema rămasă și decorați cu fructe de pădure.
14. 
    Tăiați rulada finită în bucăți și serviți. Poftă bună!

Ruladă de bezea aerisită cu căpșuni și frișcă

Un desert ușor, aerisit, care se topește în gură, care nu necesită deloc făină – ce ar putea fi mai bun? Reteta de rulada de bezea este suficient de simpla pentru a fi potrivita chiar si pentru un bucatar incepator, dar in acelasi timp este frumoasa si eleganta si cu siguranta va decora orice ceai.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Albus de ou – 4 buc.
• Crema 33% – 400 ml.
• zahăr pudră - 350 gr.
• Suc de lamaie - 1/3 lingurita.
• Căpșuni – 400 gr.
• unt - 50 gr.
• Pudră de migdale - 1 lingură.
• Sare - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Albusurile se bat pana se formeaza spuma, se toarna zeama de lamaie, se adauga sare si se bat in continuare. De asemenea, adăugați treptat 250 de grame de zahăr pudră. Nu mai bate când se formează vârfuri stabile.

2. Acoperiți o tavă de copt cu pergament, ungeți-o cu ulei și puneți pe ea albușurile spumă. Distribuiți-le într-un strat uniform pe toată tava de copt și presărați cu pudră de migdale.

3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți prăjitura pentru aproximativ 20 de minute.

4. Acoperiți foaia de copt cu un prosop și întoarceți tortul peste ea. Scoateți pergamentul și lăsați să se răcească.

5. Să începem să umplem. Bateți smântâna rece și adăugați treptat zahărul pudră rămas. Bateți smântâna până la o consistență stabilă și întindeți-o imediat pe stratul de tort răcit și acoperiți-o bine. Este mai bine să lăsați puțin spațiu liber la margine, astfel încât rulada să se onduleze mai bine. Tăiați căpșunile în bucăți mici și puneți-le deasupra cremă.

6. Folosind un prosop, rulați rulada și lăsați-o la frigider pentru aproximativ 3 ore.

7. Tăiați cu grijă marginile ruloului finit și serviți. Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de rulada de bezea cu capsuni congelate

Dacă nu știi unde să pui fructele de pădure congelate rămase din vară, avem o soluție. Un desert aerisit cu umplutura usor acra, foarte usor de preparat, iar toate ingredientele vor fi cu siguranta disponibile in orice magazin.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Albus de ou - 100 gr.
• zahăr granulat – 175 gr.
• Amidon de porumb - 1,5 linguri.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• zahăr pudră - 30 gr.
• Crema 33% – 75 gr.
• Mascarpone – 125 gr.
• căpșuni congelate – 100 gr.
• Petale de migdale - după gust

Procesul de gatire:

1. Asigurați-vă că ați încălzit albușurile la temperatura camerei și le puneți într-un recipient de mixer.

2. Incepem sa batem albusurile, incepand cu viteze mici si crescand treptat viteza. Incepem sa adaugam treptat 150 de grame de zahar cand bulele din albusuri au aceeasi dimensiune.

3. Adăugați suc de lămâie.

4. Continuați să bateți bezeaua până se formează vârfuri tari.

5. Turnați o lingură de amidon de porumb în bezea finită și amestecați bine.

6. Așezați bezeaua pe pergament uns cu ulei și nivelați-o.

7. Presărați bezeaua cu petale de migdale și dați la cuptor pentru 30 de minute la 150 de grade.

8. Scoateți bezeaua finită din cuptor, ar trebui să fie puțin aurie.

9. Acoperiți tortul cu un alt pergament și întoarceți-l. Scoatem pergamentul si lasam prajitura la racit.

10. Dezghețați căpșunile.

11. Adăugați zahărul rămas la căpșuni.

12. Aduceți fructele de pădure la fiert la foc mic. Se dizolvă amidonul de porumb rămas într-o lingură de apă și se toarnă în căpșuni. Gătiți fructele de pădure până se îngroașă, amestecând constant, apoi răciți.

13. Puneți mascarpone și smântâna răcite împreună cu zahărul pudră într-un recipient de mixer.

14.Bateți smântâna până la consistența de smântână groasă la viteza medie a mixerului.

15. Pune deoparte cateva linguri pentru a orna rulada, iar restul aseaza pe crusta de bezea.

16. Intinde crema pe toata suprafata prajiturii, lasand putin spatiu la margine.

17. Se pune umplutura pe crema si se distribuie cu grija.

18. Folosind pergament, rulați rulada.

19. Tăiați marginile și transferați rulada pe o farfurie.

20. Folosind crema rezervata, decoram rulada cu fructe de padure proaspete. Poftă bună!

Cum se face rulada de bezea cu căpșuni și banane?

O rulada gustoasa si usor de preparat cu capsuni si banane va iesi mai bine decat orice rulada cu buretele si o poti pregati in doar jumatate de ora. Desertul se dovedește a fi foarte ușor, iar combinația de căpșuni acre și banane dulci nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Albus de ou – 4 buc.
• Crema 33% – 400 ml.
• zahăr - 190 gr.
• zahăr pudră - 2 linguri.
• Căpșuni – 250 gr.
• Banană – 1 buc.
• Extract de vanilie - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Turnați albusurile în vasul mixerului.

2. Bateți-le la viteză mare de mixer până la o spumă mare și stabilă.

3. Apoi începem să introducem treptat zahărul în proteine.

4. Continuați să bateți albușurile până formează o bezea stabilă care se lipește de tel.

5. Acoperiți o tavă de copt cu pergament, ungeți cu unt și puneți bezea pe ea.

6. Distribuiți-l peste foaia de copt într-un strat uniform.

7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți bezeaua timp de 16 minute până se rumenește.

8. Acoperiți bezea cu pergament și întoarceți-o. Scoateți al doilea pergament de pe tort și lăsați bezeaua să se răcească.

9. Tăiați căpșunile și banana în bucăți mici.

10.Se toarnă smântâna pre-răcită în bolul mixerului.

11. Batem smantana pana se ingroasa smantana.

12. Adăugați în cremă zahăr pudră și extract de vanilie.

13. Continuați să bateți frișca până când telul formează un model stabil.

14. Separă cea mai mare parte din smântână și o distribuie peste prăjitură.

15. Asezati bananele si capsunile deasupra cremei de unt.

16. Rulați rulada și tăiați cu grijă marginile.

17. Decorați cu smântâna și fructele de pădure rămase și serviți. Poftă bună!

Ruladă de bezea foarte gustoasă și fragedă cu căpșuni și fistic

Un desert rafinat pentru cei care iubesc combinațiile dulci și acru. În această rețetă, un rulou standard de bezea cu căpșuni este completat cu fistic, ceea ce îi face gustul și mai neobișnuit și mai atractiv.

Timp de preparare: 1,5 ore.

Timp de preparare: 45 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Albus de ou – 4 buc.
• Crema 33% – 250 ml.
• Cremă de brânză - 250 gr.
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• zahăr granulat - 230 gr.
• Căpșuni – 50 gr.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Amidon de porumb - 1 lingura.
• Fistic - după gust
• Petale de migdale - după gust

Procesul de gatire:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare. Se spală și se usucă căpșunile, se separă albușurile de gălbenușuri.

2. Bate albusurile spuma la viteza mica de mixer, iar cand fac spuma incepe treptat sa adaugam zahar. Adaugati zeama de lamaie cand albusurile incep sa formeze varfuri moi. Adăugați amidon de porumb și bateți încă un minut.

3. Folosind o pungă de patiserie, întindeți bezeaua pe o tavă de copt tapetată cu pergament uns cu ulei. Se presară cu fulgi de migdale.

4. Coacem bezeaua la 150 de grade aproximativ o ora.

5. Pentru crema, amestecati smantana, crema de branza si zaharul vanilat pana se omogenizeaza.

6.Tăiați căpșunile în cuburi.

7. Întoarceți cu grijă bezeaua pe folie, îndepărtați pergamentul și acoperiți cu cremă de unt. Adăugați umplutura de căpșuni.

8. Rulați prăjitura cu bezea într-un rulou folosind folie.

9. Acoperiți vârful ruloului cu crema rămasă, stropiți cu fistic și decorați cu căpșuni. Poftă bună!