Ruladă de bezea

Ruloul de bezea este un deliciu delicios de calitate de restaurant, care poate fi preparat cu ușurință în propria bucătărie, fără a utiliza niciun echipament special. Rula este formată din albusuri bătute până la vârfuri tari, care sunt apoi coapte în cuptor, precum și din umpluturi, care pot fi complet diferite. În sezonul de vară, o astfel de delicatesă este de obicei preparată cu fructe de pădure și fructe proaspete; iarna, cele mai populare umpluturi sunt fisticul, cașcavalul sau cașul de lămâie.

Rulada clasică de bezea acasă

O rulada clasică de bezea acasă este relativ simplu de preparat; nu sunt necesare deloc abilități culinare, totuși, vă atragem atenția că este foarte important să respectați gramele și recomandările date mai jos, atunci veți reuși prima dată. !

1. 
   O rulada clasică de bezea poate fi preparată cu ușurință acasă. Se toarnă albușurile în bolul mixerului și se adaugă sare și lămâie, crescând treptat viteza și începe să bată.
2. 
   Adăugați zahăr granulat în părți, continuând să lucrați cu telurile. Folosind o spatulă, îndoiți amidonul în vârfuri tari.
3. 
   Tapetați o tavă mare și plată cu hârtie de copt și distribuiți masa proteică într-un strat uniform, presărați cu petale de migdale. Gatiti 30 de minute la 150 de grade.
4. 
   Fără a pierde timpul, tăiați fructele de pădure spălate în felii mici.
5. 
   Întoarceți bezeaua rumenită pe o a doua foaie de pergament și îndepărtați stratul de jos de hârtie, lăsați-o să se răcească complet.
6. 
   Pentru a prepara crema, batem branza cu zaharul pudra si adaugam treptat smantana, amestecam ingredientele pana devine usoara si pufoasa.
7. 
   Acoperiți prăjitura de albușuri răcită cu smântână și distribuiți căpșunile.
8. 
   Rulați aluatul într-un rulou strâns și puneți-l la frigider pentru 1-2 ore pentru a se stabiliza.
9. 
   Ruloul de bezea este gata! Decorați desertul rece cu mentă proaspătă și fructe de pădure. Bucură-te de ceaiul tău!

---

Rula cu bezea de casă la cuptor

Ruloul de bezea de casă la cuptor este un răsfăț delicios care vă va ajuta să diversificați dieta obișnuită a familiei și să adăugați ceva complet nou și incredibil de gustos în meniu. Vă recomandăm să folosiți merișoare ca umplutură; echilibrul dintre acru și dulce este ceva!

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

Pentru bezea:

• Albus de ou – 4 buc.
• zahăr granulat - 110 gr.
• făină de nuci – 50 gr.
• Amidon - 15 gr.
• Suc de lămâie - 0,5 linguriță.
• vanilina - 1 gr.

Pentru umplere:

• Merisor - dupa gust.
• Mascarpone - 120 gr.
• Crema 33% – 250 ml.
• zahăr pudră - 2 linguri.
• vanilina - 1 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți albusurile într-un bol adânc și uscat, apoi adăugați vanilie și sucul de citrice - începeți să lucrați cu telul.

Pasul 2. In momentul in care s-a format spuma la suprafata incepem sa introducem zaharul treptat si continuam sa batem.

Pasul 3. Lucrați cu un mixer până când suprafața este lucioasă și are o consistență groasă.

Pasul 4. Cu mișcări ușoare ale mâinii, amestecați cu o spatulă făina de nuci și amidonul.

Pasul 5. Distribuiți masa într-un strat uniform pe pergament și coaceți timp de 20-25 de minute la o temperatură de 160 de grade.

Pasul 6. Răciți bezeaua până se încălzește și întoarceți-o pe o a doua foaie de hârtie de copt, separați-o cu grijă de prima.

Pasul 7. Hai sa facem crema: intr-un bol separat, batem smantana, branza si zaharul pudra.

Pasul 8. Unge bezeaua cu crema delicioasa.

Pasul 9. Pune merisoarele pe crema.

Pasul 10. Înfășurați semifabricatul într-o rolă, apoi în folie. Puneți pe raftul frigiderului.

Pasul 11. Tăiați tratatul răcit în porții și gustați-l imediat. Poftă bună!

Ruladă de bezea cu zmeură

Rulada de bezea cu zmeura este un desert rafinat care poate fi preparat nu numai pentru intalnirile de acasa, ci si pentru a distra cei mai importanti si sofisticati gurmanzi din casa ta. Această delicatesă te face să te îndrăgostești de ea la prima degustare, așa că de ce să nu-ți surprinzi împrejurimile?

Timp de gătit – 1 oră 20 de minute

Timp de gătit – 20-25 min.

Porții – 4.

Ingrediente:

Pentru baza:

• Albușuri – 4 buc.
• zahăr granulat - 130 gr.
• zahăr pudră - 130 gr.
• Fistic tocat – 30 gr.
• Petale de migdale – 30 gr.

Pentru umplere:

• caș - 250 gr.
• Cremă groasă 33% – 150 ml.
• zahăr pudră - 30 gr.
• Zmeura - 150 gr.
• Fistic tocat – 1 mână.
• Petale de migdale – 1 mână.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Plasați produsele de care avem nevoie pe desktop.

Pasul 2. Turnați albușurile într-un castron uscat, fără grăsimi.

Pasul 3. Bateți până devine spumos și adăugați zahăr pudră și zahăr în pumni, fără a opri amestecarea.

Pasul 4. Pune o foaie de pergament pe o tavă de copt și presară ușor zahăr pudră, întinzând bezea într-un strat uniform. Adăugați nuci și petale, coaceți 30-40 de minute (110 grade).

Pasul 5. Preparați crema într-un recipient separat: cu ajutorul unui mixer, combinați brânza, smântâna și zahărul pudră.

Pasul 6. Întoarceți tortul finit pe pergament curat și îndepărtați-l pe cel de sus. După 10 minute, ungeți cu smântână, întindeți zmeura și presărați cu migdale și fistic.

Pasul 7. Rulați rulada și decorați după bunul plac. Bucură-te de ceaiul tău!

Ruladă de bezea simplă și delicioasă cu mascarpone

Un rulou simplu și delicios de bezea cu mascarpone este un clasic al bucătăriei franceze, care, datorită aspectului său apetisant și gustului incredibil, a devenit popular în întreaga lume. Dar nu este nimic surprinzător aici, pentru că pur și simplu este imposibil să reziste umpluturii delicate cu bezea și brânză!

Timp de gătit – 3 ore 50 minute

Timp de gătit – 30-40 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru bezea și smântână:

• Albus de ou – 6 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Amidon - 1 lingura.
• Acid citric - 1 praf.
• Sare - 1 praf.
• brânză mascarpone - 250 gr.
• Cremă 33-35% – 0,5 linguri.
• zahăr pudră - 1 lingură.

Pentru umplere și servire:

• Amidon - 2 linguri.
• Zahăr granulat - după gust.
• Zahăr pudră - după gust.
• Fructe de pădure - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe procesul, spălați și uscați fructele de pădure, apoi treceți-le în piure într-un blender până la o consistență de piure.

Pasul 2. Puneți albusurile, lămâia și sarea într-un vas cu laturile înalte - bateți puțin și începeți să adăugați zahăr în mai multe etape, obținând pufos și netezime.

Pasul 3. Distribuiți amestecul pe hârtie de copt și coaceți la 150 de grade timp de 25-30 de minute.

Pasul 4. În timp ce bezeaua se răcește, să facem umplutura: se toarnă piureul de fructe de pădure într-o oală și se combină cu amidonul și zahărul, se fierbe la foc mic, amestecând constant, timp de 1-2 minute și se scoate de pe arzător.

Pasul 5. Pentru crema se bate zaharul pudra si branza cu un mixer, se toarna smantana rece in masa pufoasa si se lucreaza cu tehnica inca 1-2 minute.

Pasul 6. Întindeți crema și umplutura pe crustă într-un strat uniform, rulați umplutura înăuntru și puneți-o la frigider pentru câteva ore.

Pasul 7. Tăiați deliciosul desert în felii și serviți cu ceai. Poftă bună!

Rulada de bezea de casa cu fistic

Rulada de bezea de casă cu fistic este un desert spectaculos care vă va decora cu ușurință setul de masă de sărbători pentru orice ocazie. Nucile mărunțite se armonizează perfect cu bezea fragedă și topită în gură; pe baza celor de mai sus, toată lumea ar trebui să încerce acest răsfăț!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Albus de ou - 190 gr.
• zahăr granulat - 250 gr.
• Amidon de porumb – 25 gr.
• Sare - 0,25 linguriță.
• Acid citric - 0,25 linguriță.
• Fistic – 70 gr.
• brânză mascarpone – 150 gr.
• Cremă 35% – 100 ml.
• zahăr pudră - 20 gr.

Pentru umplere:

• Piure de mere – 100 gr.
• Amidon de porumb - 1 linguriță.
• zahăr granulat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Pentru a prepara bezea, punem intr-un bol albusurile, sarea si acidul citric.

Pasul 2. Bateți ingredientele într-o spumă moale și începeți să adăugați zahăr în părți, fără a opri telurile.

Pasul 3. Turnați amidonul în amestecul lucios și amestecați încă 40-50 de secunde.

Pasul 4. Pune pergament pe o tava de copt si intinde amestecul, se presara cu nuci tocate (30 de grame) si se da la cuptor: jumatate de ora la 140-150 de grade.

Pasul 5. În același timp, pregătiți umplutura: turnați sosul de mere într-o cratiță și adăugați amidon și zahăr, fierbeți până se îngroașă și transferați într-o pungă de patiserie, puneți la frigider.

Pasul 6. Măcinați fisticul rămas într-o râșniță de cafea. Pentru crema se bate mascarpone cu zaharul pudra, se toarna smantana rece si se amesteca ingredientele.

Pasul 7. Adăugați fistic în cremă, amestecând cu o spatulă.

Pasul 8. Separam bezeaua racita de hartie si o ungem cu crema. Strângeți benzile de umplutură.

Pasul 9. Înfășurați-l într-o rolă și trimiteți-l la frigider pentru stabilizare.

Pasul 10. Tăiați și bucurați-vă. Gătește și distrează-te!

Ruladă de bezea de casă cu căpșuni

Chiar și un bucătar fără experiență poate pregăti rulada de bezea cu căpșuni acasă, principalul este dorința și urmarirea pașilor în care am descris fiecare pas în detaliu. Combinația dintre bezea care se topește în gură și umplutura aromată de fructe de pădure proaspete este o adevărată fericire gastronomică!

Timp de gătit - 4 ore

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Albus de ou - 200 gr.
• zahăr pudră - 250 gr. + 2 linguri.
• Amidon de porumb - 1,5 linguri.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Căpșuni – 250 gr.
• Crema 33% – 150 ml.
• caș - 300 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Înainte de a începe procesul, clătiți și uscați boabele, rupeți cozile și pregătiți totul.

Pasul 2. Adăugați puțină sare în albușuri și bateți-le într-o spumă moale.

Pasul 3. Creșteți treptat viteza, adăugați zeamă de lămâie și zahăr pudră (adăugați în părți).

Pasul 4. Continuați să lucrați cu mixerul până când se formează vârfuri stabile.

Pasul 5. Amestecați amidonul în masa proteică pufoasă cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos.

Pasul 6. Pune o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt și nivelează amestecul.

Pasul 7. Coaceți tortul timp de 25 de minute la 160 de grade, întoarceți-l pe hârtie curată și după câteva minute despărțiți foaia de pergament de jos.

Pasul 8. Iar in timp ce baza se raceste, batem ingredientele pentru crema pentru aproximativ trei minute: smantana rece, cașul și puțin zahăr pudră.

Pasul 9. Unge bezea cu smântână și întinde feliile de fructe de pădure, lăsând câteva căpșuni pentru decor.

Pasul 10. Rulați rulada și acoperiți cu un șervețel de in, puneți-o pe raftul frigiderului timp de două ore pentru a se stabiliza și a se răci.

Pasul 11. Se decorează apoi și se servește. Bucură-te de ceaiul tău!

Ruladă simplă de bezea cu cremă de brânză

Un rulou simplu de bezea cu caș este un desert divin, pe care odată ce l-ai încercat, vei reveni la această rețetă din nou și din nou și, de asemenea, vei uita pentru totdeauna să cumperi dulciuri din patiserii și magazine. Bucurați-vă de o combinație unică de brânză ușor sărată, cireșe și bezea dulce.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

Pentru bezea:

• Albus de ou – 4 buc.
• zahăr granulat - 120 gr.
• Amidon de porumb - 1 lingura.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Nuci măcinate – 30 gr.

Pentru umplere:

• Cireșe fără sâmburi – 600 gr.
• caș - 400 gr.
• lapte de vacă – 30 ml.
• zahăr pudră - 3 linguri.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• Amidon de porumb - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Incepem sa gatim cu bezea: batem albusurile cu sare si adaugam treptat zaharul granulat in portii mici, apoi, cand masa a devenit densa, amestecam amidonul si zeama de lamaie.

Pasul 2. Se intinde amestecul peste hartie de copt si se presara cu nuca macinata, se coace la 150 de grade circa 40-45 de minute.

Pasul 3. Separați tortul răcit de hârtie și ungeți-l uniform cu caș.

Pasul 4. Pentru umplutură se fierb boabele până se înmoaie, se freacă printr-o sită și se pun înapoi în cratiță, adăugând zahăr și amidon, amestecând, se fierb până se îngroașă și se unge semifabricatul. Rulați rulada și ungeți-o cu cașul rămas, bătut cu lapte și puțină cantitate de zahăr pudră.

Pasul 5. Puneți la frigider pentru câteva ore, apoi tăiați în felii și luați o probă. Poftă bună!

Ruladă de bezea cu lemon curd

Rulada de bezea cu lemon curd este o delicatesa care va atrage chiar si pe acei degustatori care sunt sceptici in privinta dulciurilor, pentru ca o astfel de rulada nu are un gust clocitor. În ciuda faptului că bezeaua este foarte dulce, în armonie cu cașul de citrice este o adevărată încântare!

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• Albus de ou - 100 gr.
• zahăr pudră - 110 gr.
• Sare - 1 praf.
• Amidon - 1 linguriță. + 1 lingura.
• Suc de lamaie - 100 ml. + 1 lingura.
• Gălbenuș de ou – 4 buc.
• zahăr granulat - 120 gr.
• unt - 25 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Așezați produsele listate pe suprafața de lucru.

Pasul 2. Pregătiți umplutura: adăugați gălbenușurile, o lingură de amidon și zahăr granulat într-o tigaie termorezistentă.

Pasul 3.Se toarnă suc de citrice acru și se amestecă.

Pasul 4. Puneți un vas termorezistent într-o baie de apă și, amestecând cu telul, gătiți timp de 5-6 minute până se îngroașă.

Pasul 5. Scoateți cratita de pe foc și adăugați untul în caș, acoperiți cu folie în contact și răciți complet.

Pasul 6. Pentru bezea se bat albusurile cu sare pana se moale, se adauga putina zeama de lamaie si se adauga zahar pudra cate o mana, se lucreaza in continuare cu mixerul pana se formeaza varfuri stabile si dese.

Pasul 7. Amestecați ușor o linguriță de amidon în amestecul de proteine.

Pasul 8. Distribuiți bezeaua peste pergament și coaceți 20-25 de minute la 160 de grade, apoi întoarceți-o pe pergament curat și despărțiți prima foaie. Lasa sa se raceasca.

Pasul 9. Ungeți pandișpanul cu caș răcit.

Pasul 10. Rulați semifabricatul într-o rolă strânsă și puneți-l la frigider pentru 1-2 ore.

Pasul 11. Decorează desertul stabilizat după bunul plac și ia o probă. Poftă bună!

Rulada de bezea de ciocolata de casa

Ruloul de bezea de ciocolată de casă este un desert care combină textura crocantă și delicată, dulceața și acrimea, gustul și aroma. După ce au servit un astfel de răsfăț la masa festivă, oaspeții tăi vor cere nu numai mai mult, ci și să dezvăluie secretele gătitului!

Timp de gătit – 120 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

Pentru bezea:

• Albus de ou - 200 gr.
• zahăr granulat - 200 gr.
• Pudră de cacao - 30 gr.
• Ciocolata neagra - 50 gr.
• Sare - 1 praf.
• Petale de migdale – 1 mână.

Pentru crema:

• caș - 100 gr.
• Crema 33-35% – 150 ml.
• Ciocolata neagra - 50 gr.
• zahăr pudră - 40 gr.

Pentru umplere:

• Sos de afine – 100 gr.
• Seminte de rodie - 50 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Incepem cu bezea: saram albusurile si batem pana devine pufoasa, adaugand pe bucati zaharul granulat.

Pasul 2. Se amestecă cu grijă pudra de cacao cernută în amestecul de proteine.

Pasul 3. Așezați pergamentul pe o foaie de copt și nivelați masa pregătită, turnați ciocolata neagră topită și mutați-o cu o pensulă sau o spatulă, formând un model. Se presară cu petale de migdale și se coace 60 de minute la 130 de grade.

Pasul 4. Fara a pierde timpul, pregatim crema: incalzeste crema pana se incinge, dizolvam in ea feliile de ciocolata neagra.

Pasul 5. Într-un castron separat, bate crema de brânză cu zahăr pudră până devine pufoasă.

Pasul 6. Amestecați ciocolata topită în amestecul de brânză.

Pasul 7. Acoperiți tortul de ciocolată cu o a doua foaie de pergament și întoarceți-o, scoateți prima foaie de hârtie și răciți aproximativ 5 minute.

Pasul 8. Aplicați un strat uniform de cremă pe bază.

Pasul 9. Adăugați sos de fructe de pădure (poate fi înlocuit cu fructe de pădure proaspete sau piure).

Pasul 10. Se presară cu semințe de rodie și se rulează într-un rulou, se dă la frigider pentru 5 ore.

Pasul 11. Decorați rulada răcită și începeți degustarea. Bucură-te de ceaiul tău!

Rula de bezea PP fara zahar

Rula de bezea PP fără zahăr în caracteristicile sale gustative și aroma nu este practic diferită de varianta clasică, cu toate acestea, acest desert conține doar 105 calorii la suta de grame, prin urmare, vă puteți răsfăța cu o astfel de delicatețe chiar și la o dietă!

Timp de gătit – 2 ore 10 minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 6.

Ingrediente:

De bază:

• Albus de ou - 170 gr.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Amidon de porumb - 20 gr.
• Îndulcitor - după gust.

Pentru umplere:

• Ricotta - 250 gr.
• Căpșuni – 200 gr.
• Îndulcitor - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Se toarnă albusurile într-un castron curat și uscat, se bate până devine spumos, se adaugă îndulcitor și se mixează în continuare.

Pasul 2. Se toarnă sucul de lămâie și se bate amestecul până la consistența unor vârfuri stabile și stabile.

Pasul 3. Amestecați amidonul în masa pufoasă cu o spatulă, amestecând într-o direcție.

Pasul 4. Distribuiți masa pe pergament în formă de dreptunghi și coaceți la 150 de grade timp de 35-40 de minute, nu deschideți ușa cuptorului.

Pasul 5. Întoarceți bezeaua fierbinte pe o foaie curată de hârtie și separați-o pe cea pe care a avut loc coacerea. Lasă-l să se răcească.

Pasul 6. Între timp, combinați brânza și îndulcitorul.

Pasul 7. Tocați grosier fructele de pădure spălate și uscate.

Pasul 8. Se acoperă prăjitura cu smântână și se adaugă căpșuni, se învelește într-o rolă și se acopera cu hârtie de copt, se da la rece 1-2 ore.

Pasul 9. Înainte de servire, tăiați marginile și serviți. Gătește și distrează-te!