Maioneză folosind un blender acasă

Maioneza folosind un blender acasă este un dressing care iese întotdeauna mai gustos decât cumpărat din magazin. Maioneza de casă folosește numai ingrediente de înaltă calitate, fără conservanți, iar proporția ingredientelor poate fi variată pentru a se potrivi propriului gust.

Maioneza clasica de casa cu mustar in blender

Maioneza clasică se prepară ușor acasă, dar pentru un rezultat ideal, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.

1. 
   Cum să faci maioneza cu un blender acasă? Bateți un ou într-un borcan de sticlă sau un castron adânc.Pentru o consistență mai densă, este mai bine să folosiți doar gălbenușul.
2. 
   Bateți ușor oul și adăugați sare, a cărei cantitate poate fi redusă dacă aveți nevoie de o maioneză mai puțin sărată.
3. 
   Apoi, turnați pudră de muștar în recipient și amestecați totul cu un blender de imersie. Acest lucru vă va lua câteva minute.
4. 
   Adaugati untul foarte incet in masa batuta si amestecati constant pana se obtine densitatea dorita. Cu cât folosești mai mult ulei, cu atât maioneza va fi mai groasă.
5. 
   Apoi adăugați zeama de lămâie și amestecați totul până se dizolvă în sosul gata. Maioneza este gata. Se poate lasa la rece cateva ore sa se ingroase.

Cum să faci maioneza cu lămâie și muștar acasă folosind un blender?

Maioneza cu lamaie si mustar se dovedeste a fi deosebit de frageda si placuta. O parte din uleiul de floarea soarelui poate fi inlocuita cu ulei de masline extravergin, dar continutul acestuia nu trebuie sa depaseasca 20-25% din grasimea totala folosita, altfel sosul va fi amar.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 2.

• Ou - 1 buc.
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 160 ml
• Muștar - 0,5 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• Suc de lamaie - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Puneți un ou proaspăt, de preferință de casă, muștar, cantitatea necesară de zahăr și sare într-un recipient pentru un blender de imersie sau un pahar de blender staționar.

2. Bateți conținutul paharului până când masa devine omogenă.

3. Fără a opri blenderul, adăugați încet uleiul și bateți până când sosul ajunge la consistența potrivită. Cu cât adăugați mai mult ulei, cu atât rezultatul final va fi mai gros.

4. Sucul de lamaie se toarna in maioneza deja batuta, care poate subtia putin sosul.După aceasta, trebuie să-l bateți din nou.

5. Maioneza finită trebuie răcită și apoi folosită pentru a asezona tot felul de preparate.

O reteta simpla de maioneza groasa cu otet si mustar in blender

În această rețetă de maioneză, sucul de lămâie înlocuiește oțetul, care conferă sosului o aromă diferită. Pentru a adăuga un plus de picant, puteți adăuga oțet de mere sau de vin în locul celui obișnuit. Apropo, pentru a dilua maioneza prea groasă, trebuie să adăugați câteva linguri de apă caldă și să o bateți din nou. Gustul nu se va schimba.

Timp de preparare: 10 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet de masă 9% - 1 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.
• Muștar - după gust.

Procesul de gatire:

1. Pune un ou proaspăt într-un recipient de bătut, care a fost ținut la cald de ceva timp, adaugă acolo oțet - de masă, măr sau vin, în funcție de preferințele tale.

2. Introduceți cantitatea necesară de sare și zahăr. Cantitatea acestora poate fi variata in functie de la ce va fi folosit ulterior sosul. Zahărul face maioneza mai moale și gustul ei mai delicat.

3. Adăugați încet ulei vegetal, amestecând constant masa, astfel încât să înceapă treptat să se albească. Trebuie să bateți cât este necesar pentru a forma o masă densă, omogenă. De obicei, aproximativ 5 minute sunt suficiente pentru asta.

4. După biciuire, trebuie să gustați sosul și să ajustați gustul dacă lipsește ceva.

5. Maioneza trebuie păstrată într-un loc răcoros sub un capac etanș.

Maioneza delicata si gustoasa cu lapte, batuta cu ajutorul blenderului

Timp de preparare: 10 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• lapte – 150 ml
• Ulei vegetal - 300 ml
• Muștar - 2-3 lingurițe.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă laptele într-un recipient pentru bătut. Este convenabil dacă este înalt și îngust.

2. Turnați ulei rafinat inodor în lapte și bateți împreună cu un blender submersibil până când masa începe să se îngroașe.

3. Pune acolo muștar și sucul de lămâie și bate bine.

4. Adăugați cantitatea necesară de sare și continuați să amestecați până când toate ingredientele se dizolvă și sosul este gros și neted.

5. Puneți maioneza cu lapte finită într-un alt recipient, închideți capacul și păstrați la frigider.

Reteta pas cu pas pentru prepararea maionezei slabe folosind un blender

O reteta pentru cei care au renuntat la oua dar vor sa se bucure de sosul de maioneza. Pentru ca acesta să aibă un gust cât mai asemănător cu maioneza clasică, este important să luați cantitatea potrivită de ulei vegetal. Pentru a adăuga picant și strălucire sosului de post, încercați să adăugați usturoi ras.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Fasole albă fiartă sau conservată - 1 lingură.
• Ulei vegetal rafinat – 100-150 ml
• Muștar - 1 linguriță.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Zahăr granulat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Măcinați fasolea într-o pastă într-un blender.

2. Adăugați muștar, cantitatea necesară de zahăr și sare, amestecați bine.

3. Turnați treptat ulei vegetal în amestec, amestecând continuu.

4. Încercați sosul finit, ajustați gustul dacă este necesar folosind suc de lămâie.

5. Aceasta maioneza slaba are un gust placut, este potrivita ca adaos la preparatele gata preparate si ca sos de salata.

Cum să faci singur maioneză PP sănătoasă și naturală?

Se crede că maioneza nu este un sos care susține o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, sosul, preparat folosind tehnologia maionezei, dar cu alte ingrediente, păstrează gustul original și nu dăunează nici sănătății, nici siluetei.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 1.

Ingrediente:

• Aquafaba (decoct de năut, mazăre sau fasole) – 90-100 gr.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Muștar - 2 lingurițe.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Ulei vegetal rafinat – 200 gr.

Procesul de gatire:

1. Aquafaba este lichidul care rămâne după gătitul leguminoase. În proprietățile sale seamănă cu albușul de ou și este foarte util. Turnați cantitatea necesară de lichid într-un recipient înalt.

2. Adăugați în bulion o anumită cantitate de zahăr, muștar, sare și suc de lămâie.

3. Bateți bine amestecul folosind un blender de imersie, ridicându-l și coborând în interiorul paharului, astfel încât masa să fie uniform amestecată. Acest lucru durează aproximativ un minut.

4. Turnați treptat ulei vegetal în amestec și continuați să amestecați. Sosul trebuie să dobândească densitate, grosime și o nuanță deschisă.

5. Păstrați maioneza finită la rece într-un borcan cu capac etanș. Gata!

Rețetă clasică pentru a face maioneza provensală acasă

Principala diferență dintre Provencal și orice alt tip de maioneză este prezența cantității necesare de muștar în ea. Oferă sosului un gust ascuțit și strălucitor. În loc de muștar clasic, puteți adăuga muștar de Dijon: maioneza va fi și mai gustoasă.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Ou - 1 buc.
• Suc de lămâie - 0,5 linguri.
• Ulei de floarea soarelui – 160 ml
• Muștar - 0,5 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1.Spargeți un ou la temperatura camerei într-un borcan înalt sau într-un pahar. Ar trebui să fie proaspătă și fără crăpături.

2. Turnați uleiul în recipient, bateți untul cu oul folosind un blender submersibil, mai întâi apăsați blenderul până la fund, bateți timp de 15-20 de secunde, ridicându-l treptat mai sus în recipient până când masa devine omogenă.

3. Adăugați muștar în sos. Pentru un gust mai strălucitor, volumul muștarului poate fi mărit.

4. Adăugați cantitatea necesară de zahăr și sare. Folosiți-le pentru a ajusta gustul maionezei.

5. La final, se adauga zeama de lamaie si se verifica din nou gustul, se bate sosul aproximativ 10 secunde. Maioneza este gata!

O reteta simpla si delicioasa de maioneza fara a adauga mustar

Se obtine un sos fara mustar cu un gust mai fin si mai delicat, fara nota caracteristica de mustar. Această maioneză este mai potrivită pentru cei care nu pot mânca alimente picante, precum și pentru preparatele în care sosul ar trebui să evidențieze ingredientele principale, mai degrabă decât să le copleșească.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Gălbenușul – 2 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.
• Oțet 9% - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 150 ml

Procesul de gatire:

1. Pune galbenusurile proaspete la temperatura camerei intr-un recipient potrivit pentru batut.

2. Adăugați la ele cantitatea necesară de oțet, zahăr și sare. Puteți lua nu numai oțet de masă, ci și oțet de mere sau de vin. Apoi, volumul său în sos poate fi mai mare.

3. Se toarnă ulei în ingrediente și se coboară blenderul până în fundul vasului, bătând aproximativ 3 minute și fără să-l ridice mai sus. Când amestecul începe să se îngroașe, trebuie să ridicați blenderul mai sus, amestecând ingredientele până când sosul devine omogen.

4. Gustați maioneza și ajustați aromele, dacă este necesar, adăugând mai multă sare, zahăr sau oțet. Amestecă din nou.

5.Păstrați maioneza într-un borcan închis ermetic, la loc răcoros.

Maioneza de casa delicata si usoara fara a adauga otet

Pentru a face sosul mai delicat, citrice, adăugați suc de lămâie în loc de oțet. Puteți adăuga suc de lămâie, iar maioneza va căpăta o nuanță exotică, potrivită pentru dresarea preparatelor din fructe de mare.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 160 ml
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Muștar - 1 linguriță.
• Ou - 1 buc.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Într-un recipient potrivit pentru bătut, spargeți un ou proaspăt, turnați zeamă de lămâie, adăugați muștar și cantitatea necesară de zahăr și sare.

2. Adăugați puțin ulei la ingrediente și începeți să amestecați.

3. Când masa devine omogenă, adăugați treptat restul de ulei în recipient și continuați să amestecați, astfel încât sosul să se amestece și să devină mai gros și mai ușor.

4. Încercați sosul finit, adăugați zahăr sau sare dacă este necesar, precum și zeamă de lămâie dacă gustul nu este suficient de echilibrat.

5. Transferați maioneza într-un borcan de sticlă și puneți-o la frigider.

Cum să-ți faci singur maioneza din gălbenușurile de ou folosind un blender?

Dacă folosiți gălbenușurile de ouă de casă pentru a pregăti această maioneză, sosul va avea o nuanță galbenă plăcută și un gust mai bogat. Fără proteine, maioneza devine mai densă.

Timp de preparare: 15 min.

Timp de preparare: 5 min.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Gălbenuș de ou – 2 buc.
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 130 ml
• Muștar - 0,5 linguriță.
• Sare - 0,5 linguriță.
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.
• Suc de lămâie - 1-2 lingurițe.

Procesul de gatire:

1.Păstrați gălbenușurile proaspete în cameră pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.

2. Puneți gălbenușurile, sarea, sucul de lămâie, muștarul și zahărul într-un recipient înalt în care să bateți sosul. Amestecați ușor conținutul cu un blender timp de 1 minut.

3. Turnați încet uleiul, amestecând constant până când amestecul se îngroașă și își schimbă culoarea și densitatea.

4. Adăugați suc de lămâie în sos, verificați echilibrul gustului, ajustați dacă este necesar și amestecați din nou.

5. Puteți păstra maioneza de casă aproximativ o săptămână într-un loc răcoros, bine închis.