Matsoni acasă

Matsoni acasă este un produs de lapte fermentat gros, care nu necesită prea mult efort pentru preparare. Produsul tradițional armenesc este folosit ca desert cu adaos de fructe, nuci sau fructe uscate. Matsoni se adaugă în aluat și atunci când se prepară supe, salate, sosuri și gustări.

Matsoni armenești clasici acasă

Oricine poate pregăti acasă matsoni armenești clasici. Cantitatea minimă de ingrediente se va transforma rapid într-un produs de lapte fermentat gros, asemănător iaurtului. Un deliciu gustos potrivit pentru micul dejun sănătos.

1. 
   Matsoni clasic este ușor de preparat acasă. După ce clătiți cratița, turnați un litru de lapte nesterilizat. Se pune pe arzator, se asteapta sa fiarba si se stinge imediat focul. Se răcește timp de 5 minute.
2. 
   Adăugați 2 linguri de matsoni sau smântână preparată în laptele ușor răcit. Se amestecă cu un tel până se formează o substanță omogenă. Nu ar trebui să rămână bulgări.
3. 
   Spălăm bine recipientele de sticlă și le inspectăm pentru integritate. Se lasa sa se usuce sau se sterilizeaza in cuptorul cu microunde la putere mare timp de 2-3 minute.
4. 
   Împărțiți amestecul de lapte fermentat în borcane. Acoperiți cu pergament și legați așa cum se arată în fotografie. Așezați într-un loc cald. Se lasa 4-6 ore. Apoi o mutam la frigider.
5. 
   Între timp, să trecem la umpluturi. Spălăm și uscăm fructele uscate. Dacă doriți, înmuiați în apă caldă. Tăiați în cuburi.
6. 
   Uscați nucile într-o tigaie uscată și fierbinte și răciți. Împărțiți matsoni-ul în porții și adăugați aditivi suplimentari.
7. 
   Puteți folosi matsoni fără nimic sau adăugați miere suplimentară. Poftă bună!

Matsoni de casă din lapte

Matsoni de casă din lapte este foarte ușor de preparat. Procesul nu va dura mult timp. Acționând așa cum este descris mai jos, chiar și un amator nu poate greși. Matsoni este folosit ca sosuri și sosuri, adăugat în supe și pentru prepararea aluaturilor. Vă va plăcea acest produs din lapte fermentat dacă vă place iaurtul, laptele copt fermentat sau chefirul.

Timp de gătit – 6 ore 10 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 5

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• Matsun - 2 lingurițe.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele. Dacă aveți lapte de casă și smântână integrală, este mai bine să înlocuiți ingredientele.

Pasul 2. Se toarnă laptele într-o tigaie cu pereți groși și se pune la fiert.

Pasul 3. După fierbere, scoateți cratita de pe aragaz și lăsați laptele să se răcească. Este mai bine să ai un termometru la îndemână. Temperatura laptelui trebuie să fie de 37-40 de grade.

Pasul 4. Luați borcane curate și uscate (ideal sterilizate) de jumătate de litru. Varsati laptele.

Pasul 5. Adaugă matsun la fiecare. După ce am amestecat bine, sigilați cu capace de nailon. Înfășurați-l într-un prosop și împachetați-l într-o pungă. O legam si o asezam langa baterie, dar pentru a nu o deranja.

Pasul 6. După 6 ore sau peste noapte se obține un produs din lapte fermentat fraged și gros.Poftă bună!

Matsoni făcut din smântână și lapte

Matsoni făcut din smântână și lapte este gros și foarte gustos. Dacă vă plac produsele din lapte fermentat, vă recomand cu căldură să încercați această rețetă simplă și delicioasă. Gustul universal al produsului ii permite sa fie folosit atat in varianta dulce cat si in cea sarata.

Timp de gătit – 10 h. 00 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4

Ingrediente:

• lapte - 1 l.
• smântână de casă - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește un litru de lapte și smântână de casă. Laptele poate fi și de casă, va fi chiar mai bun.

Pasul 2. Strecurati laptele printr-o sita tapetata cu mai multe straturi de tifon. Se toarnă într-o cratiță cu pereți groși, o oală de rață sau la ceaun. Pune-l pe foc. Când apar bule, opriți focul.

Pasul 3. Răciți laptele încălzit. Cu ajutorul unui termometru măsuram temperatura. Temperatura optimă este de 40-50 de grade. Lasam smantana sa se incalzeasca la temperatura camerei.

Pasul 4. Puneți smântâna într-un pahar, turnați laptele răcit și amestecați bine până se omogenizează.

Pasul 5. Turnați masa rezultată în lapte și frământați.

Pasul 6. Acoperiți și puneți într-un loc cald. Puteți să-l așezați lângă un calorifer cald sau să-l înfășurați și să-l așezați într-un loc fără curenți. Uităm timp de 8-10 ore.

Pasul 7. Iată ce s-a întâmplat după un timp.

Pasul 8. Împărțiți matsonii în porții.

Pasul 9. Pentru a prepara matsoni sau matsun data viitoare, lasă 2 linguri de produs preparat și folosește-l în loc de smântână. Această procedură poate fi efectuată de până la zece ori. Dar gustul va fi mai acru de fiecare dată. Poftă bună!

Matsoni de casă cu aluat

Matsoni acasă cu aluat se prepară cât se poate de simplu. Produsul este oarecum asemănător ca consistență cu iaurtul natural.Procesul de gătit durează minim. Matsoni este servit simplu sau completat cu fructe. Ele pot fi folosite pentru a imbraca salate si supe reci.

Timp de gătit – 4 ore 30 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5

Ingrediente:

• lapte integral - 1 l.
• Aluat (chefir) - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru matsoni, luați lapte integral (ideal de casă) și aluat.

Pasul 2. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește la 90 de grade. Controlăm temperatura cu un termometru. Apoi se răcește laptele la 40 de grade.

Pasul 3. Imediat ce temperatura laptelui ajunge la 40 de grade, introdu starter-ul.

Pasul 4. După ce am amestecat, astfel încât să nu rămână cocoloașe, acoperiți cu un capac și înfășurați cu un prosop. Lăsați pe masă sau sub calorifer timp de 4 ore.

Pasul 5. Împărțiți matsoni-ul finit în porții.

Pasul 6. Dacă totul este făcut corect, vei obține un gust delicat cu o consistență destul de groasă.

Pasul 7. Folosește produsul din lapte fermentat exact așa sau pentru gătit. Poftă bună!