Unt pentru iarnă

Fluturii pentru iarna sunt ciuperci delicioase din care poti pregati o multime de preparate de iarna. Untul este sărat, murat, prăjit și congelat. Dar inițial, ciupercile necesită o prelucrare atentă, pentru care trebuie să folosiți mănuși. Învelișul uleios este absorbit profund în piele, ceea ce face foarte dificilă spălarea mâinilor. Semințele oleaginoase necesită imediat prelucrare după colectare, deoarece se deteriorează rapid. Culegerea ciupercilor este jumătate din luptă. Principalul lucru este să îndepărtați complet placa și pielea. Pentru preparate, hribii trebuie fierti, ca si alte tipuri de ciuperci.

Boviți marinați pentru iarnă în borcane

Untul marinat pentru iarna in borcane este un preparat uimitor care va gasi cu siguranta folosire in bucataria ta. Ciupercile din conserve sunt folosite pentru a prepara diverse gustări sau sunt folosite ca o răsfăț independent. Pentru a implementa rețeta, aveți nevoie direct de ingredientele obișnuite și de unt.

1. 
   Pentru a pregăti boletus pentru iarnă, trebuie să-i colectați.
2. 
   Sortam ciupercile, indepartand exemplarele nepotrivite. Scoateți pielea de pe unt și tăiați zonele stricate.
3. 
   După curățarea ciupercilor, clătiți-le bine.
4. 
   După ce ați descărcat boletusul într-un recipient încăpător, înmuiați-l timp de o jumătate de oră și clătiți-l de câteva ori în apă cu sare. În timp ce ciupercile se înmoaie, spălați borcanele și sterilizați-le. Se fierb capacele.
5. 
   Aduceți apa la fiert, adăugați puțină sare și gătiți untul timp de 10 minute. Pentru a preveni închiderea ciupercilor în timpul gătitului, adăugați în bulion câteva picături de oțet sau suc de lămâie. Puteți adăuga un praf de lămâie.
6. 
   Se strecoară ciupercile printr-o sită.
7. 
   Gatiti marinada combinand apa cu sare, zahar si adaugand piper si dafin. Aduceți marinada la fiert și gătiți timp de 5 minute, apoi coborâți untul fiert. După fierbere, fierbeți untul timp de 5 minute. Adaugati esenta de otet si opriti focul. Umpleți borcanele sterilizate cu ciuperci.
8. 
   Acoperiți fundul unei cratițe mari cu un prosop. Instalăm borcane acoperite cu capace fierte. Turnați apă caldă până la umerasele borcanelor. Puneti cratita pe foc si fierbeti jumatate de ora. Scoateți cu grijă bucățile fierbinți cu clești speciali și rulați-le cu o cheie.
9. 
   Încheiem răsucirile inversate. După răcire, se pune în cămară și se păstrează până la iarnă. După ce am desfundat borcanul, ne bucurăm de delicatesa cu ciuperci. Poftă bună!

Unt sărat pentru iarnă

Boviți sărați pentru iarnă este o gustare șic care va dilua meniul iarna, adăugând varietate dietei. Ciupercile sărate sunt folosite pentru a pregăti salate sau umpluturi pentru plăcintele de casă. Procesul de preparare a ciupercilor de unt este simplu, dar necesită o abordare atentă a preprocesării ciupercilor în sine.

Timp de gătit – 15 h. 00 min.

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 800 ml.

Ingrediente:

• Unt - 3 kg.
• Frunze de coacăz – 8 buc.
• frunze de cireș – 6 buc.
• Sare - 3 linguri. nici un tobogan
• Usturoi - 8 catei.
• Mărar – 6-8 crenguțe.
• apă – 1,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele pentru murarea untului. Sortam ciupercile si le curatam. Clătiți în apă cu sare.

Pasul 2. Puneți ciupercile curățate și spălate în apă clocotită cu sare. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți untul timp de 10 minute. După un timp, scurgeți și spălați ciupercile. Într-o cratiță curată se fierbe apă cu sare și se repetă procedura, care va scăpa ciupercile de mucus.

Pasul 3. După ce a fiert de două ori untul, puneți-l într-o strecurătoare.

Pasul 4. Într-un castron mare se pun frunzele spălate, usturoiul tocat și se stropesc cu sare.

Pasul 5. Pune o parte din unt pe „perna” parfumată.

Pasul 6. Se presară cu sare și se condimentează cu usturoi.

Pasul 7. Repetați pașii până când untul dispare.

Pasul 8. Acoperiți cu crenguțe de mărar. Acoperiți cu o farfurie de diametru mai mic. Punem opresiune. Se lasa la temperatura camerei 12-14 ore.

Pasul 9. În a doua zi, luați o probă și ajustați după gust și, de asemenea, îndepărtați presiunea.

Pasul 10. Umpleți borcanele sterilizate cu gustarea sărată, apăsând bine să nu rămână spații goale. Acoperiți cu capace și transferați într-un loc răcoros până când fermentația este completă. După o săptămână, te poți bucura de unt sărat.

Pasul 11. Pentru o păstrare mai bună, adăugați ulei vegetal deasupra și închideți ermetic. A se păstra într-un loc răcoros. Poftă bună!

Boviți marinați fără oțet pentru iarnă

Boviți murați fără oțet pentru iarnă sunt ușor de preparat. Nu tuturor le place mirosul puternic de otet, asa ca vreau sa va prezint o reteta care foloseste acid citric ca conservant.Ciupercile ies fragede si cat se poate de apetisante. Prepararea untului nu te va împovăra, te asigur, iar gustul te va cuceri odată pentru totdeauna!

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1

Ingrediente:

• Unt - 2 kg
• Acid citric - 20 gr. + 1 vârf
• Frunza de dafin – 4 buc.
• sare - 80 gr.
• apă - 2 l.
• zahăr granulat - 150 gr.
• Boabe de piper negru – 8-10 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortăm ciupercile din exemplarele învinețite, inutilizabile și curățăm hribii în stare uscată. Odată ce ciupercile sunt umede, acest lucru va fi mult mai dificil de făcut.

Pasul 2. Reînnoiește tăietura de pe picioare și spală hribii în detaliu. Ne descarcăm într-un bazin spațios. Umpleți cu apă și adăugați un praf de lămâie. Acidul va împiedica ciupercile să se întunece. După fierbere, gătiți timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.

Pasul 3. Strecurați untul și clătiți sub robinet. Lăsați să stea ceva timp pentru a scăpa de umezeală. Se fierbe apa cu sare, zahar, lamaie, dafin si piper. Coborâm untul și punem la fiert 40 de minute, nu uitam să scoatem spuma.

Pasul 4. Fără să piardă timpul, pune borcanele spălate la cuptor. Se încălzește timp de 20 de minute la 150°. Opriți cuptorul și răciți. Se fierb capacele.

Pasul 5. Umpleți recipientele calcinate cu gustări fierbinți. Înșurubați borcanele și răciți sub o haină de blană de pături. Îl mutăm în depozitul de iarnă până când este necesar. Poftă bună!

Caviar de ciuperci din boletus pentru iarnă

Caviarul de ciuperci din hribi pentru iarnă este o întorsătură care va ajuta atât în ​​zilele obișnuite, cât și în zilele de vacanță. Sandvișurile cu delicatețe de ciuperci se vând întotdeauna cu explozie. Pe langa faptul ca caviarul este foarte gustos, este si satios. Conserv caviarul din pește-unt în recipiente mici, astfel încât să fie convenabil să tratezi prietenii. Niciunul dintre familia și prietenii tăi nu va refuza un cadou drăguț.

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3

Ingrediente:

• Unt - 1 kg.
• Ceapa - 230 gr.
• apă - 1 l.
• Sarat la gust.
• Morcovi - 150 gr.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Usturoi – 1 catel.
• Ulei vegetal - 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele.

Pasul 2. Inspectați ciupercile pentru defecte, îndepărtați pielea și răzuiți tulpinile. Înmuiați timp de 3 ore, adăugând sare în apă pentru a scăpa de mucus.

Pasul 3. Fierbeți ciupercile înmuiate timp de o jumătate de oră, adăugând sare.

Pasul 4. Scurgeți ciupercile fierte printr-o sită și răciți.

Pasul 5. După ce s-a răcit ușor, măcinați untul printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 6. Tăiați ceapa curățată în bucăți, astfel încât să intre liber în orificiul mașinii de tocat carne.

Pasul 7. După ce curățați morcovii, tăiați-i bucăți.

Pasul 8. Tocați legumele la fel ca și ciupercile.

Pasul 9. Descărcați masa vegetală în uleiul vegetal încălzit.

Pasul 10. Gatiti masa de legume pana se usuca.

Pasul 11. Înainte de prăjire, descărcați masa de ciuperci.

Pasul 12. Se prăjește până se evaporă umezeala.

Pasul 13. Se adauga sare si piper, se fierbe, acoperit, timp de 20 de minute la temperatura minima, amestecand regulat.

Pasul 14. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul zdrobit printr-o presă de usturoi. După amestecare, stingeți focul.

Pasul 15. Serviți caviarul fierbinte sau sterilizați borcanele, ambalați-le în pungi cu fermoar și congelați-le. Distribuim preparatul parfumat in borcane sterilizate si il punem la frigider. Pentru o păstrare mai bună, turnați ulei calcinat în borcan. Sigilați cu răsuciri fierte.

Pasul 16. Încearcă tratarea.

Pasul 17. Aperitivul iese foarte apetisant. Poftă bună!

Unt pentru iarna cu ceapa

Untul de iarnă cu ceapă este un răsfăț uimitor pentru fiecare zi și pentru evenimente mai importante. Atât bucătarii experimentați, cât și cei începători se pot descurca cu pregătirea gustărilor, dar trebuie să aveți răbdare. Este util pentru curățarea ciupercilor.

Timp de gătit – 4 ore 00 minute

Timp de gătit – 35 min.

Porții – 750 ml.

Ingrediente:

• unt - 500 gr.
• ceapa rosie - 100 gr.
• Sare - 1,5 linguriță.
• Oțet de masă 9% - 1,5 linguri.
• apă – 1,2 l.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Boabe de piper negru – 8 buc.
• Seminte de coriandru - 0,5 lingurita.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele conform listei.

Pasul 2. Sortam ciupercile, inspectand si indepartand hribii. Îndepărtăm pielea la discreția noastră și asigurați-vă că reînnoim tăietura de pe tulpină. Puneti hribii in apa (puteti adauga putina sare) si lasati 3 ore. Apoi clătiți pentru a îndepărta mucusul lipicios.

Pasul 3. Se fierbe untul timp de o jumătate de oră, apoi se strecoară printr-o sită și se clătește.

Pasul 4. Tăiați ceapa curățată de subțire. Atât ceapa obișnuită, cât și cea roșie vor face bine. Tipul de legume nu va afecta gustul.

Pasul 5. Turnați zahăr într-o cratiță.

Pasul 6. Presărați sare.

Pasul 7. Aruncați ardeiul.

Pasul 8. Apoi adăugați coriandru. Alte condimente pot fi folosite pentru aromă și aromă.

Pasul 9. Se toarnă apă clocotită și se amestecă. Pune-l pe foc.

Pasul 10. După fierbere până când boabele se dizolvă, se toarnă acid acetic în soluția de fierbere.

Pasul 11. Adăugați ulei deodorizat rafinat. După amestecare, fierbeți și scoateți de pe aragaz.

Pasul 12. Puneți ceapa tăiată subțire în marinadă.

Pasul 13. Turnați ciupercile fierte cu marinată fierbinte, aromată sau înmuiați untul în umplutură. Modificarea acțiunilor nu va schimba rezultatul. Se amestecă.

Pasul 14Spalam si incalzim borcanele. Umplem borcanele sterilizate cu gustări. Sigilați cu răsuciri fierte. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l într-o pătură pentru a se răci încet. După răcire, îl transferăm în dulap cu preparate de iarnă.

Pasul 15. Suplimentează mâncarea de casă cu conserve parfumate. În special, ciupercile murate sunt la mare căutare de sărbători și în perioada Postului Mare. Poftă bună!

Unt cu acid citric în borcane pentru iarnă

Untul cu acid citric în borcane pentru iarnă are un gust deosebit. Cea mai delicată gustare îți ridică moralul și îți amintește de vară. Lămâia nu dă gustării o aromă puternică, spre deosebire de acidul acetic, și se conservă perfect. Gătesc multe chifle de iarnă cu lămâie; după părerea mea, face gustul mai moale.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 500 ml.

Ingrediente:

• unt - 700 gr.
• Cuișoare – 3 buc.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Sare - 2 linguri. + 1 linguriță.
• Acid citric - 1 linguriță.
• Boabe de piper negru – 3 buc.
• apă – 500 ml. + 1 l.
• Mazăre ienibahar – 3 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele.

Pasul 2. După sortarea și îndepărtarea exemplarelor inutilizabile, deteriorate sau cu viermi, clătiți ciupercile într-un vas cu apă. Apoi le încărcăm în cratiță. Se adauga o lingurita de sare si se adauga un litru de apa purificata. Gatiti 10 minute si scurgeti lichidul. Clătiți bine.

Pasul 3. Gatiti in felul acesta inca de 3 ori, dar fara a adauga sare, de fiecare data, clatind bine pentru a scapa de mucusul caracteristic.

Pasul 4. Scurgeți ciupercile și lăsați într-o strecurătoare să scurgă lichidul.

Pasul 5. Amestecați sarea și zahărul în apă. Adăugați condimentele specificate în rețetă.La discreția dvs., adăugați mirodeniile preferate. Puteți adăuga usturoi pentru aromă. Se pune pe aragaz si se fierbe. Adăugați lămâie.

Pasul 6. Pune untul în saramură clocotită și fierbe timp de 10 minute la barbotare fină.

Pasul 7. Încălzim recipientele de sticlă prespălate (luăm borcane mici) și le umplem cu bulion clocotit.

Pasul 8. Se rulează cu capace sterilizate și se răcește sub o pătură, întinsă pe lateral.

Pasul 9. După răcirea completă, inspectăm dacă răsucirile lasă aerul să treacă și le mutăm într-o pivniță sau un dulap conceput pentru depozitarea alimentelor conservate.

Pasul 10. Completăm felurile principale cu o capodopera cu ciuperci la sărbători, sărbători de familie sau întruniri prietenoase. Poftă bună!

Unt pentru iarnă cu usturoi

Untul pentru iarnă cu usturoi este un preparat delicios care îi va încânta pe cei care nu mănâncă carne sau nu postesc. Cantitatea de usturoi este stabilită la discreția dvs. Oferă nu doar o aromă deosebită, ci și un gust unic. Astfel de ciuperci sunt consumate mai întâi. Recomand din toata inima sa folosesti aceasta reteta delicioasa!

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 1 l.

Ingrediente:

Pentru 2 borcane de jumătate de litru:

• Unt - 1,5 kg.
• Usturoi – 2 catei.
• Frunza de dafin – 5 buc.
• sare - 25 gr.
• Oțet 9% – 40 ml.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• apă - 1 l.
• Mazăre ienibahar – 10 buc.
• zahăr granulat - 15 gr.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a începe conservarea, verificăm disponibilitatea produselor.

Pasul 2. Puneți ciupercile proaspăt colectate într-un lighean și umpleți cu apă purificată. Înmuiați timp de aproximativ 20 de minute. Îndepărtați pielea, răzuiți picioarele și reînnoiți tăietura.

Pasul 3. Nu este necesar să îndepărtați pielea de pe exemplarele mici.Clătiți ciupercile.

Pasul 4. Puneți hribii spălați într-un castron cu fundul gros (un ceaun va fi de folos). Umple cu apă. Se pune pe arzator, se asteapta sa fiarba si se lasa deoparte 10 minute.

Pasul 5. Scurgeți ciupercile și clătiți bine pentru a îndepărta murdăria. Spălăm ustensilele de gătit.

Pasul 6. Întoarceți ciupercile în vasul de gătit. Se condimentează cu sare, zahăr și boabe de piper, se adaugă foi de dafin și petale de usturoi decojite. Se toarnă apă fierbinte. După fierbere, se fierbe timp de 10 minute.

Pasul 7. După fierbere, se reduce la minimum flacăra, se condimentează cu ulei și oțet. După fierbere, scoateți de pe arzător.

Pasul 8. Turnați aperitivul clocotit în recipiente sterilizate, îndepărtând frunzele de dafin. Încercăm să distribuim ciupercile în mod egal printre borcane, apoi să le umplem cu marinată.

Pasul 9. Rulați capacele fierte, ținându-le cu mănuși de cuptor pentru a nu vă arde mâinile. După ce s-a răcit sub o pătură, pune-l într-o cameră răcoroasă.

Pasul 10. Tratează-ți prietenii cu o întorsătură, servind cu principalele delicii calde. Poftă bună!

Preparatul se unge la cald

Prepararea untului folosind metoda fierbinte necesită un minim de ingrediente și efort. Chiar și un bucătar fără experiență poate stăpâni conservele în acest fel. Va fi nevoie de puțin efort, dar iarna te vei bucura că nu ai fost prea lene să folosești această rețetă delicioasă.

Timp de gătit – 2 ore 00 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 500 ml.

Ingrediente:

• Unt purificat - 1 kg.
• Acid citric – 0,3 g.
• sare - 40 gr.
• esență de oțet – 6 ml.
• apă – 200 ml.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortăm hribii, separându-l de exemplarele stricate. Îndepărtați pielea.

Pasul 2. Se lasa intr-un vas cu apa jumatate de ora.

Pasul 3. Transferați într-o strecurătoare și clătiți bine.

Pasul 4.Turnați apă în tigaie, adăugați lămâie și adăugați ciupercile. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 15 minute, îndepărtând spuma cu o lingură. Strecurați bulionul, aruncând untul într-o sită sau o strecurătoare.

Pasul 5. Turnați apă în tigaie. Adăugați sare și lămâie. După ce a fiert marinada, scufundați ciupercile fierte. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 40 de minute. Folosim condimentele noastre preferate ca arome (frunze de dafin, inflorescențe de mărar, boabe de piper, cuișoare). Se fierbe 10 minute.

Pasul 6. La sfârșitul gătitului, adăugați esență de oțet. După amestecare, scoateți ciupercile de pe arzător. Puneți ciupercile într-un borcan sterilizat și adăugați marinada, îndepărtând ierburile și frunzele.

Pasul 7. Folosind o cheie, închideți capacele fierte. Întoarcând-o cu susul în jos și împachetând-o, răciți piesa de prelucrat. Apoi îl mutam în pivniță sau subsol. Poftă bună!

Unt in sos de rosii pentru iarna

Untul în sos de roșii pentru iarnă este o opțiune excelentă pentru a completa o garnitură de cartofi sau paste. Toată lumea va adora acest preparat delicios. Roșia adaugă o notă plăcută și se potrivește bine cu untul. Procedura este destul de laborioasă, dar vasul merită!

Timp de gătit – 2 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 4,5 l.

Ingrediente:

• unt fiert - 3 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Sare - 2 linguri.
• Oțet de masă 9% - 6 linguri.
• Pastă de tomate - 400 gr.
• apă – 150 ml.
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.
• zahăr granulat - 5 linguri.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Gatiti hribii curatati si spalati timp de 20 de minute, de 2 ori, indepartand spuma. Scurgeți și clătiți. Lăsați excesul de umiditate să se scurgă.

Pasul 2. Curăță un kilogram de ceapă. Tăiați legumele în jumătate de inele.

Pasul 3. Pune vasul metalic pe foc. Se toarnă ulei vegetal. Adăugați ceapa tocată.

Pasul 4. Se călește ceapa.

Pasul 5.Cand ceapa devine transparenta, adauga pasta de rosii.

Pasul 6. Prăjiți totul împreună, amestecând.

Pasul 7. Se diluează cu apă. Adauga sare.

Pasul 8. Echilibrează gustul cu zahăr granulat.

Pasul 9. Condimentează cu boabe de piper pentru aromă.

Pasul 10. Aruncă frunzele de dafin.

Pasul 11. Descărcați ciupercile fierte.

Pasul 12. Se amestecă și se fierbe timp de 45 de minute, amestecând regulat. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Pasul 13. Umpleți borcanele sterilizate cu ciuperci.

Pasul 14. Acoperiți blatul cu capace fierte.

Pasul 15. Puneți cârpe într-un vas larg cu apă caldă. Asezam spatiile libere. Se fierbe 45 de minute.

Pasul 16. Rulați ciupercile cu o mașină. Întoarceți și răciți sub pături.

Pasul 17. După ce aperitivul s-a răcit, puneți răsucirile în cămară. Poftă bună!

Boviți prăjiți în borcane

Boviți prăjiți în borcane sunt un semifabricat incredibil de gustos, care vă va ajuta să pregătiți un prânz rapid. Boviți prăjiți completează perfect orice garnitură și este, de asemenea, potrivit pentru umplerea produselor de copt de casă - clătite, plăcinte sau pizza. Asigurați-vă că vă aprovizionați cu materiale magice. Asta e delicios!

Timp de gătit – 2 ore 00 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 500 ml.

Ingrediente:

Pentru un borcan de jumătate de litru:

• Unt - 1 kg.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Oțet 6% - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 40 ml.
• Piper negru măcinat – 3 vârfuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele.

Pasul 2. Sortam din gunoi si exemplare inutilizabile, daca se doreste, decojim si spalam hribii. Transferați într-un vas de gătit, adăugați apă și fierbeți timp de 20 de minute.

Pasul 3. Turnați bulionul de ciuperci și clătiți pentru a îndepărta mucusul caracteristic.

Pasul 4. Puneți ciupercile spălate într-o tigaie curată. Sare si piper.Am pus niște dafin. Adăugați condimente la discreția dvs. Toarnă apă. După fierbere, fierbeți încă 20 de minute.

Pasul 5. Turnați untul printr-o sită, lăsând surplusul să se scurgă. După ce a încălzit o tigaie cu ulei vegetal, puneți unt pe ea.

Pasul 6. Sare și piper. Se prăjește, amestecând din când în când, pentru o gătire uniformă. La sfârșitul procesului, asezonați cu oțet. După amestecare, opriți arzătorul.

Pasul 7. După ce ați sterilizat borcanul și capacul, umpleți-l strâns cu unt. Pentru a mări timpul de păstrare, turnați deasupra ulei vegetal fierbinte.

Pasul 8. Sigilăm piesa de prelucrat și o răcim natural, fără să o înfășurăm sau să o răsturnăm.

Pasul 9. Dați la frigider până când este necesar. Vă sfătuiesc să gătiți boletus în cantități mari; este un preparat de neînlocuit. Utilizați cald sau rece pentru feluri principale sau gustări. Poftă bună!