Crema cu ulei

În acest moment, există o mulțime de soiuri de creme care pot fi preparate cu ușurință acasă, fără a utiliza niciun echipament special. Și astăzi vom vorbi despre crema de unt, care servește ca un asistent excelent în fabricarea oricăror produse de cofetărie. Ele pot fi folosite pentru a nivela prăjiturile cu mai multe niveluri, pentru a înmuia straturi de tort și pentru a decora mărunțișuri și diverse produse de patiserie.

Crema proteica-unt pentru decorarea torturilor

Crema din proteine ​​si unt este perfecta pentru decorarea prajiturii de casa. Combinația acestor două ingrediente conferă cremei stabilitate și rezistență suficientă, ceea ce este foarte important la decorare.

Porții – 1 prajitura cu diametrul de 18 centimetri.

1. 
   Cum se face cremă de unt pentru o prăjitură? Scoateți un bloc de unt 82,5% grăsime din frigider, tăiați cubulețe medii și lăsați la temperatura camerei.
2. 
   Se amestecă albușurile de la ouăle de pui cu zahăr granulat și se pun într-o baie de apă, astfel încât fundul recipientului să nu atingă apa.
3. 
   Cu amestecare constantă, dizolvați complet cristalele dulci și scoateți din baia de apă.
4. 
   Albusurile se bat spuma cu un mixer la viteza minima, crescand treptat viteza.
5. 
   Până când masa se îngroașă, adăugați vanilină după gust.
6. 
   Bate in continuare albusurile putin racite pana formeaza varfuri stabile.
7. 
   Masa nu trebuie să cadă de pe lingură sau de pe degete.
8. 
   Incepem sa introducem treptat bucatele de unt si batem componentele cremei la viteza medie. Cand toate componentele sunt combinate, viteza este la maxim si obtinem o textura fina.
9. 
   Crema trebuie să aibă o culoare frumoasă de fildeș.
10. 
    Dacă este necesar, adăugați colorant, transferați amestecul într-o pungă de patiserie și treceți la treabă.

Poftă bună!

Crema de unt de casa cu lapte condensat

Din produse atât de simple precum untul și laptele condensat, puteți pregăti cu ușurință o cremă incredibil de gustoasă, care își păstrează perfect forma și, prin urmare, este potrivită pentru decorarea oricărei produse de cofetărie de casă.

Timp de gătit – 35 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• lapte condensat - 480 gr.
• unt - 200 gr.
• vanilina - 1 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați untul la temperatura camerei în cuburi de mărime medie și puneți-l într-un castron adânc.

Pasul 2. Folosind un mixer, bateți bine masa până când se omogenizează și crește în volum.

Pasul 3. Adăugați ½ parte de lapte condensat la masa rezultată și adăugați doar puțină vanilină pentru o aromă bogată.

Pasul 4. Înarmați-vă din nou cu un mixer și combinați ingredientele.

Pasul 5. În momentul în care laptele condensat și untul devin una, turnați laptele dulce rămas și continuați să bateți până devine pufos.

Pasul 6. Serviți crema rezultată în boluri sau decorați cu ea prăjiturile, cupcakes sau fleacurile. Poftă bună!

Crema de unt de casa pentru netezirea prajiturii

Pentru a da prajitura ta de casa aspectul pe care toata lumea ar crede ca a fost preparata intr-o patiserie de catre bucatari profesionisti, nivelam toate suprafetele exterioare folosind o crema pe baza de unt universala si foarte gustoasa si o decoram dupa gustul tau!

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• unt - 400 gr.
• zahăr granulat - 360 gr.
• Ouă – 2 buc.
• lapte – 240 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros, amestecați laptele și zahărul granulat - puneți la foc moderat și, amestecând constant, dizolvați cristalele dulci și aduceți la fierbere.

Pasul 2. În acest moment, bate două ouă într-un castron separat.

Pasul 3. Amestecați amestecul de ouă și lapte în timp ce amestecați constant.

Pasul 4. Readuceți amestecul rezultat la foc și aduceți-l treptat la o consistență mai groasă.

Pasul 5. Într-un alt recipient, bate untul la temperatura camerei până se omogenizează.

Pasul 6. Într-un flux subțire, introduceți în masa de ulei siropul ușor răcit din lapte și zahăr granulat.

Pasul 7. Folosim imediat crema finita sau o punem la frigider pentru cel mult doua zile si batem usor cu un mixer inainte de utilizare. Poftă bună!

Smântână și smântână de unt pentru tort

Combinația de smântână delicată și unt este una dintre cele mai bune combinații de ingrediente, după caracteristicile gustative și texturile netede ale acestora. Batiind bine aceste ingrediente, obtinem o crema incredibil de gustoasa si stabila care poate fi preparata cu usurinta acasa.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Smântână – 400 ml.
• unt - 200 gr.
• zahăr granulat - 140 gr.
• Ouă - 1 buc.
• Făină - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron adânc, combinați smântâna și un ou de pui.

Pasul 2. Adăugați zahăr granulat și făină la ingredientele menționate mai sus și amestecați bine.

Pasul 3. Puneți farfuria într-o baie de apă și amestecați constant până când amestecul se îngroașă, apoi răciți.

Pasul 4. Într-un recipient separat, bate bine untul până se omogenizează.

Pasul 5. Fără a opri bătutul, adăugați amestecul de zahăr-smântână în unt într-un flux subțire.

Pasul 6. Răciți din nou și începeți să înmuiați pandișpanul. Poftă bună!

Cum se face cremă de unt pentru pandișpan?

Nu există nimic mai delicios decât prăjiturile de casă făcute cu propriile mâini cu dragoste și grijă deosebită. Prăjituri luxuriante și aerisite, înmuiate în cremă delicată pe bază de unt - incredibil de gustoase și aromate!

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 980 ml.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr granulat - 100-150 gr.
• făină - 25-30 gr.
• unt - 50 gr.
• zahăr granulat vanilat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Turnați 500 de mililitri de lapte într-o cratiță, adăugați zahăr vanilat și aduceți la fierbere.

Pasul 2. Într-un bol separat, amestecați ingredientele uscate: făina și zahărul.

Pasul 3.Bateți ouăle în amestecul de făină și amestecați bine cu un tel.

Pasul 4. Turnați lapte cald în masa rezultată într-un jet subțire și amestecați energic.

Pasul 5. Readuceți amestecul la foc și gătiți la foc mic până se îngroașă cu amestecare constantă.

Pasul 6. Adăugați o bucată de unt în viitoarea cremă și amestecați din nou bine.

Pasul 7. Transferați amestecul pe o farfurie curată și uscată, acoperiți cu folie alimentară și lăsați până se răcește complet. După aceea, trecem la înmuierea pandișpanului. Poftă bună!

Crema de unt de ciocolata pentru tort

O singură dată, după ce ai pregătit o cremă unică din unt și pudră de cacao, vei reveni la această rețetă din nou și din nou, ceea ce nu este deloc surprinzător, deoarece această consistență delicată este ideală pentru nivelarea și decorarea diverselor prăjituri și produse de patiserie.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 320 ml.

Ingrediente:

• unt - 200 gr.
• Lapte condensat – ¾ cutii.
• Pudră de cacao - 1-2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Bateți untul la temperatura camerei folosind un mixer sau un tel până crește în volum, de regulă, acest proces nu durează mai mult de două minute.

Pasul 2. Fără a opri mixerul, adăugați laptele condensat într-un flux subțire.

Pasul 3. Amestecați bine și continuați să bateți.

Pasul 4. Adăugați pudră de cacao în masa rezultată, după ce ați cernut-o.

Pasul 5. Bateți până se omogenizează și începeți să decorați. Poftă bună!

Caș simplu și cremă de unt pentru tort

Poți prepara crema de caș pe bază de unt foarte simplu și rapid; trebuie doar să urmezi rețeta detaliată cu fotografii pas cu pas.Aceste ingrediente simple fac o cremă incredibil de stabilă și durabilă, care este perfectă pentru o varietate de produse de cofetărie de casă.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 540 ml.

Ingrediente:

• brânză de vaci pastă – 320 gr.
• unt – 175 gr.
• zahăr pudră - 90 gr.
• lapte condensat – 65 ml.
• vanilina - 2 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Începem să gătim cu o bază de ulei: batem untul la temperatura camerei cu un mixer până când culoarea se schimbă - componenta trebuie să devină albă.

Pasul 2. Daca ai uitat sa scoti mai intai untul de la rece, exista o solutie: tai untul racit in cubulete si lasa pe suprafata de lucru pana se inmoaie, accelerand astfel procesul de cateva ori.

Pasul 3. Adăugați zahăr pudră cernut și vanilina la masa de unt rezultată și continuați să bateți timp de 3-5 minute.

Pasul 4. Se macină brânza de vaci în baza de cremă printr-o sită fină.

Pasul 5. Când toate ingredientele de mai sus sunt combinate, bate totul împreună pentru încă 1-2 minute.

Pasul 6. După aceea, adăugați laptele condensat într-o masă de aer omogenă și bateți până când acesta are o consistență omogenă și netedă. Crema este complet gata de utilizare, asa ca sa trecem la treaba. Poftă bună!

Crema de unt pentru flori pe tort

A face o prăjitură frumoasă și gustoasă este una, dar a-l decora și a-l servi eficient este cu totul altul, totuși, soluția este foarte simplă: pregătim o cremă stabilă din care poți planta cu ușurință flori frumoase pentru decorare care nu se vor întinde sau curge.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 350 ml.

Ingrediente:

• Unt - 150-200 gr.
• Albușuri de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 100 gr.
• Vanilină - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron adânc, combinați albușurile a două ouă mari de pui și zahărul granulat.

Pasul 2. Așezați vasele într-o baie de apă și, amestecând constant cu un tel, dizolvați cristalele dulci.

Pasul 3. Bateți ușor masa, dar nu până devine pufoasă.

Pasul 4. Pentru a verifica dacă este pregătit, aruncați puțin amestec pe suprafața de lucru și dacă zahărul nu se simte între degete, luați de pe foc.

Pasul 5. Începeți să bateți albușurile cu un mixer până se formează vârfuri stabile.

Pasul 6. Treptat începeți să introduceți cuburi de unt și continuați să lucrați cu mixerul.

Pasul 7. Când adăugați aproape tot uleiul, masa se subțiază mai întâi puțin, însă rămâne vâscoasă.

Pasul 8. Adaugă restul de unt înmuiat în cremă. În tot acest timp mixerul nu încetează să funcționeze.

Pasul 9. Bate masa până când masa se îngroașă.

Pasul 10. Lăsați crema alb sau colorați-o cu orice colorant alimentar pentru a planta flori multicolore. Poftă bună!

Cremă de unt de casă pentru Napoleon

„Napoleon” preparat în cele mai bune patiserii nu poate fi comparat cu un tort preparat acasă din cele mai proaspete și de cea mai bună calitate ingrediente. Dar desertul nu constă doar din straturi de tort, așa că pregătim rapid și ușor o cremă delicată de unt pentru înmuiere.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – o prajitura de aproximativ 2 kilograme.

Ingrediente:

• unt - 400 gr.
• lapte condensat - 400 gr.
• zahăr granulat - 100 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pune 400 de grame de unt înmuiat într-un castron adânc (este suficient să scoți blocul din frigider cu câteva ore înainte de gătit).

Pasul 2.Adăugați zahăr granulat în unt (poate fi înlocuit cu zahăr pudră sau o a doua cutie de lapte condensat).

Pasul 3. Folosind un mixer, amestecați ingredientele până la omogenizare.

Pasul 4. Turnați 400 de mililitri de lapte condensat în amestecul de unt.

Pasul 5. Bate ingredientele, crescând treptat viteza până se schimbă culoarea și pufos. Poftă bună!

Crema de unt delicioasa cu lapte condensat fiert

Toată lumea cunoaște de mult rețetele de preparare a cremei clasice de unt cu lapte condensat alb, dar ați încercat să înlocuiți această componentă cu lapte condensat fiert? Crema își schimbă instantaneu caracteristicile gustative în bine și conferă prăjiturii și produselor de patiserie o aromă unică.

Timp de gătit - 10 minute.

Timp de gătit - 5 minute.

Porții – 550 gr.

Ingrediente:

• unt - 400 gr.
• lapte condensat fiert – 350 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pune untul înmuiat într-un bol de blender.

Pasul 2. Adăugați laptele condensat fiert câte o lingură și amestecați continuu.

Pasul 3. Când cele două componente sunt combinate, se bate bine până se obține o consistență groasă și omogenă.

Pasul 4. Rezultatul ar trebui să fie o textură netedă, fără cocoloașe.

Pasul 5. Transferați crema finită într-o pungă de patiserie și, folosind o duză modelată, adăugați bucle, flori și orice îți dorește inima. Poftă bună!