Usturoi murat pentru iarnă

Usturoiul murat are un gust moale și delicat, datorită acestui lucru, poate fi folosit ca aperitiv separat sau ca adaos la alte feluri de mâncare. De asemenea, usturoiul murat se potrivește perfect în diverse conserve și îi conferă un postgust picant.

Usturoi murat capete întregi pentru iarnă

Mulți oameni iubesc usturoiul și, pentru a-l mura acasă, nu trebuie să petreceți mult timp și efort. Este suficient sa ai capete usor necoapte (astfel se pastreaza mai bine preparatele), borcane si cateva mirodenii – totul este foarte simplu, si cel mai important – gustos!

1. 
   Cum se prepară usturoi murat pentru iarnă? Să pregătim usturoiul.Curățăm capetele de excesul de coji, apoi le spălăm bine și le uscăm.
2. 
   Să începem cu saramură. Pentru a o prepara se fierbe apa intr-o cratita cu sare (2 linguri la 1 litru de apa) si zahar granulat (1 lingura la 1 litru de apa).
3. 
   Următorul pas este să adăugați condimente aromate: cuișoare, coriandru și câteva mazăre neagră ienibahar. Se fierbe saramura aproximativ 5-10 minute, se adauga otet si se stinge aragazul.
4. 
   În timp ce umplutura fierbe, puneți ingredientele în borcane curate și sterile. În partea de jos punem frunze de hrean, apoi usturoi și coacăze și frunze de cireș împreună cu ardeiul iute, tăiate în inele, din nou usturoi și așa mai departe până la „umerașele” recipientului. Când borcanul este plin, turnați apă clocotită peste întregul conținut timp de 5 minute.
5. 
   După ce timpul a trecut, scurgeți apa clocotită și umpleți borcanul cu saramură parfumată clocotită. Rulam borcanul cu un capac presterilizat, il intoarcem cu susul in jos si acoperim cu un prosop pana se raceste complet. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Poftă bună!

Caței de usturoi murați într-un borcan

Un aperitiv minunat, perfect pentru diverse sărbători și preparate. Usturoiul murat este foarte ușor de preparat și zboară mereu de pe masă într-o clipă, datorită gustului său bogat și acid, care completează perfect gustul preparatelor calde și al multor conserve.

Timp de gătit – 25 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 1 l.

Ingrediente:

• usturoi – 350-400 gr.
• apă - 1 l.
• sare - 50 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Oțet 9% – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți toate componentele necesare: cântăriți usturoiul și măsurați cantitatea necesară de zahăr granulat, sare și oțet.

2.Curățați capetele tinere de usturoi și spălați-le.

3. Separați în cuișoare.

4. Înmuiați usturoiul în apă fierbinte timp de 2 ore.

5. După ce a trecut timpul, pune usturoiul pe fundul borcanelor curate și uscate.

6. Să facem marinada. Se încălzește un litru de apă și se adaugă acolo 50 de grame de sare și zahăr - se fierbe aproximativ 4 minute, se toarnă 100 de mililitri de oțet și se stinge focul.

7. Se toarnă imediat marinada pregătită în cățeii de usturoi și se rulează borcanele cu capace sterile. Întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură, lăsați aproximativ 1-2 zile până se răcește complet. Poftă bună!

Cum să murați săgețile de usturoi fără sterilizare pentru iarnă?

Săgețile picante de usturoi murate sunt un aperitiv care nu poate fi cumpărat din magazin și pentru a te bucura de acest gust minunat, va trebui să-l gătești singur, totuși, cu siguranță merită!

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit – 25 min.

Porții – 1 l.

Ingrediente:

• Săgeți cu usturoi – 400 gr.
• apă – 700 ml.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Coriandru (fasole) – 1/3 linguriță.
• Muștar - 1/3 linguriță.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Acid citric - ½ linguriță.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți săgețile - spălați bine tulpinile și lăsați doar cele care sunt de culoare verde strălucitor. Asigurați-vă că tăiați partea de semințe și tăiați fiecare tulpină în fâșii de aproximativ 5 centimetri lungime.

2. Când toate săgețile sunt tăiate, puneți-le în borcane curate de jumătate de litru.

3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați 700 de mililitri de apă în tigaie și adăugați condimente: coriandru, dafin, muștar, sare și zahăr granulat. Aduceți amestecul la fiert și gătiți cu amestecare constantă până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.

4.Turnați saramură clocotită în borcane și lăsați acoperit aproximativ 10-15 minute.

5. După ce a trecut timpul, turnați cu grijă marinata înapoi în tigaie și fierbeți-o a doua oară, dar de data aceasta cu adaos de lămâie. După aceea, turnați din nou saramura în borcane și închideți bine capacele. Se pune pe capace si se lasa sa se raceasca complet. Poftă bună!

Capete de usturoi murate cu sfecla pentru iarna

O modalitate originală de a pregăti usturoiul pentru iarnă este să murați capetele aprinse împreună cu sfecla. Rețeta este foarte rapidă și simplă, iar ca rezultat obținem o gustare foarte frumoasă, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă!

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 0,5 l.

Ingrediente:

• Usturoi - 4 capete.
• apă – 500 ml.
• Oțet 9% - 50 ml.
• sare - 50 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Chimen - 1 linguriță.
• Sfecla – 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Să pregătim produsul principal - usturoiul. Îl curățăm cu grijă de excesul de coji, dar asigură-te că lăsăm un strat, astfel încât capul să nu se destrame și să-și mențină forma.

2. Usturoiul decojit, clătiți bine sub jet de apă și fierbeți în apă clocotită aproximativ 30 de secunde. După aceea, puneți capetele în apă cu gheață pentru a se răci cât mai repede posibil.

3. Tăiați sfecla în felii mici.

4. Puneți feliile de sfeclă și căpățânile de usturoi într-un borcan presterilizat.

5. Să facem marinada. Intr-o cratita se amesteca apa, condimentele, sarea si zaharul granulat - se fierbe aproximativ 5 minute si inainte de a se lua de pe foc adauga otetul.

6. Umpleți conținutul borcanului cu saramură clocotită și închideți capacul. Acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

7. Când saramura ajunge la temperatura camerei, mutați recipientul la frigider.Aperitivul va fi gata în câteva zile, putând fi păstrat la rece mai multe luni. Poftă bună!

Cum să marinați delicios usturoiul cu coacăze roșii?

Un aperitiv original format din usturoi murat și coacăze roșii este un adaos excelent pentru orice fel de mâncare din carne și garnituri. Cu gustul său, nu întrerupe gustul altor componente, ci mai degrabă le completează și le evidențiază. În plus, un astfel de fel de mâncare va decora cu ușurință orice masă de sărbători.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3,5 l.

Ingrediente:

• Usturoi - 3 kg.
• Coacăze roșii – 500 gr.
• sare - 50 gr. (la 1 litru de apa)
• zahăr granulat - 50 gr. (la 1 litru de apa)
• Frunza de dafin – 2-4 buc.

Procesul de gatire:

1. Sortam fructele rosii (scapam de crengute, frunze si tot felul de pete) si clatim bine sub jet de apa.

2. Curățați usturoiul tânăr parfumat de pe toate straturile de coajă, cu excepția ultimului. Separăm capetele mari în jumătăți sau sferturi și le punem la fiert în apă clocotită aproximativ 1 minut.

3. Sterilizam mai multe borcane in orice mod convenabil, fara a uita de capace. Pune usturoiul și fructele de pădure într-un recipient curat și uscat.

4. Pregătiți marinada. Turnați apă în tigaie și adăugați foile de dafin, sare și zahăr granulat. Fierbeți umplutura aproximativ 5 minute și umpleți imediat borcanele cu coacăze și căpățâni de usturoi cu ea.

5. Închideți recipientul cu capace înșurubate și lăsați-l pe masă, sub pătură, până se răcește complet. A se pastra la frigider sau in pivnita aproximativ 4 luni. Poftă bună!

Usturoi murat cu agrișe pentru iarnă

Nu mulți oameni știu că bucătăria ucraineană nu este doar borș și untură - este și usturoi murat incredibil de gustos cu agrișe.Cu siguranță îți vei surprinde familia și oaspeții cu acest aperitiv, deoarece aspectul preparatului este foarte neobișnuit.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• usturoi - 500 gr.
• agrișe - 500 gr.
• apă - 1 l.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr granulat - 6 linguri.
• Oțet 9% - 80 ml.
• Cuișoare - după gust.
• Boabe de piper negru - după gust.

Procesul de gatire:

1. Să începem cu usturoiul. Spălăm bine capetele sub jet de apă, le curățăm de coajă și le despărțim în cuișoare.

2. Spălăm și fructele de pădure și scăpăm de crenguțe și cozi.

3. Așezați primul strat de căței de usturoi pe fundul borcanelor curate, sterile.

4. Presărați agrișe deasupra ingredientului „fierbinte”.

5. Să facem marinada. Puneți toate condimentele necesare, sare, zahăr granulat în tigaie și adăugați apă - aduceți la fierbere și gătiți aproximativ 5-7 minute. Înainte de a scoate recipientul de pe foc, adăugați oțet.

6. Umpleți borcanele cu saramură clocotită până la capăt, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și, acoperindu-le cu un prosop, lăsați-le să se răcească. După aceea, îl punem într-un loc unde nu există lumina directă a soarelui. Poftă bună!

Capete de usturoi murate, ca la piata

Nu știi cum să păstrezi usturoiul mult timp și în cap? Există o soluție. O modalitate foarte simplă și rapidă de a pregăti usturoiul murat pentru iarnă, care amintește ca gust de cel care se vindea cândva în piețe și bazaruri.

Timp de gătit - 20 de minute.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 1,5 l.

Ingrediente:

• Usturoi - 1 kg.
• Oțet 9% – 150 ml.
• sare - 60 gr.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Boabe de piper negru – 20 buc.
• Piper negru ienibahar – 20 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• apă - 1 l.

Procesul de gatire:

1.Pentru a îndepărta cu ușurință coaja de usturoi, turnați apă clocotită peste capete și îndepărtați totul, cu excepția ultimului strat de „piele”.

2. Transferați usturoiul preparat într-un borcan uscat și presterilizat.

3. Pregătiți marinada. Adăugați condimente, sare și zahăr granulat în apă - aduceți la fiert și gătiți aproximativ 7-10 minute.Cu un minut înainte de sfârșit, adăugați oțet.

4. Răciți saramura rezultată și turnați-o în borcanele cu usturoi.

5. Înșurubați capacele și puneți-le în depozit. Poftă bună!

Cum să pregătiți usturoiul într-o marinată coreeană pentru iarnă?

Un aperitiv savuros cu condiment discret completează perfect diversele preparate calde și garnituri. Pentru a pregăti un fel de mâncare coreeană, usturoiul trebuie marinat în două saramură diferite (oțet de orez și sos de soia) și așteptați puțin, dar cu siguranță merită.

Timp de gătit - 30 minute.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4-5.

Ingrediente:

• usturoi - 450 gr.

Pentru marinada cu oțet:

• Oțet de orez (alb) – 160 ml.
• Sare - 1 lingura.
• apă – 330 ml.

Pentru marinada cu sos de soia:

• Sos de soia – 170 ml.
• Oțet de orez (alb) – 60 ml.
• zahăr granulat - 3 linguri.
• apă – 330 ml.

Procesul de gatire:

1. Împărțiți 450 de grame de usturoi în căței.

2. Umpleți dinții cu apă filtrată timp de o jumătate de oră pentru a îndepărta fără efort cojile de pe ei.

3. După 30 de minute, curățați ușor usturoiul, amintindu-vă să tăiați capetele.

4. Peste ingredientul principal se toarnă apă clocotită și se lasă timp de trei ore – această procedură ne va ajuta să evităm să ne albăstrăm în timpul procesului de decapare.

5. După ce a trecut timpul, scurgeți toată apa și începeți să pregătiți prima marinadă. Pentru a face acest lucru, combinați apa, oțetul de orez și sarea și amestecați bine până când cristalele de sare sunt complet dizolvate.

6.Turnați cuișoarele în saramura rezultată, acoperiți cu un capac sau folie alimentară și lăsați la marinat 5-7 zile la temperatura camerei.

7. O săptămână mai târziu, vom face a doua marinată. Adăugați apă, sosul de soia, oțetul de orez și zahărul granulat în cratiță și amestecați.

8. Așezați recipientul pe aragaz, aduceți la fierbere și continuați să gătiți aproximativ 5 minute, amestecând constant. După aceea, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

9. Apoi, scurgeți marinada cu oțet de orez și înlocuiți-o cu sos de soia. Lăsați usturoiul la macerat încă 10-14 zile (ai grijă ca saramura să acopere absolut toți cățeii). Poftă bună!

O rețetă simplă și gustoasă de usturoi marinat în armeană

Usturoiul, marinat în suc de struguri și ținut suficient de mult în saramură, este un fel de mâncare din bucătăria armeană care se deosebește de toate celelalte prin metoda sa neobișnuită de preparare și gustul bogat, spre deosebire de orice altceva.

Timp de gătit – mai mult de o lună.

Timp de gătit – 45 min.

Porții – 1 l.

Ingrediente:

• usturoi - 750 gr.

Pentru saramură:

• apă - 1 l.
• sare - 45 gr.

Pentru marinata:

• apă - 1 l.
• sare - 45 gr.
• zahăr granulat - 45 gr.
• Oțet de struguri – 100 ml.
• Boabe de piper negru – 8 buc.
• Piper negru ienibahar – 4 buc.
• Cuișoare – 2 buc.
• suc de struguri - 1 l.

Procesul de gatire:

1. Primul pas este să uscați usturoiul, așezându-l într-un singur strat într-un loc întunecat și răcoros timp de 14-16 zile.

2. După două săptămâni, tăiem săgeata lungă (lăsând doar câțiva centimetri) și rădăcinile.

3. Umpleți capetele curățate cu apă curată rece și lăsați o zi, acoperind partea superioară cu un capac sau folie alimentară.

4.După o zi, scurgeți excesul de apă și îndepărtați ușor cojile, lăsând doar ultimul strat și clătiți bine.

5. Transferați usturoiul înmuiat în recipientul în care va fi marinat.

6. Umpleți borcanele umplute cu saramură preparată din apă rece și sare și lăsați o zi într-un loc răcoros.

7. Schimbăm saramura la fiecare 24 de ore și continuăm să facem asta timp de trei săptămâni.

8. După trei săptămâni, înlocuiți saramura cu marinată. Pentru a-l pregăti, punem la fiert apă împreună cu condimente, sare, zahăr și gătim aproximativ 5 minute după fierbere; înainte de a lua de pe foc, adăugăm oțet. Așteptăm să se răcească marinada la temperatura camerei. Se toarnă usturoiul la rece, se acoperă cu un capac sau cu tifon și se pune la rece timp de 15 zile.

9. După 15 zile, turnați marinata într-un recipient separat și păstrați-o la frigider timp de o săptămână.

10. Este timpul să umpleți capetele cu suc natural de struguri și să lăsați la macerat timp de 7 zile.

11. Dupa o saptamana inlocuim sucul cu marinata, pe care am pastrat-o la frigider.

12. Și în doar cinci zile usturoiul nostru incredibil de gustos este gata de servit. Poftă bună!

Săgeți coreene cu usturoi murat pentru iarnă

Dacă ai o recoltă bună de usturoi, nu te grăbi să arunci săgețile suculente, aromate, pentru că pot fi folosite pentru a face un minunat aperitiv în stil asiatic, care se potrivește bine cu preparatele din carne și funcționează perfect ca un adaos proaspăt.

Timp de gătit – 45 min.

Timp de gătit - 25 min.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Săgeți cu usturoi – 500 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Condimente pentru morcovi în coreeană - 1 lingură.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Ulei de măsline - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1.Tăiem săgețile verzi strălucitori în fâșii mici de aproximativ 3-5 centimetri lungime, asigurându-ne că tăiem partea de semințe - nu vom avea nevoie de ea.

2. Prăjiți fâșiile rezultate într-o cantitate mică de ulei de măsline până se formează o crustă apetisantă.

3. De îndată ce tulpinile devin moi, turnați sos de soia, adăugați zahăr granulat, condimente, dafin tocat și oțet. Gatiti la foc mic pana se ingroasa sosul.

4. Scoatem sagetile de pe foc, lasam sa se raceasca si adaugam usturoiul tocat marunt – amestecam bine.

5. Transferați gustarea finită în recipiente curate din plastic sau sticlă și păstrați la frigider timp de două luni. Poftă bună!