Castraveți murați cu oțet pentru iarnă

Secretul pentru a face castraveți murați crocanți constă în cantitatea de ingrediente pe care o adăugați. Doza determină, de asemenea, cât timp vor fi păstrate rulourile. Vă oferim câteva rețete care vă vor plăcea cu siguranță și vă vor reumple pușculița culinară.

Castraveți murați crocanți cu 70% oțet pentru iarnă

Castraveții murați au fost mult timp iubiți de gospodinele casnice. Pot fi servite ca aperitiv separat, folosite ca garnitură ușoară pentru cartofi prăjiți sau adăugate la o salată.

1. 
   Cum se prepară castraveți murați crocanți cu oțet pentru iarnă? Luați un lighean mare și turnați apă rece în el. Pune castraveții în apă și înmoaie-i timp de 1-2 ore.După timpul alocat, clătiți fiecare castravete sub jet de apă.
2. 
   Separați numărul necesar de căței de usturoi și curățați-i de coajă. Spalam verdeturile. Verificăm recipientul pentru castraveți pentru defecte. Dacă nu există, curățați borcanele și capacele cu sifon. Clătiți bine. Turnați apă în fierbătorul electric. Aduceți la fierbere și turnați în orice recipient adânc, punând capacele acolo în avans. Sterilizați pentru câteva minute.
3. 
   Pune pe fundul borcanelor usturoiul, mararul, frunza de cirese si boabele de piper. Apoi asezam castravetii strans unul langa altul.
4. 
   Pune o cratiță cu apă pe arzător. Porniți aragazul și aduceți lichidul la fierbere. Turnați apă clocotită peste castraveții din borcane. Acoperiți recipientele cu capace și lăsați timp de 5 minute.
5. 
   Luați din nou tigaia și turnați în ea sare și zahăr. Umple-le cu saramură și pornește aragazul. Aduceți din nou lichidul la fierbere. Se toarnă oțet și se stinge imediat aragazul. Trimitem saramura înapoi la borcane și le suprimăm capacele. Întoarcem borcanele de castraveți și punem capacele pe podea. Acoperiți cu o pătură. Când borcanele s-au răcit, depozitați-le într-un loc răcoros.

Poftă bună!

Cum se prepară castraveți murați cu 9% oțet?

Această rețetă este clasică și este folosită de multe gospodine ca rețetă „de semnătură”. Sunt posibile unele modificări în compoziția ingredientelor pentru murarea castraveților: puteți selecta condimente și condimente în funcție de preferințele dvs. de gust.

Timp de gătire - 3 ore și 15 minute.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Castraveți – 500-600 gr.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Mazăre ienibahar – 2-3 buc.
• Oțet 9% – 30 ml.
• Mărar – 1 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• apă – 1-2 l.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, clătiți bine castraveții sub jet de apă.Apoi turnați apă rece într-un lighean mare și puneți ingredientul acolo. Se lasa 2 ore. După un timp, scoatem castraveții, îi ștergem și tăiem capetele pe ambele părți. Așteptăm ca castraveții să se usuce.

2. În timp ce castraveții se înmoaie, sterilizați borcanul și capacul pentru etanșarea viitoare. Facem asta la cuptor. Puneți ienibaharul în recipientul pregătit. Spălăm umbrela de mărar și o ștergem ușor cu un prosop de hârtie. O punem pe fundul borcanului. Separați doi căței de usturoi de cap și curățați-i de coajă. Pune usturoiul într-un borcan.

3. Turnați apă într-o cratiță mică. Așezați recipientul pe aragaz. Porniți echipamentul și aduceți apa la fiert. În același timp, puneți castraveții în borcan, astfel încât să se potrivească perfect unul pe celălalt. Turnați apă clocotită în borcan și acoperiți-l cu un capac. Se lasă 15-20 de minute.

4. În acest timp, apa se va răci. Se toarnă înapoi în tigaie. Porniți din nou aragazul. Adăugați zahăr și sare în apă. Aduceți lichidul la fierbere și turnați-l înapoi în borcan. Se lasa 15 minute cu capacul inchis.

5. Repetăm ​​aceleași manipulări ca la pasul anterior. Cand apa clocoteste, scoatem cratita si adaugam otetul. Opriți aragazul. Amestecați conținutul tigaii. Se toarnă marinada peste castraveți într-un borcan. Acoperiți cu un capac și rulați. Lasă cusătura să se răcească.

Poftă bună!

Castraveți murați fără sterilizare într-un borcan de 1,5 litri

Aceasta este o opțiune excelentă de iarnă pentru rularea castraveților. Ies foarte gustoase si crocante: bune pentru vinegreta, salata Olivier, cartofi fierti, prajiti sau inabusiti.

 Timp de gătire - 3 ore și 10 minute.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 kg.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.
• Oțet 9% - 3 linguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Frunză sau rădăcină de hrean – 1 buc.
• frunze de coacăz – 1-2 buc.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Mărar – 1 buc.
• apă – 2-3 l.

Procesul de gatire:

1. Clătiți castraveții sub jet de apă. Turnați apă rece într-o cratiță sau lighean mare și adăugați puțină sare. Pune castraveții în apă și lasă 2-3 ore.

2. Turnați bicarbonat de sodiu pe un burete și curățați recipientul pentru rularea castraveților. Spălați bine borcanul și capacul. Lasă-l să se usuce. Spalam frunzele de marar, hrean, dafin si coacaze. Curățați cățeii de usturoi. Pune ingredientele pe fundul borcanului.

3. Scoateți castraveții din lighean și tăiați capetele pe ambele părți. Le distribuim astfel incat sa se potriveasca perfect una pe alta in borcan.

4. Turnați apă într-o tigaie și puneți-o pe aragaz (puteți fierbe apă într-un ibric). Când lichidul fierbe, turnați-l în centrul borcanului, altfel recipientul se va sparge. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați puțin.

5. Turnați din nou apă în tigaie și puneți-o pe aragaz. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din borcan într-un alt recipient. Se toarnă apă fiartă într-un borcan. Acoperiți cu un capac și înfășurați într-o pătură mică. Pune din nou apa pe aragaz. Sau fierbeți-l într-un fierbător electric. Când lichidul începe să fiarbă, turnați apa din borcan. Stropiți castraveții cu sare și zahăr, turnați oțet. Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită până la capăt.

6. Sterilizați capacul în apă clocotită pentru câteva minute și acoperiți borcanul. O rulăm și o ducem în orice loc convenabil. Întoarceți borcanul în sus și în jos de câteva ori pentru a dizolva sarea și zahărul. Se aseaza pe podea cu susul in jos si se lasa sa se raceasca. Ulterior îl depozităm într-o cămară sau pivniță.

Poftă bună!

Cum se prepară castraveți crocanți cu oțet și vodcă în borcane?

Adăugarea de vodcă la rularea castraveților are avantajele sale: castraveții nu devin mucegai, nu fermentează, sunt păstrați perfect sub capace de nailon și devin foarte crocanți și gustoși.

Timp de gătire - 7 ore.

Timp de gătire - 50 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Corniși – 4 kg.
• zahăr - 4 linguri.
• Sare - 4 linguri.
• Oțet - 200 ml.
• Vodcă – 100 ml.
• Mazăre ienibahar – 6 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Hrean – ¼ rădăcină.
• Seminte de marar - 1 lingura.
• apă - 3 l.
• Usturoi - 1 cap.

Procesul de gatire:

1. Clătiți castraveții mici într-un jet de apă și puneți-i într-un recipient mare - un lighean sau o tigaie. Se toarnă apă rece și se lasă timp de 6 ore.

2. Curățați borcanele și capacele cu sifon. Le spalam bine. Pune o cratiță cu apă pe aragaz. Când apa fierbe, opărește borcanele și capacele cu ea. Așezați borcanele cu gâtul în jos pe un prosop. Așezați capacele lângă recipiente.

3. Curățați usturoiul și hreanul. Tăiați-le în cuburi de mărime medie și puneți-le în borcane. Apoi punem cornibii în borcan.

4. Turnați apă în tigaie și puneți recipientul pe arzător. Adăugați în apă frunza de dafin, piper, mărar, sare și zahăr. Porniți aragazul și așteptați să fiarbă lichidul cu ingredientele. Se toarnă saramura în borcane până în lateral.

5. Lăsați recipientele în pace 5-7 minute cu capacele închise. Apoi turnați saramura înapoi în tigaie. Se aduce la fierbere cu aragazul aprins. Când lichidul începe să gâlgâie, turnați 50 ml de vodcă în fiecare borcan. Turnați saramura în borcane, rulați recipientele cu capace și întoarceți-le cu susul în jos. Așteptăm până când borcanele de castraveți s-au răcit, apoi le transferăm în cămară pentru depozitare.

Poftă bună!

Castraveți murați dulci cu oțet pentru iarnă

Se crede că această rețetă aparține bucătăriei germane. Castraveții sunt crocanți, cu un gust dulce-acru neobișnuit. Pentru rulare, este mai bine să alegeți fructe nu foarte mari - până la 10 cm.

Timp de gătire - 4 ore și 10 minute.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Castraveți – 500-700 gr.
• Usturoi – 3 dinți.
• Mărar – 3 ramuri.
• apă – 500 ml.
• Oțet 9% – 50 ml.
• Sare - 1,5 linguriță.
• zahăr - 3 lingurițe.

Procesul de gatire:

1. Să ne ocupăm de castraveți. Mai întâi, le clătim cu apă de la robinet, apoi le punem într-un castron mare sau o tigaie. Umpleți castraveții cu apă rece și lăsați timp de 3 ore. După un timp, scoatem castraveții unul câte unul și îi tăiem la ambele capete. Lasă-le să se usuce.

2. Curăță borcanele cu sifon și un burete. Le spalam bine. Sterilizam in orice mod convenabil. Pune o cratiță cu apă pe arzător. Porniți aragazul și așteptați să fiarbă apa. Sterilizați capacele în apă clocotită timp de 8-10 minute.

3. Pune în borcanele pregătite usturoiul decojit și mărarul, spălat cu apă. Așezați strâns castraveții. Deasupra presara sare si zahar. Se toarnă oțetul.

4. Filtrați în prealabil cantitatea necesară de apă pentru saramură. Umpleți castraveții în borcane cu apă rece curată. Așezați recipientele pe fundul unei cratițe mari tapetate cu un prosop. Turnați apă în tigaie. Porniți aragazul și aduceți apa la fiert. Fierbeți borcanele cu conținutul lor timp de cel mult două minute. Scoateți tigaia de pe foc și stingeți aragazul.

5. Scoateți borcanele din tigaie, acoperiți cu capace și rulați. Ștergeți cu un prosop uscat și întoarceți capacele în jos. O punem pe podea. Ne înfășurăm într-o pătură sau o pătură. Lăsați 1-2 zile. Când cusăturile s-au răcit, transferați-le într-un loc mai răcoros pentru depozitare.

Poftă bună!

O modalitate simplă de a pregăti castraveți cu oțet și aspirină

Castraveții murați după această rețetă au un gust ușor picant și dulce-acru. Chiar și în absența sterilizării, cusăturile pot fi păstrate până la recoltare sezonul următor.

Timp de gătire - 3 ore și 35 de minute.

Timp de gătire - 1 oră 5 minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg.
• apă - 2 l.
• Usturoi - 1 cap.
• Frunze de hrean - după gust.
• Mărar - după gust.
• Tablete de aspirină – 4 buc.
• zahăr - 25 gr.
• Boabe de piper negru – 3 buc.
• Cuișoare – 3 buc.
• Oțet - 80 ml.
• sare - 50 gr.

Procesul de gatire:

1. Spălați castraveții și puneți-i imediat unul câte unul într-un lighean mare. Umpleți castraveții cu apă rece și lăsați timp de câteva ore.

2. Verificăm borcanele pentru defecte. Curățați recipientele întregi cu sifon și clătiți bine. Pune apa intr-o cratita la fiert. Porniți aragazul. Când apa începe să gâlgâie, opărește capacele cu ea timp de aproximativ 10 minute.

3. Așteptați ca borcanele și capacele să se usuce. Se spală frunzele de hrean și mararul cu apă rece, se usucă ușor și se pun frunzele de hrean pe fundul borcanelor. Apoi asezam castravetii cat mai aproape unul de altul.

4. Puneți un recipient cu apă pe arzător. Porniți aragazul și aduceți lichidul la fierbere. Adăugați piper, cuișoare și mărar în borcane. Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită. Lăsați timp de 10 minute.

5. După un timp, turnați apa din conserve înapoi în tigaie. Porniți din nou aragazul și aduceți lichidul la fierbere. Se toarnă în borcane și se mai lasă să fiarbă încă 10 minute. Repetăm ​​procedura din nou. Adăugați sare și zahăr în apa conservată turnată în tigaie.

6. Adăugați aspirina și oțetul în borcanele de castraveți. Curatam usturoiul si il punem de asemenea in recipiente. Când saramura fierbe pe aragaz, turnați-o în borcane. Opriți aragazul.

7.Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos. Așezați-l în această poziție în orice loc convenabil pentru răcire. Apoi îl depozităm în cămară.

Poftă bună!

Castraveți murați delicioși cu oțet de mere

Oțetul de mere, datorită conținutului său scăzut de acid, nu poate strica castraveții dacă exagerați. Oțetul de mere este, de asemenea, benefic pentru funcționarea organismului: normalizează funcția stomacului, scade tensiunea arterială și descompune celulele adipoase.

Timp de gătire - 5 ore și 5 minute.

Timp de gătire - 1 oră și 15 minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• apă – 1,5 l.
• sare gema - 1,5 linguri.
• zahăr - 4 linguri.
• Oțet de mere – 150 ml.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Castraveți - 1 kg.
• Ardei iute - 1 buc.
• umbrele de marar – 3 buc.
• Usturoi – 2 dinți.

Procesul de gatire:

1. Spălam mai întâi castraveții proaspeți, apoi îi punem într-un recipient mai mare și îi umplem cu apă rece timp de 2-3 ore. După un timp, scoatem fructele din lighean sau tigaie și tăiem capetele pe ambele părți. Lăsăm castraveții în pace, astfel încât să aibă timp să se usuce înainte de a se rula.

2. Separați 2 căței de usturoi de tot capul și curățați-i de coajă. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Folosind bicarbonat de sodiu, curățați borcanul și clătiți-l cu apă. După uscare, punem pe fundul recipientului ardeiul iute, usturoiul și mărarul (mai întâi îl spălăm și îl uscăm). Distribuim castraveții astfel încât să se potrivească strâns unul cu celălalt.

3. Puneți o cratiță cu apă pe arzător. Porniți aragazul și fierbeți lichidul. Turnați apă clocotită într-un borcan cu castraveți. Lăsați timp de 15 minute. Apoi turnați lichidul în chiuvetă. Repetăm ​​procedura de încă 2 ori.

4. Acum să pregătim amestecul pentru soluție. Turnați din nou apă în tigaie.Pune recipientul pe aragaz la fiert. De îndată ce apa fierbe, adăugați sare și zahăr în lichid. Cand ingredientele s-au dizolvat adaugam frunza de dafin si ambele tipuri de ardei. Când fierbe din nou, începem să turnăm treptat oțet în lichid. În același timp, amestecați constant soluția.

5. Umpleți conținutul borcanului cu saramură pregătită. Acoperiți cu un capac și rulați. Întoarceți borcanul cu susul în jos și puneți-l în această poziție într-un loc convenabil. Apoi îl depozităm în pivniță.

Poftă bună!

Rețetă pas cu pas pentru prepararea castraveților cu oțet și muștar

Pregătiți astfel, castraveții nu sunt foarte picante, dar cu o întorsătură picant, gustoși și crocanți. După 30 de zile, sigiliul poate fi deschis și fructele sărate pot fi savurate.

Timp de gătire - 4 ore.

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții - 3.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,7 kg.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• frunze de coacăz – 5-6 buc.
• frunze de hrean – 1 buc.
• apă – 1,5 l.
• zahăr - 100 gr.
• sare - 70 gr.
• Muștar - 3 lingurițe.
• Oțet 9% – 60 ml.
• Pătrunjel – 6 ramuri.
• umbrele de marar – 3 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați castraveții proaspeți. Pentru cusătură, cel mai bine este să alegeți fructe de dimensiuni mici, puternice și elastice. Puneți-le într-un lighean și umpleți-le cu apă rece. Se lasa 3 ore. După un timp, scoatem castraveții din lighean și tăiem capetele fructelor pe ambele părți.

2. Alegeți verdețuri proaspete, tari pentru cusătură și clătiți-le cu apă rece. Se usucă ușor.

3. Curatati cateii de usturoi si taiati felii subtiri. Acum luăm borcanele și capacele și le verificăm dacă nu există crăpături și așchii. Sterilizați recipientele cu capace. Pune verdeata in borcane curate: marar, frunze de coacaze si hrean.

4. Pune castraveții în borcane. Încercăm să punem castraveți mai mari pe partea de jos și pe cei mai mici deasupra.Alternați un strat de castraveți cu un strat de usturoi.

5. Peste castraveți se pune muștar și pătrunjel. Pune o cratiță cu apă pe aragaz și pornește echipamentul. Aduceți lichidul la fierbere și turnați în recipientul cu castraveți. Strângeți ușor capacele borcanelor și lăsați timp de 15 minute.

6. Scurgeți apa din cutii înapoi în tigaie. Se toarnă sare și zahăr în lichid. Când marinada fierbe, mai fierbeți-o încă un minut. Apoi adăugați oțet. Amesteca. Opriți aragazul. Se toarnă marinada pregătită în borcane. Acoperiți recipientele cu capace și înșurubați-le bine.

7. Întoarceți borcanele cu susul în jos și așezați-le în orice loc convenabil. Înfășurați-vă într-o pătură sau covor cald. Apoi transferăm recipientele în pivniță pentru depozitare, readucendu-le în poziția normală.

Poftă bună!

Castraveți murați crocanți cu oțet și ulei pentru iarnă

Pentru rulare, este mai bine să alegeți castraveți mici; dacă fructele sunt mari, vor trebui tăiate. Castraveții sunt ușor dulci și foarte crocanți.

Timp de gătire - 3 ore și 30 de minute.

Timp de gătire - 1 oră și 15 minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Castraveți - 400 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei rafinat – 150 ml.
• Oțet 9% – 70 ml.
• zahăr - 4 gr.
• sare - 5 gr.
• Mazăre ienibahar – 10 buc.
• Frunza de dafin – 3-4 buc.

Procesul de gatire:

1. Spălați fructele mici de castraveți sub jet de apă. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți. Tăiați în felii rotunde.

2. Curățați ceapa. Spălați-l ușor și tăiați-l în două părți de-a lungul capului. Apoi tăiați fiecare parte în jumătate de inele.

3. Luați un castron mare și puneți în el felii de castraveți și ceapa. Adăugați sare, zahăr, piper. Adăugați frunza de dafin, uleiul și oțetul. Se amestecă și se lasă câteva ore.

4. Curățați recipientul cu sifon. Spălați bine borcanul și capacul.Le sterilizăm în orice mod convenabil.

5. După 2 ore, puneți bolul cu castraveți și alte ingrediente pe arzător. Porniți aragazul și gătiți amestecul până când feliile de castraveți își schimbă culoarea. Transferați amestecul într-un borcan.

6. Tapetați fundul tigaii cu un șervețel sau un prosop. O punem pe aragaz. Puneți un borcan cu conținutul în interiorul tigaii și turnați apă până la nivelul „umerilor” recipientului. Porniți echipamentul și aduceți apa la fiert. Reduceți căldura și lăsați borcanul să se sterilizeze împreună cu conținutul timp de 15 minute. Rulați borcanul și întoarceți capacul în jos. Așezați recipientul în orice loc convenabil pentru a se răci. Apoi îl depozităm în cămară.

Poftă bună!