Chanterele murate pentru iarnă

Chanterele murate pentru iarnă sunt un fel de mâncare gustos și apetisant care va mulțumi pe toți cei care încearcă măcar o mică ciupercă portocalie. Chanterele sunt cele mai ușor de colectat ciuperci, deoarece cresc în familii și nu sunt afectate de paraziți. Astfel, după ce ați întâlnit o „familie mare”, puteți pregăti o gustare savuroasă pentru toată perioada rece a anului, depunând un minim de efort și petrecând foarte puțin din timpul liber.

Cantarele murate cu otet pentru iarna

Chanterele murate cu oțet pentru iarnă sunt un aperitiv picant și original care poate fi oferit nu numai membrilor gospodăriei, ci și celor mai sofisticați oaspeți, deoarece caracteristicile sale gustative sunt uimitoare, în ciuda simplității procesului de preparare.

1. 
   Chanterele murate sunt ușor de pregătit pentru iarnă! Am pus tot ce ne trebuie pe desktop.
2. 
   Sortam ciupercile si le punem la inmuiat in apa rece cu 2 ore inainte de inceperea procesului. Scăpăm de gunoi și pământ, tăiem chanterele mari în mai multe părți.
3. 
   Se toarnă trei litri de apă într-o cratiță și se adaugă componenta principală, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma cu o lingură și se fierbe timp de 20-25 de minute. Transferați într-o sită.
4. 
   Într-o tigaie separată, pregătiți marinada: amestecați apa cu zahăr granulat, cuișoare, sare și piper și fierbeți.
5. 
   Transferați cântarelele în saramură clocotită și gătiți timp de 15 minute. Se toarnă oțet și se stinge focul - se pune în borcane sterilizate și se umple cu lichid. Rulam borcanele cu capace, le punem cu susul in jos si le invelim intr-o patura pentru o zi.
6. 
   Punem preparatele racite in pivnita, le puteti gusta in doar o luna!
7. 
   Poftă bună!

Cantarele marinate cu ceapa pentru iarna

Chanterele marinate cu ceapa pentru iarna sunt usor de preparat si vor fi un bun aperitiv pentru masa ta de iarna. În această rețetă, adăugați ceapa la marinată și adăugați usturoi și condimente. Marinam chanterele fără sterilizare. Cantitatea de ingrediente se da pentru un borcan de jumatate de litru de ciuperci si pentru un volum mai mare de preparare se mareste proportional.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 0,5 l.

Ingrediente:

• Chanterele – 500 gr.
• Ceapa – 2 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Condimente - după gust.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortați cântarele proaspete, curățați și clătiți bine sub jet de apă.

Pasul 2. Puneți cântecelele pregătite într-o cratiță, umpleți complet cu apă rece, adăugați o lingură de sare, aduceți la fiert, îndepărtați spuma și gătiți timp de 30 de minute la foc mic.

Pasul 3. Sterilizați borcanul cu capac în orice fel. Transferați cântarelele fierte într-un borcan.

Pasul 4. Curăță usturoiul și ceapa. Fierbeți un pahar cu apă într-o cratiță mică.Apoi adăugați cuișoare, ceapa tocată, orice condimente și o lingură de sare și zahăr. Fierbeți marinada timp de 5 minute și adăugați o lingură de oțet.

Pasul 5. Turnați complet marinada clocotită peste chanterele din borcan.

Pasul 6. Apoi sigilați ermetic borcanul, puneți-l pe capac și acoperiți-l cu un prosop din țesătură. După ce s-au răcit complet, depozitați cântarelele murate cu ceapă într-un loc întunecat și răcoros pentru iarnă. Pregătiri fericite!

Cantarele murate cu acid citric pentru iarna

Cantarele murate cu acid citric pentru iarna sunt un preparat original pe care foarte putini bucatari il pregatesc, acordand preferinta ciupercilor mai nobile. Cu toate acestea, după cum arată practica, este în zadar, deoarece acest fel de mâncare te va cuceri prin gustul și aroma sa.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 900 ml.

Ingrediente:

• Chanterele – 1 kg.
• apă – 300 ml.

Pentru marinata:

• apă – 700 ml.
• Acid citric - 5 g.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Cuișoare – 3 buc.
• Frunza de dafin – 2-3 buc.
• sare - 20 gr.
• zahăr granulat - 40 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Cu ajutorul mâinilor, îndepărtați pământul și crenguțele de pe ciuperci, clătiți și, dacă este necesar, tăiați în bucăți mai mici.

Pasul 2. Puneți cântecele într-o cratiță și umpleți cu apă, gătiți la foc moderat aproximativ 20 de minute și puneți într-o strecurătoare, turnați peste apă.

Pasul 3. Într-o altă cratiță, pregătiți marinata, combinând apa cu condimente - puneți-o pe arzător.

Pasul 4. Adăugați ingredientul principal în marinada care fierbe, fierbeți timp de 8-10 minute și adăugați lămâie, așteptați încă 2 minute.

Pasul 5. Pune aperitivul in borcane presterilizate si umple-l cu marinata, ruleaza-l si pune-l pe capace timp de o zi, acoperit cu un prosop. Gătește și distrează-te!

Cantarele marinate cu otet de mere

Chanterele marinate cu otet de mere sunt un preparat usor de preparat si incredibil de gustos, pe care odata ce il pregatiti, veti reveni la aceasta reteta de multe ori. Oțetul de mere saturează ciupercile cu un gust dulce-acru și o aromă plăcută.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit – 15-20 min.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Chanterele – 1 kg.
• Oțet de mere – 125 ml.
• zahăr granulat - ½ linguriță.
• Boabe de piper negru – 4 buc.
• apă – 100 ml.
• Sare - 1,5 linguri.
• Cuișoare – 2 muguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, sterilizăm recipientele de sticlă împreună cu capacele.

Pasul 2. Spălați bine ciupercile, se recomandă tăierea celor mari în bucăți mici.

Pasul 3. Turnați cântecele într-o cratiță și adăugați apă, din momentul fierberii, fierbeți 10 minute și adăugați oțet, sare, piper, zahăr granulat, dafin și cuișoare. Se amestecă ingredientele și se fierbe încă 15 minute.

Pasul 4. Ambalați gustarea în borcane sterile și etanșați ermetic, întoarceți capacul cu susul în jos și acoperiți cu o pătură - lăsați-o așa timp de 24 de ore.

Pasul 5. Transferam mancarea aromata intr-un loc de depozitare si asteptam degustarea. Poftă bună!

Cantarele marinate cu usturoi

Chanterele marinate cu usturoi nu pot fi stricate, chiar dacă urmează să pregătiți pentru prima dată ciuperci pentru sezonul rece. Spre deosebire de alte ciuperci, chanterelles nu necesită înmuiere sau gătire pe termen lung, ceea ce simplifică foarte mult procesul de gătit și reduce timpul pierdut.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 1 l.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.
• Chanterele – 1 kg.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 1,5 linguri.
• Cuișoare – 3 muguri.
• Oțet de masă 9% - 2 lingurițe.
• apă – 600 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortați cu atenție cântecele, îndepărtând toate resturile și fracțiunile de sol. Ne clătim.

Pasul 2. Pentru marinada se fierbe apa si se adauga boabe de piper, sare, zahar, foi de dafin, usturoi si ceapa tocate, si otet - se fierbe cateva minute si se scoate de pe arzator.

Pasul 3. Într-un recipient ignifug separat, gătiți ciupercile aproximativ 15 minute în apă cu sare.

Pasul 4. După timp, puneți cântarelele într-o sită și lăsați-le să se scurgă.

Pasul 5. Distribuiți ciupercile în borcane presterilizate și umpleți-le cu marinată răcită, sigilați-le și transferați-le în pivniță. Poftă bună!