Ciuperci porcini marinate pentru iarnă în borcane

Ciupercile porcini sunt considerate cele mai nobile ciuperci. Și nu este o coincidență, deoarece își păstrează perfect toate proprietățile gustative indiferent de modul în care sunt preparate. În acest articol vă oferim 7 moduri de a marina aceste minunate ciuperci.

Ciuperci porcini marinate cu otet pentru iarna

Ciupercile se pun mai întâi la fiert în apă, apoi într-o marinată cu zahăr, sare, dafin, boabe de piper, usturoi și oțet. Apoi totul este pus în borcane și sterilizat. Rezultatul este un preparat excelent care poate fi folosit pentru a face supe, plăcinte și sosuri.

1. 
   Cum se prepară ciuperci porcini murate pentru iarnă în borcane? Mai întâi clătiți bine ciupercile sub jet de apă, apoi curățați-le și tăiați-le în bucăți mici dacă sunt suficient de mari.
2. 
   Acum luam o tigaie emailata, punem acolo ciupercile tocate, le umplem cu apa rece, adaugam o lingura de sare si le punem pe foc. Aduceți totul la fiert, apoi reduceți focul la mediu și gătiți ciupercile timp de 15 minute. Apoi, scurgeți tot lichidul, umpleți din nou ciupercile porcini cu apă și gătiți în același mod încă 15 minute. Scurgeți apa, puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le până s-a scurs tot excesul de lichid.
3. 
   În acest moment începem să pregătim marinada. Turnați un litru de apă de băut într-o cratiță, adăugați o lingură de sare, o lingură de zahăr și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere și se adaugă frunza de dafin, boabele de piper negru și usturoiul. Gatiti marinata timp de 5 minute.
4. 
   Acum adăugați ciupercile porcini la marinată, gătiți timp de 5 minute și adăugați o lingură și jumătate de oțet. Aduceți totul la fiert și scoateți tigaia de pe foc.
5. 
   Mai întâi spălăm bine borcanele de jumătate de litru sub apă fierbinte și sifon și le sterilizăm în orice mod convenabil. Acum așezăm ciupercile porcini pe ele și umplem totul cu marinată până la umeri. Apoi puneți borcanele într-o tigaie cu apă fierbinte, al cărei fund este acoperit cu un prosop. Se aduce la fierbere și se sterilizează timp de 10 minute. Rulam borcanele cu capace, le invelim intr-o patura sau o patura si le lasam pana se racesc complet la temperatura camerei. A se păstra într-un loc uscat și întunecat. Îl deschidem iarna și servim la masă o gustare delicioasă și aromată. Poftă bună!

Ciuperci porcini marinate fara sterilizare in borcane

Ciupercile porcini fierte se pun la fiert într-o marinată din foi de dafin, cuișoare, sare, zahăr, usturoi, boabe de piper și oțet, după care se pun în borcane sterilizate și se rulează.Rezultatul este un preparat delicios care poate fi folosit la prepararea multor preparate.

Timp de gătit: 50 min.

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini – 1 kg.
• Oțet 9% – 100 ml.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 4 linguri.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Cuișoare – 7 buc.
• apă - 1 l.
• Boabe de piper negru – 7 buc.
• Usturoi - 4 catei.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a începe gătitul, curățați ciupercile porcini și clătiți-le bine sub jet de apă. Îndepărtăm toate resturile de pe capace și, de asemenea, tăiem tulpina dacă a mai rămas pământ pe ea.

2. Tăiați ciupercile mari în bucăți medii și lăsați-le întregi pe cele mici. Punem totul intr-o cratita, o umplem cu apa rece si punem totul pe foc. Aduceți la fierbere, îndepărtați orice spumă care s-a format și reduceți căldura la mediu. Gatiti, amestecand ocazional, timp de aproximativ 30 de minute.

3. În acest moment, pregătiți marinada pentru ciuperci. Se toarnă un litru de apă într-o tigaie separată, se adaugă frunza de dafin, cuișoare, sare, zahăr granulat, usturoi și boabe de piper negru. Se pune totul pe foc, se aduce la fierbere si se toarna otetul. Puneți ciupercile într-o strecurătoare și clătiți-le de câteva ori sub jet de apă.

4. Pune toate ciupercile în marinată și continuă să gătești totul timp de 15-20 de minute.

5. Borcanele în care va fi depozitată piesa de prelucrat sunt mai întâi spălate sub apă fierbinte și sifon și sterilizate în orice mod convenabil. Asezati ciupercile impreuna cu marinata pe ele, inchideti totul cu capace sterile si lasati la temperatura camerei pana se racesc complet.

6. Păstrați ciupercile finite în frigider sau pivniță. Il deschidem iarna si il servim ca aperitiv sau il adaugam intr-o salata. Poftă bună!

Cum să marinați ciupercile porcini cu ceapă acasă?

Ciupercile porcini fierte se pun in borcane impreuna cu ceapa si se umplu cu o marinada de zahar, sare si otet. Apoi totul este sterilizat și lăsat să se răcească complet. Se dovedește a fi o gustare foarte gustoasă și ușor de preparat.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute

Timp de gătit: 15 minute.

Porții – 7.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini – 1 kg.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 5-7 buc.
• apă - 1 l.
• zahăr granulat - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri.
• Oțet de masă 9% – 150 ml.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, sortăm ciupercile, le curățăm și le clătim bine sub jet de apă. Apoi, tăiați-le în bucăți mari.

2. Turnați apă într-o cratiță potrivită, puneți-o pe foc și aduceți la fierbere. Pune ciupercile tocate in apa clocotita si adauga frunze de dafin si boabe de piper negru. Gatiti totul timp de 15 minute, apoi scurgeti intr-o strecuratoare si lasati pana se scurge tot excesul de lichid.

3. Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Spălăm bine borcanele în care vor fi depozitate ciupercile sub apă fierbinte și sifon și le sterilizăm în orice mod convenabil. Acum puneți inelele de ceapă pe fundul lor.

4. Pune ciupercile fierte in borcane cu ceapa. Dacă doriți, puteți așeza ceapa și ciupercile în straturi.

5. Acum pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr granulat și sare, puneți-o pe foc și aduceți la fiert. Gatiti cateva minute, apoi adaugati otet. Aduceți din nou la fiert și opriți focul.

6. Peste ciuperci se toarnă marinada clocotită și se acoperă borcanele cu capace sterilizate. Acoperiți fundul cratiței cu apă cu un prosop, puneți borcanele deasupra, aduceți la fiert și sterilizați timp de 30-35 de minute.Apoi, sigilați borcanele cu capace și lăsați la temperatura camerei până se răcesc complet. Depozitam piesa de prelucrat intr-un loc uscat si intunecat. Se deschide iarna și se servește cu felul principal. Poftă bună!

Cum să marinați ciupercile porcini cu usturoi pentru iarnă?

Ciupercile porcini fierte se pun in borcane cu usturoi si ceapa tocate, dupa care totul se toarna cu o marinada de sare, zahar, otet si condimente. Borcanele sunt rulate și trimise în pivniță pentru depozitare. Se dovedește a fi o gustare incredibil de aromată și gustoasă.

Timp de gătit: 3 ore.

Timp de gătit: 25 min.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini – 1 kg.
• apă – 200 ml.
• Oțet - 100 ml.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr granulat - 1 linguriță.
• Frunza de dafin – 3-4 buc.
• Cuișoare - după gust.
• Muștar uscat - după gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Ceapa – 4 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a începe gătitul, sortați ciupercile, apoi curățați-le și clătiți-le bine sub jet de apă. Transferați ciupercile porcini într-un recipient adecvat, umpleți cu apă rece și înmuiați totul timp de o oră.

2. Acum luăm o tigaie în care vom găti ciupercile, vom turna apă în ea și o vom pune pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă sare, dafin, muștar uscat, boabe de piper negru, cuișoare. Se amestecă totul și se adaugă ciupercile.

3. Gatiti-le timp de o ora. Apoi, scurgeți tot lichidul, umpleți ciupercile cu apă curată și gătiți încă o oră. Apoi puneți ciupercile porcini într-o strecurătoare și lăsați-le să se răcească.

4. În acest moment, faceți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță, adăugați o lingură de sare, zahăr granulat, oțet și toate condimentele. Aduceți-l la fiert și opriți focul.

5.Spălați bine borcanele în care gustarea va fi depozitată sub apă fierbinte și sifon și sterilizați-le în orice mod convenabil. Asezati ceapa si usturoiul curatati si tocat in fundul borcanelor. Deasupra se aseaza ciupercile racite si se toarna peste ele marinata astfel incat sa fie complet acoperite. Adaugati cate o lingura de ulei vegetal in fiecare borcan si inchideti-le ermetic cu capace. Trimitem piesa de prelucrat pentru depozitare în frigider sau pivniță. Serviți ciupercile aromate la masă cu felul principal sau adăugați-le într-o salată. Poftă bună!

Ciuperci porcini marinate cu acid citric

Ciupercile porcini fierte se fierb timp de o oră în apă cu sare, după care se pun în borcane împreună cu condimente și se umplu cu o marinată de apă, sare, zahăr și acid citric. Se dovedește a fi o gustare incredibilă, cu un gust uimitor.

Timp de gătit: 4 ore.

Timp de gătit: 30 minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• ciuperci porcini – 800 gr.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Boabele de ardei iute - dupa gust.
• Mazăre de ienibahar - după gust.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Acid citric - 1 linguriță.
• zahăr granulat - 50 gr.
• sare - 30 gr.
• apă de băut - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a începe gătitul, selectați cu grijă ciupercile și spălați-le sub jet de apă. Apoi, le curățăm și le clătim din nou. Apoi le transferăm într-un recipient adânc, le umplem cu apă rece și le punem la înmuiat timp de o oră. Nu uitați să tăiați rădăcinile.

2. Apoi, tăiați hribii în bucăți de mărime medie, astfel încât să încapă în borcan. Le puteți tăia mai mici sau mai mari după dorință.

3. Acum luați o cratiță, adăugați ciupercile tocate, umpleți-le cu apă și puneți-le pe foc. Se aduce la fierbere și se adaugă sare.Cel mai bine ar fi să scurgi prima apă și să gătești ciupercile hribii în al doilea bulion. Gatiti-le timp de o ora pana sunt gata. Apoi, puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le până când tot excesul de lichid s-a scurs.

4. În acest moment, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță, turnați 2 pahare de apă în ea și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere, apoi se adaugă o lingură și jumătate de sare, o linguriță de zahăr granulat și acid citric. Se aduce din nou la fiert și se ia de pe foc.

5. Mai întâi spălăm borcanele în care vor fi depozitate ciupercile sub apă fierbinte și sifon și le sterilizăm în orice mod convenabil. Apoi, așezați ciupercile boletus împreună cu toate condimentele și umpleți totul cu marinată. Se inchide totul ermetic cu capace sterile si se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet. Trimitem gustarea pentru depozitare la frigider sau pivniță. Se serveste cu felul principal sau se foloseste la prepararea altor feluri de mancare. Poftă bună!

Ciuperci porcini marinate delicioase cu 70% oțet

Ciupercile se pun la fiert in apa cu sare cu ienibahar, cuisoare, scortisoara, dafin si otet. Apoi, totul se pune în borcane, se umple cu marinată și se sterilizează. Se dovedește a fi o gustare minunată care vă va mulțumi mai ales iarna.

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Timp de gătit: 25 min.

Porții – 50.

Ingrediente:

• Ciuperci porcini – 5 kg.
• sare - 200 gr.
• Apă – 750 ml.
• Mazăre ienibahar – 5 buc.
• Cuișoare – 5 buc.
• scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță.
• Frunza de dafin – 10 buc.
• Oțet 70% - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Înainte de a începe gătitul, sortați ciupercile, clătiți-le bine sub jet de apă și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.

2.Puneți ciupercile tocate într-o cratiță adâncă, umpleți totul cu apă și aduceți la fiert. Apoi, reduceți focul la mic și gătiți, îndepărtând periodic spuma rezultată și amestecând cu o spatulă de lemn. În timpul procesului de gătire, adăugăm și sare, dafin, cuișoare, ienibahar și scorțișoară.

3. După ce ciupercile se așează pe fund, nu va mai fi spumă și saramura va deveni transparentă, adăugați oțet în marinadă, care se diluează cu o parte din bulionul de ciuperci. Amestecă totul și stinge focul.

4. Spălați bine borcanele în care vor fi depozitate ciupercile murate sub apă fierbinte și sifon și sterilizați-le în orice mod convenabil. Apoi, aranjați ciupercile pe ele și umpleți totul cu marinată. Acoperiți cu capace și puneți într-o cratiță cu apă fierbinte, al cărei fund este acoperit cu un prosop. Sterilizam borcane cu un volum de 500 ml timp de 25 de minute, 1 litru timp de 35 de minute. Acum sigilăm borcanele cu capace, le întoarcem cu susul în jos, le învelim într-un prosop sau pătură și le lăsăm până se răcesc complet.

5. Trimitem gustarea finită pentru depozitare într-un loc întunecat la temperatura camerei. Îl deschidem iarna și îl servim alături de felul principal sau îl folosim la prepararea de salate, supe etc. Poftă bună!

Cum să marinați ciupercile porcini cu ulei de floarea soarelui?

Capacele de ciuperci porcini feliate subțiri sunt puse strâns într-un borcan sterilizat și umplute cu ulei clocotit și sare. Se sterilizeaza totul, se lasa 3-4 zile si se pastreaza la frigider. Face o gustare minunată și aromată.

Timp de gătit: 2 ore 30 minute

Timp de gătit: 20 de minute.

Porții – 10.

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Sare - 1,5 linguri.
• Ciuperci porcini – 1 kg.

Procesul de gatire:

1.În această rețetă avem nevoie doar de capace de ciuperci porcini. Mai întâi, le curățăm, le clătim bine sub jet de apă. Apoi, lasati-le sa se usuce si taiati felii subtiri.

2. Asezati ciupercile tocate pe o tabla de taiere din lemn si lasati-le asa 3-4 ore sa se usuce. În acest moment, clătiți bine borcanele sub apă fierbinte și sifon și sterilizați-le în orice mod convenabil. Apoi, așezați strâns pe ele ciupercile hribi uscate.

3. Acum turnați cantitatea necesară de ulei vegetal în cratiță și trimiteți-o la foc.

4. Aduceți uleiul și sarea la fiert, opriți focul și turnați-o peste ciupercile porcini din borcane.

5. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o cratiță cu apă, al cărei fund este acoperit cu un prosop. Se aduce la fierbere și se sterilizează timp de 30 de minute. Acum sigilăm borcanele cu capace și le lăsăm la temperatura camerei 3-4 zile. Păstrați gustarea finită într-un loc uscat și întunecat. Serviți împreună cu felul principal. Poftă bună!