Vinete marinate instant

Vinetele marinate instant sunt o versiune interesantă și gustoasă a unei gustări de vinete cu legume, alături de caviar, tocane, rulouri și alte feluri de mâncare. Se prepară prin tratarea termică a vinetelor și apoi marinarea de la câteva ore la câteva zile. Vinetele sunt suplimentate cu diverse legume, iar marinada este completată cu condimente și ierburi, care pot fi alese în rețetele propuse.

Vinete marinate instant cu usturoi

In aceasta reteta pregatim vinete instant marinate cu usturoi dupa varianta clasica si simpla. Fierbe-le, taie-le bucati si tine-le in marinada timp de 8 ore. Complementăm gustul cu usturoi și ierburi, care vor face aperitivul aromat și uimitor de gustos.

1. 
   Gustul vinetelor marinate cu usturoi cu gătit rapid depinde de legumele selectate și de proporția corectă a ingredientelor pentru marinată, așa că trebuie să alegeți vinete mici proaspete și să le clătiți bine. Curățați și tocați mărunt cățeii de usturoi și ierburile.
2. 
   Se pun vinetele intr-o cratita, se adauga apa rece si se fierb la foc mic 10-15 minute de la inceputul fierberii.
3. 
   Se scot vinetele fierte din bulion si se racesc putin.
4. 
   Apoi curăță cu grijă legumele.
5. 
   Tăiați vinetele în felii destul de groase.
6. 
   Apoi puneți jumătate din vinetele feliate într-un bol pentru marinare.
7. 
   Presărați-le uniform cu câteva dintre ierburi și usturoi tocate.
8. 
   Intr-un vas separat se prepara marinada din cantitatea de otet, sare, zahar si ulei vegetal indicata in reteta.
9. 
   Presărați uniform marinada peste stratul de vinete.
10. 
    Se aseaza apoi un al doilea strat de vinete cu usturoi, ierburi si se toarna peste restul de marinada.
11. 
    Acoperiți vasul cu o bucată de folie alimentară și puneți vinetele la frigider timp de 8 ore pentru a le marina.
12. 
    După acest timp, serviți vinetele marinate cu gătire rapidă cu usturoi. Poftă bună!

Vinete marinate rapid cu usturoi, ierburi si ardei gras

Vinetele murate rapide au un gust minunat cu usturoi, ardei gras și ierburi. In aceasta reteta le vom completa cu ceapa. Cantitatea de legume poate fi modificată, dar proporția ingredientelor pentru marinată trebuie să corespundă cu greutatea legumelor conform rețetei.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• vinete – 1 kg.
• Ardei gras – 3 buc.
• Ardei iute - ½ buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Ceapa – 2 buc.
• Busuioc – ½ buchet.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1 lingura. pentru marinată.
• Oțet 9% – 50 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti toate ingredientele pentru aceasta gustare conform retetei. Clătiți legumele și îndepărtați tulpinile.

Pasul 2. Tăiați vinetele în bucăți mari de orice formă, stropiți cu sare și lăsați 10 minute pentru a elimina amărăciunea.

Pasul 3. Apoi puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, puneți deasupra un capac mic pentru ca bucățile să nu plutească în sus și fierbeți 7-10 minute.

Pasul 4. Tăiați ardeiul gras fâșii subțiri.

Pasul 5. Tăiați ceapa în inele subțiri.

Pasul 6. Toca busuiocul.

Pasul 7: Apoi, tocați pătrunjelul.

Pasul 8. Tocați mărunt usturoiul și ardeiul iute cu un cuțit.

Pasul 9. Pune toate aceste ingrediente într-un bol separat.

Pasul 10. Adăugați sare și zahăr la ele și turnați oțet și ulei vegetal.

Pasul 11. Amesteca totul bine cu o lingura.

Pasul 12. Puneți vinetele fierte într-un vas de marinat în straturi, acoperind fiecare cu marinată de legume.

Pasul 13. Acoperiți vasele cu folie sau un capac și lăsați 1 oră la marinat la temperatura camerei. În acest timp, se agită bine vinetele de mai multe ori.

Pasul 14. După o oră se pot servi vinete marinate rapid cu usturoi, ierburi și ardei gras, dar este mai bine să răciți aperitivul înainte de servire. Poftă bună!

vinete marinate coreene

Pentru iubitorii de preparate coreene picante, această rețetă sugerează prepararea vinetelor coreene marinate. Marinăm vinetele doar cu adaos de usturoi, ceapă și ierburi și folosim un set clasic coreean de condimente. Aceste vinete au nevoie de o zi pentru a se marina, iar aperitivul va fi picant.

Timp de preparare: 1 zi.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 9.

Ingrediente:

• vinete medii – 3 buc.
• Usturoi – 3 catei.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei iute - ½ buc.
• Coriandru – 1 buchet.
• coriandru măcinat - 1 linguriță.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Sare - 1 praf.
• Oțet 9% - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se spală vinetele, se scot capetele și se fierb în apă cu sare timp de 7-10 minute. Se pot coace și la cuptor. Când este tratată termic, amărăciunea legumei dispare de la sine.

Pasul 2. În acest timp, curățați ceapa și usturoiul și clătiți verdeața.

Pasul 3. Tăiați ceapa în inele subțiri.

Pasul 4. Tocați mărunt verdeața.

Pasul 5. Tăiați ardeiul iute foarte mărunt cu un cuțit.

Pasul 6. Măcinați usturoiul printr-o presă de usturoi.

Pasul 7. Puneți ceapa, ardeii, usturoiul și ierburile tocate într-un castron pentru marinare. Se adauga condimentele indicate in reteta si se toarna sosul de soia cu ulei vegetal si otet.

Pasul 8. Amesteca bine aceste ingrediente si lasa 5-10 minute la infuzat.

Pasul 9. Tăiați vinetele fierte în bucăți mici de orice formă, adăugați în marinada coreeană, amestecați bine și puneți la frigider pentru marinare pentru o zi.

Pasul 10. După o zi, se pot servi vinete murate în stil coreean. Poftă bună!

Cum să murați rapid vinetele ca ciupercile

Rețeta propusă pas cu pas vă va ajuta să marinați rapid vinetele cu numele „ca ciupercile”. Orice tratament termic al vinetelor face ca culoarea și textura acestei legume să fie asemănătoare cu ciupercile, ceea ce explică popularitatea gustării. În această rețetă, coaceți vinetele la cuptor și marinați cu usturoi, ceapă și ierburi.

Timp de preparare: 1 zi.

Timp de gătire: 35 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• vinete - 500 gr.
• Usturoi – 2 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• Ardei iute - ½ buc.
• Pătrunjel - după gust.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți vinetele, ștergeți-le cu un șervețel și tăiați în jumătate împreună cu coaja. Porniți cuptorul la 190°C. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și puneți pe ea jumătățile de vinete. Aplicați ulei vegetal pe fiecare bucată cu o perie. Coaceți vinetele timp de 20-25 de minute.

Pasul 2. Într-un bol separat, amestecați bine cantitatea de ulei vegetal, oțet, zahăr și sare indicată în rețetă.

Pasul 3. Tăiați ceapa curățată în inele subțiri. Tăiați mărunt usturoiul sau măcinați printr-o presă de usturoi. Tăiați pătrunjelul în bucăți. Adăugați aceste ingrediente în marinadă și amestecați bine.

Pasul 4. Tăiați vinetele coapte și răcite în cuburi mici, adăugați la marinată, amestecați totul din nou și puneți la frigider pentru marinare pentru o zi.

Pasul 5. După o zi, vinetele marinate rapid „ca ciupercile” pot fi servite la masă. Poftă bună!

Vinete marinate instant cu morcovi

Vinetele marinate instant cu morcovi se prepară în diferite versiuni, adăugând morcovi la marinată sau umpându-i pe cei albaștri cu el. Mâncarea are un gust plăcut dulce-acrișor și va fi un excelent aperitiv pentru orice carne, în special grătar. In aceasta reteta umplem vinetele cu morcovi tocati, ceapa, usturoi si patrunjel.

Timp de preparare: 4 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 5.

Ingrediente:

• vinete – 5 buc.
• Morcovi – 3 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• apă – 200 ml.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 3 linguri.
• Oțet 9% – 100 ml.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Fierbeți vinetele până se înmoaie timp de câteva minute și verificați dacă sunt gata cu un chibrit. Apoi transferați-le într-o strecurătoare și apăsați cu o greutate timp de 10-15 minute pentru a elimina excesul de lichid. Taiati apoi vinetele pe lungime.

Pasul 2: Curățați legumele rămase. Măcinați morcovii în fâșii sau pe răzătoarea coreeană. Tăiați ceapa în inele subțiri. Puneți legumele tocate într-un bol separat.

Pasul 3. Gatiti marinada din cantitatea de apa si condimente specificata in reteta. Se toacă mărunt usturoiul și pătrunjelul, se adaugă la morcovi, se toarnă peste tot marinada clocotită, se amestecă bine și se răcește 10 minute.

Pasul 4. Umpleți vinetele cu umplutura de morcovi pregătită și transferați-le într-un bol pentru marinare. Se toarnă marinada rămasă peste legume. Puneți o farfurie plată și orice greutate deasupra. Lăsați vinetele 3 ore la marinat.

Pasul 5. După acest timp, se pot servi vinete marinate cu morcovi cu gătire rapidă. Poftă bună!

Vinete murate prajite

Vinetele murate prajite sunt delicioase de la sine, dar le puteti marina pentru a face aperitivul si mai gustos. Este nevoie de o zi pentru a marina. Gustul de vinete prăjite este determinat în mare măsură de marinată, iar în această rețetă o gătim cu adaos de ulei de susan, muștar și condimente.

Timp de preparare: 1 zi.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 4.

Ingrediente:

• vinete – 4 buc.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Pentru marinata:

• Ulei de susan - 2 linguri.
• Oțet 9% - 3 linguri.
• Muștar - 1 lingură.
• Usturoi - 4 catei.
• apă - 1 lingură.
• Sare - 2 linguri.
• Cuișoare – 2 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ienibahar măcinat - 1 linguriță.

A inregistra, a valida:

• Coriandru proaspăt - 1 mână.
• susan - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți vinetele. Scoateți coaja cu un curățător de legume. Tăiați legumele în felii pe lungime, stropiți cu sare și lăsați 20 de minute pentru a elimina amărăciunea.

Pasul 2. Folosește apoi un șervețel pentru a îndepărta tot sucul sărat.

Pasul 3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți feliile de vinete pe el până se rumenesc pe ambele părți.

Pasul 4. Folosiți șervețele pentru a îndepărta din nou excesul de ulei vegetal și lăsați-le să se răcească.

Pasul 5. Intr-un castron amestecati ingredientele pentru marinada indicata in reteta.

Pasul 6. Asezati feliile de vinete prajite in straturi intr-un vas de marinat, asezand fiecare strat cu felii de usturoi.

Pasul 7. Apoi umpleți complet vinetele cu marinată. Acoperiți vasul cu folie sau un capac și puneți-l la frigider pentru marinat timp de o zi.

Pasul 8. După acest timp, transferați vinetele murate prăjite într-un vas, stropiți cu coriandru și susan tocate și serviți vasul. Poftă bună!

Vinete murate rapid in sos de rosii

Tandemul de vinete si rosii este folosit cel mai des in preparatele de iarna, dar pe baza lui se pot prepara vinete rapid marinate in sos de rosii, care va fi un aperitiv excelent pentru orice masa. În această rețetă prăjim vinete. Pregătiți marinada de roșii cu ketchup, coriandru și usturoi.

Timp de preparare: 4 ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 8.

Ingrediente:

• vinete - 800 gr.
• Coriandru proaspăt - 1 buchet.
• Ulei vegetal - 300 ml.

Pentru marinata:

• Ketchup de roșii - 200 gr.
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.
• Oțet 9% – 100 ml.
• Usturoi - după gust.
• apă – 300 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine vinetele, ștergeți-le cu un șervețel și tăiați-le în cercuri de 1 cm grosime.Dacă legumele sunt amara, sărați-o timp de 20 de minute și clătiți.

Pasul 2. Prăjiți vinetele feliate până se rumenesc pe ambele părți în ulei încins.

Pasul 3. Scoateți excesul de ulei din vinetele prăjite printr-o strecurătoare sau șervețele.

Pasul 4. Se spală o grămadă de coriandru, se usucă cu un șervețel și se toacă mărunt. Din ingredientele de mai sus, gătiți o marinadă de roșii și adăugați la ea usturoi tocat și coriandru tocat. Gustul marinatei trebuie să fie strălucitor și concentrat, astfel încât aciditatea, dulceața și salinitatea să fie bine simțite.

Pasul 5. Cu mâinile, scufundați cu grijă fiecare cerc de vinete prăjite în marinadă, deoarece sunt foarte moi și își pierd ușor forma. Puneți-le într-un castron de marinat și turnați deasupra restul de marinadă.

Pasul 6. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider timp de 3 ore, dar este mai bine să îl lăsați peste noapte. După acest timp, serviți vinetele marinate rapid în sos de roșii. Poftă bună!

Vinete murate picante

Pentru iubitorii de gustări cu legume picante, această rețetă sugerează prepararea vinetelor murate picante. Marinada se prepară fără zahăr și numai din apă, oțet și ulei vegetal. Condimentul este determinat de o cantitate mare de usturoi proaspăt și îl puteți completa cu ardei roșu. Rețeta este cea mai simplă și mai rapidă. Aperitivul va fi gata în cel puțin 15 minute, dar este mai bine să îl lăsați câteva ore.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• vinete medii – 2 buc.
• Usturoi - 1 cap.
• Pătrunjel – 1 legătură.

Pentru marinata:

• Ulei vegetal - 50 ml.
• Sare - ½ linguriță.
• Oțet 9% – 50 ml.
• apă - 50 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine vinetele, eliminând capetele. Uscați-le cu un șervețel și tăiați-le în cercuri de până la 0,5 cm grosime.Acoperiți o foaie de copt cu hârtie și ungeți cu ulei vegetal. Întindeți vinetele feliate pe ea într-un strat uniform.

Pasul 2. Porniți cuptorul la 180°C. Coaceți vinetele timp de 20-25 de minute până se rumenesc ușor. Apoi răcește-le.

Pasul 3. Într-un castron, amestecați bine toate ingredientele pentru marinată.

Pasul 4. Tocați mărunt pătrunjelul spălat. Curățați usturoiul, tăiați-l printr-o presă de usturoi și adăugați-l în marinadă.

Pasul 5. Puneți vinetele coapte în straturi într-un bol de marinat, stropind fiecare strat cu pătrunjel și turnând marinada.

Pasul 6. Se pun toate vinetele in acest fel, se toarna marinata ramasa si se lasa 15 minute, dar va fi mai gustoasa daca timp de cateva ore. După acest timp, puteți servi vinetele picante murate. Poftă bună!