Sfecla murata in borcane pentru iarna

Sfecla murată în borcane pentru iarnă este o modalitate bună de a conserva această legumă minunată, permițându-vă să pregătiți rapid diverse feluri de mâncare pe baza ei: de la salată la borș. Pentru preparare se selectează sfecla de calitate superioară, se fierbe, iar marinada se prepară cu condimente și ierburi, care sunt alese de gospodină în funcție de preferințele ei de gust.

Sfecla murata cu otet pentru iarna

Marinam sfecla dupa aceasta reteta cu otet, care face gustul si culoarea legumei mai intense. Adăugați marinada cu boabe de piper negru și foi de dafin. Fierbeți sfecla, tăiați-o cubulețe și gătiți fără sterilizare, ceea ce va păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice ale legumei. Sterilizam borcanele pentru preparare.

1. 
   Pregătirea sfeclei murate în borcane pentru iarnă este foarte simplă.Se cântăresc legumele rădăcinoase mici selectate pentru murat, se scot frunzele rămase cu un cuțit și se clătesc bine sfecla sub jet de apă. Se pune intr-o cratita adanca, se acopera cu apa rece si se fierbe 40 de minute pana se inmoaie.
2. 
   Răciți sfecla fiartă sub apă rece și curățați-le de coajă. Apoi tăiați-o în cuburi de 1x1 cm sau bucăți de orice formă.
3. 
   Într-o tigaie separată, gătiți marinada dintr-un litru de apă curată cu proporția de condimente și ierburi indicate în rețetă.
4. 
   Gatiti marinada la foc mic timp de 5 minute pentru ca condimentele sa-si elibereze aroma. Apoi adăugați sfecla tocată în marinada care fierbe, turnați oțet de masă, amestecați totul și gătiți încă 5 minute.
5. 
   Reduceți căldura sub tigaie la minim. Cu ajutorul unei călițe, transferați bucățile de sfeclă cu marinada în borcane presterilizate, umplându-le până la vârf. Sigilați imediat borcanele ermetic cu capace fierte, puneți-le de jos în sus și acoperiți-le cu o pătură caldă timp de o zi pentru pasteurizare suplimentară.
6. 
   Sfecla murată se păstrează bine în pivniță sau cămară mult timp. Preparate delicioase și reușite!

Sfecla murata pentru iarna pentru bors rece

Rețeta de murat sfeclă pentru borș rece este foarte convenabilă pentru a pregăti rapid acest fel de mâncare în orice perioadă a anului. Marinam sfecla fara a fierbe mai intai legumele, ceea ce ii va face culoarea in bors rece stralucitoare si bogata. Să adăugăm condimente la marinată, care vor fi potrivite atât pentru borșul rece, cât și pentru cel clasic. Gătitul cu sterilizare.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

• Sfecla – 2 buc.
• apă – 0,5 l.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 linguriță.
• Oțet 9% – 50 ml.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Mazăre dulce – 5 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine sfecla selectată pentru preparare sub jet de apă și curățați-le de coajă. Tăiați-l cu un cuțit sau folosind gadgeturi de bucătărie în bucăți, ca pentru borș, sau dați-l pe răzătoarea grosieră.

Pasul 2. Turnați apă într-un vas separat în funcție de volumul piesei de prelucrat, dizolvați sarea și zahărul în el, adăugați condimente și gătiți câteva minute. Spre sfârșitul gătitului, turnați oțet de masă în marinadă.

Pasul 3. Puneți sfecla tocată în marinada clocotită, amestecați și aduceți doar la fierbere la foc mic, nu gătiți. Apoi transferați feliile împreună cu marinada într-un borcan curat.

Pasul 4. Acoperiți borcanul cu un capac și sterilizați produsul într-o tavă separată, ca conservele obișnuite, timp de 15 minute. Apoi sigilați sfecla murată pentru borș rece, răciți și depozitați în orice loc, chiar și în cămară. Preparate delicioase și reușite!

Sfecla murata intreaga pentru iarna

Murarea sfeclei întregi pentru iarnă este convenabilă atunci când după recoltare au rămas multe rădăcinoase mici ale acestei legume, iar păstrarea lor proaspătă nu este ușoară. Și recoltarea în întregime a sfeclei va permite gospodinei să aleagă tipul de legume tăiate pentru orice fel de mâncare. Fierbem sfecla si le pregatim cu sterilizare.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Sfeclă mică - 1 kg (atât cât va încăpea într-un borcan).
• apă - 1 l.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet 9% - 2 linguri.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Curățați sfecla mică selectată pentru preparare din frunzele rămase, clătiți bine sub jet de apă și fierbeți până când sunt complet gătite sau pe jumătate gătite într-o tigaie separată; este important să nu gătiți prea mult sfecla.

Pasul 2. Scurgeți apa din sfecla fiartă și răciți rădăcinoasele. Apoi decojiți-le și tăiați capetele fructelor.

Pasul 3. Clătiți în prealabil borcanele pentru preparare cu bicarbonat de sodiu și sterilizați în orice fel. Se fierb capacele. Se aseaza in borcane boabele de piper cu foi de dafin si se aseaza compact sfecla preparata, umplundu-le doar pana la nivelul umeraselor.

Pasul 4. Într-o tigaie separată, gătiți marinata din proporția de apă și condimente specificată în rețetă. Fierbeți marinada la foc mic pentru câteva minute, adăugați oțet și stingeți focul. Se toarnă marinada fierbinte peste sfeclă într-un borcan.

Pasul 5. Acoperiți apoi borcanul cu un capac fiert, puneți-l într-o altă tigaie adâncă, acoperiți fundul cu un prosop și sterilizați timp de 25 de minute.

Pasul 6. Apoi sigilați întreaga sfeclă murată într-un borcan, puneți-le pe capac și răciți sub „blană”. Aceste sfecle se pot păstra bine la temperatura camerei. Preparate delicioase și reușite!

Sfecla murată crudă fără gătit pentru iarnă

Opțiunile pentru murarea sfeclei crude sunt rețete de gătit rapid, iar pentru iarnă, preparatul se păstrează doar la frigider câteva luni. Astfel de sfeclă pot fi sterilizate, dar gustul va fi diferit. In aceasta reteta marinam sfecla cu otet si condimente si taiem legumele subtire pentru ca sfecla sa fie marinata uniform.

Timp de gătire: 20 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2 l.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 2 kg.
• apă - 1 l.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 1/2 linguriță.
• Oțet 9% - 1/2 linguriță.
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Frunza de dafin – 6 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălăm bine două kilograme de sfeclă mică sub jet de apă, îndepărtând orice vârfuri rămase.

Pasul 2. Apoi curățați sfecla de coajă și tăiați-o în felii subțiri sau bucăți mici de altă formă pentru o marinare uniformă.

Pasul 3. Într-o tigaie separată, gătiți marinada din 1 litru de apă cu adaos de zahăr, sare și condimente. Turnați oțet de masă în marinada care fierbe și opriți focul.

Pasul 4. Puneți sfecla feliată în borcane de sticlă presterilizate și umpleți-le cu marinată fierbinte.

Pasul 5. Închideți ermetic borcanele cu sfeclă crudă cu capace fierte și, după ce marinada s-a răcit, păstrați-le la frigider. Preparate delicioase și reușite!

Sfecla murata cu ceapa pentru iarna

Pentru iarnă, sfecla murată cu ceapă va fi un aperitiv excelent pentru orice fel de mâncare și un adaos la diverse salate. Gătim marinada cu condimente și sterilizăm piesa de prelucrat. Alegem o varietate bună de sfeclă și luăm rădăcinoase de dimensiuni medii, dar orice ceapă este potrivită.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 5 buc.
• Ceapă mare - 1 buc.
• apă – 0,5 l.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 0,5 linguri.
• Oțet 9% – 100 ml.
• Mazăre dulce – 6 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Cuișoare – 3 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți cu grijă vârfurile de pe sfeclă pentru a nu deteriora pielea și clătiți bine rădăcinoasele sub jet de apă.

Pasul 2. Transferați sfecla într-o cratiță mare și fierbeți în apă până când sunt complet gătite timp de 1 oră, nu mai puțin.

Pasul 3. Răciți sfecla fiartă în apă rece, curățați-le și tăiați-le în bucăți de orice formă, sau mai bine în felii.

Pasul 4.Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri.

Pasul 5. Puneți feliile de sfeclă în borcane curate în straturi, alternând cu felii de ceapă.

Pasul 6. Pregătiți marinada din cantitatea de apă, condimente și condimente specificate în rețetă. Turnați oțet în marinadă după ce începe să fiarbă. Se toarnă marinada fierbinte peste sfecla și ceapa în borcane și după ce s-au răcit, se pun la frigider.

Pasul 7. După două zile, sfecla și ceapa vor fi marinate și pot fi servite, asezonate cu ierburi și produse din lapte fermentat.

Pasul 8. Pentru păstrarea iernii, turnați apă într-o cratiță adâncă, acoperiți fundul cu un prosop și puneți în ea borcane cu sfeclă. Apa din tigaie nu trebuie să fie mai mare decât nivelul cuierului. Sterilizează sfecla timp de 15 minute în borcane de jumătate de litru și 25 de minute în borcane de litri.

Pasul 9. Apoi sigilați borcanele ermetic, puneți-le pe capace și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.

Pasul 10. Depozitați sfecla murată cu ceapă la pivniță sau alt loc rece. Preparate delicioase și reușite!

Sfecla murata cu acid citric pentru iarna

Opțiunile pentru murarea sfeclei pentru iarnă cu acid citric sunt destinate celor cărora nu le place gustul specific al oțetului din preparate. Acest acid în sine este un conservant bun și mai util; păstrează bine gustul și bogăția culorii sfeclei. In aceasta reteta pregatim sfecla murata ca garnitura pentru preparate din carne si peste si adaugam usturoi.

Timp de preparare: 2 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2 l.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1 kg.
• Usturoi - după gust.
• apă - 1 l.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• Acid citric - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti, dupa reteta, sfecla, usturoiul si condimentele.Spălați bine sfecla și fierbeți timp de o oră până se înmoaie. Curățați usturoiul (determinăm cantitatea după gust).

Pasul 2. Răciți sfecla fiartă în apă rece, curățați-le de coajă și îndepărtați capetele. Sterilizam borcane de litri si capace folosind orice metoda.

Pasul 3. Tăiați sfecla pregătită în cuburi medii și puneți-le în borcane și puneți deasupra usturoiul curățat. Turnați o linguriță de sare, o lingură de zahăr și 0,5 lingurițe de acid citric în fiecare borcan. Apoi turnați ulei vegetal.

Pasul 4. Fierbe apă curată și toarnă apă clocotită peste sfecla din borcane, umplându-le până la vârf.

Pasul 5. Acoperiți borcanele cu capace și pregătiți o tigaie mare pentru sterilizare.

Pasul 6. Puneți sfecla în borcane într-o tigaie, al cărei fund este acoperit cu un prosop, umpleți cu apă până la nivelul umeraselor borcanelor și sterilizați în 20 de minute de la începerea fierberii apei în borcane. tigaie. Apoi sigilați sfecla murată cu acid citric. Punem borcanele pe capace și le acoperim cu orice „blană” până se răcesc complet. Astfel de sfeclă pot fi păstrate bine în condiții de apartament. Preparate delicioase și reușite!

Sfecla marinata cu usturoi

Sfecla și usturoiul se combină perfect în gust și pe baza acestui tandem se prepară diverse feluri de mâncare, iar în această rețetă sunteți invitat să marinați sfecla în marinată cu usturoi și să adăugați ceapă și condimente la marinată. Această opțiune este folosită pentru murarea rapidă a sfeclei, dar atunci când este păstrată la frigider, preparatul nu își pierde gustul până la iarnă. Gătim fără sterilizare.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 750 ml.

Ingrediente:

• Sfecla – 600 gr.
• Chimen - 2 linguri.

Pentru marinata:

• Apă – 350-400 ml.
• Cub de legume pentru bulion – 1 buc.
• Usturoi – 2 catei.
• Ceapa – 2 buc.
• Sarat la gust.
• zahăr - 3 linguri.
• Semințe de muștar - 1 linguriță.
• Oțet 9% – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Punem apa curata intr-o cratita la fiert in care vom fierbe sfecla. În același timp, sterilizați borcanul pentru preparare la cuptorul cu microunde.

Pasul 2. Spălați bine sfecla sub jet de apă și puneți-o în apă clocotită. Adăugați o lingură de chimen și sare după gust la sfeclă și fierbeți rădăcină timp de 45 de minute de la începutul fierberii sub capac acoperit și la foc mic.

Pasul 3. Răciți sfecla fiartă în apă rece, curățați-le de coajă și tăiați-le în bucăți de formă arbitrară.

Pasul 4. Curățați cățeii și bulbii de usturoi. Tăiați ceapa în rondele subțiri și feliați usturoiul.

Pasul 5. Pentru marinată se fierb 350-400 ml apă curată într-o altă cratiță și se dizolvă în ea cubul de bulion de legume. Apoi turnați sare și zahăr în marinadă, turnați oțet și adăugați semințele de muștar cu restul de chimen.

Pasul 6. După ce a fiert din nou marinata, adăugați usturoiul și ceapa tocate și gătiți marinada timp de un minut.

Pasul 7. Apoi adăugați sfecla tocată în marinadă, amestecați și fierbeți sfecla la foc mic câteva minute. Folosind o lingura cu fanta, transferati sfecla cu ceapa si usturoiul intr-un borcan steril.

Pasul 8. Aduceți marinada la fiert pentru a treia oară, turnați-o într-un borcan și închideți bine capacul. Se răcește sfecla în marinada de usturoi la temperatura camerei și se păstrează la frigider. Sfecla are nevoie de trei zile pentru a se marina. Preparate delicioase și reușite!

Sfecla marinata cu hrean pentru iarna

Versiunea de sfeclă cu hrean este o gustare savuroasă, a cărei picant este determinată de proporția acestor ingrediente.In aceasta reteta, pregatim sfecla si hrean in marinata si cu sterilizare, ceea ce permite conservarea sa fie depozitata intr-un apartament. Folosim sfeclă și hrean într-un raport de 3:1.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1 l.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 750 gr.
• Hrean - 250 gr.

Pentru marinata:

• apă – 500 ml.
• sare - 15 gr.
• zahăr - 25 gr.
• Oțet 9% – 100 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine sfecla pentru acest preparat sub jet de apă și fierbeți până la fiert complet. Înmuiați în prealabil rădăcina de hrean și apoi curățați-o de coajă.

Pasul 2. Răciți sfecla fiartă, curățați-o de coajă și dați-o pe răzătoare medie.

Pasul 3. Măcinați rădăcina de hrean decojită într-un mod convenabil și acceptabil pentru dvs., ce gadget-uri de bucătărie vă vor ajuta să faceți.

Pasul 4. Puneți sfecla tocată și hreanul într-un castron separat și amestecați bine. Gatiti marinada din cantitatea de apa si condimente specificata in reteta. Sterilizați borcanele în prealabil și fierbeți capacele.

Pasul 5. Puneți sfecla și hreanul în borcane sterile, turnați marinata și acoperiți cu capace. Sterilizați apoi borcanele timp de 15 minute într-o cratiță mare, la fel ca conservele obișnuite de casă. Sigilați sfecla murată cu hrean, răciți și depozitați într-un loc răcoros și întunecat. Preparate delicioase și reușite!

Sfecla murata cu cuisoare in borcane

Sfecla este murată în borcane pentru iarnă în diverse scopuri: salate, vinegretă, borș rece și fierbinte și pur și simplu pentru o gustare gustoasă. In aceasta reteta vom pregati sfecla intr-o marinata picanta, condimentul principal in care poate fi fie cuisoare singure, fie amestecate cu piper negru si dafin, care este determinat de gustul gospodinei. Pregatim un aperitiv din sfecla fiarta si pasteurizare.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 2 l.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 2 kg.

Pentru marinata:

• apă - 1 l.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet 9% – 70 ml.

Condimente pentru un borcan de jumătate de litru:

• Cuișoare – 2 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Boabe de piper negru – 9 buc.
• Mazăre dulce – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, pregătiți sfecla și ierburile conform rețetei.

Pasul 2. Curățați sfecla de pe blaturile rămase, clătiți sub jet de apă și fierbeți timp de o oră până când se înmoaie.

Pasul 3. Răciți sfecla fiartă în apă rece și curățați-le cu grijă.

Pasul 4. Clătiți borcanele de jumătate de litru cu sifon și sterilizați la cuptorul cu microunde.

Pasul 5. Pur și simplu fierbeți capacele de cusătură.

Pasul 6. Pune condimente în fundul fiecărui borcan conform rețetei.

Pasul 7. Tăiați sfecla în bucăți de formă arbitrară.

Pasul 8. Apoi puneți sfecla feliată în borcane, turnați apă clocotită peste ele și, acoperind cu capace, lăsați timp de 10 minute.

Pasul 9. După acest timp, turnați apa din conserve într-o cratiță, stabiliți-i volumul și adăugați până la 1 litru de apă curată.

Pasul 10. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se aduce la fierbere, se toarnă oțet și se stinge focul.

Pasul 11. Turnați marinada fierbinte în borcane și sigilați-le imediat. Apoi puneți borcanele pe capace, acoperiți cu o „blană” și lăsați până se răcește complet.

Pasul 12. Sfecla murata cu cuisoare in borcane se pastreaza bine atat la subsol, cat si pana la 6 luni intr-un apartament. Preparate delicioase și reușite!

Sfecla murata si morcovi pentru iarna

Sfecla si morcovul se pot conserva sub diferite forme: salata, caviar, sos de bors si chiar suc, iar in aceasta reteta vom marina aceste legume.Legumele se vor dovedi a fi o gustare delicioasă și un plus la alte feluri de mâncare, pentru că le vom marina într-o marinadă picant. Legumele rădăcinoase substandard, mici și neuniforme, sunt de asemenea potrivite pentru aceasta, deoarece le vom fierbe și le vom tăia. Rețeta este simplă și convenabilă pentru prelucrarea unor cantități mari din aceste legume. Raportul dintre sfeclă și morcovi poate fi oricare.

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 1,5 l.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.

Pentru marinată la 1,5 litri de stoc:

• apă - 1 lingură.
• sare - 15 gr.
• zahăr - 30 gr.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Cuișoare – 2 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Mazăre dulce – 2 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine sfecla și morcovii selectați pentru preparare sub jet de apă și fierbeți până când se înmoaie într-o cratiță sau un aragaz lent, care va fi mai rapid.

Pasul 2. Apoi se răcesc legumele fierte în apă rece și se curăță cu grijă.

Pasul 3. Tăiați morcovii curățați în cercuri de orice grosime.

Pasul 4. Tăiați sfecla decojită în aceleași felii.

Pasul 5. Într-o tigaie separată, gătiți marinada din cantitatea de apă, sare, zahăr și condimente specificată în rețetă.

Pasul 6. Sterilizați borcanele și capacele în avans. Asezati sfecla si morcovii tocati compact in borcanele pregatite, umpland borcanele pana la nivelul umeraselor. Se toarnă marinada fierbinte peste legume și se sigilează borcanele cu capace. După răcire, păstrați sfecla murată și morcovii fie într-o pivniță rece, fie la frigider. Mult succes si preparate delicioase!