Marinada pentru kebab de porc cu oțet și ceapă

Marinada pentru kebab de porc cu oțet și ceapă este o metodă de preparare a unui fel de mâncare care este cunoscută încă din timpurile sovietice îndepărtate și, în ciuda altor marinate populare în vremea noastră, rămâne baza unui număr mare de alte rețete. Raportul corect dintre oțet și apă face carnea de porc moale și aproape să se topească în gură, iar fără ceapă nu veți obține un kebab adevărat. Oțetul de masă, dacă este inacceptabil, poate fi înlocuit cu oțet de orez, mere sau vin.

Kebab de porc în marinată de ceapă și oțet - rețetă sovietică

Rețeta sovietică pentru marinarea cărnii pentru grătar cu oțet și ceapă este încă folosită și astăzi. Această metodă este simplă, nu necesită multe ingrediente, iar kebab-ul este întotdeauna suculent și moale. Pentru kebab sovietic, în această marinadă este selectată doar partea gâtului a carcasei, astfel încât carnea să aibă straturi de grăsime. Timpul de marinare este de cel puțin 6 ore.

1. 
   Marinada pentru kebab de porc cu oțet și ceapă este ușor de preparat.In primul rand pregatiti ingredientele pentru kebab conform retetei si numarului de portii necesar.
2. 
   Carnea de porc se spală sub jet de apă și se șterge cu un șervețel. Apoi carnea este tăiată în bucăți medii și de dimensiunea unei cutii de chibrituri. Ceapa se curata de coaja si se taie rondele. Feliile de ceapă se transferă într-un bol separat. Se adauga putina sare si piper negru si se toarna otet de masa. Ceapa cu aceste ingrediente se amesteca si se framanta putin.
3. 
   Bucățile de carne de porc sunt așezate într-un castron metalic sau emailat în straturi, alternând cu ceapă. Fiecare strat de carne este presărat cu sare și piper după gustul personal. Stratul superior ar trebui să fie ceapă. Orice greutate mică se pune deasupra cărnii.
4. 
   Pune vasul cu carne la frigider pentru minim 6 ore. Carnea nu se amestecă în timpul marinării.
5. 
   După ce a trecut timpul de marinare, bucățile de carne se înșiră amestecate cu ceapa pe frigarui.
6. 
   Kebab-ul se prăjește pe ambele părți timp de 10 minute. Kebabul sovietic este servit cu lavash, ierburi și orice sos. Poftă bună!

Kebab de porc marinat cu 9% oțet și ceapă

Dintre numeroasele marinate pentru grătar, varianta făcută din ceapă și 9% oțet este considerată cea mai simplă și mai rapidă. În 2 ore, oțetul face carnea mai liberă, mai moale și este bine saturată cu aroma de ceapă, apoi se prăjește bine folosind orice metodă de coacere. Otetul se dilueaza in apa, iar ceapa se taie rondele. Pentru un kebab delicios, pe lângă o marinată bună, este importantă alegerea corectă a cărnii.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 7.

Ingrediente:

• Carne de porc – 2 kg.
• Ceapa – 3 buc.
• Oțet 9% - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.
• apă – 300 ml.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Carnea de porc, spălată și uscată cu un șervețel, este tăiată în porții mari și imediat transferată într-un recipient pentru marinare.

Pasul 2. Ceapa decojită se taie în inele de grosime medie. Feliile de ceapă sunt așezate deasupra cărnii.

Pasul 3. Apoi carnea și ceapa sunt stropite cu sare și orice condimente după gustul tău personal.

Pasul 4. Oțetul de masă se dizolvă în 300 ml apă curată rece. Soluția ar trebui să aibă un gust acru. Se toarnă într-un bol pentru shish kebab, iar carnea și ceapa se amestecă bine cu mâinile pentru ca ceapa să-și elibereze zeama. Pe carne se pune o greutate mică pentru a scufunda ingredientele în marinadă. Timpul de marinare pentru shish kebab este de 2-3 ore, dar este posibil mai mult.

Pasul 5. După ce a trecut timpul de marinare, bucățile de carne se înșiră strâns pe frigărui și se pun pe grătarul pregătit.

Pasul 6. Shish kebab în marinată de ceapă-oțet se prăjește pe toate părțile până când este complet fiert. Poftă bună!

Kebab de porc marinat cu 70% otet si ceapa

Pentru marinada cu oțet-ceapă se folosesc diverse oțete, dar împreună cu oțetul de masă standard (când pur și simplu nu este disponibil), puteți folosi și esență de oțet 70%. Este fie diluat cu apă la o concentrație de 9%, fie adăugat în cantități mici la alte marinate. Timpul de marinare a cărnii depinde de concentrația acidă, iar oțetul păstrează mai bine carnea proaspătă, mai ales pe vreme caldă.

Timp de preparare: 3 ore.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1,5 kg.
• ceapa - 500 gr.
• esență de oțet 70% – 3 lingurițe.
• Sare - 0,5 linguri.
• Condimente pentru grătar - 3 linguri.
• apă - 1 lingură.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Carnea de porc la temperatura camerei se spală sub jet de apă și se usucă cu un prosop de hârtie și apoi se taie în bucăți medii egale.Carnea se pune intr-un vas pentru marinare.

Pasul 2. Ceapa decojită se taie în jumătăți subțiri cu un cuțit ascuțit.

Pasul 3. Într-un pahar cu apă rece, diluează 3 lingurițe de oțet 70%. Se prepară condimente pentru grătar sau orice după gustul personal.

Pasul 4. Carnea se stropește cu sare și condimente. Pe ea se pune ceapa feliată. Apoi carnea și ceapa se toarnă cu o soluție de oțet și se amestecă bine.

Pasul 5. Acoperiți vasul cu carne cu o bucată de folie alimentară și lăsați 2–2,5 ore la marinat.

Pasul 6. După timpul de marinare, bucățile de carne se pun strâns pe frigărui și se prăjește kebab-ul folosind orice metodă. Poftă bună!

Marinată cu oțet, ceapă și maioneză pentru kebab de porc

Maioneza, completată cu oțet de masă, face carnea de kebab incredibil de fragedă și moale, iar la prăjire formează o crustă maro aurie, care păstrează suculenta cărnii. Ceapa și puțin muștar sunt întotdeauna adăugate la marinada de maioneză pentru aromă. Maioneza aleasă este grasă. Timpul mediu de marinare este de 8-10 ore într-un loc rece, dar pentru a accelera procesul, carnea marinată se pune într-un loc cald timp de 2-3 ore.

Timp de preparare: 10 ore 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• Carne de porc – 3 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• Maioneză – 1 pachet (280 gr.).
• Oțet 9% - 9 linguri.
• Muștar (opțional) – 90 gr.
• apă - 1 l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Carnea de porc selectată pentru grătar se spală cu apă rece și se usucă cu un prosop. Apoi carnea este tăiată în bucăți egale de dimensiunea unei cutii de chibrituri și transferată într-un recipient pentru marinare.

Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-o rondele de grosime medie.

Pasul 3.Feliile de ceapa se transfera in carne si totul se amesteca cu mainile pentru ca ceapa sa-si dea zeama.

Pasul 4. Apoi adăugați sare și piper negru în carne după gustul dvs. personal, adăugați maioneză și muștar. Aceste ingrediente se amestecă bine din nou. Otetul se dizolva intr-un litru de apa curata si se toarna kebab-ul cu aceasta solutie. Apoi carnea se pune la frigider pentru 10 ore pentru a se marina.

Pasul 5. După timpul de marinare, kebab-ul se prăjește în orice fel: pe grătar sau pe frigărui. Poftă bună!

Marinată cu oțet, ceapă și lămâie pentru kebab moale

O opțiune bună pentru marinada pentru grătar este marinata de lămâie-ceapă, mai ales dacă copiii vor mânca. Acidul de fructe al lămâii înmoaie bine fibrele cărnii, făcând kebabul suculent, moale și cu o aromă proaspătă deosebită. La această marinadă se adaugă oțet dacă carnea de grătar este mai tare, congelată sau dintr-o altă parte a carcasei, cum ar fi șunca. Calcul de oțet: 1 lingură. l. pentru 0,5 kg de carne. Timpul de marinare este de cel puțin 12 ore.

Timp de preparare: 12 ore 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 10.

Ingrediente:

• șuncă de porc – 3 kg.
• Ceapa – 6 buc.
• Suc de lămâie sau oțet 9% – 4 linguri.
• Sare - 3 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. In primul rand pregatiti toate produsele pentru gratar. Carnea de porc se spală sub jet de apă și se șterge cu un prosop. Se curăță ceapa și se spală bine lămâile.

Pasul 2. Carnea preparată se taie în bucăți de aceeași dimensiune. Și peste fibre, astfel încât să se gătească uniform și să își păstreze forma.

Pasul 3. Ceapa decojită se taie în jumătăți de inele subțiri. Lămâia împreună cu coaja se taie în bucăți mici.

Pasul 4.Într-un castron pentru marinarea shish kebab, alimentele tăiate sunt așezate în straturi: carne, ceapă, lămâie, până când carnea dispare. În același timp, frecați puțin ceapa și lămâia cu mâinile. Fiecare strat de carne se presară cu sare și piper negru și, dacă este necesar (dacă carnea este tare) se adaugă oțet. Calculul mediu de sare este de 1 linguriță la 1 kg de carne de porc.

Pasul 5. Apoi straturile de ingrediente sunt presate bine cu mâinile pentru a se elibera suficient suc.

Pasul 6. Vasul cu kebab se acoperă cu un capac și se pune la loc rece peste noapte la marinat. După acest timp, puteți începe să gătiți kebab-ul. Pofta buna si gatit fericit!

Marinada pentru kebab de porc cu oțet, ceapă și apă minerală

O opțiune pentru o marinadă simplă și gustoasă pentru kebab de porc este o marinată cu apă minerală cu ceapă și oțet sau lămâie. Dioxidul de carbon al apei minerale slăbește perfect fibrele cărnii, iar kebab-ul iese întotdeauna moale. La marinadă se adaugă oțet sau suc de lămâie. Timpul de marinare conform acestei rețete este de 4 ore.

Timp de preparare: 4 ore 30 minute.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1 kg.
• Ceapa – 6 buc.
• apă gazoasă – 1 l.
• Sare - 1 lingura.
• Oțet 9% sau suc de lămâie – 4 linguri.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente pentru grătar – 1 plic.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Carnea de porc spalata si uscata se taie cubulete mari si se transfera intr-un bol pentru marinare.

Pasul 2. Adăugați în carne ceapa tăiată rondele, adăugați sare și condimente și turnați 3 linguri de ulei vegetal, care va ajuta să pătrundă mai bine carnea cu aroma de condimente. Carnea asezonată se lasă timp de 15-20 de minute.

Pasul 3.Sucul de lămâie este stors pe carne sau se toarnă oțet de masă, iar kebab-ul este umplut cu apă minerală, astfel încât să acopere complet bucățile de carne.

Pasul 4. Apoi, cu mâinile, amestecați bine carnea cu aceste ingrediente și lăsați-o la cald timp de 4 ore la marinat. Când adăugați apă minerală, poate apărea multă spumă, dar acest lucru este normal.

Pasul 5. După timpul de marinare, bucățile de carne se înșiră strâns pe frigărui și puteți începe să prăjiți kebabul. Poftă bună!