Marinada pentru ciuperci pe gratar

Pentru ca ciupercile gătite pe grătar să-și păstreze suculenta și aroma individuală, trebuie să le puteți marina corect. Ciupercile proaspete sunt înmuiate pentru scurt timp în marinată, înfiletate pe frigărui și gătite pe cărbuni sau pe grătar. Mâncarea cu ciuperci este completată de pește, legume și carne.

Marinada de soia pentru ciuperci pe gratar

Fără marinare, ciupercile gătite pe grătar vor deveni uscate și fără gust. Dacă înmuiați în prealabil ciupercile într-o marinată de sos de soia, miere și ierburi aromatice, gustul ciupercilor va deveni mai bogat și mai picant.

1. 
   Cum se prepară o marinadă pentru ciuperci pe grătar? Sortam ciupercile proaspete. Mai întâi trebuie să tăiați stratul superior cu un cuțit, apoi să spălați bine șampioanele și să le lăsați să se usuce. Dacă ciupercile sunt prea mari, vă recomandăm să le tăiați în jumătate.
2. 
   Selectăm orice bol sau farfurie. Principalul lucru este că are fundul adânc și este suficient de mare. Puneți ciupercile într-un recipient.
3. 
   Într-un castron separat, amestecați ingredientele pentru marinată - miere lichidă, ulei vegetal și sos de soia, precum și condimente - sare, piper negru, ierburi provensale și usturoi.
4. 
   Se toarnă marinada pregătită peste ciuperci, încercând să o distribuie uniform. Lăsați șampioanele în marinadă timp de 2 ore.
5. 
   Puneți șampioanele marinate pe grătar. Prăjiți ciupercile timp de 10-12 minute până devin moi.

Poftă bună!

Marinada de maioneză cu usturoi pentru șampioane

Shish kebab făcut din șampioane, gătit la grătar în sos de maioneză, nu se dovedește mai rău decât șașlikul făcut din ingrediente din carne. Un preparat foarte aromat, satios si gustos este potrivit pentru un picnic in familie sau relaxare cu prietenii.

Timp de gătire - 2 ore și 40 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numar de portii - 1.

Ingrediente:

• Champignons - 300 gr.
• Maioneză - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Suc de lămâie - 1 linguriță.
• Usturoi – 1 dinte.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Îndepărtați partea pământoasă a „piciorului” de pe șampioane proaspete și îndepărtați petele întunecate de pe „capițe”. Apoi puneți ciupercile într-o strecurătoare - acest lucru va face mai ușor să le clătiți. Clătiți cu apă rece și lăsați excesul de lichid să se scurgă. În plus, ștergeți umezeala cu prosoape de hârtie. Tăiați ciupercile mai mari în jumătate pentru a reduce timpul de prăjire. Puneți ciupercile într-o pungă sau un bol cu ​​fermoar.

Pasul 2. Pentru a pregăti marinada, avem nevoie de o linguriță de suc de lămâie, care poate fi stoarsă în prealabil dintr-o bucată de lămâie proaspătă. Pune două linguri de maioneză, sare și suc de lămâie într-un castron separat.

Pasul 3.Trecem un catel de usturoi fara coaja prin presa de usturoi direct in vasul cu sosul.

Pasul 4. Puneți șampioanele într-un castron și amestecați ușor. În primul rând, capacele de ciuperci trebuie să fie străpunse cu o furculiță, astfel încât să fie mai bine saturate cu marinada. Pune ciupercile la frigider pentru câteva ore (cel puțin două).

Pasul 5. Așezați ciupercile pe frigărui și gătiți-le pe grătar peste cărbuni. O crustă maro-aurie va indica starea de pregătire a șampignonilor. Prăjirea ciupercilor va dura 15 minute, timp în care trebuie să le răsturnați constant.

Poftă bună!

Marinada pentru ciuperci la gratar cu mustar

Champignons marinați în sos de soia și muștar sunt o alegere excelentă pentru un picnic. Cel mai bine este să alegeți ciuperci care nu sunt prea mari și să le marinați în sos cel puțin o oră înainte de gătit.

Timp de gătire - 1 oră și 40 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numar de portii - 1.

Ingrediente:

• Champignons - 250 gr.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Muștar - 1 linguriță.
• ierburi italiene - 1 linguriță.
• Pătrunjel proaspăt - 2 ramuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Examinăm cu atenție șampioanele și tăiem o parte din „picior”. Dacă există pete întunecate pe capace, îndepărtați-le. Apoi ciupercile trebuie spălate bine cu apă rece și uscate pentru a elimina excesul de umiditate cu un șervețel sau un prosop de hârtie.

Pasul 2. Puneți șampioanele spălate și uscate într-un castron sau castron. Peste ciuperci se toarnă două linguri de sos de soia.

Pasul 3. Stropiți ciupercile cu o linguriță de ierburi italiene. Puteți alege propriul set de ierburi sau condimente pentru stropire. Adăugați o linguriță de muștar și amestecați șampioanele cu marinada.

Pasul 4. Marinați ciupercile cel puțin o oră la loc răcoros (la frigider).Cu 5 minute înainte de a prăji ciupercile, spălați verdeața (pătrunjelul) și tocați-le cu un cuțit. Puteți lăsa verdeața sub formă de ramuri.

Pasul 5. Așezați ciupercile pe frigărui sau puneți-le pe grătar. Gatiti 15 minute pana cand ciupercile sunt moi. Asezati ciupercile pe o farfurie si ornati cu patrunjel proaspat.

Poftă bună!

Marinadă delicioasă cu smântână pentru șampioane

Pentru a pregăti shish kebab din șampioane, trebuie să alegeți o smântână mai groasă, care nu trebuie să fie prea grasă. Champignons în marinată sunt un fel de mâncare suculent, gustos și aromat.

Timp de gătire - 1 oră și 40 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numărul de porții - 1.

Ingrediente:

• Champignons - 600 gr.
• Smântână 30% - 5 linguri.
• Smântână 20% - 3 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.
• Boia - 1 linguriță.
• ardei iute - 1/2 lingurita.
• Sarat la gust.
• Amestecul de ardei - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați „picioarele” șampioanelor. Spalam ciupercile cu apa curenta. De obicei, nu este recomandat să spălați ciupercile, ci doar să le ștergeți cu cârpe uscate, astfel încât ciupercile să nu se satureze cu exces de umiditate. În acest caz, este necesar ca șampioanele să fie suculente. Puneți produsul într-un bol.

Pasul 2. Puneți 5 linguri de smântână groasă într-un castron separat și turnați 3 linguri de smântână groasă.

Pasul 3. Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă de usturoi într-un castron cu sos. Asezonați marinada cu boia de ardei, ardei iute, sare și un amestec de ardei care vă place cel mai mult.

Pasul 4. Amestecați sosul și adăugați-i ciupercile. Amestecați ușor șampioanele cu marinada. Pune vasul cu preparatul la frigider pentru 60 de minute.

Pasul 5. Pentru a preveni întoarcerea șampignonilor în timpul procesului de prăjire, este mai bine să le înfilați pe frigărui nu drept, ci în diagonală: agățați „piciorul” și o parte a „capacului”.Prăjiți ciupercile peste cărbuni timp de aproximativ 15-20 de minute până când sunt moale și aurii. Timpul de prăjire va depinde de mărimea ciupercilor.

Poftă bună!

Marinadă rapidă pentru șampile cu oțet

Această rețetă pentru prepararea unei marinate pentru ciuperci este într-adevăr destul de simplă. Produsul nu va fi mai mult sau mai puțin acru, deoarece puteți decide singur câte ingrediente trebuie să adăugați.

Timp de gătire - 1 oră și 45 de minute.

Timp de gătire - 30 de minute.

Numar de portii - 1.

Ingrediente:

• Champignons - 400 gr.
• apă – 500 ml.
• Oțet de mere - 6 linguri.
• zahăr - 1 linguriță.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Mazăre ienibahar – 3 buc.
• Mărar – 3 ramuri.
• fasole muștar - 1/2 linguriță.
• Usturoi – 2-3 dinți.
• Ceapa – 1/2 buc.
• Sare - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a marina champignon, vom avea nevoie de orice recipient - curat, fără deteriorare. Tăiem părți ale ciupercilor din zona „picioarelor” și „capilor” care au defecte. Ștergeți șampioanele cu o cârpă umedă și curată sau cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice murdărie. Puneți ciupercile în recipientul pregătit. Tăiem partea curățată de ceapă în jumătate de rondele și zdrobim cățeii de usturoi cu partea plată a cuțitului.

Pasul 2. Turnați o jumătate de litru de apă purificată în cratiță. Adăugați sare și zahăr, câteva foi de dafin, mazăre neagră, ienibahar și muștar. Trimitem și ceapă, tăiată în jumătate de rondele, și usturoi acolo.

Pasul 3. Aduceți marinada la fiert pe aragaz. Se fierbe timp de cinci minute. În acest timp, sarea și zahărul se vor dizolva, iar condimentele rămase vor conferi marinatei aroma lor unică. Opriți aragazul și turnați oțet de mere în marinadă. De asemenea, poate fi înlocuit cu vin sau vesela obișnuită. Adăugați oțet de masă în cantitate de patru linguri.

Pasul 4.Spălăm 3 ramuri de mărar cu apă curentă și eliminăm excesul de umiditate. Se toacă mărunt verdeața cu un cuțit și se pune într-un recipient cu ciuperci.

Pasul 5. Turnați marinata peste șampioane și ierburi. Ar trebui să acopere complet ciupercile, astfel încât să fie toate saturate cu lichid.

Pasul 6. Acoperiți recipientul cu un capac. Așteptăm până când ciupercile din marinată s-au răcit complet, apoi le prăjim pe grătar până se înmoaie.

Poftă bună!

Marinada pentru ciuperci la gratar cu boia de ardei

O marinadă ideală pentru kebab-uri cu ciuperci. Un amestec de maioneză și diverse condimente va oferi preparatului o aromă picant, bogată și suculentă.

Timp de gătire - 3 ore și 45 de minute.

Timp de gătire - 25 de minute.

Numar de portii - 1.

Ingrediente:

• Champignon - 1 kg.
• Usturoi – 5 dinți.
• Boia - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• coriandru - 1 lingura.
• Sare - 1 lingura.
• Verdeturi - după gust.
• Maioneză - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortăm ciupercile: inspectăm „picioarele” și „capile” ciupercilor pentru pete care trebuie tăiate. Apoi clătim produsul cu apă curentă. Când ciupercile sunt uscate, vă recomandăm să le puneți pe o tavă de copt. Dacă nu vă simțiți confortabil cu această opțiune, puneți ciupercile într-un castron.

Pasul 2. Într-un castron separat, amestecați boia de ardei, piper negru, sare și coriandru. Condimentează ciupercile cu amestecul uscat. Pentru a vă asigura că condimentele sunt distribuite uniform, ar trebui să le amestecați bine cu șampioanele.

Pasul 3. Ungeți ciupercile în condimente cu maioneză. Este mai bine să nu vă zgâriți cu sosul, astfel încât felul de mâncare să fie mai gustos și mai suculent. Stoarceți 5 căței de usturoi în preparat prin presa de usturoi. Tăiați verdeața spălată și uscată în prealabil cu un cuțit. Îl trimitem la alte produse. Se amestecă masa.

Pasul 4. Așezați recipientul cu șampile în marinată la frigider pentru 2-3 ore.Apoi asezam ciupercile pe suprafata gratarului cu “picioarele” in sus. Colectăm marinada de pe pereții recipientului în care au fost depozitate ciupercile și o turnăm peste șampile.

Pasul 5. Așezați grătarul pe grătar cu „picioarele” ciupercilor în jos. Sucul eliberat va indica disponibilitatea unei părți. Întoarceți grătarul pe cealaltă parte și prăjiți ciupercile până sunt fierte.

Poftă bună!

Marinada pentru ciuperci la gratar cu sos de soia si ulei de masline

Champignons sunt ciuperci „sigure”, deoarece sunt cultivate în condiții de seră. Un alt avantaj al produsului este disponibilitatea lui constantă: poți cumpăra șampioane din magazin tot timpul anului și chiar și iarna te poți bucura de kebab-uri suculente și aromate.

Timp de gătire - 2 ore și 35 de minute.

Timp de gătire - 20 de minute.

Numar de portii - 1.

Ingrediente:

• Champignon - 1 kg.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Ulei de măsline - 4 linguri.
• Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.
• Verzi - optional.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Înainte de a marina șampioanele, trebuie să scăpați de excesul de resturi și să tăiați petele întunecate de pe „capete” și „picioare”, dacă există. Apoi ciupercile trebuie spălate bine pentru a îndepărta murdăria și a le lăsa să se usuce.

Pasul 2. Transferați ciupercile într-un castron mare. Într-un castron separat, amestecați ingredientele pentru marinadă - uleiul de măsline și sosul de soia. Adăugați la ele ingrediente uscate: hamei suneli, piper negru măcinat și sare. Amestecați bine.

Pasul 3. Se toarnă marinada peste șampioane și se amestecă cu grijă produsele. Lăsați ciupercile la macerat timp de 2 ore.

Pasul 4. Așezați șampioanele finite pe frigărui. Prăjiți-le pe grătar până devin maro auriu și moi pe ambele părți (10-15 minute). Întoarcem constant ciupercile astfel încât să se prăjească uniform și turnăm peste ele marinada.

Pasul 5.Servește frigăruile de șampioane fierbinți. Dacă doriți, asezonați-l cu orice fel de ierburi.

Poftă bună!

Marinată pentru șampioane cu lămâie

Champignons in marinada de lamaie sunt ideale pentru prepararea gratarului la tara. Preparatul este folosit ca aperitiv pentru preparate din carne si din el se pregatesc salate.

Timp de gătire - 24 de ore și 35 de minute.

Timp de gătire - 35 de minute.

Numar de portii - 1.

Ingrediente:

• Champignon - 500 gr.
• Sare - 1 lingura.
• Verdeață uscată - 2 lingurițe.
• Frunza de dafin – 4 buc.
• Suc de lamaie - 30 ml.
• Mărar - 50 gr.
• Piper negru măcinat (măcinat grosier) - 1 linguriță.
• Usturoi – 4-5 dinți.
• Tulpină de țelină – 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.
• apă – 1,5-2 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sortăm șampioanele proaspete. Îi scăpăm de excesul de resturi și umbre. Spalam ciupercile cu apa curenta. Turnați apă într-o cratiță mare. Așezați recipientul pe aragaz. Transferați ciupercile într-o sită. Așezați-l peste marginile tigaii și acoperiți-l cu un capac. Fierbeți șampioanele timp de 15-20 de minute într-o baie de aburi și asigurați-vă că toată apa nu fierbe.

Pasul 2. Acum să pregătim marinada. Turnați ulei de floarea soarelui într-un bol și adăugați o linguriță de sare. Se toarnă sucul de lămâie pregătit.

Pasul 3. Se toarnă două lingurițe de ierburi uscate, o linguriță de piper negru în marinadă și se toacă 4 foi de dafin.

Pasul 4. Spală verdețurile. Dacă doriți, puteți folosi nu numai mărar, ci și pătrunjel (25 pe 25 de grame). Cand mararul este uscat, se toaca marunt cu un cutit. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine, astfel încât se eliberează mai mult suc.

Pasul 5. Tocați mărunt cățeii de usturoi decojiți și câteva tulpini de țelină cu un cuțit. Piure țelina cu mâinile pentru a extrage mai mult suc din produs.

Pasul 6. Pune ingredientele tocate într-un castron cu marinată și amestecă.Adăugați șampioanele în marinadă și lăsați o zi. Acoperiți cu o farfurie. Amestecați constant în timpul procesului de marinare.

Poftă bună!