Marinada de curcan

Curcanul - sub orice formă, este o carne foarte gustoasă și sănătoasă, cu toate acestea, dacă o suplimentezi cu diverse marinate, felul de mâncare începe instantaneu să se joace cu culori noi. Sosul de soia, muștarul, mierea și chiar sucul de portocale se potrivesc perfect cu carnea de pasăre, mai ales cu condimentele și ierburile potrivite. Acest fel de mâncare va decora cu ușurință orice masă de sărbători și va surprinde oaspeții.

Marinadă de soia pentru prăjirea curcanului

Carnea fragedă și suculentă de curcan, coaptă la cuptor și marinată în prealabil în sos de soia și usturoi, este un preparat incredibil de gustos și festiv. Orice părți ale păsării gătite în acest mod vor avea o crustă crocantă de culoare auriu-brun și o pulpă care se topește în gură.

1. 
   Marinada de curcan este ușor de făcut acasă. Tăiați usturoiul curățat în felii subțiri.
2. 
   Curcanul se spala bine cu apa, se usuca cu prosoape de hartie si se face mai multe intepaturi pe tot perimetrul.Introduceți felii de usturoi în găurile rezultate.
3. 
   Într-un castron separat, amestecați muștarul și sosul de soia în proporțiile indicate în lista de ingrediente.
4. 
   Adăugăm și condimentele de pui, sare și piper la dressing și amestecăm.
5. 
   Puneți coșul umplut cu usturoi într-un manșon de copt și turnați cu generozitate sosul peste el.
6. 
   Legați strâns marginile pungii și dați la frigider două ore. La fiecare jumătate de oră se recomandă întoarcerea piciorului pe cealaltă parte pentru o mai bună impregnare.
7. 
   Coaceți pasărea parfumată aproximativ o oră la 170 de grade. Poftă bună!

Cea mai delicioasă marinadă pentru grătar de curcan

Este destul de ușor să uscați orice pasăre, mai ales când gătiți pe cărbuni încinși, dar pentru ca carnea să fie cât mai suculentă, cu o crustă apetisantă și un centru moale, trebuie să fie marinată corespunzător!

Timp de gătit – 3 ore 30 minute

Timp de gătit - 30 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• curcan - 600 gr.
• Ulei vegetal - 70 ml.
• Lămâie – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper negru măcinat - ½ linguriță.
• Khmeli-suneli – ½ linguriță.
• pătrunjel uscat - ½ linguriță.
• Muștar - 1 linguriță.
• Usturoi - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Scoateți cu grijă coaja de lămâie folosind o răzătoare, încercând să nu atingeți fibrele albe. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de rondele - combinați cele două ingrediente pregătite într-un recipient adânc și frământați bine cu mâinile, astfel încât produsele să elibereze suc.

Pasul 2. Adăugați curcanul, tăiat în porții, în amestecul de ceapă-lămâie și amestecați bine.

Pasul 3.Într-o farfurie adâncă separată, pregătiți marinada: muștar, condimente, usturoi, trecut prin presă, sare, suc de lămâie (stors din același fruct din care s-a îndepărtat coaja) și ulei vegetal - amestecați până se omogenizează.

Pasul 4. Turnați sosul rezultat peste carne și lăsați-l la macerat la loc rece cel puțin trei ore, sau mai bine zis, peste noapte.

Pasul 5. După ce a trecut timpul, puneți pasărea aromată pe frigărui și gătiți peste cărbuni până când sunt fierte.

Pasul 6. Kebab de curcan suculent într-o marinadă parfumată este gata. Poftă bună!

Reteta de marinada pas cu pas pentru file de curcan

Nu există nimic mai simplu și mai gustos decât fileul de curcan copt la cuptor într-un sos dulce făcut din citrice suculente - portocală. Acest fel de mâncare va decora cu ușurință orice masă de sărbătoare și probabil că oaspeții vă vor cere să împărtășiți această rețetă.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• file de curcan – 1 kg.
• Portocale – 1 buc.
• Miere - ½ linguriță.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Usturoi – 1-2 dinți.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătim carnea cu apă și o ștergem cu șervețele de hârtie, îndepărtând peliculele albe și orice incluziuni de grăsime.

Pasul 2. Hai să facem sosul: apăsați portocala cu palma pe suprafața de lucru și rulați-o de câteva ori, astfel va ieși mai mult suc din ea. Scoatem coaja din citrice si stoarcem sucul - il punem intr-un bol, unde adaugam si usturoiul tocat, mierea, sosul de soia, piperul si, daca este cazul, sare - amestecam.Pasul 3: Turnați dressingul peste curcan și frecați peste tot. Acoperiți recipientul cu carne cu un capac sau folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 1-2 ore.

Pasul 4.Puneți fileul înmuiat în marinată într-un manșon de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 45 de minute.

Pasul 5. După, tăiați cu grijă punga și lăsați carnea să se rumenească puțin.

Pasul 6. Tăiați curcanul roz și serviți-l la masă în combinație cu salate de legume proaspete și garnitura preferată. Poftă bună!

Cum se face marinadă pentru tobe de curcan?

Din anumite motive, puțini oameni gătesc curcan și își acordă preferința puiului, dar acest lucru este în zadar, deoarece curcanul este o carne incredibil de gustoasă și sănătoasă, care conține un minim de calorii și un maxim de vitamine și chiar și un școlar îl poate găti, mai ales urmând o rețetă detaliată cu fotografii pas cu pas.

Timp de gătit – 2 ore 5 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 3-4.

Ingrediente:

• Pulpe de curcan – 2 buc.
• unt - 70 gr.
• Usturoi – 6 dinți.
• Ceapa – 2 buc.
• Boia de ardei dulce afumată - 1 linguriță.
• Piper negru măcinat – 3 vârfuri.
• Rozmarin – 1 crenguță.
• Cimbru – 3-5 crenguțe.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Topiți o bucată de unt într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.

Pasul 2. Se separă frunzele de rozmarin și cimbru de tulpini și se adaugă în ulei împreună cu sare, piper negru măcinat, boia de ardei și usturoi decojit, trecute printr-o presă.

Pasul 3. „Eliberăm” ceapa de coajă și o dam pe răzătoare fină, le transferăm în marinadă.

Pasul 4. Tragem pielea în jos de pe picioarele păsării, încercând să nu o deterioram și dezlipim peliculele albe.

Pasul 5. Înțepăți pulpa pe tot perimetrul folosind un cuțit ascuțit și subțire.

Pasul 6. Folosind mâinile, frecați curcanul cu marinada aromată.

Pasul 7. Trageți pielea înapoi și acoperiți cu sosul rămas. Se lasa la rece aproximativ o ora la macerat.

Pasul 8Coaceți carnea înmuiată la cuptor, preîncălzită la 200 de grade, timp de 40-50 de minute. În timpul procesului de tratament termic, ungeți pasărea de mai multe ori cu uleiul și sucul eliberați. Poftă bună!

O rețetă simplă și delicioasă de marinată de pulpe de curcan.

Pentru a găti un curcan gustos și suculent în întregime sau orice parte a acestuia, carnea trebuie marinată timp de câteva ore și abia apoi treceți la tratament termic. Acest lucru este necesar deoarece toate părțile acestei păsări sunt destul de mari și gătitul durează mult, dar rezultatul merită cu siguranță!

Timp de gătit – 2 ore 20 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Pulpe de curcan – 1 kg.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Oțet balsamic - 1 lingură.
• Usturoi – 4 dinți.
• Rozmarin – 1 crenguță.
• Sare - 1 lingura.
• Boia macinata – 1 praf.
• Piper negru măcinat – 3 vârfuri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine pasărea sub jet de apă și faceți tăieturi adânci haotice în toată piesa.

Pasul 2. Într-un castron adânc, pregătiți marinada: amestecați toate condimentele indicate în lista de ingrediente + ulei vegetal, usturoi curățat și tocat, și oțet.

Pasul 3. Amesteca bine pansamentul.

Pasul 4. Ungeți sosul pe pulpe și lăsați la marinat cel puțin o oră într-un loc răcoros.

Pasul 5. După ce a trecut timpul, puneți carnea pe folie și stropiți cu dressingul rămas.

Pasul 6. Înfășurați curcanul în mai multe straturi de folie și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 220 de grade, coaceți la această temperatură aproximativ o jumătate de oră. Dupa 30 de minute se reduce temperatura la 180-190 de grade si se continua tratamentul termic inca 1,5-2 ore, in functie de grosimea piesei si puterea cuptorului.

Pasul 7După timpul specificat, tăiați folia și rumeniți pasărea pentru aproximativ 10 minute.

Pasul 8. Odată fiert, curcanul are o piele crocantă delicioasă și carne fragedă care cade de pe os. Poftă bună!

Marinada cu miere si mustar pentru curcan

Cel mai simplu și rapid mod de a găti curcanul, pe care chiar și un bucătar începător îl poate descurca, este, desigur, să marinați pasărea într-o marinată delicioasă de sos de soia, usturoi, miere și muștar și să o coaceți la cuptor.

Timp de gătit – 3 ore 40 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Curcan – 500-600 gr.
• Sos de soia - 3 linguri.
• Usturoi – 2 dinți.
• Miere - 2 linguri.
• Muștar - 1 lingură.
• coriandru măcinat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru confortul și viteza de acțiune, așezați produsele necesare pe suprafața de lucru.

Pasul 2. Pregătiți marinada: într-o farfurie cu laturile înalte, amestecați mierea, sosul de soia, coriandru, muștar și căței de usturoi tocați.

Pasul 3. Frecați curcanul spălat și uscat pe toate părțile cu sos aromat și ușor dulce.

Pasul 4. Acoperiți carnea cu un capac sau folie alimentară și lăsați la macerat în dressing cel puțin două ore.Pasul 5. După ce a trecut timpul, transferați pasărea în folie și turnați peste sosul rămas.

Pasul 6. Înfășurați bine folia, astfel încât lichidul să nu se scurgă.

Pasul 7. Coaceți curcanul la 200 de grade pentru aproximativ 90-120 de minute.

Pasul 8. După aproximativ două ore, tăiați folia, întoarceți carnea și mai gătiți încă 10-15 minute, fără a o acoperi cu folie.

Pasul 9. Pasărea suculentă și apetisantă este gata de servit, transferați-o într-un vas mare și începeți masa. Poftă bună!

Marinadă de portocale pentru prăjirea curcanului

Să pregătim pulpe de curcan incredibil de gustoase și suculente, pre-marinate într-un sos parfumat pe bază de suc de portocale și ierburi rafinate. Acest fel de mâncare poate fi servit cu ușurință la o masă de sărbători sau pur și simplu diversifică dieta obișnuită a familiei.

Timp de gătit - 2 ore

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Tobă de curcan – 1 buc.
• Portocaliu – 1 buc.
• Ierburi provensale/italiene - 1 lingura.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine carnea sub apă, uscați-o cu prosoape de hârtie și îndepărtați pielea.

Pasul 2. Tăiați o jumătate de portocală în inele de grosime medie.

Pasul 3. Stoarceți sucul din a doua parte a citricelor.

Pasul 4. Adaugă sare în suc după gustul tău.

Pasul 5. Condimentează dressingul cu ierburi aromatice și amestecă bine.

Pasul 6. Folosind un cuțit ascuțit și subțire, înțepăți la întâmplare pasărea aproape direct.

Pasul 7. Cu mâinile curate, frecați curcanul cu sos aromat, acordând o atenție deosebită tăierilor.

Pasul 8. Dă carnea la frigider pentru o oră pentru a se înmuia.

Pasul 9. Puneți pasărea marinată într-o manșon de copt împreună cu felii de portocală, lăsați puțin aer înăuntru și legați strâns pe ambele părți.

Pasul 10. Coaceți 40-50 de minute la 200 de grade. Poftă bună!

Marinada de chefir pentru curcan la cuptor

Chiar dacă urmați o alimentație adecvată și numărați caloriile, puteți și ar trebui să vă mulțumiți cu mâncăruri gustoase și sănătoase. Curcanul copt la cuptor, pre-înmuiat în chefir cu adaos de măr și usturoi, este exact genul de fel de mâncare pe care ți-l poți permite chiar și noaptea.

Timp de gătit – 2 ore 50 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• file de curcan – 700 gr.
• Chefir – 350 ml.
• Usturoi – 2 dinți.
• Măr verde (mare) – ½ buc.
• Sare - 1-2 lingurițe.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Tăiați fileul spălat și uscat în bucăți mici și puneți-l într-un recipient adânc.

Pasul 2. Într-un castron separat, pregătiți marinada: turnați chefir, sare și adăugați condimentele preferate (boia de ardei, ierburile aromatice și piperul măcinat sunt perfecte).

Pasul 3. Adăugați felii subțiri de măr verde și usturoi tocat la amestecul rezultat și amestecați.

Pasul 4. Scufundați curcanul în sos și puneți-l la frigider pentru cel puțin două ore, sau mai bine zis, peste noapte.Pasul 5. Dupa ce a trecut timpul se coace carnea 35-45 de minute la o temperatura de 200 de grade. Poftă bună!