Marinada de ciuperci este un lucru foarte gustos și ușor de preparat, datorită căruia vei avea pe masă incredibil de repede o farfurie cu un aperitiv minunat. Principiul preparării sale este similar peste tot, totuși, mici modificări îi pot schimba complet gustul. Familia ta va aprecia cu siguranță ciupercile murate cu această marinadă.
- Marinada universala pentru ciuperci pentru 1 litru de apa cu otet
- Marinadă delicioasă pentru șampile la 1 litru de apă
- Marinada de ciuperci pentru 1 litru pentru ciuperci porcini
- Marinată pentru ciuperci pentru iarnă cu acid citric
- Marinadă delicioasă pentru rândurile de iarnă
- Marinada pentru unt, 1 litru
- Cum se prepară o marinadă pentru ciuperci cu miere pentru iarnă?
- Marinada simpla pentru ciuperci cu lapte pentru 1 litru
- Marinada delicioasa pentru ciuperci stridii
- O rețetă simplă de marinată pentru ciuperci bluelegs
Marinada universala pentru ciuperci pentru 1 litru de apa cu otet
În tigaie se toarnă apă, se adaugă zahăr și sare și totul se aduce la fierbere. Apoi se trimit acolo oțet și condimente și marinada se fierbe încă 5 minute. În continuare, în ea se fierb ciupercile, care sunt apoi puse în borcane și depozitate pentru iarnă. Se dovedește gustos și aromat.
- Apă 1 (litri)
- otet de masa 9% 2 (linguri)
- Zahar granulat 2 (linguri)
- Sare 4 (lingurite)
- frunza de dafin 3 (lucruri)
- Mazăre de ienibahar 6 (lucruri)
- garoafa 3 (lucruri)
- Scorţişoară gust
-
Cum se prepară ciuperci murate pentru iarnă în borcane? Mai întâi, luați o cratiță și turnați apă în ea.Nu ar trebui să fie mic pentru ca toate ciupercile pe care le fierbem în marinată să se potrivească acolo în viitor. Adăugați două linguri de zahăr în apă.
-
Apoi, adaugă sare și pune tigaia pe foc. Aduceți soluția la fiert și gătiți până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.
-
La final se adauga dafin, ienibahar, cuisoare, putina scortisoara si se mai fierbe 5 minute, la final se adauga otet. Rezultatul este o marinadă foarte gustoasă și bogată pentru orice ciuperci.
-
Acum luăm orice ciuperci pe care le-am fiert în prealabil și le gătim în marinată aproximativ 10-15 minute.
-
Apoi puneți totul în borcane sterilizate, umpleți-l cu marinată, rulați-l, lăsați-l să se răcească și puneți-l într-un loc întunecat pentru depozitare. Deschidem ciupercile iarna si servim. Poftă bună!
Marinadă delicioasă pentru șampile la 1 litru de apă
În tigaie se toarnă apă, în care se adaugă cuișoare, foi de dafin, cimbru, ceapă, oțet de vin, sare, usturoi, zahăr granulat și piper negru. Se aduce totul la fiert, după care ciupercile sunt trimise acolo și fierte timp de 15 minute. Champignons se pun in borcane si se acopera cu capace.
Timp de gătit: 20 de minute.
Timp de gătit: 20 de minute.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Champignon - 1 kg.
- Cuișoare – 6 buc.
- Frunza de dafin – 3 buc.
- Cimbru – 3 crenguțe.
- Ceapa - 1 buc.
- apă - 1 l.
- Oțet de vin alb - 0,5 linguri.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Sare - 1 lingura.
- Usturoi – 3 catei.
- zahăr granulat - 1 linguriță.
- Boabe de piper negru – 10 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Începem prin a pregăti ciupercile. Mai întâi, curățăm șampioanele, tăiem capetele picioarelor, apoi le clătim bine sub jet de apă și le tăiem în 4 părți.
Pasul 2.Luați o cratiță, turnați apă în ea și adăugați cuișoare, foi de dafin, cimbru, ceapa tăiată în jumătate, oțet de vin alb, sare, usturoi, zahăr granulat și piper negru. Se pune totul pe foc, se aduce la fierbere si se lasa sa fiarba cateva minute.
Pasul 3. Acum trimitem acolo șampioanele pregătite și turnăm ulei vegetal, le fierbem la foc mic timp de 15 minute.
Pasul 4. Presterilizează borcanele în care vor fi depozitate ciupercile folosind orice metodă convenabilă. Peste ele asezati ciupitele, turnati marinata peste ele si inchideti ermetic capacele.
Pasul 5. Lăsați ciupercile să se răcească complet la temperatura camerei, apoi puneți-le la frigider pentru 12 ore. Servim preparatul finit la masă ca aperitiv. Poftă bună!
Marinada de ciuperci pentru 1 litru pentru ciuperci porcini
Pentru început, ciupercile porcini sunt fierte de două ori. Apoi se prepară o marinadă din apă, sare, zahăr, piper, cuișoare și dafin. Ciupercile se pun in borcane, in fiecare borcan se adauga otet si peste tot se toarna marinada. Borcanele se rulează și se lasă să se răcească complet. Se dovedește foarte gustos.
Timp de gătit: 1 oră 30 de minute
Timp de gătit: 20 de minute.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Ciuperci porcini – 1 kg.
- apă - 1 l.
- Sare - 1 lingura.
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Oțet 9% - 1 lingură. (în fiecare borcan de jumătate de litru)
- zahăr granulat - 2 linguri.
- Boabe de piper negru – 5 buc.
- Cuișoare – 3 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Sortam ciupercile porcini, le curatam si le clatim bine sub jet de apa. Tăiați ciupercile mari în bucăți medii și puneți totul într-o cratiță. Umpleți cu apă, aduceți la fiert, îndepărtați spuma și gătiți timp de 20 de minute.
Pasul 2. În continuare, începem să pregătim marinada.Luați o cratiță, turnați apă în ea, adăugați sare, zahăr granulat, boabe de piper negru, dafin și cuișoare. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 10 minute.
Pasul 3. Cu o lingură cu fantă, puneți ciupercile în borcane presterilizate, umplând puțin mai mult de jumătate.
Pasul 4. Apoi, adăugați o lingură de oțet în fiecare borcan, apoi turnați marinata fierbinte peste ciuperci.
Pasul 5. Rulați borcanele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le la temperatura camerei până se răcesc complet. Servește ciupercile finite cu ceapă și ulei vegetal. Poftă bună!
Marinată pentru ciuperci pentru iarnă cu acid citric
Ciupercile se fierb timp de 15 minute, după care se adaugă acid citric, dafin, boabe de piper negru și cuișoare. Totul se fierbe impreuna inca 5-6 minute, dupa care ciupercile se pun in borcane, se umplu cu marinata, se acopera cu capace si se lasa sa se raceasca complet. Se dovedește foarte gustos și aromat.
Timp de gătit: 6 ore.
Timp de gătit: 30 minute.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Ciuperci - 1 kg.
- apă - 1 l.
- Acid citric - 2/3 linguriță.
- zahăr granulat - 2 linguri.
- Sare - 2 linguri.
- Frunza de dafin – 4 buc.
- Boabe de piper negru – 8-10 buc.
- Garoafa in muguri – 4-6 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Spălați bine ciupercile sub jet de apă și curățați-le. Am folosit ciuperci stridii. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc, se aduce la fierbere și se adaugă ciupercile.
Pasul 2. Gătiți-le timp de 15 minute, apoi adăugați acid citric și amestecați.
Pasul 3. Apoi adăugați zahăr granulat, sare, dafin, boabe de piper negru, cuișoare și mai fierbeți încă 5-6 minute.
Pasul 4.Puneți ciupercile în borcane presterilizate folosind o lingură cu fantă și turnați peste ele marinada fierbinte. Le rulam cu capace, le intoarcem cu susul in jos, le invelim intr-o patura sau o patura si le lasam la temperatura camerei pana se racesc complet.
Pasul 5. Serviți la masă ciupercile marinate finite ca aperitiv cu ceapă și ierburi tocate. Poftă bună!
Marinadă delicioasă pentru rândurile de iarnă
Pentru început, rândurile sunt înmuiate și apoi fierte de două ori. Separat, preparați o marinadă din apă, sare, zahăr, boabe de piper negru, cuișoare și foi de dafin. Ciupercile fierte se pun în borcane, se toarnă cu marinată și se rulează. Se dovedește a fi o gustare foarte gustoasă și aromată.
Timp de gătit: 3 ore 50 minute
Timp de gătit: 20 de minute.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Rânduri - 1 kg.
- apă - 1 l.
- zahăr granulat - 2 linguri.
- Boabe de piper negru – 5 buc.
- Cuișoare – 3 buc.
- Sare - 1 lingura.
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Oțet 9% - 1 lingură. (în fiecare borcan de jumătate de litru)
Procesul de gatire:
Pasul 1. Mai întâi, sortați cu atenție rândurile de resturi. Apoi le transferăm într-un recipient adânc, le umplem cu apă și le clătim de nisip. Apoi, turnați apă proaspătă, adăugați 100-150 g. sare, se amestecă și se lasă 30 de minute, amestecând din când în când. Repetăm acest proces de 3-4 ori, de fiecare dată schimbând apa și adăugând sare.
Pasul 2. Puneți ciupercile curate într-o cratiță, umpleți-le cu apă și puneți-le pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute. Îndepărtați spuma rezultată. Apoi, puneți ciupercile într-o strecurătoare și clătiți bine. Apoi puneți-le înapoi în tigaie, umpleți-le cu apă curată și gătiți-le încă 1 oră.
Pasul 3. În acest moment, pregătiți marinada.Se toarnă apă într-o cratiță mică, se adaugă sare, zahăr granulat, boabe de piper negru, dafin și cuișoare. Se pune totul pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 10 minute.
Pasul 4. Puneți rândurile în borcane presterilizate folosind o lingură cu fantă și umpleți-le cu marinată fierbinte. Adaugati cate o lingura de otet in fiecare borcan, apoi rulati-le cu capace, intoarceti-le cu susul in jos, inveliti-le intr-o patura si lasati pana se racesc complet.
Pasul 5. Deschideți iarna rândurile murate, transferați-le pe o farfurie și serviți ca aperitiv pentru felul principal. Poftă bună!
Marinada pentru unt, 1 litru
Boletușii decojiti se fierb de două ori timp de 10 minute. Separat, preparați marinada din apă, sare, zahăr granulat, boabe de piper negru și oțet. Ciupercile se pun in borcane, se toarna cu marinata fierbinte, dupa care totul se ruleaza cu capace si se lasa sa se raceasca complet. Se dovedește foarte gustos.
Timp de gătit: 30 minute.
Timp de gătit: 20 de minute.
Porții – 20.
Ingrediente:
- Unt – 4 kg.
- apă - 1 l.
- Mazăre ienibahar – 5 buc.
- zahăr granulat - 1 linguriță.
- Sare - 2 linguri.
- Oțet 9% – 1 lingură + 1 lingură.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Mai întâi, sortăm untul, scoatem tot gunoiul și îl curățăm. Apoi clătiți-le bine sub jet de apă.
Pasul 2. Turnați apă într-o cratiță mare, adăugați o linguriță de sare și oțet, puneți-o pe foc și aduceți la fiert. Aruncați ciupercile și gătiți-le timp de 10-12 minute. După ce se așează pe fund, scurgeți apa și fierbeți-le din nou.
Pasul 3. Pregătiți marinada într-un recipient separat. Se toarnă apă în el, se adaugă sarea rămasă, zahărul granulat și boabele de piper negru.Se aduce la fierbere, se adauga o lingura de otet si se stinge focul.
Pasul 4. Puneți ciupercile fierte în borcane presterilizate.
Pasul 5. Turnați marinada fierbinte peste unt, închideți borcanele cu capace cu filet, înfășurați-le într-un prosop și lăsați până se răcesc complet. Păstrați ciupercile într-un loc răcoros. Le servim la masă ca aperitiv pentru felul principal. Poftă bună!
Cum se prepară o marinadă pentru ciuperci cu miere pentru iarnă?
Pentru început, ciupercile cu miere se fierb în sare, după care se spală sub jet de apă. Apoi, se trimit la o marinată clocotită de apă, oțet, sare, boabe de piper negru, foi de dafin și se fierb în ea timp de 15-20 de minute. Apoi ciupercile se pun in borcane si se ruleaza.
Timp de gătit: 35 min.
Timp de gătit: 20 de minute.
Porții – 15.
Ingrediente:
- Ciuperci cu miere – 2,5-3 kg.
- apă - 1 l.
- Oțet 9% - 1 lingură.
- Sare - 2 linguri.
- Boabe de piper negru – 2-3 buc.
- Frunza de dafin – 1-2 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Mai întâi sortăm ciupercile, apoi le transferăm într-un recipient potrivit, le umplem cu apă rece, le clătim bine și le punem într-o strecurătoare. Apoi, transferați-le într-o cratiță, umpleți-le cu o cantitate mică de apă și adăugați sare la o rată de 0,5 linguri. sare pe litru de lichid.
Pasul 2. Se pune pe foc, se da la fiert si se scurg imediat ciupercile cu miere intr-o strecuratoare si se clateste sub jet de apa.
Pasul 3. Într-o tigaie separată, pregătiți marinada. Turnați apă în el și adăugați sare. Se aduce la fierbere, se fierbe câteva minute și se adaugă o lingură de oțet. Cu siguranță vom lua o mostră.
Pasul 4. Adăugați ciupercile de miere fierte în marinada fierbinte, aduceți la fierbere și reduceți focul la mic. Adăugați frunza de dafin cu boabe de piper negru și gătiți ciupercile timp de 15-20 de minute.Dacă este necesar, îndepărtați orice spumă care se formează. După timpul necesar, stingeți focul și acoperiți tigaia cu un capac.
Pasul 5. Cu ajutorul unei călițe, puneți ciupercile cu miere în borcane presterilizate și umpleți-le cu marinată fierbinte. Se rulează cu capace sterile, se întoarce cu susul în jos, se înfășoară într-un prosop sau o pătură și se lasă până se răcește complet.
Pasul 6. Păstrați ciupercile murate într-un loc răcoros. Le deschidem iarna si le servim ca aperitiv la felul principal. Poftă bună!
Marinada simpla pentru ciuperci cu lapte pentru 1 litru
Ciupercile din lapte curățate se umplu cu apă și se fierb timp de 20 de minute. Într-un recipient separat, pregătiți o marinadă din apă, dafin, boabe de piper, sare, zahăr și oțet. Acolo se trimit ciuperci și totul se gătește împreună încă 15 minute. Ciupercile de lapte se pun in borcane cu usturoi, coacaze si frunze de cires si se ruleaza.
Timp de gătit: 50 min.
Timp de gătit: 20 de minute.
Porții – 5.
Ingrediente:
- Ciuperci din lapte – 1 kg.
- Usturoi - 6 catei.
- frunze de coacăz – 1 buc.
- frunze de cireș – 1 buc.
- Frunza de dafin – 1 buc.
- Boabe de piper negru – 8 buc.
- Sare - 4 linguri.
- zahăr granulat - 2 linguri.
- Oțet 9% - 2 lingurițe.
- apă - 1 l.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Mai întâi clătiți bine ciupercile de lapte sub jet de apă, apoi curățați-le și tăiați-le în bucăți medii.
Pasul 2. Pune ciupercile intr-o cratita, adauga apa si pune pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute. În timpul procesului de gătire, îndepărtați orice spumă care se formează. Apoi, scurgeți apa.
Pasul 3. Faceți marinada într-un recipient separat. Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați frunza de dafin, boabele de piper negru, sare, zahăr granulat și oțet. Aduceți totul la fiert, adăugați ciupercile și fierbeți totul împreună încă 15 minute.
Pasul 4.Presterilizăm borcanele în orice mod convenabil. Pune pe fundul recipientului usturoiul, coacazele si frunzele de cirese tocate. Deasupra punem ciupercile de lapte si turnam peste ele marinata fierbinte. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați la temperatura camerei până se răcesc complet.
Pasul 5. Deschidem iarna ciupercile gata preparate din lapte murat, transferam-le pe o farfurie si servim ca aperitiv cu ierburi. Poftă bună!
Marinada delicioasa pentru ciuperci stridii
Ciupercile stridii decojite se umplu cu apă și se fierb timp de 20 de minute. Apoi se prepară o marinadă separat de apă, sare, zahăr, scorțișoară, piper, dafin, cuișoare, unde sunt trimise ciupercile. În continuare se adaugă oțet, totul se fierbe încă 15 minute, se infuzează și se pune în borcane. Se dovedește gustos și aromat.
Timp de gătit: 1 oră 20 de minute
Timp de gătit: 20 de minute.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Ciuperci stridii – 1,5 kg.
- apă - 1 l.
- Sare - 2 linguri.
- zahăr granulat - 4 linguri.
- Oțet 6% – 100 ml.
- Scorțișoară măcinată – 1 praf.
- Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.
- Frunza de dafin – 4 buc.
- Cuișoare – 4 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Mai întâi, curățăm ciupercile stridii, le separăm în ciuperci individuale și le tăiem în bucăți mici.
Pasul 2. Apoi, transferați-le într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de 20 de minute la foc mic. Îndepărtați spuma care se formează în timpul procesului de gătire. Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare și lăsați tot excesul de lichid să se scurgă.
Pasul 3. Acum pregătiți marinada. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr granulat, scorțișoară măcinată, dafin, piper măcinat și cuișoare. Se aduce la fierbere si se adauga ciupercile stridii.
Pasul 4. Fierbeți ciupercile în marinată timp de 15 minute, apoi adăugați oțet și gătiți încă 15 minute. Apoi opriți focul și lăsați ciupercile să stea aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 5.Puneți ciupercile în borcane presterilizate, umpleți-le cu marinată, rulați capacele și lăsați până se răcește complet. Le depozităm într-un loc răcoros. Se deschide iarna și se servește ca aperitiv. Poftă bună!
O rețetă simplă de marinată pentru ciuperci bluelegs
Picioarele albastre sunt curățate și fierte de două ori. În continuare, se mai fierb încă 5-7 minute într-o marinată cu apă, foi de dafin, ienibahar și piper negru, cuișoare, sare și zahăr. Apoi totul se pune in borcane sterilizate, se ruleaza si se lasa sa se raceasca complet. Se dovedește incredibil de gustos.
Timp de gătit: 45 min.
Timp de gătit: 15 minute.
Porții – 6.
Ingrediente:
- Ciuperci albastre – 1 kg.
- apă – 3-4 l.
Pentru marinata:
- apă - 1 l.
- Sare - 1 lingura.
- zahăr granulat - 1 lingură.
- Oțet 9% – 40-50 ml.
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Mazăre ienibahar – 5 buc.
- Boabe de piper negru – 7 buc.
- Cuișoare – 3 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Mai întâi, curățați picioarele albastre. Pentru a face acest lucru, răzuiți partea violet de pe tulpină cu un cuțit. Apoi, transferați-le într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă.
Pasul 2. Tăiați ciupercile mari în 3-4 părți și puneți totul într-o cratiță. Umpleți cu apă rece, aduceți la fiert, reduceți căldura și gătiți timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți lichidul, umpleți pulpele albastre cu apă curată, aduceți din nou la fiert și gătiți încă 10-15 minute.
Pasul 3. Acum pregătiți marinada. Fierbe apa intr-o cratita, adauga frunza de dafin, ienibahar si boabe de piper negru, cuisoare, sare si zahar granulat. Apoi puneți ciupercile acolo, aduceți la fierbere, adăugați oțet și gătiți timp de 5-7 minute.
Pasul 4. Puneți ciupercile în borcane presterilizate, umpleți-le cu marinată fierbinte și rulați capacele.Înfășurați totul într-un prosop sau pătură și lăsați până se răcește complet.
Pasul 5. Lăsăm 3-5 zile albastrele la infuzat și le putem servi cu ceapă, ierburi sau unt ca gustare. Poftă bună!