Marinada de vita

Carnea de vită este o carne foarte gustoasă și sănătoasă care trebuie inclusă în dieta adulților și copiilor, cu toate acestea, acest produs este foarte ușor de uscat sau transformat în „cauciuc” care nu va fi mestecat. Pentru a evita toate aceste momente neplăcute și a te răsfăța cu o friptură suculentă, înainte de a începe gătitul, carnea trebuie să fie bine marinată, iar vinul roșu, sosul de soia și chiar piureul de kiwi tropical fac o treabă excelentă în această sarcină. Carnea de vită înmuiată la cuptor devine întotdeauna incredibil de fragedă și se topește în gură.

Marinada pentru friptura de vita la cuptor pentru catifelare

Principalul secret pentru prepararea cărnii de vită suculente și fragede este alegerea cărnii potrivite. Atunci când cumpărați acest produs, ar trebui să vă consultați cu vânzătorul și să alegeți exact piesa care este potrivită pentru coacere. Iar pentru a adăuga tandrețe și gust picant, vom completa carnea de vită cu muștar franțuzesc și usturoi.

1. 
   Cum se prepară o marinadă delicioasă pentru carne de vită? Clătim bine carnea sub jet de apă și o ștergem cu prosoape de hârtie, străpungem aleatoriu bucata pe toate părțile folosind un cuțit subțire și ascuțit.
2. 
   Ungeți pulpa cu muștar.
3. 
   Apoi, acoperiți cu un strat de smântână sau maioneză.
4. 
   Cojim cateii de usturoi, ii taiem in 2-3 bucati fiecare si introducem bucatile care arza in “buzunarele” de la taieturi.
5. 
   Presărați carnea cu condimente, sare și piper măcinat și frecați bine.
6. 
   Asezati carnea de vita pe folie unsa si inveliti bucata si dati-o la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o ora. La finalul tratamentului termic, nu scoateți plicul din folie, ci lăsați-l până se răcește complet.
7. 
   Taiem bucatile aromate de carne felii si incepem masa. Poftă bună!

Marinada pentru prajirea fripturii de vita intr-o tigaie

Friptura de vită singură este foarte gustoasă, dar pentru a satura gustul și aroma, vă sugerăm să adăugați vin roșu și cimbru în carne. Această combinație de componente va oferi preparatului finit o textură delicată și caracteristici de gust unice.

Timp de gătit – 6 ore 20 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 gr.
• Boabele de ienupăr – 8 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• condimente Khmeli-suneli - 1 linguriță.
• Vin roșu sec – 120 ml.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Piper negru măcinat – 3 vârfuri.
• Cimbru (crenguțe) – 5 buc.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți ingredientele conform listei: curățați carnea de pe peliculele albe, îndepărtați coaja de pe ceapă.

Pasul 2. Tăiați o bucată de carne în fripturi, de aproximativ un centimetru grosime.

Pasul 3.Se presară segmentele cu piper măcinat și sare, se bat cu un ciocan special sau cu dosul unui cuțit.

Pasul 4. Tăiați ceapa în pene.

Pasul 5. Se sfărâmă ușor cimbrul uscat sau proaspăt și se presează boabele de ienupăr cu partea laterală a cuțitului.

Pasul 6. Pune carnea de vită într-un recipient adânc, adaugă hamei suneli, cimbru, ceapă și fructe de pădure.

Pasul 7. Adăugați 120 de mililitri de vin sec.

Pasul 8. Amestecați bine fripturile în marinadă și puneți-le într-un loc răcoros timp de 6-8 ore la macerat.

Pasul 9. Îndepărtați excesul de umiditate din carnea marinată cu șervețele și începeți să prăjiți: se încălzește puțin ulei și se prăjește 2 minute pe fiecare parte la foc moderat. Cu acest tratament termic, friptura se dovedește a fi rară.

Pasul 10. Lăsați fripturile fierbinți să se odihnească aproximativ 5 minute și serviți-le la masă în combinație cu diverse sosuri și garnituri. Poftă bună!

Marinada cu sos de soia pentru carne de vita

Carnea „tânără” coaptă în mânecă și chiar marinată în sos de soia și coriandru, este un fel de mâncare incredibil de gustos, ideal pentru a fi servit la o masă de sărbători pentru orice ocazie sau pentru a diversifica dieta obișnuită a familiei tale.

Timp de gătit – 3 ore 15 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 6.

Ingrediente:

• Carne de vită - 800 gr.
• Sos de soia - 5 linguri.
• fasole de coriandru - 1,5 linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat – 2 vârfuri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătim bine pulpa de vită sub apă și o lăsăm să se usuce puțin.

Pasul 2. Într-un castron adânc, pregătiți dressingul: amestecați câteva linguri de sos de soia, uleiul, semințele de coriandru zdrobite și piperul - amestecați.

Pasul 3. Frecați carnea uscată pe toate părțile cu sare.

Pasul 4.Se pune carnea de vita intr-un recipient, se toarna sosul si se da la frigider, acoperit, pentru cel putin 2 ore, sau mai bine, peste noapte.

Pasul 5. După ce a trecut timpul, transferați piesa de prelucrat într-un manșon de copt, legați strâns marginile și dați-o la cuptor la 180 de grade pentru 60-90 de minute (timpul poate varia în funcție de grosimea piesei și de puterea piesei). cuptorul dvs.).

Pasul 6. Transferați cu grijă carnea finită din pungă într-un vas plat.

Pasul 7. Tăiați carnea de vită rumenită în porții și serviți. Poftă bună!

Marinada de vita cu mustar

Muștarul este un adaos excelent pentru orice marinată, care conferă moliciune deosebită oricărei cărni și chiar păsărilor deja fragede. Trebuie doar să înfășurați carnea de vită în folie și să o coaceți la cuptor până la fiert, iar cățeii de usturoi și puțin ulei de măsline vor oferi preparatului o aromă bogată, care se va răspândi instantaneu în toată casa.

Timp de gătit – 1 oră 50 de minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Carne de vită - 600 gr.
• Muștar - 2 linguri.
• Usturoi – 3 dinți.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți bine carnea sub apă și ștergeți-o cu prosoape de hârtie.

Pasul 2. Umpleți carnea de vită cu căței de usturoi curățați și tăiați subțiri.

Pasul 3. Pregătiți marinada: amestecați sare, piper măcinat, ulei de măsline și muștar.

Pasul 4. Frecați piesa de prelucrat cu marinată.

Pasul 5. Acoperiți recipientul cu carnea cu un capac și lăsați o jumătate de oră la temperatura camerei să se înmoaie.

Pasul 6. Înfășurați carnea de vită marinată în folie.

Pasul 7. Coaceți mâncarea la 200 de grade timp de 50-60 de minute.Cu aproximativ 10 minute înainte de a o opri, desfaceți cu grijă folia de deasupra și rumeniți bucata. Iar pentru o moliciune mai mare, mai lasati carnea de vita la cuptorul caldut inca 5-10 minute. Poftă bună!

Marinadă pentru friptura de vită într-o mânecă

Carne de vită înmuiată în ierburi aromatice, usturoi fierbinte și sos de soia și chiar gătită la cuptor într-un manșon special pentru copt - acesta este un fel principal incredibil de gustos, care se potrivește bine cu o varietate de garnituri, iar procesul de gătit este atât de simplu încât chiar și se poate descurca un bucatar fara experienta.

Timp de gătit – 2 ore 10 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Pulpa de vita – 800 gr.
• usturoi granulat - ½ linguriță.
• boia macinata - 1 lingurita.
• Ierburi provensale/italiene – 1 lingură.
• Sos de soia – 50 ml.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a pregăti o marinadă parfumată, amestecați toate condimentele uscate într-un castron adânc și turnați sos de soia și ulei.

Pasul 2. Ungeți carnea de vită spălată și uscată pe toate părțile cu sosul rezultat și marinați timp de 60 de minute.

Pasul 3. După ce a trecut timpul, puneți carnea înmuiată împreună cu sosul rămas într-o manșon de copt. Așezați aluatul pe o foaie de copt și legați punga strâns pe ambele părți.

Pasul 4. Pune vasul termorezistent cu carnea la cuptor pentru o oră la 200 de grade. Cu 10 minute înainte de pregătirea completă, tăiați mâneca de sus și lăsați carnea să capete o crustă apetisantă.

Pasul 5. Răciți puțin carnea de vită moale, tăiată în felii și invitați pe toți la masă. Poftă bună!

Marinada de kiwi pentru carne de vită moale și fragedă

Nu știi cum să-ți surprinzi oaspeții și pe cei dragi? Preparam carne de vita aromata si topita in gura, marinata in pulpa unui fruct tropical si anume kiwi. Crengutele de cimbru vor adauga o aroma unica preparatului, iar kiwi-ul va impregna carnea cu gustul ei dulce.

Timp de gătit – 1 oră 40 de minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Carne de vită - 400 gr.
• Kiwi – 1 buc.
• Cimbru – 4-5 crenguțe.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spălați bine pulpa de vită sub jet de apă, lăsați-i puțin timp să se usuce și puneți-o într-un recipient adânc.

Pasul 2. Scoateți coaja de pe fructe și zdrobiți cu o furculiță până la o consistență de piure.

Pasul 3. Transferați pulpa de kiwi în carne, stropiți cu sare și piper, adăugați cimbru, amestecați și lăsați la macerat 60 de minute.

Pasul 4. După o oră, înfășurați carnea de vită marinată în folie și coaceți o jumătate de oră la 190 de grade.

Pasul 5. Serviți vasul finit rece sau cald. Această carne de vită este deosebit de bună atunci când este combinată cu pâine neagră și sosurile tale preferate. Poftă bună!

Marinada de vita cu vin rosu

O singură dată, după ce ai încercat să gătești carne de vită înmuiată în vin roșu, mure și suc de rodie, vei reveni la această rețetă din nou și din nou, iar toți invitații tăi îți vor cere să împărtășești secretul. Și toate acestea nu sunt surprinzătoare, deoarece urmând instrucțiunile pas cu pas, puteți pregăti cu ușurință carne de vită fragedă și aromată.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Pulpa de vita – 800 gr.
• Suc de rodie – 100 ml.
• Mure – 200 gr.
• Vin roșu sec - 3 linguri.
• apă – 100 ml.
• Coaja de lamaie - 1 lingura.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• zahăr granulat din trestie - 2 linguri.
• Ghimbir măcinat - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru confortul și viteza de acțiune, plasați toate produsele enumerate în coloana „ingrediente” pe suprafața de lucru.

Pasul 2. Tăiați carnea în bucăți de aproximativ un centimetru grosime și bateți cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți.

Pasul 3. Pentru sos, turnați sucul de rodie și apă într-o cratiță sau tigaie cu fundul gros, adăugați coaja, sare, ghimbir măcinat și zahăr brun - amestecați și aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Pasul 4. După timpul, adăugați vin și puțin suc de lămâie.

Pasul 5. Turnați murele în masa rezultată și gătiți totul împreună încă 4-5 minute.

Pasul 6. Într-un alt bol termorezistent, prăjiți bucățile de carne într-o cantitate mică de ulei. Aduceți carnea de vită până se rumenește ușor.

Pasul 7. Turnați feliile de carne aurie cu sos de mure, aduceți la fierbere și fierbeți 35-40 de minute la foc mic până sunt fierte.

Pasul 8. Serviți bucățile suculente în vin și mure cu salate de legume proaspete.

Pasul 9. Pofta buna!

Marinată cu oțet pentru frigărui moi de vită

Kebab-urile obișnuite nu au surprins pe nimeni de multă vreme, așa că vă sugerăm să pregătiți un preparat original din carne de vită fierbinte, completat cu ciuperci shiitake și ceapă verde. Shish kebab făcut din carne de vită suculentă cu legume în oțet este un fel de mâncare incredibil de gustos și aromat, care va mulțumi pe toată lumea.

Timp de gătit – 5 ore 35 minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Carne de vită - 450 gr.
• Ceapa verde (capete cu pene) – 6 buc.
• Ciuperci Shiitake – 200 gr.
• Ulei vegetal - ¼ linguriță.
• oțet alb - 1 lingură.
• apă (rece) - 1 lingură.
• Boabe de piper negru - 2 linguri.
• ierburi italiene - 1 lingura.
• sare picant - 2 linguri.
• usturoi granulat - 1 linguriță.
• Muștar uscat - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Într-un castron adânc, amestecați toate condimentele uscate necesare pentru marinată.

Pasul 2. Tăiați carnea de vită în bucăți de mărime medie și adăugați-le amestecul picant.

Pasul 3. Peste carne se toarnă ulei, oțet și apă – se amestecă și se da la rece cel puțin 5 ore pentru a o înmuia complet.

Pasul 4. Curăță ceapa verde și ciupercile și clătește bine sub apă.

Pasul 5. Așezați carnea de vită, verdeața și shiitake pe frigărui una câte una. Gătiți pe cărbuni sau în cuptor până când este complet fiert (aproximativ 20-25 de minute).

Pasul 6. Serviți shish kebab de vită în marinată cu oțet cu cartofi noi și salată de legume. Poftă bună!