Marinada pentru miel

Marinada de miel este un ingredient important pentru înmuierea mielului, gust plăcut, aromă și accelerarea procesului de gătit al felului de mâncare selectat. Marinada trebuie să fie alcătuită corect și cea mai bună bază a sa sunt produse care conțin acid: oțet, chefir, suc de lămâie, vin uscat sau roșii. Marinada include o mulțime de ierburi, ulei de măsline, legume și diverse condimente, ceea ce este de obicei indicat în rețetă.

Marinada pentru coacerea mielului in folie

Marinada nu numai că face mielul mai fraged și mai suculent, dar este și sănătoasă. În această rețetă de coacere a mielului în folie, se recomandă utilizarea unei marinate de vin cu condimente. Vinul poate fi alb sau roșu, dar uscat. Acidul tartric înmoaie și aromatizează mielul, iar în timpul procesului de prăjire vinul se evaporă, lăsând în urmă un retrogust plăcut. Condimentele includ coriandru măcinat, rozmarin și piper negru.

1. 
   Cum se prepară o marinadă delicioasă pentru miel? Preparat și tăiat în porții, mielul se freacă bine pe toate părțile cu un amestec de sare, coriandru măcinat și piper negru. Apoi puneți-l pe o tavă de copt sau într-o tavă de copt. Peste fiecare bucată se pune puțin rozmarin. Carnea se toarnă cu vin roșu sec și se lasă la marinat 1 oră.
2. 
   Dacă doriți, puteți adăuga cartofi în carne.
3. 
   După o oră, mielul se udă din nou cu vin uscat.
4. 
   Apoi mielul se acoperă cu o bucată de folie și se dă la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 1 oră.
5. 
   La coacere, mielul și cartofii se toarnă de câteva ori cu suc aromat de carne. După verificarea cărnii este pregătită, mielul, copt în marinată de vin și sub folie, se servește. Poftă bună!

Cea mai bună marinadă pentru kebab de miel

La noi, mielul nu este des folosit la prepararea gratarului, deoarece multe persoane au o atitudine prejudiciata fata de aceasta carne. Cu toate acestea, mielul este cea mai bună carne pentru felul de mâncare preferat al tuturor. Marinada nu numai că oferă kebabului un gust bogat, dar este și benefică pentru organism. Cele mai sanatoase si delicioase pentru gratar sunt marinatele cu ceapa si aproape fara condimente, mai ales daca gratarul este facut din miel tanar.

Timp de preparare (marinare): 14 ore.

Timp de preparare: 30 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• Miel – 2 kg.
• Ceapa - 3 kg.
• Sarat la gust.
• Oregano - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mielul se pregateste dupa regulile generale (spalat, uscat cu un servetel) si taiat in bucati de 3x3,5 cm.Mielul tocat se pune intr-un vas emailat sau din sticla.Adăugați o jumătate de lingură de sare și frecați-o cu grijă în bucățile de carne pentru a nu deteriora fibrele. Apoi carnea se stropește cu oregano uscat, se amestecă din nou și se lasă 15 minute.

Pasul 2. Ceapa se curăță și se toacă cu ajutorul robotului de bucătărie, sau pe răzătoare, dar va trebui să plângi. Sucul de ceapă este stors bine prin pânză.

Pasul 3. O parte din ceapă se taie rondele subțiri și se pune împreună cu mielul. Apoi kebab-ul se umple complet cu sucul de ceapă preparat, se amestecă și se lasă la marinat timp de 12 ore sub un capac acoperit. Dacă aveți timp limitat, 3-4 ore vor fi suficiente pentru marinare.

Pasul 4. După ce a trecut timpul de marinare, carnea se înșiră pe frigărui și se prăjește kebab-ul. Gustul și mirosul său vor fi incredibile.

Poftă bună!

Marinadă pentru prăjirea mielului într-o mânecă

Mielul copt în mânecă la cuptor devine întotdeauna moale și suculent, deoarece este înăbușit în propriul suc și pre-marinat într-o marinată picantă, va fi capodopera ta culinară. În această rețetă, marinam mielul în sos de soia cu adjika, rozmarin, usturoi, piper negru și imediat într-o mânecă de copt. Luăm miel tânăr, cu un os și o bucată întreagă.

Timp de gătire (marinare): 1 oră.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Miel – 1,5 kg.
• Adjika uscată - 1 linguriță.
• Sos de soia - 2 linguri.
• Usturoi – 3 catei.
• Rozmarin – 1 crenguță.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Se prepară o bucată de miel pentru coacere. La mielul tânăr, doar tendoanele dure sunt îndepărtate și grăsimea este lăsată pentru suculenta.

Pasul 2.Înainte de marinare, carnea de miel se înțeapă pe toată zona cu un cuțit ascuțit pentru a o înmuia mai bine în marinată.

Pasul 3. Apoi carnea se freacă bine cu sare grunjoasă pe toate părțile.

Pasul 4. Două linguri de sos de soia se toarnă într-un castron separat. Caței de usturoi decojiți se adaugă la el prin cazmă. Se adauga apoi o lingurita de adjika uscata (poate fi inlocuita cu condiment pentru carne) si piper negru. Aceste ingrediente se amestecă bine cu o lingură.

Pasul 5. Mielul se îmbracă generos cu marinada pregătită și se pune imediat în mânecă. Mielul se lasă la marinat cel puțin 1 oră, dar se poate mai mult.

Pasul 6. După timpul de marinare, capetele manșonului sunt fixate cu cleme. Carnea din mânecă se transferă pe o foaie de copt și se dă la cuptor pentru 40 de minute, preîncălzită la 190 de grade. Apoi, temperatura cuptorului este redusă la 170 de grade și coacerea continuă încă 30 de minute.

Pasul 7. După acest timp, mâneca se taie în partea de sus, iar mielul se toarnă generos cu suc de carne.

Pasul 8. Pentru a obține o crustă aurie, mielul se ține la cuptor încă 10 minute în modul „Grill”. Apoi carnea este tăiată cu grijă în bucăți și servită la masă. Poftă bună!

Marinadă delicioasă pentru coaste de miel

Mielul și mai ales coastele de miel sunt foarte apreciate pentru frăgezimea și gustul lor unic. Pentru a le pregăti, folosesc diferite metode: grătar, grătar, foc, cuptor și doar o tigaie, dar secretul principal al deliciului acestui fel de mâncare este invariabil marinada. In aceasta reteta pregatim o marinada pe baza de vin alb sec, miere, ghimbir si mustar uscat si coacem coastele in folie la cuptor.

Timp de gătire (marinare): 1 oră.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Coaste de miel – 1,5 kg.
• Vin alb sec – 150 ml.
• miere - 2 linguri.
• Pudră de ghimbir - 2 lingurițe.
• Muștar uscat - 2 lingurițe.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. În primul rând, măsurați cantitatea de ingrediente pentru marinada indicată în rețetă. Coastele se spală sub jet de apă și se usucă cu un șervețel.

Pasul 2. Vinul uscat se toarnă în vas. În el se toarnă sare și condimente uscate preparate. Aceste ingrediente se amestecă bine.

Pasul 3. Coastele se pun pe folie și se taie cu un cuțit ascuțit de-a lungul spațiilor intercostale.

Pasul 4. Apoi turnați toată marinada pregătită pe coaste.

Pasul 5. Înfășurați folia strâns în jurul coastelor pentru a preveni scurgerea marinadei. Lăsați mielul în folie la marinat pentru cel puțin 1 oră. După ce a trecut timpul de marinare, coastele se coc în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de o oră. În acest timp vor deveni foarte suculente, aromate și acoperite cu o crustă apetisantă maro aurie. Poftă bună!

Marinada de miel cu sos de soia

O marinadă de miel pe bază de sos de soia îmbunătățește gustul acestei cărni, îndepărtează mirosul specific de miel și, datorită unei cantități mici de acid, face carnea moale și suculentă și înlocuiește, de asemenea, maioneza tradițională, untul și sarea. Marinada se potrivește bine cu coacerea oricăror feluri de mâncare de miel. În această rețetă, adăugați marinada cu usturoi, ienibahar, boia de ardei, ardei roșu și coaceți coastele de miel în mânecă la cuptor.

Timp de gătire (marinare): 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• coaste de miel – 600 gr.
• Sos de soia – 50 ml.
• Usturoi - 6 catei.
• Ienibahar măcinat - după gust.
• Ardei roșu – 1 chip.
• Paprika – 1 chip.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Coastele de miel se spală bine sub jet de apă, iar excesul de umezeală este îndepărtat cu un șervețel.

Pasul 2. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați doar coastele de-a lungul spațiilor intercostale și lăsați bucata întreagă la copt.

Pasul 3. Cățeii de usturoi decojiți sunt tăiați mărunt sau zdrobiți cu ajutorul unei prese de usturoi. Apoi masa de usturoi se freacă pe ambele părți ale mielului.

Pasul 4. Condimentele uscate se amestecă și coastele se frec bine cu acest amestec.

Pasul 5: Mielul este apoi uns uniform cu sos de soia de bună calitate.

Pasul 6. Coastele se transferă pe un manșon de copt și se lasă 1 oră la marinat. Apoi capetele manecilor se prind cu agrafe si mielul se coace in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 1,5 ore. Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru marinada de miel cu otet

Marinada de miel cu oțet este o rețetă dovedită și cea mai populară. Face carnea moale și își păstrează suculenta când este coaptă. Oțetul ajută la neutralizarea mirosului specific de miel și dezvăluie bine aroma condimentelor și ierburilor proaspete. Puteți folosi oțet de masă, oțet de vin sau oțet de mere. In aceasta reteta marinam si pregatim kebab de miel.

Timp de preparare (marinare): 2 ore.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

• Miel – 2,5 kg.
• Oțet 9% - 2 linguri.
• Ceapa – 2 buc.
• Piper negru - după gust.
• Coriandru - după gust.
• Zira – 2 jetoane.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește imediat mielul pentru grătar. Carnea se spală, se usucă cu un șervețel și se taie în cuburi medii.

Pasul 2. O ceapă decojită este tăiată în jumătăți de inele subțiri. Al doilea este măcinat într-o mașină de tocat carne.Ceapa se transferă într-un bol pentru murătură. În el se toarnă două linguri de oțet și totul se amestecă bine pentru a obține o cantitate suficientă de suc de ceapă.

Pasul 3. Pune bucăți de miel în marinada cu oțet-ceapă, amestecă totul bine și lasă carnea 1 oră la loc rece la marinat.

Pasul 4. Condimentele pentru marinată (piper negru, chimen și coriandru) se freacă cu mâinile sau se zdrobesc printr-un șervețel, apoi va fi mai mult din aroma lor.

Pasul 5. După o oră de marinare, bucățile de miel se despart de ceapă, se transferă într-un alt vas și se stropesc condimente tocate. Se amestecă din nou bine și se mai lasă încă o oră, dar se poate mai mult.

Pasul 6. Așezați carnea marinată pe frigărui ca de obicei.

Pasul 7. Șașlik de miel, marinat în oțet și ceapă, se prăjește pe foc până se fierbe. Poftă bună!

Marinada de kiwi pentru miel moale

S-ar putea să te intereseze o marinadă de miel, în special shish kebab, cu adaos de kiwi, deoarece acest fruct are o enzimă specială care înmoaie carnea foarte repede, o face foarte fragedă și îi dă un fel de acrișor. Mielul se ține în această marinată nu mai mult de o oră, altfel se poate transforma în terci. Adăugați marinată în kiwi cu ceapă și condimente pentru grătar.

Timp de gătire (marinare): 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Miel – 1 kg.
• Kiwi – 1 buc.
• Ceapa – 3 buc.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru grătar – după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți imediat produsele pentru marinată conform rețetei.

Pasul 2. Kiwi este curățat și zdrobit în pulpă folosind o răzătoare sau doar o furculiță.

Pasul 3. Ceapa decojită se taie rondele.

Pasul 4.Mielul pregătit este tăiat în cuburi medii și transferat într-un castron pentru marinare.

Pasul 5. Adăugați în carne ceapa tocată și kiwi tocat. Apoi totul se stropește cu sare, condiment pentru grătar și se amestecă bine pentru ca ceapa să-și dea zeama. Vasele sunt acoperite cu un capac. Mielul se lasa la marinat 1 ora.

Pasul 6. Dupa o ora, carnea poate fi insirata pe frigarui iar kebab-ul poate fi preparat intr-un mod convenabil pentru tine. Poftă bună!

Marinada de miel cu miere si mustar

O marinadă pe bază de miere și muștar, ca opțiune standard pentru gătit pui și porc, este excelentă și pentru coacerea mielului. Există multe rețete pentru o astfel de marinată, dar toate includ miere, muștar și ulei vegetal. Folosirea mustarului rusesc, de Dijon sau englezesc va crea diferite arome, iar mierea va da carnii un aspect deosebit si o va mentine suculenta si moale. În această rețetă coacem un pulpă de miel la cuptor.

Timp de preparare (marinare): 1 zi.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 12.

Ingrediente:

• Pulpa de miel – 3,5 kg.

Pentru marinata:

• Muștar (pastă) - 5 linguri.
• muștar cu boabe - 5 linguri.
• miere lichidă - 5 linguri.
• Ulei de măsline - 120 ml.
• Sare - 1 lingura.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Usturoi - 15 catei.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi, pregătiți mielul pentru copt (în rețetă, pulpă de miel). Se masoara cantitatea de mustar, miere si ulei de masline indicata in reteta. Aceste ingrediente sunt transferate într-un bol separat și amestecate bine.
Pasul 2. Se curăță usturoiul. La miel se fac intepaturi cu un cutit ascutit pe toata suprafata si in ei se pun catei de usturoi.

Pasul 3. Tapetați o foaie de copt sau o tavă mare de copt cu o foaie de folie.Pe el se pune o pulpă de miel umplută cu usturoi și se toarnă cu generozitate marinada pregătită pe toate părțile. Apoi piciorul este învelit strâns în folie pentru a preveni scurgerea marinadei. Mielul in folie se marina 24 de ore, poate mai mult, la loc rece.

Pasul 4. După timpul de marinare, mielul se coace la cuptor după metoda pe care o alegeți: în folie, în mânecă sau cu legume murate.

Poftă bună!