Mamalyga este un fel de mâncare tradițional din bucătăria românească, moldovenească, abhaziană și ucraineană de vest. Tratamentul este un terci rece făcut din făină de porumb sau grăsime. Poate fi servit singur sau pe lângă alte alimente. Pentru a pregăti un terci delicios, utilizați o selecție culinară dovedită de opt rețete pas cu pas cu fotografii.
Mamaliga din nisip de porumb in stil moldovenesc
Mamalyga de porumb în stil moldovenesc este o soluție culinară foarte hrănitoare și gustoasă pentru masa ta. Produsul finit va completa în mod luminos prânzul, cina sau gustarea în familie. Servește mâncarea la masă ca garnitură sau ca o masă completă singură.
- Srâuri de porumb 1 (ochelari)
- Apă 3 (ochelari)
- Sare gust
- Unt gust
-
Mamalyga este ușor de preparat acasă. Turnați trei pahare de apă într-o cratiță cu fund gros. Adăugați sare în apă. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere. -
Măsurați cantitatea necesară de nisip fin de porumb. Se toarnă cerealele în apă clocotită într-un jet subțire. Amestecați constant produsul. -
Se fierb cerealele timp de 30-40 de minute la foc mic. -
Amestecați în tot acest timp, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. -
Vasul va fi gata când masa nu se mai lipește de pereți. -
Topiți puțin untul. Trebuie să ude piesa de prelucrat înainte de servire. -
Mamaliga de porumb în stil moldovenesc este gata. Serviți ca fel de mâncare separat sau ca garnitură!
Mamalyga în stil abhazian - o rețetă clasică
Mamalyga în stil abhazian este o rețetă clasică de care cu siguranță merită luată în considerare. Acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Serviți acest răsfăț pentru un prânz sau o cină în familie. Poate fi suplimentat cu legume proaspete sau murate, ierburi aromatice și sosuri. Ia-ti notite.
Timp de gătire - 50 de minute
Timp de gătire - 10 minute
Porții – 2
Ingrediente:
- grătar de porumb - 1 lingură.
- apă - 2,5 linguri.
- unt - 50 gr.
- brânză Suluguni – 150 gr.
- Verdeturi – 1 buchet.
- Adjika – pentru servire.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătește ingredientele necesare din listă. Spalam imediat verdeata si le lasam sa se usuce.
Pasul 2. Fierbeți apă într-o cratiță și turnați grăsime de porumb în ea într-un jet subțire.
Pasul 3. Se fierbe la foc mediu aproximativ 7 minute.
Pasul 4. Apoi reduceți focul și gătiți sub capac timp de 25 de minute. Adăugați cuburi de unt și suluguni la amestec. Se lasa putina branza pentru servire. Scoateți piesa de prelucrat de pe căldură.
Pasul 5. Amestecați bine conținutul, astfel încât brânza să se topească și untul să se topească.
Pasul 6. Pregătiți farfurii adânci pentru servire, precum și brânză, ierburi și adjika.
Pasul 7. Mamaliga în stil abhazian este gata. Serviți cu brânză, ierburi proaspete și adjika. Poftă bună!
Cum se face omină din făină de porumb
Am descris în detaliu cum să facem mamalyga din făină de porumb în rețeta noastră dovedită pas cu pas, cu fotografii. Acest fel de mâncare vă va diversifica cu siguranță meniul de acasă.Servește răsfățul pentru un prânz sau o cină de familie, adăugând legume, carne sau pește.
Timp de gătire - 1 oră
Timp de gătire - 10 minute
Porții – 6
Ingrediente:
- făină de porumb - 2 linguri.
- apă - 6 linguri.
- Sarat la gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți ingredientele necesare: făină de porumb, apă și sare.
Pasul 2. Turnați cantitatea specificată de apă în tigaie. Adăugați sare și puneți pe aragaz.
Pasul 3. Aduceți conținutul tigaii la fierbere.
Pasul 4. După fierbere, începeți să turnați făina de porumb în apă într-un jet subțire. Se toarnă cu o mână și se amestecă cu cealaltă mișcare circulară.
Pasul 5. Se fierbe la foc mic aproximativ 30-35 de minute. Amestecați continuu amestecul.
Pasul 6. Odată gata, nivelați suprafața piesei de prelucrat. Întoarceți tigaia cu conținutul pe o placă de tăiat. Lăsați să stea 15 minute și ridicați cu grijă tigaia.
Pasul 7. Hominy de făină de porumb este gata. Împărțiți în porții și bucurați-vă!
Mamaliga cu nisip de porumb cu branza
Mamalyga de porumb cu brânză este o soluție culinară foarte hrănitoare și gustoasă pentru masa ta. Produsul finit va completa în mod luminos prânzul, cina sau gustarea în familie. Serviți mamalyga la masă, completată cu ierburi, legume sau murături. Va fi imposibil să reziste!
Timp de gătire - 45 de minute
Timp de gătire - 10 minute
Porții – 4
Ingrediente:
- grătar de porumb - 1 lingură.
- apă - 2,5 linguri.
- Sarat la gust.
- Cremă de brânză - 100 gr.
- Unt - 1 linguriță.
- Roșii uscate la soare - pentru servire.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Măsurați cantitatea necesară de granule de porumb și clătiți-o sub apă. Apoi puneți-l într-o cratiță, adăugați sare, umpleți-l cu apă și puneți-l pe aragaz.
Pasul 2. Fierbeți preparatul, apoi reduceți focul și gătiți încă 20-25 de minute.Amestecați amestecul cu o spatulă de lemn.
Pasul 3. Adaugă în terci unt și cremă de brânză rasă.
Pasul 4. Frământați bine în timp ce terciul este fierbinte. Brânza și untul ar trebui să se topească.
Pasul 5. Așezați piesa de prelucrat într-un vas rotund. Lasă-l să se răcească.
Pasul 6. Întoarceți vasele și conținutul pe o masă de tăiat. Scoateți cu grijă vasele.
Pasul 7. Grături de porumb mamalyga cu brânză este gata. Împărțiți în porții și serviți, acoperiți cu roșii uscate la soare!
Mamaliga cu branza acasa
Mamalyga cu branza acasa va diversifica cu siguranta meniul de acasa si nu va lasa pe nimeni indiferent. Serviți acest răsfăț pentru un prânz sau o cină în familie. Supliment cu legume proaspete sau murate și ierburi aromatice. Pentru a pregăti terci rece, utilizați o rețetă dovedită din selecția noastră.
Timp de gătire - 1 oră
Timp de gătire - 10 minute
Porții – 4
Ingrediente:
- făină de porumb - 1 lingură.
- apă clocotită - 2 linguri.
- lapte - 1,5 linguri.
- Sare - 0,5 linguriță.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- brânză - 100 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Prăjiți nisip de porumb într-o tigaie cu ulei vegetal pentru aproximativ 1-2 minute. Se amestecă constant.
Pasul 2. Umpleți produsul cu lapte rece. Amesteca bine.
Pasul 3. Gatiti pe aragaz si amestecati continutul continuu.
Pasul 4. Turnați două pahare de apă clocotită, adăugați sare. Continuam sa gatim la foc mic. Se amestecă cu un tel până se îndepărtează cocoloașele.
Pasul 5. Gatiti pana cand masa incepe sa se desprinda usor de pe pereti. Acest lucru va dura aproximativ 20-25 de minute.
Pasul 6. Pune jumătate din terci într-o tavă de copt. Deasupra puneți un strat de brânză. Acoperiți-l strâns cu terciul rămas. Se coace 5-10 minute la 180 de grade.
Pasul 7Mamaliga cu branza este gata acasa. Servește cu adaosurile tale preferate!
Mamalyga cu branza suluguni
Mamalyga cu brânză suluguni este o soluție culinară foarte satisfăcătoare și gustoasă pentru masa ta. Produsul finit va completa în mod luminos prânzul, cina sau gustarea în familie. Servește-i la masă ca garnitură originală sau ca o masă cu drepturi depline.
Timp de gătire - 50 de minute
Timp de gătire - 20 de minute
Porții – 2
Ingrediente:
- Făină de porumb - 0,5 linguri.
- Brânza Suluguni – 80 gr.
- apă - 1,5 linguri.
- Unt - 1 lingura.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Măsurați cantitatea necesară de făină de porumb.
Pasul 2. Fierbeți apa într-o cratiță. Adăugați făina de porumb într-un flux subțire. Se amestecă constant conținutul cu un tel.
Pasul 3. Gatiti produsul la foc mic timp de aproximativ o jumatate de ora. Amestecați constant amestecul cu o spatulă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
Pasul 4. Răziți brânza suluguni pe răzătoarea grosieră.
Pasul 5. Pregătirea ominiei este verificată de structura sa. Este gata de îndată ce începe să se desprindă de pereții tigaii.
Pasul 6. Pune brânza rasă în produsul fierbinte.
Pasul 7. Începeți să frământați cu o spatulă.
Pasul 8. Amestecați bine conținutul până când brânza se topește complet.
Pasul 9. Mamalyga cu branza suluguni este gata. Se aseaza pe farfurii de servire si se serveste!
Mamaliga delicioasă cu carne
Delicioasa delicioasă cu carne vă va diversifica cu siguranță meniul de acasă. Serviți acest răsfăț pentru un prânz sau o cină în familie. Poate fi completat cu legume proaspete sau murate, ierburi aromatice. Pentru a pregăti terci rece, utilizați o rețetă dovedită din selecția noastră.
Timp de gătire - 35 de minute
Timp de gătire - 20 de minute
Porții – 2
Ingrediente:
- Ceafa de porc – 400 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Sarat la gust.
- Piper negru măcinat - după gust.
- Ulei vegetal - 1 lingura.
- unt - 20 gr.
- apă – 600 ml.
- nisip de porumb – 200 gr.
- Griș - 2 linguri.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți ceafa de porc. Îl clătim bine sub apă și îl usucăm.
Pasul 2. Apoi tăiați carnea în felii.
Pasul 3. Încinge o tigaie cu unt și ulei vegetal. Se pune carnea aici si se prajeste 7 minute la foc mare.
Pasul 4. Curățați ceapa și tăiați-o în pene subțiri. Adaugam produsul in carne, adaugam sare si piper si gatim totul impreuna inca trei minute.
Pasul 5. Turnați apă în tigaie și adăugați sare. Se aduce la fierbere și se adaugă gris și se amestecă.
Pasul 6. Se toarnă nisip de porumb în apă într-un jet subțire. Amestecați constant și gătiți amestecul timp de 10 minute la foc mediu. După aceea, întoarceți piesa de prelucrat pe o farfurie și îndepărtați cu grijă tigaia. Completam tratarea cu carne.
Pasul 7. Deliciosul hominy cu carne este gata. Serviți și încercați!
Mamalyga cu lapte
Mamalyga cu lapte este o soluție culinară foarte hrănitoare și interesantă pentru masa de acasă. Produsul finit va completa în mod luminos prânzul, cina sau gustarea în familie. Servește mâncarea la masă ca garnitură sau ca o masă completă singură.
Timp de gătire - 50 de minute
Timp de gătire - 20 de minute
Porții – 2
Ingrediente:
- nisip de porumb – 200 gr.
- apă – 0,5 l.
- lapte - 0,5 l.
- unt - 50 gr.
- Sarat la gust.
- brânză emmental – 150 gr.
- brânză telemea – 150 gr.
- brânză - 150 gr.
- Ouă – 2 buc.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Turnați apă și lapte în tigaie, adăugați sare. Se pune pe aragaz si se incinge la foc mic.
Pasul 2. Pune o bucată de unt în amestecul încălzit și lasă-l să se topească.
Pasul 3.De îndată ce conținutul începe să fiarbă, adăugați nisip de porumb într-un flux subțire.
Pasul 4. Fierbe terciul la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute. Se amestecă constant cu o spatulă. Scoateți de pe aragaz când masa încetează să se lipească de pereți.
Pasul 5. Tăiați toate tipurile de brânză în cuburi mici.
Pasul 6. Așezați terci și brânza în straturi în vase de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10-15 minute.
Pasul 7. Mamalyga cu lapte este gata. Serviți și bucurați-vă!
