Somon roz ușor sărat acasă

Cum să murați rapid și gustos somonul roz acasă? Când o carcasă roz apetisantă de somon roz sărat arată tentant de pe rafturile unui magazin, această întrebare apare involuntar. Da, va fi mult mai sănătos, veți obține pește fără coloranți, arome și alți aditivi. Alege rețeta care îți place și fă pe plac celor dragi cu pește delicios.

Somon roz usor sarat pentru somon cu sare si zahar

Somonul este un pește destul de scump; nu te poți răsfăța cu așa ceva în fiecare zi. Cu toate acestea, puteți mura somonul roz sub masca somonului, principalul lucru este să pregătiți marinada potrivită. Va fi la fel de gustos, dar mai accesibil.

Timp de preparare: 1 zi.

Porții: 8.

1. 
   Cum să gătești rapid și gustos acasă somon roz ușor sărat? Pre-decongelati pestele, o puteti face in apa rece. Îndepărtați părțile inutile. Tăiați somonul roz în felii de aproximativ 1,5 cm grosime.
2. 
   Pregătiți saramura separat. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr granulat și sare într-un recipient și amestecați-le. Se toarnă apă rece peste tot, se amestecă până se dizolvă toate cristalele de zahăr și sare. Marinada pentru murat este gata.
3. 
   Puneți feliile de pește într-un castron larg și turnați marinata peste tot. Se amestecă bine, astfel încât toate bucățile să fie uniform acoperite cu marinada și bine sărate. Se lasa la frigider jumatate de ora. În acest timp, amestecați bine peștele cu o lingură de mai multe ori.
4. 
   După ce a trecut timpul specificat, scoateți bucățile de pește din marinadă. Puneți scurt somonul roz într-o sită pentru a se scurge de marinada rămasă. Asezati pestele pe un vas sau tava si asezonati cu ulei de floarea soarelui, acoperiti cu un capac sau cu alta farfurie.
5. 
   Pentru a finaliza procesul de sare, pune tava cu somon roz la frigider peste noapte sau pentru o zi. Utilizați ca umplutură pentru clătite sărate, puneți pe un sandviș sau adăugați la salate.

Poftă bună!

Somon roz sarat ca somonul cu mazare si dafin

Somonul roz este un pește destul de uscat, așa că este mai bine să îl sărați în saramură, decât să folosiți metoda de sărare uscată. După sare într-o marinadă picant, cu adaos de boabe de piper negru și foi de dafin, peștele devine suculent și fraged.

Timp de preparare: 2 zile.

Porții: 3.

Ingrediente:

• file de somon roz – 300 g;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Boabe de piper negru – 5 buc.;
• apă – 200 ml;
• sare - 1 linguriță;
• Cuișoare – 3 muguri;
• Ceapa – 0,5 buc.;
• zahăr granulat - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1.Dezasamblați peștele în fileuri individuale, îndepărtați toate oasele, dar nu îndepărtați fileul de pe piele.

2. Pentru marinată, într-o cratiță, amestecați apa, dafinul, boabele de piper negru, mugurii de cuișoare și sarea, amestecați până când cristalele de sare se dizolvă.

3. Se pune tigaia cu marinada pe aragaz, se aduce la fierbere, apoi se stinge focul si se adauga zaharul. Aici este nevoie de zahăr granulat pentru a elimina amărăciunea de la somonul roz. Se amestecă saramura până când boabele de zahăr și sare sunt complet dizolvate și se răcesc la temperatura camerei.

4. Puneți fileul de somon roz într-un recipient cu un capac etanș.

5. Pe file se pune ceapa curatata si tocata marunt.

6. Turnați saramura răcită peste somonul roz, închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider la sare timp de 2 zile. Dacă peștele plutește la suprafață, recipientul trebuie întors periodic cu susul în jos și înapoi.

7. Serviți somonul roz sărat finit, tăindu-l în felii subțiri. Deasupra se pune ceapa din saramură și se ornează cu ierburi proaspete.

Poftă bună!

Somon roz usor sarat cu marar pentru masa de sarbatori

Puteți mura somonul roz gustos și ieftin înainte de sărbători în avans. Apoi puteți servi sandvișuri delicioase cu pește roșu de casă la masa festivă. Oaspeții vor aprecia cu siguranță peștele picant marinat în piper negru măcinat și mărar uscat.

Timp de preparare: 1 zi.

Porții: 3.

Ingrediente:

• somon roz – 300 g;
• Mărar uscat (nu semințe) - 0,5 linguriță;
• sare - 2 linguri;
• zahăr granulat - 1 linguriță;
• Piper negru măcinat - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Scoateți solzii de la somonul roz, spălați peștele și eviscerați-l. Tăiați bucata care va fi sărată. Pentru a săra 1 kg de pește, trebuie să luați 2 linguri. l. sare (sau 1 lingura.sare pentru somon roz ușor sărat) și zahăr în cantitate de 1 lingură. l. Acestea sunt proporțiile pentru calcularea independentă a sărării peștelui de orice greutate.2. Amestecați sarea, zahărul și mărarul uscat într-un bol separat, presărați uniform cu bucăți de somon roz. Presărați deasupra piper negru măcinat ușor.

3. Așezați bucățile de pește una peste alta, cu carnea spre interior.

4. Puneți peștele în orice recipient potrivit pentru sărare și aplicați-l cu o piatră spălată greu sau orice altă greutate.

5. Puneți somonul roz cu încărcătura la frigider și lăsați o zi. În această perioadă de timp, trebuie să întoarceți peștele pe cealaltă parte o dată, astfel încât să fie uniform sărat.6. Pentru a tăia frumos și uniform somonul roz, puteți pune mai întâi bucata la congelator pentru un timp. Serviți somon roz sărat cu felii de lămâie și frunze de ierburi proaspete.

Poftă bună!

Sărarea somonului roz cu vodcă acasă

Nu vă fie teamă de această opțiune pentru saramură pentru pește, cum ar fi saramură cu alcool. În ciuda faptului că vodca emite inițial un miros înțepător, după un timp se va disipa și, odată cu ea, mirosul distinct de somon roz. Datorită adaosului de vodcă, somonul roz ajunge să fie cât mai aproape de somon ca gust și culoare.

Timp de preparare: 2 ore.

Porții: 4.

Ingrediente:

• file de somon roz – 400 g;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Vodka - 2 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Tăiați peștele, îndepărtați coloana vertebrală și oasele, lăsați bucăți de file pe piele cu o greutate totală de aproximativ 400 g.

2. Amestecă într-un castron zahărul granulat, sarea și vodca. Se amestecă până când cristalele de sare și zahăr sunt complet saturate cu vodcă.

3. Ungeți bucățile de file de somon roz pe ambele părți cu amestecul și puneți-le într-un recipient, apăsându-le strâns una pe cealaltă.

4.Închideți recipientele cu peștele ermetic cu un capac.

5. Pune somonul roz la frigider pentru 2 ore la sare.

6. În acest timp, o cantitate mare de lichid va fi eliberată din pește. Încercați peștele și, dacă nu este suficient de sărat, puneți-l înapoi în saramură și lăsați să stea aproximativ 1 oră peste normal.

7. Scoateți bucățile de pește din saramură și uscați-le cu prosoape de hârtie.

8. Tăiați somonul roz în bucăți mici, separând cu grijă fileul de coajă. Serviți pe sandvișuri cu pâine albă cu unt, înmoaie gustul sărat al peștelui.

Poftă bună!

Cum să murați rapid și gustos somonul roz cu lămâie?

Somonul roz cu lamaie prin sarare uscata iese suculent si are o aroma usoara de citrice. Poate fi folosit pentru prepararea de salate sau aperitive, sau servit ca preparat independent, ornat cu felii de lamaie. Datorită lămâii, carnea de pește nu se răspândește, culoarea ei devine mai intensă.

Timp de preparare: 20 ore.

Porții: 10.

Ingrediente:

• somon roz proaspăt congelat – 1,3 kg;
• Lămâie – 1 buc.;
• Sare - 6 linguri. l.;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.

Procesul de gatire:

1. Cumpărați pește proaspăt congelat, o lămâie mare, pregătiți sare și zahăr.

2. Clătiți peștele și îndepărtați solzii. Deschideți burta și scoateți interiorul.

3. Capul nu poate fi tăiat, dar branhiile trebuie îndepărtate. Curățați abdomenul de membrane.

4. Turnați sare gemă într-un castron.

5. Adăugați zahăr granulat acolo.

6. Amesteca sare si zahar.

7. Pregătiți o cârpă curată, călcată, de mărime potrivită pentru sărarea somonului roz. Peștele va fi învelit în el. Puneți somonul roz în mijlocul pânzei. Se presară pe toate părțile cu un amestec de zahăr granulat și sare. Nu uitați să acoperiți zona abdomenului și a capului cu amestecul.

8.Înfășurați cu grijă somonul roz într-o cârpă și puneți-l într-un recipient de lungime potrivită cu margini înalte (peștele va elibera lichid în timpul procesului de sărare).

9. Sarați somonul roz la frigider pentru aproximativ 15-17 ore. Dacă aveți nevoie de pește ușor sărat, îl puteți lăsa peste noapte și începe să-l tăiați dimineața. Scoateți cârpa de pe somonul roz, curățați sarea și zahărul rămase din toate părțile și îndepărtați cu grijă pielea. Împărțiți peștele în 2 jumătăți, îndepărtați oasele și coloana vertebrală. Tăiați somonul roz în bucăți și puneți-le pe un platou.

10. Spălați o lămâie mare cu săpun și turnați apă clocotită peste ea. Tăiați lămâia în jumătate și tăiați o jumătate în felii subțiri pentru decor.

11. Stoarceți sucul din cealaltă jumătate pe pește, asigurându-vă că nu ajunge acolo oase.

12. Decorați somonul roz pe un platou cu felii de lămâie și ierburi proaspete, puneți-l la frigider pentru încă câteva ore și acoperiți deasupra cu folie sau o pungă de plastic.

Poftă bună!

Somon roz sarat cu ulei vegetal

Săratul somonului roz în saramură pe bază de ulei vegetal durează 5 zile, dar când vor trece și vei încerca peștele, va deveni clar de ce aștepți atât de mult. Peștele devine aromat, uleiul permite condimentelor să pătrundă adânc în file. Apare moliciunea si o stralucire frumoasa lucioasa.

Timp de preparare: 5 zile.

Porții: 6.

Ingrediente:

• somon roz – 1 kg;
• Ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri. l.;
• sare - 3 linguri;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• Mărar uscat - 1 linguriță;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• Condimente pentru sărarea peștelui – 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Curățați somonul roz proaspăt congelat fără a dezgheța complet. Tăiați aripioarele, capul și coada (puteți lăsa pentru supa de pește).

2.Tăiați peștele pe lungime de-a lungul coamei, îndepărtați coama și oasele, îndepărtați pielea.

3. Dacă peștele s-a dezghețat până în acest moment, congelați-l din nou în congelator pentru a fi mai ușor de tăiat.

4. După ce somonul roz este lăsat dezosat, tăiați-l în cruce în felii mici.

5. Amestecați zahărul, sarea, ardeii și condimentele pentru sărarea peștelui într-un borcan separat.

6. Puteți folosi ulei de măsline, dar uleiul inodor de floarea soarelui va funcționa perfect pentru că nu întrerupe gustul peștelui.

7. Luați un recipient pentru sărarea peștelui, puneți acolo somonul roz în straturi, stropiți fiecare strat cu un amestec de condimente și acoperiți cu ulei de floarea soarelui.

8. Pune recipientul cu preparatul la frigider timp de 5 zile.

9. După timpul specificat, somonul roz sărat poate fi scos din frigider și mâncat.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de somon roz cu miere

Daca inlocuiesti zaharul cu miere la prepararea somonului roz sarat, gustul pestelui va beneficia doar de asta. În acest caz, saramura se aduce la fierbere și apoi se răcește, așa că este potrivită chiar și mierea puțin zaharoasă. Se va topi în continuare în saramura fierbinte și condimentată.

Timp de preparare: 3 ore 35 minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

• somon roz – 1 kg;
• Miere - 1,5 linguri. l.;
• apă – 1 l;
• Sare - 7 linguri. l.;
• Ulei vegetal - după gustul tău;
• Condimente pentru sărarea peștelui - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Spălați peștele și uscați-l cu prosoape de hârtie. Separați fileul de coloana vertebrală cu oase și de piele. Îndepărtați cele mai mici oase cu ajutorul unei pensete. Tăiați fileul de somon roz pregătit în porții de aproximativ 2 cm grosime.

2. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, amestecați într-o cratiță apă, condimente de pește, miere și sare. Aduceți saramura la fierbere la foc mediu și gătiți aproximativ 5 minute. si se scoate de pe aragaz, se raceste.3.Pregătiți un recipient pentru sărarea peștelui. Puneți acolo somonul roz într-un strat dens, turnați peste el saramură răcită. Se pune la frigider si se lasa la infuzat aproximativ 3 ore.

4. După ce a trecut timpul specificat, scoateți bucățile de somon roz și scurgeți toată marinada, nu mai este necesară. Clătiți bucățile de file de pește și uscați cu șervețele.

5. Dacă intenționați să păstrați gustarea pentru o perioadă mai lungă de timp, atunci peștele trebuie plasat într-un recipient și umplut cu ulei vegetal și sigilat cu un capac. Trebuie să păstrați peștele într-un recipient de sticlă în frigider. Utilizați în decurs de 2 săptămâni.

Poftă bună!

Somon roz delicios ușor sărat cu portocale

Oamenii se plâng adesea că atunci când somonul roz este sărat cu portocale, peștele începe să aibă un gust foarte amar. Secretul este că trebuie să adăugați nu pulpa, ci coaja de portocală. Va adauga pestelui o aroma placuta de citrice si nu ii va strica gustul. Portocala în sine poate fi folosită ca decor.

Timp de preparare: 10 ore.

Porții: 4.

Ingrediente:

• file de somon roz – 450 g;
• Portocaliu – 1 buc.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.

Procesul de gatire:

1. Spălați portocala cu apă și săpun folosind partea tare a buretelui și turnați apă clocotită peste ea. Scoateți foarte atent coaja folosind o răzătoare fină sau o răzătoare specială de citrice. În acest caz, trebuie să îndepărtați doar partea colorată, nu trebuie să atingeți coaja albă, altfel coaja va avea un gust amar. Amestecați sarea și zahărul într-un raport de 2 la 1 într-un castron separat.2. Amestecați amestecul de sare și zahăr cu coaja de portocală și puneți puțin pe fundul borcanului în care va fi sărat somonul roz.

3. Apoi, frecați fileul de pește tăiat cu același amestec pe toate părțile și puneți-l pe fundul borcanului.

4. Procesați următoarea bucată de file în același mod și puneți-o într-un borcan deasupra bucății anterioare.Așadar, compactați toate bucățile de somon roz în recipient, frecându-le simultan cu marinada uscată.

5. Sigilați borcanul cu un capac și puneți-l la frigider pentru 6-10 ore. După ceva timp, somonul roz va elibera sucul; nu este nevoie să-l scurgi. Puteti servi pestele sarat taind fileul in portii, care poate fi ornat cu felii de portocala, decojite de coaja alba. Se dovedește foarte elegant și parfumat.Poftă bună!

Cum să gătești somon roz ușor sărat de casă cu ceapă?

Slavii sunt familiarizați cu combinația de ceapă și pește. Cu toate acestea, pentru murarea somonului roz, este mai bine să luați ceapă roșie - nu are un gust atât de ascuțit, specific și nu copleșește gustul somonului roz în sine.

Timp de preparare: 1,5 zile.

Porții: 5.

Ingrediente:

• somon roz – 700 g;
• Ceapa rosie – 1 buc.;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Boabe de piper negru – 6 buc.;
• Mazăre ienibahar – 4 buc.;
• Ulei de floarea soarelui – pentru marinată;
• Sare - 2 linguri.

Procesul de gatire:

1. Tăiați peștele, lăsând cea mai groasă parte a carcasei. Îndepărtați pielea. Va fi mai ușor să faci asta cu somon roz ușor înghețat.

2. Tăiați o bucată de pește de-a lungul coamei, îndepărtați creasta în sine și cât mai multe oase.

3. Ai două fileuri de somon roz. Ungeți generos fiecare file cu sare pe ambele părți și puneți-l la frigider la sare pentru o zi. După câteva ore, sucul va începe să iasă în evidență. Puteți apăsa peștele în jos cu o presă, dar pentru a nu rupe integritatea pieselor.

4. După 24 de ore, scoateți toate oasele rămase din pește.

5. Tăiați somonul roz în felii subțiri.

6. Curățați ceapa roșie și tăiați-o rondele.

7. Luați două borcane de sticlă și spălați-le. Puneți 1,5 frunze de dafin, 3 mazăre neagră și 2 mazăre ienibahar pe fund.

8.Întindeți un strat de somon roz, apăsând strâns bucățile una de cealaltă și puneți deasupra rondelele de ceapă. Mai faceți un strat de pește și ceapă.

9. Turnați ulei vegetal în borcane în așa cantitate încât să umple tot spațiul liber din borcan și să acopere peștele.

10. Pune la frigider 2-3 ore. Apoi, puteți mânca somon roz cu ceapă. Se poate consuma cu cartofi fierti fierti, adaugati in paste sau salate reci.

Poftă bună!

Reteta rapida de sarat somon roz cu coniac

Coniacul vă permite să obțineți o culoare mai strălucitoare a cărnii, acționează ca un conservant suplimentar și crește densitatea fileurilor de pește. În timpul procesului de gătire, alcoolul se evaporă și nu se simte în vasul final.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 4.

Ingrediente:

• somon roz (file) – 400 g;
• Sare - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură. l.;
• Coniac - 1 lingura. l.;
• apă – 250 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Procesul de gatire:

1. Decongelati pestele congelat in frigider, astfel incat somonul roz isi va pastra toate proprietatile benefice. Nu este nevoie să dezghețați complet: în timp ce peștele este ușor înghețat, este mai ușor să-l ciopliți și să-l tăiați.

2. Tăiați capul și îndepărtați măruntaiele.3. Îndepărtați pielea cu un ciorap.

4. Cu ajutorul unui cuțit, scoateți coloana vertebrală și oasele coastei, lăsând fileul.

5. Tăiați fileul în felii subțiri. Cu cât peștele este feliat mai subțire, cu atât va fi sărat mai repede. Pentru rețetă aveți nevoie de aproximativ un file care cântărește 400 g.

6. Adăugați sare și zahăr, coniac în apă caldă. Se amestecă până când toate ingredientele sunt dizolvate și combinate. Turnați această marinadă peste bucăți de somon roz timp de 10 minute.7. Scoateți peștele din saramură și uscați-l cu prosoape de hârtie.

8. Asezati bucatile intr-un recipient in straturi, ungeti fiecare strat de peste cu ulei vegetal inodor. După 30 min. acum poate fi mâncat.9.Somonul roz finit se dovedește a fi o culoare roz frumoasă și bogată și are un gust la fel ca peștele roșu scump de la magazin.

Poftă bună!