Dulceata de zmeura pentru iarna

Dulceata de zmeura este o delicatesa parfumata si incredibil de gustoasa cu care ne-au tratat bunicile si mamicile din copilarie pentru a evita racelile de iarna si afectiunile sezoniere. Puteți face dulceață pentru iarnă folosind o mare varietate de rețete, dar un singur lucru va rămâne neschimbat - aroma bogată de zmeură la deschiderea fiecărui borcan din acest preparat vitaminic. Am pregătit 8 dintre cele mai bune rețete pentru tine!

Dulceata groasa de zmeura delicioasa pentru iarna

La conservarea gemului de zmeură, grosimea acesteia poate fi ajustată foarte ușor cu zahăr granulat; cu cât mai mult zahăr, cu atât delicatesa este mai groasă. De regulă, pentru a face dulceață, zahărul este luat într-un raport de 1:1, dar vom lua 800 g pentru a nu crea o povară inutilă pentru sănătatea și silueta dvs. și vom obține grosimea cu ajutorul unui ingredient secret. .

1. 
   Pentru a face dulceata de zmeura pentru iarna, sortam si spalam fructele de padure.Lasă zmeura într-o strecurătoare să se scurgă. Apoi, ar trebui să-l transferați într-un castron și să tăiați zmeura în orice mod convenabil - într-o mașină de tocat carne, blender sau mașină de piure.
2. 
   Puneți pe aragaz, adăugați puțină apă, va ajuta zahărul să se dizolve mai repede. Asigurați-vă că îndepărtați spuma când apare și fierbeți timp de 3 minute după fierbere.
3. 
   Dacă vrem să scoatem semințele și să obținem omogenitatea dulceții, frecăm zmeura într-o altă tigaie printr-o sită sau folosind tifon. Cum se face acest lucru este scris în detaliu în rețeta „Dulceata fără semințe”. Sau lăsăm dulceața așa cum este. După frecare, veți obține suc de zmeură cu pulpă de aproximativ 1 litru.
4. 
   Adăugați zahăr. Chiar și cu această cantitate, dulceața iese foarte dulce.
5. 
   Amestecați și puneți vasul pe foc. Gatiti dupa fierbere 15-30 de minute, nu mai mult. Îndepărtăm constant spuma. Nu fi confundat cu faptul că dulceața este încă lichidă - acesta nu este rezultatul final.
6. 
   Pentru a verifica gradul de pregătire al gemului, aruncați gem pe o farfurie uscată - picătura nu trebuie să se răspândească. Se amestecă acidul citric într-o cantitate mică de apă, se adaugă la zmeură, se aduce la fierbere și se stinge focul. Acest proces va ajuta la stabilizarea efectului de gelifiere astfel incat dulceata sa nu devina zaharata si va mentine culoarea placuta a produsului final.
7. 
   Turnați dulceața fierbinte în borcanele sterile pregătite și sigilați. Dupa 8 ore dulceata se va ingrosa si o puteti incerca. Dulceata iese groasa si gustoasa.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru a face dulceata de zmeura fara seminte

Dulceata preparata dupa aceasta reteta se topeste pur si simplu in gura! Va arăta frumos în rozete pe masa de sărbători.Și tot secretul este că vom elimina toate semințele! Procesul de ștergere va dura ceva timp, dar rezultatul vă va mulțumi foarte mult.

Ingrediente:

• Zmeura proaspata – 3 kg.
• zahăr - 1,5 kg. 

Procesul de gatire:

1. Sortam fructele de padure din gunoi si le spalam daca este necesar.

2. Puneți fructele de pădure într-o cratiță sau lighean, măcinați cu un piure de lemn (sau folosiți o mașină de tocat carne sau un blender) până se face piure.

3. Se pune pe foc până dă în clocot și se fierbe mai întâi fără zahăr până când boabele se înmoaie timp de 15-20 de minute la foc mic. Se amestecă constant. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească puțin.

4. Acum scăpăm de semințe - trebuie să măcinam boabele. Acest lucru se poate face fie printr-o strecurătoare cu o spatulă de lemn, dacă găurile din ea sunt foarte mici și nu vor permite semințele să treacă, fie printr-o sită, iar cea mai sigură cale este prin tifon, pliat de două ori și strângerea acestuia. cu mâinile tale. Rezultatul ar trebui să fie un suc omogen.

5. Adăugați zahăr și fierbeți dulceața la foc mic timp de cel mult o jumătate de oră, amestecând la fiecare 5 minute. Îndepărtați periodic spuma. Pe baza timpului de pregătire, ne concentrăm asupra acestui lucru: dacă aruncați niște dulceață pe o farfurie uscată și o înclinați, picătura va curge încet, iar când se răcește bine, îngheață.

6. Turnați dulceața în borcane sterilizate și lăsați cu capul în jos până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Sfat: puteți face compot din masa rămasă după măcinare.

Dulceata groasa de zmeura cu gelatina adaugata

Dulceata groasa si densa se prepara foarte simplu si isi va ocupa locul cuvenit pe masa ta sub forma unui desert minunat independent. Gelatina are o compoziție excelentă care poate îmbunătăți activitatea mentală, poate accelera procesele metabolice din organism și poate întări sistemul nervos.Acest produs vă va ajuta să vă mențineți pielea, unghiile și părul în stare bună, deoarece conține colagen. Poate de aceea acest agent de îngroșare este atât de iubit de gospodine pentru prepararea unor astfel de deserturi.

Ingrediente:

• Zmeura - 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Granule de gelatină - 10 g.
• apă – 300 ml. 

Procesul de gatire:

1. Sortam zmeura, indepartam tulpinile si indepartam resturile. Se toarnă într-o strecurătoare, se clătește zmeura cu apă curentă și se lasă în ea să se usuce puțin.

2. Asezati zmeura intr-un lighean si lasati sa stea aproximativ 30 de minute, scurgeti apa care s-a adunat pe fund si macinati fructele de padure cu ajutorul unui blender.

3. Adăugați zahăr granulat în zmeură, amestecați bine. Acoperiți vasul cu amestecul de fructe de pădure deasupra cu un prosop și nu-l atingeți timp de o oră. În acest timp, este necesar să amestecați amestecul de mai multe ori, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat în sucul de zmeură.

4. Combinați gelatina într-un alt bol cu ​​100 ml. apa la temperatura camerei. Pune lichidul deoparte pentru cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, granulele vor fi complet saturate cu apă și se vor umfla.

5. Pune vasul cu piure de fructe de padure pe aragaz la foc mediu. Adăugați apa rămasă și, amestecând constant, încălziți amestecul de zmeură până când zahărul din el este complet dizolvat. Creșteți ușor temperatura de încălzire, aduceți zmeura la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de cel mult o jumătate de oră. Nu uitați să îndepărtați în mod constant spuma din gem.

6. Adăugați gelatina pregătită în prealabil în masă și gătiți-o încă câteva minute. Puneți gemul aromatizat în borcane sterilizate și sigilați.

Bucura-te de masa ta!

Reteta delicioasa de dulceata de zmeura cu agar-agar

Agar-agar este un înlocuitor egal al gelatinei, dar are mai multe avantaje.Este mai bogat in vitamine si microelemente: contine multe vitamine A, B si D, calciu, potasiu, fosfor, iod si fier, de care organismul nostru are cu adevarat nevoie.Un adaos excelent la zmeura sanatoasa si vitaminica!

Ingrediente:

• Zmeura - 1 kg.
• zahăr granulat – 750 kg.
• Lămâie de mărime medie – 1 buc.
• Agar-agar - 1 linguriță. 

Procesul de gatire:

1. Se toarnă zmeura spălată și uscată într-un bol, se adaugă zahăr și se pasează direct în el cu un piure. Dacă trebuie să obțineți gem fără semințe, măcinați suplimentar masa de boabe printr-o sită.

2. Se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Amestecând, gătiți gemul timp de 9 minute, apoi adăugați agar-agar, zeama de lămâie și fierbeți încă câteva minute.

3. Scoateți cratita cu dulceață de pe aragaz, pentru comoditate o puteți pune pe masă, nu uitați de standul fierbinte. Spălați borcanele pentru cusătură cu mult timp înainte; un instrument excelent pentru pregătirea borcanelor este bicarbonatul de sodiu. Apoi uscam si sterilizam, asta se poate face in boiler, slow cooker sau la cuptor pe o tava de copt, incalzind aproximativ zece minute.

4. Mai luați câte un borcan fierbinte pe rând și turnați dulceața într-un oală mic. Pentru a păstra dulceața pentru iarnă, rulați gemul cu capace fierte. Dar, puteți lăsa câteva borcane în frigider sub capace cu șurub sau nailon.

Incearca-l! Această dulceață delicioasă va însenina orice petrecere de ceai în timpul iernii!

Cum să faci dulceață de zmeură cu pectină pentru iarnă?

In aceasta reteta vom pregati dulceata de zmeura mega sanatoasa. Zmeura se fierbe doar 3 minute si cu o cantitate minima de zahar. Păstrăm gustul și aroma fructelor de pădure și, în același timp, dulceața devine groasă, strălucitoare și bogată.Pectina este un produs obținut din mere, sursă de fibre alimentare, ceea ce face această delicatesă și mai utilă.

Ingrediente:

• Zmeura - 1 kg.
• zahăr granulat - 1 kg.
• Vin sau oțet balsamic - 1 lingură. l
• Pectină - 10-15 g. 

Procesul de gatire:

1. Sortam zmeura frageda, revizuindu-le atent si atent. Îndepărtăm tot ce străin din fructe de pădure - frunze mici, petiole sau insecte.

2. Se toarnă într-o tigaie emailată, se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe puțin, amestecând până când boabele se dizolvă. Opriți și răciți la o temperatură de 45-50 de grade, aceasta este temperatura la care se recomandă introducerea pectinei în piesa de prelucrat.

3. În acest timp, vom începe să pregătim pectina. Nu o puteți turna pur și simplu în masa de zmeură; va rămâne în bulgări, care apoi vor fi imposibil de spart, ceea ce înseamnă că va deveni foarte dificil să obțineți jeleu din lichid. Se amestecă pectina cu zahărul într-un recipient separat și apoi se toarnă calm amestecul liber rezultat într-un jet subțire în piure.

4. Turnați oțet în dulceață. Se fierbe 3 minute, amestecand continuu. Turnați dulceața în borcane sterile pregătite anterior, acoperiți cu capace și rulați. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu un prosop, chiar acolo, la răcire, pectina își va arăta efectul.

5. Dulceața de zmeură cu pectină va completa perfect fulgii de ovăz de dimineață sau brânză de vaci, decorează o plăcintă sau o înghețată.

O rețetă simplă pentru a face dulceață de zmeură fără gătit

Zmeura este o boabă foarte sănătoasă și aș dori să păstrez toate vitaminele și să nu o supun tratamentului termic, ci să-i păstrez cele mai valoroase substanțe. Aceasta este cea mai simplă și mai sănătoasă rețetă de dulceață dintre toate.Pentru ca o astfel de dulceață să fie conservată iarna, trebuie să adăugați mai mult conservant, și anume zahăr. Puteți folosi preparatul nu numai ca desert, ci îl puteți prepara ca ceai sau îl puteți folosi ca umplutură de plăcintă.

Ingrediente:

• Zmeura - 500 g.
• zahăr 500 g.

Procesul de preparare a fructelor de pădure:

1. Opiniile au fost de mult divergente cu privire la spălarea sau nu zmeura. În această rețetă, ținând cont că nu o vom găti, procedăm fără opțiuni după cum urmează: sortați fructele de pădure, luați apă într-un lighean, dizolvați 1 lingură în el. l. sare. Puneți cu grijă zmeura în această soluție și lăsați timp de 10 minute. Facem asta pentru a scăpa de insecte; dacă nu le-am observat, ele vor pluti în această soluție

2. După aceasta, clătiți zmeura de mai multe ori, schimbând apa, astfel încât să nu rămână sare.

Procesul de gatire:

1. Pune fructele de pădure într-un vas, de preferință emailat, și presară zahăr granulat deasupra. Fără a amesteca, dați la frigider timp de 3 ore.

2. După timp, măcinați ușor fructele de pădure cu zahăr, este mai bine să faceți acest lucru cu o lingură de lemn, așa cum au făcut strămoșii noștri.

3. Sterilizați borcanele și turnați peste ele apă clocotită. Întindeți fructele de pădure și turnați 1 lingură deasupra într-un strat uniform. l. zahăr, acest lucru va permite produsului nostru să fie depozitat mai mult timp și să protejeze împotriva mucegaiului.

Această dulceață nu trebuie să fie rulată; doar acoperiți-o cu capace de nailon și depozitați-o într-un loc răcoros.

Cum se prepară dulceața de zmeură cu coacăze pentru iarnă?

Această simfonie a gustului fructelor de vară va atrage atât copiii, cât și adulții. Vom folosi coacaze rosii, desi puteti folosi si negre sau asortate. În această rețetă, coacăzele joacă rolul unui agent de îngroșare natural, deoarece conțin multă pectină.

Ingrediente:

• Zmeură - 2,5 litri.
• Coacăze roșii – 1,5 litri.
• Apa – 0,250 litri.
• Zahăr – 600 g la 1 litru de suc.

Procesul de gatire:

1. Sortam toate fructele de padure, le punem intr-un lighean emailat, vasele trebuie sa fie late si joase. Toarnă apă. Așezați vasul pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mic; este o idee bună să puneți un divizor pe arzător, acest lucru va distribui mai bine temperatura.

2. Când sucul începe să se elibereze din fructe de pădure chiar înainte de fierbere, scoateți ligheanul de pe foc și transferați amestecul pentru a se măcina pe pânză de brânză sau într-o sită. Returnăm sucul stors în lighean, după ce în prealabil i-am măsurat cantitatea. Acest lucru este important pentru a înțelege cât zahăr să adăugăm. Pentru fiecare litru veți avea nevoie de 600 g de zahăr granulat, amestecați și fierbeți, amestecând constant cu o lingură de lemn la foc mic. Îndepărtăm spuma rezultată, poate fi pusă deoparte într-o farfurie separată și servită cu ceai.

3. Trebuie să gătiți dulceața timp de aproximativ o jumătate de oră. În acest moment, pregătiți borcanele și capacele, care pot fi înșurubate.

4. Așezați dulceața în borcane sterile și acoperiți cu bucăți de tifon. Cand dulceata s-a racit si s-a acoperit cu o folie deasupra, o puteti rula. A doua zi puteti da dulceata la frigider.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă delicioasă și simplă de dulceață de zmeură făcută în slow cooker

Dulceața de zmeură este un răsfăț delicios pentru orice ocazie: atât festivă, cât și bolnavă. Haideți să pregătim acest preparat delicios pentru iarnă, iar slow cooker-ul va simplifica și ușura foarte mult procesul de preparare a dulceții aromate de zmeură.

Ingrediente:

• Zmeură – 1.500 g.
• zahăr - 1.000 g.

Procesul de gatire:

1. Clătiți boabele, asigurați-vă că nu au mai rămas materii străine în ele (frunze, ramuri, gândaci), lăsați apa să se scurgă din fructe de pădure. Puneți-le într-un bol multicooker, adăugați zahăr și lăsați timp de 3 ore. Boabele vor elibera cantitatea necesară de suc.

2.Amestecați cu grijă, închideți multicooker-ul și setați programul „Tocană”. Gatiti cu capacul inchis. Gemul se va găti foarte repede și puteți începe să lucrați la borcane și capace. Borcanele și capacele sunt sterilizate dacă doriți să păstrați dulceața în cămară toată iarna.

3. Când timpul a trecut, deschideți capacul și turnați dulceața în borcane și sigilați. Se rastoarna si se acopera borcanele si se lasa sa se raceasca complet.

Este mai bine să păstrați dulceața într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!