Dulceata de zmeura pentru iarna

Dulceata de zmeura este un preparat simplu si foarte gustos de fructe de padure pentru iarna. Într-un an de recoltare bogat în zmeură, îți dorești mereu să prepari aceste fructe de pădure sub formă de dulceață delicioasă, folosind de preferință rețete simple, de înțeles și de succes. La urma urmei, vara se termină atât de repede, dar beneficiile fructelor de pădure vor rămâne mult timp sub formă de borcane prețuite.

Dulceata de zmeura de cinci minute pentru iarna

Cinci minute este nepretențioasă în execuție și ajută la păstrarea tuturor beneficiilor naturale ale fructelor de pădure, permițând în același timp preparatelor să stea mult timp.

1. 
   Cum să faci dulceață de zmeură pentru iarnă folosind o rețetă simplă? Boabele trebuie sortate bine, frunzele trebuie aruncate, iar gândacii trebuie îndepărtați din fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, pregătiți o soluție de 1 litru de apă rece și 1 lingură. l. sare. Puneți zmeura într-o sită; puneți sita în apă cu sare. După 5 min. gândacii vor pluti spre vârf.Scurgeți apa și spălați boabele foarte atent de 2-3 ori în apă rece. Dar dacă fructele de pădure sunt ale tale, nu trebuie să le speli. Scoateți tulpinile și puneți zmeura într-o sită, lăsând lichidul să se scurgă. Transferați fructele de pădure într-o cratiță, unde se vor găti timp de cinci minute. Tava nu trebuie să fie din aluminiu.
2. 
   Zdrobiți fructele de pădure cu un zdrobitor de plastic, adăugați zahăr granulat și amestecați cu o spatulă de lemn. Lăsați timp de 1 oră pentru a dizolva particulele de zahăr.
3. 
   Se pune tigaia la foc mic, se asteapta pana cand zaharul se dizolva complet, amestecand energic cu o spatula. Adăugați focul la mediu și așteptați până când amestecul fierbe. Spuma care se eliberează în timpul gătitului trebuie îndepărtată pentru ca dulceața să nu se acru. Nu trebuie să treacă mai mult de 5 minute de la începutul fierberii până la sfârșitul gătirii.
4. 
   Spălați borcanele și capacele în soluție de sifon, clătiți și uscați. Sterilizați borcanele și puneți capacele în apă clocotită timp de 5 minute. Turnați dulceața clocotită în borcane pregătite (de preferință mici) și rulați sau înșurubați capacele. Întoarceți recipientul cu preparatele cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă și așteptați până se răcește complet, apoi duceți-l într-un loc rece.
5. 
   Această dulceață trebuie păstrată la o temperatură scăzută constantă, într-un loc întunecat. Utilizați ca sos de fructe de pădure pentru clătite, clătite, prăjituri cu brânză și caserole cu brânză de vaci.

Poftă bună!

O rețetă simplă de dulceață de zmeură fără gătit

Dulceața de zmeură crudă a captivat zeci de gospodine prin ușurința sa de pregătire, pentru că cel mai dificil lucru aici este să pregătiți corect borcanele de sticlă. Aroma și gustul zmeurii sunt complet păstrate, vitaminele și acizii organici nu sunt distruși în acest proces.

Timp de preparare: 4 ore.

Porții: 11.

Ingrediente:

• Zmeura – 2,2 kg;
• zahăr granulat – 3,6 kg.

Procesul de gatire:

1. Sortați zmeura și spălați-o în apă rece. Este strict interzis să-l spălați sub jet de apă; pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure în porții într-o sită sau o strecurătoare și puneți-le într-un vas cu apă. Schimbați apa de mai multe ori și apoi lăsați fructele de pădure în sită pentru ca apa să se scurgă în liniște.

2. Zmeura se piure într-o cratiță folosind un piure de cartofi din plastic. Dacă doriți, puteți măcina amestecul printr-o sită pentru a îndepărta semințele (nu tuturor le place prezența lor).

3. Se presară piureul de zmeură cu zahăr granulat, se amestecă și se lasă la fiert 4 ore la temperatura camerei, pentru ca sucul de fructe de pădure să aibă timp să dizolve zahărul. Amestecați amestecul de câteva ori în timpul procesului.

4. Spălați bine capacele și borcanele în apă cu săpun și clătiți. Se fierb capacele timp de 4 minute, se sterilizează borcanele la abur sau la cuptorul cu microunde (opțional, la cuptor).

5. Așezați masa de vitamine pregătită în borcane, lăsând 2 cm deasupra.Presărați zahăr 1 cm deasupra pentru a forma o crustă care să împiedice creșterea mucegaiului la suprafață.

6. Sigilați borcanele ermetic cu capace cu filet sau rulați-le. Acest preparat trebuie păstrat la frigider sau într-un subsol rece; iarna, poate fi așezat pe un balcon rece și acoperit cu o cârpă întunecată. Abundența zahărului va împiedica înghețarea dulceții.

Poftă bună!

Cum se prepară dulceața de zmeură cu fructe de pădure întregi pentru iarnă?

Este foarte frumos când zmeura întreagă individuală plutește în siropul de dulceață de rubin închis. În plus, această structură a delicatesei are propria sa atractivitate: boabele individuale sunt simțite bine pe limbă.

Timp de preparare: 5 ore.

Porții: 6.

Ingrediente:

• apă purificată – 700 ml;
• Zmeura – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Procesul de gatire:

1.Inspectați zmeura pentru viermi și putrezire, îndepărtați-le pe cele deteriorate. Dacă doriți, clătiți fructele de pădure cu mare atenție în apă rece, dar acest lucru poate determina cu ușurință zmeura să devină umedă. Scoateți tulpinile.

2. Pentru sirop se adauga apa in zaharul granulat si se pune tigaia la foc mediu pana da in clocot. Zahărul ar trebui să se dizolve totul în apă.

3. Se fierbe siropul timp de 5 minute. si se toarna peste zmeura pregatita, se lasa in aceasta forma 3,5-4 ore, fara a deranja.

4. După timpul, prindeți cu mare atenție fructele de pădure din sirop cu o sită.

5. Fierbeți însuși siropul de fructe de pădure într-o cratiță pentru încă 20 de minute. la foc mediu. Trebuie să verificați gradul de pregătire a siropului picătură cu picătură: dacă picătura a devenit vâscoasă, puteți continua.

6. Puneți fructele de pădure înapoi în sirop și gătiți încă 10 minute, degresând spuma din dulceață.

7. Puneți borcane de sticlă de jumătate de litru, spălate cu sifon, într-un cuptor rece, setați temperatura la 110 grade și țineți acolo timp de 20 de minute. În acest timp, trebuie să fierbeți capacele și să le uscați.

8. Umpleți borcanele cu dulceață clocotită din sirop cu fructe de pădure până la refuz, rulați cu ajutorul unei mașini. Întoarceți desertul în borcane cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. Se lasa la racit peste noapte.

9. Transferați într-o pivniță sau cămară și folosiți în decurs de 10-12 luni.

Poftă bună!

Dulceata groasa de zmeura cu gelatina pentru iarna

Gelatina va ajuta la obținerea unei consistențe foarte dense de dulceață, care nu se va întinde și este potrivită pentru umpluturi în plăcinte, plăcinte cu drojdie și găluște.

Timp de preparare: 4 ore.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Zmeura – 1,2 kg;
• zahăr granulat – 1,2 kg;
• gelatină pudră - 50 g.

Procesul de gatire:

1. Sortați zmeura, aruncați boabele deteriorate, îndepărtați sepale. Este indicat să nu spălați materiile prime, pentru a nu adăuga exces de umiditate.

2.Puneți toate zmeura într-o cratiță mare, stropiți cu zahăr granulat și lăsați câteva ore, astfel încât sucul din fructe de pădure să se înmoaie și să dizolve zahărul.

3. Puneți aragazul cu amestecul la foc minim, aduceți la fierbere și așteptați până când toate particulele de zahăr sunt complet dispersate în sirop.

4. Diluați gelatina sub formă de granule (obișnuit de la supermarket) așa cum este scris pe pungă. Scoateți gemul fiert de pe arzător, îndepărtați orice spumă care a apărut, răciți puțin și adăugați gelatina umflată. Se amestecă până se dizolvă masa de gelatină. Dacă se folosește gelatină foaie, este important să se calculeze greutatea acesteia.

5. Spălați borcanele de sticlă și capacele cu sifon, clătiți și sterilizați borcanele. Se fierb capacele.

6. Puneți imediat dulceața fierbinte în borcane, rulați sau înșurubați capacele. Nu este nevoie să răsturnați, deoarece gelatina va începe imediat să gelifice masa, iar agitarea vă poate împiedica să obțineți un jeleu omogen.

7. După răcire, piesele de prelucrat sunt îndepărtate într-un loc rece, fără acces la lumina soarelui. Dulceata de zmeura se poate pastra 1-1,5 ani.

Poftă bună!

Cum să faci dulceață delicioasă de zmeură într-un aragaz lent?

Pregătirea dulceață de zmeură într-un aragaz lent este la fel de ușoară ca decojirea perelor; asistentul tău de bucătărie va face totul pentru tine. Vă sugerez să adăugați ierburi aromatice, și anume menta, acest lucru va face ca gustul să strălucească cu noi note proaspete.

Timp de gătire: 1 oră 15 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Zmeura proaspata – 1,4 kg;
• zahăr granulat – 0,7 kg;
• crenguță de mentă – 2 buc.

Procesul de gatire:

1. Nu este nevoie să speli zmeura, pentru că... Sunt foarte fragile și își pierd rapid forma și se pot scurge. Asigurați-vă că aruncați exemplarele putrezite și deteriorate și rupeți sepalele.

2. Turnați zmeura în vasul cu multicooker, adăugați zahăr acolo.

3.Agitați vasul puțin după 10 minute. setați programul „Quenching” și setați-l la 45 de minute. Închideți capacul multicooker-ului și gătiți prin scoaterea supapei de pe capac.

4. În timp ce dulceața este pregătită, trebuie să o amestecați de mai multe ori. De regulă, nu se formează spumă.

5. Se spală menta în apă rece și se usucă, se aruncă în gem timp de 5 minute. până la sfârșitul gătitului.

6. Nu este recomandat să pregătiți mai multă dulceață odată decât este indicat în aspect, altfel se poate scurge din multicooker.

7. Spălați borcanele și capacele în apă cu săpun și clătiți bine. Se mai fierb capacele și se usucă. Borcanele de sticlă trebuie sterilizate în orice mod.

8. Turnați dulceața fierbinte în borcanele tratate, aruncând menta în prealabil și rulați cu o mașină sau răsuciți cât mai strâns. Lăsați să se răcească cu capul în jos sub o pătură caldă și duceți-o în cămară sau subsol.

9. Depozitați maxim 1 an și folosiți cu clătite, pâini, pe baza acestui preparat, puteți găti iarna compoturi, băuturi din fructe și jeleu.

Poftă bună!

Dulceata groasa de zmeura cu agar-agar

Pentru a obține grosimea necesară a gemului de zmeură, puteți folosi nu numai gelatină, ci și agar-agar. Are, de asemenea, multe proprietăți benefice și ajută să confere zmeurii apoase o structură destul de densă.

Timp de gătire: 1 oră 50 de minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Zmeura – 2 kg;
• zahăr granulat – 1,4 kg;
• Agar-agar – 14 g;
• apă clocotită - 200 ml.

Procesul de gatire:

1. Zmeura, daca este achizitionata, trebuie spalata; zmeura de casa nu trebuie spalata, dar ar trebui sa le sortati bine. Sepalele trebuie îndepărtate după spălare pentru a preveni acrirea fructelor. Dacă boabele au fost spălate, ele trebuie puse într-o sită sau pe prosoape de hârtie și uscate; nu este nevoie de exces de umiditate în gem.

2. Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță sau un castron adânc, se adaugă jumătate din zahăr. Se lasa la frigider cateva ore sau chiar peste noapte.

3. Peste noapte, zahărul se va dizolva în sucul fructelor de pădure. Întregul amestec trebuie transferat într-un bol de blender și bătut până la omogenizare, apoi turnat într-o cratiță cu pereți groși.

4. Se toarnă zahărul rămas în piure, se amestecă și se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se mai fierbe încă 10 minute, amestecând constant cu o lingură sau o spatulă de lemn și îndepărtând spuma. Focul ar trebui să fie sub medie.

5. Nu este nevoie să înmuiați agar-agar în apă în prealabil, trebuie să măsurați cantitatea necesară, să turnați apă clocotită peste el și să amestecați.

6. Turnați amestecul de agar-agar și apă în dulceață și gătiți încă 5 minute.

7. Împărțiți masa clocotită în borcane pregătite, prelucrate și sterilizate anterior și rulați. Întoarceți cu susul în jos și înfășurați borcanele cu preparatele într-o pătură caldă. Lăsați-l să ajungă treptat la temperatura camerei pe parcursul unei zile și îl puteți pune deoparte în pivniță sau cămară.

8. Gemul iese dens și își menține bine forma. Este logic să-l folosești ca umplutură pentru produse de cofetărie și produse de patiserie.

Poftă bună!

O reteta simpla si delicioasa de dulceata de zmeura fara samburi

Semințele nu sunt întotdeauna potrivite în dulceața de zmeură: unora le place să le simtă atunci când gustă desertul, în timp ce altora preferă să savureze dulceața fără semințe, bucurându-se de omogenitatea sa deplină. Prin urmare, astăzi facem dulceață exclusiv fără semințe.

Timp de gătire: 1 oră 45 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Zmeura – 1,3 kg;
• apă – 430 ml;
• zahăr granulat – 1,6 kg.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți fructele de pădure inspectându-le: sortați frunzele, boabe putrezite, deteriorate.Puneți zmeura într-o tigaie mare emailată, turnați apă în ea și puneți-o la foc mic.

2. Gatiti dupa fierbere aproximativ 20 de minute. până când boabele sunt netede și moi.

3. Răciți până când este suficient de cald pentru a fi manipulat. Apoi, tapetați o sită sau o strecurătoare cu mai multe straturi de tifon, puneți amestecul acolo și stoarceți piureul de zmeură prin tifon. Puteți pune masa de boabe într-o sită cu găuri mici și utilizați o spatulă de silicon sau o lingură pentru a măcina conținutul, aruncând semințele.

4. Adăugați zahăr în sucul rezultat, amestecați și aduceți din nou la fiert, amestecând constant.

5. Gatiti la foc mic aproximativ 1 ora. Din când în când trebuie să îndepărtați spuma și să amestecați masa cu o lingură de lemn cu mâner lung. Pregătirea poate fi determinată aruncând câteva picături de gem pe o farfurie rece. Gemul finit se scurge foarte lent, iar după răcire se întărește rapid și se întărește.

6. Așezați dulceața de zmeură în borcane prespălate și sterilizate, înșurubați sau sigilați cu capace metalice sterilizate.

7. Se lasa sa se raceasca si se pastreaza la loc racoros. Utilizați în decurs de un an.

Poftă bună!

Dulceata de zmeura cu putine calorii fara adaos de zahar

Acest gem va fi un ajutor excelent în tratarea răcelilor iarna pentru cei care nu pot lua medicamente, inclusiv pentru femeile însărcinate. Reține perfect toate vitaminele și nu conține calorii goale.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Zmeura – 3 kg;
• apă – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Puneti zmeura curata intr-o cratita larga, din care au fost alese toate fructele de padure suprimate si stricate, lipsite de tulpini.Puteți spăla zmeura, dar acest lucru trebuie făcut înainte de a îndepărta tulpinile.

2. Turnați o jumătate de pahar de apă în fructe de pădure și puneți tigaia la foc mic.

3. Sucul care începe să iasă în evidență trebuie scos într-un recipient separat. De asemenea, se poate prepara separat mai târziu și se poate bea sub formă de compot iarna.

4. Transferați masa groasă în vasul multicooker și setați programul „Tocătură” pentru 60 de minute.

5. Fierbeți zmeura, deschizând periodic capacul și amestecând conținutul vasului.

6. Spălați borcanele de jumătate de litru și capacele metalice, cu cusături sau șuruburi, într-o soluție de sifon și clătiți. Peste capace se toarnă apă clocotită, se sterilizează borcanele la cuptor, peste aburii unui ibric sau la cuptorul cu microunde.

7. Turnați produsul în recipiente sterile pregătite și înșurubați sau rulați. Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți într-un loc cald.

8. Depozitați acest preparat vitaminic fără zahăr într-un loc cu o temperatură constant scăzută.

9. Utilizați pentru a face băuturi din fructe, jeleu, budinci.

Poftă bună!

Reteta delicioasa de dulceata de zmeura cu banane

Dulceata de zmeura usor de preparat cu adaos de banane te va surprinde prin gustul ei, moderat dulce, cu o usoara acra. Bananele trebuie să fie coapte și moi, dar nu înnegrite.

Timp de preparare: 55 min.

Porții: 5.

Ingrediente:

• zahăr granulat – 1,5 kg;
• Zmeura – 1 kg;
• Banane – 0,6 kg;
• apă – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Zmeura trebuie colectata cat mai curata posibil, fara deteriorari, resturi sau tulpini. Boabele necoapte nu vor intra în gem.

2. Puneți zmeura într-o cratiță mare cu fund gros și stropiți cu zahăr. Agitați tava cu amestecul de mai multe ori și lăsați-o să stea la frigider aproximativ o jumătate de oră pentru ca sucul din fructe de pădure să iasă și să se înmoaie în zahăr.

3.Spălați bananele cu săpun, curățați-le și tăiați-le în cercuri mici. Adăugați apă la ele.

4. Amesteca zmeura cu zaharul, apa si bananele intr-o cratita, punem la foc mic si dam la fiert, oprim si lasam sa se raceasca. Nu uitați să îndepărtați spuma.

5. Când piesa de prelucrat s-a răcit complet, trebuie fiartă din nou și răcită complet.

6. Pregătiți borcane și capace curate, spălate. Se fierb capacele timp de 3 minute. Sterilizați borcanele.

7. Fierbe din nou gemul pentru a treia oară și se toarnă rapid în borcane. Rulați sau strângeți semifabricatele cu capace cu șuruburi, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească, învelindu-le cu căldură.

8. După răcire, așezați borcanele în pivniță sau pe un raft de cămară, termenul de valabilitate este de aproximativ un an.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata de zmeura cu pectina

Pentru a face dulceață groasă de zmeură, trebuie fie să o îngroșați cu pectină achiziționată, fie să o gătiți cu alte fructe de pădure sau fructe care conțin multă pectină, deoarece boabele în sine nu au suficientă. Astăzi vom face dulceață dintr-o zmeură folosind pudră de pectină.

Timp de gătire: 1 oră.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Zmeură – 950 g;
• zahăr granulat – 830 g;
• Pectină – 1 plic.

Procesul de gatire:

1. Inspectați complet fructele de pădure și îndepărtați-le pe cele deteriorate. Clătiți zmeura în mai multe ape, puneți-le într-o sită, apoi lăsați-le acolo pentru ca apa să se scurgă și boabele să se usuce.

2. Se toarnă zmeura într-un bol mare, se adaugă zahăr la ele, se amestecă, se lasă 15 minute, astfel încât să elibereze zeama.

3. Se pune vasul cu continutul la foc mic, se fierbe pana da in clocot, apoi inca 7 minute, amestecand continuu.

4. Spuma formată în timpul gătitului trebuie îndepărtată.

5.Pentru dulceață, puteți folosi pectină pură, care se vinde în greutate, apoi trebuie să luați aproximativ 10 g din ea și să o amestecați cu 20 g de zahăr. Dacă utilizați pectină pură fără zahăr, aceasta se va transforma în piatră în masa fierbinte și nimic nu o va putea dizolva. De asemenea, puteți cumpăra o pungă de amestec de pectină (20 g), care constă din pectină, zahăr și acid citric. Puteți folosi o pungă sau jumătate din ea.

6. Se toarnă amestecul de pectină și zahăr în dulceață într-un jet subțire, amestecând continuu și se fierbe încă 10 minute.

7. Se toarnă dulceața clocotită în borcane sterilizate, se rulează cu capace sterile și se răcește învelindu-le într-o pătură caldă și răsturnând borcanele cu susul în jos.

8. A se pastra la loc racoros aproximativ un an.

Poftă bună!