Macaronurile de casă sunt un desert francez celebru și îndrăgit, care se distinge prin aspectul său atractiv și gustul rafinat. Există multe opțiuni pentru prepararea acestei delicatese. Am adunat cele mai bune idei în selecția noastră culinară de zece rețete cu fotografii pas cu pas.
Macarons clasice cu faina de migdale
Macaronurile clasice cu făină de migdale sunt un desert incredibil de gustos și luminos pentru vacanța sau cafeaua de dimineață. Această delicatesă necesită un proces culinar atent și pe îndelete. Prin urmare, vă recomandăm să utilizați rețeta noastră dovedită pas cu pas.
- Faina de migdale 300 (grame)
- Zahar granulat 300 (grame)
- Apă 90 (mililitri)
- Proteină 210 (grame)
- Zahăr pudră 300 (grame)
- Colorant alimentar gust
- Susan gust
- Ganache gust
-
Să pregătim ingredientele necesare pentru a pregăti desertul. -
Turnați apă într-o cratiță și adăugați zahăr. Așezați piesa de prelucrat pe aragaz. -
Se încălzește conținutul la o temperatură de 118 de grade. Se amestecă siropul până se dizolvă zahărul. -
Pune 110 grame de albusuri intr-un alt bol. -
Bateți-le la viteză mare până când apare spumă. -
Se mărește viteza și se toarnă în același timp siropul de zahăr în jet subțire. -
Se bate până se formează o masă groasă stabilă. -
Temperatura bezei finite ar trebui să fie de aproximativ 45-50 de grade. -
Transferați bezeaua într-un castron adânc. -
Într-un alt castron, combinați făina de migdale și zahărul pudră. -
În această etapă, combinăm colorantul cu 100 de grame de proteine. -
Se toarnă amestecul de colorant în amestecul uscat. -
Începem să frământăm conținutul până la omogenizare cu mâna. Folosiți o mănușă pentru a evita pătarea pielii. -
Se amestecă până se omogenizează. -
Puneți bezeaua aici în porții. -
Se continuă frământarea până se formează o masă omogenă. -
Se toarnă amestecul într-o pungă de patiserie. -
Cu ajutorul unei duze, turnați aluatul pe un covor de silicon. Formați cercuri mici îngrijite. -
Batem covorașul pe foaia de copt pentru a desprinde bucățile și a le face mai convexe. Facem asta foarte atent. -
Presărați tratarea cu semințe de susan și lăsați deoparte 15-60 de minute. Pe suprafața cercurilor ar trebui să se formeze o crustă. -
Apoi, coaceți bucățile timp de 15 minute la o temperatură de 150 de grade. -
Lăsați cercurile să se răcească complet. Apoi le punem împreună în perechi, acoperindu-le cu umplutură. Puteți folosi ganaches sau gemuri ca umplutură. Gust. Apoi lăsați-le să se odihnească din nou înainte de a le servi. -
Macaronurile clasice cu făină de migdale sunt gata. Încercați un desert franțuzesc rafinat.
Macaron PP fără zahăr
Macaronurile PP fără zahăr sunt un desert incredibil de gustos, care nu vă va dăuna siluetei sau sănătății. Pentru a vă mulțumi pe dumneavoastră și pe cei dragi cu un răsfăț franțuzesc interesant, utilizați o rețetă dovedită din selecția noastră culinară, cu fotografii pas cu pas.
Timp de gătire - 2 ore
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 8
Ingrediente:
- făină de migdale - 150 gr.
- Albus de ou – 3 buc.
- Înlocuitor de zahăr - după gust.
- Vopsea - după gust.
Pentru crema:
- Gălbenuș de ou – 2 buc.
- Amidon de porumb - 20 gr.
- lapte – 200 ml.
- Suc de lamaie - 1 lingura.
- Coaja de lamaie - 1 lingura.
- Înlocuitor de zahăr - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Bate albușurile răcite până se formează vârfuri tari.
Pasul 2. Cerne făina de migdale cu înlocuitorul de zahăr.
Pasul 3. Îndoiți ușor amestecul uscat în albușuri. Adăugați puțin colorant. Frământați într-un aluat omogen și strălucitor.
Pasul 4. Cu ajutorul unei pungi de patiserie, asezam aluatul pe o tava de copt cu pergament sub forma de cercuri ingrijite. Lasă-le să devină crustă.
Pasul 5. După pregătirea preparatului, se coace 15 minute la o temperatură de 170 de grade, apoi se fierbe 10 minute la o temperatură de 120 de grade și se răcește complet.
Pasul 6. Pentru crema bate galbenusurile cu amidon, lapte, zeama de lamaie, coaja si inlocuitor de zahar. Formarea torturilor. Legăm două cercuri, acoperindu-le cu cremă.
Pasul 7. Macaronurile PP fără zahăr sunt gata. Răsfățați-vă cu un desert sănătos!
Macarons de casă cu ciocolată
Macaronurile cu ciocolată de casă vă vor încânta cu gustul lor strălucitor și aspectul atractiv. Această delicatesă franțuzească sofisticată va deveni un decor luminos al mesei tale și nu va lăsa pe nimeni indiferent. Încercați să faceți desert folosind rețeta noastră pas cu pas.
Timp de gătire - 2 ore
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 4
Ingrediente:
- făină de migdale - 55 gr.
- zahăr pudră - 110 gr.
- Albus de ou - 60 gr.
- zahăr - 25 gr.
- Pudră de cacao - 12 gr.
Pentru crema:
- Ciocolata neagra - 100 gr.
- Cremă 33% – 50 ml.
Procesul de gatire:
Pasul 1.Dacă nu aveți făină de migdale, o puteți face singur din migdale. Procesul nu este ușor. Mai întâi, înmuiați-l în apă clocotită de două ori timp de 10 minute. Apoi scoatem pielea.
Pasul 2. Apoi, uscați migdalele pentru una sau două zile sau la cuptor la temperatură scăzută. Gatiti pana cand nucile isi schimba culoarea.
Pasul 3. Măcinați migdalele uscate până la făină. După aceea, amestecați produsul cu pudră de cacao și pudră de rusk.
Pasul 4. Cerneți amestecul rezultat printr-o sită fină.
Pasul 5. Bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri tari, adaugand treptat zaharul. Utilizați un produs cu cristale mici.
Pasul 6. Pune amestecul uscat în albusuri. Se amestecă ușor până se omogenizează.
Pasul 7. Transferați amestecul într-o pungă de patiserie și distribuiți-l pe un covoraș de silicon în formă de cercuri mici.
Pasul 8. Lăsați aluatul până se formează o crustă timp de o oră. Apoi coaceți 12 minute la 150 de grade. Răciți bucățile și legați-le între ele, acoperindu-le cu cremă de ciocolată topită și smântână groasă.
Pasul 9. Macaronurile cu ciocolată de casă sunt gata. Te poți răsfăța!
Macaron cu nucă de cocos
Macaron-urile cu nucă de cocos sunt incredibil de gustoase, aromate și apetisante. Pot fi servite la o petrecere de ceai acasă sau la o masă de sărbători. Un astfel de tratament nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru a pregăti acasă, folosiți o rețetă dovedită din selecția noastră.
Timp de gătire - 40 de minute
Timp de gătire - 20 de minute
Porții – 4
Ingrediente:
- Fulgi de cocos - 2,5 linguri.
- zahăr - 0,5 linguri.
- Sare - 1 praf.
- Extract de vanilie - 1 linguriță.
- Albus de ou - 120 gr.
- Picături de ciocolată - după gust.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Pregătiți ingredientele necesare.Separam albusurile si le raciti in prealabil.
Pasul 2. Combinați albușurile cu zahărul și sarea. Se amestecă, nu trebuie să bată. Adăugați extract de vanilie și fulgi de cocos. Amestecați aluatul.
Pasul 3. Folosiți o lingură mică pentru a pune aluatul pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
Pasul 4. Coaceți 25 de minute la 170 de grade, apoi lăsați-le să se răcească.
Pasul 5. Topiți fulgii de ciocolată și puneți-le într-o pungă.
Pasul 6. Decorați desertul finit cu ciocolată.
Pasul 7: Macaronurile cu nucă de cocos sunt gata. Încercați și evaluați gustul interesant!
Macarons Keto de casă
Macaronurile keto de casă sunt un desert incredibil de delicios și decadent pentru cafeaua ta de dimineață. O astfel de delicatesă necesită un proces culinar atent și competent. Prin urmare, vă recomandăm să folosiți rețeta noastră dovedită cu fotografii pas cu pas.
Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 6
Ingrediente:
- făină de migdale - 70 gr.
- Albus de ou – 2 buc.
- Eritritol – 45 gr.
- Sarat la gust.
- gumă xantan - 0,5 linguriță.
- Suc de lămâie - 0,5 linguriță.
- Pudră de ceai matcha - 0,5 linguriță.
Pentru umplere:
- Fistic măcinat – 35 gr.
- Eritritol - 1 linguriță.
- unt - 65 gr.
- vanilina - 2 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Bate albusurile racite cu sare si zeama de lamaie pana se formeaza varfuri stabile. Adăugați treptat 15 grame de eritritol, adăugați gumă și praf de ceai matcha. Bate încă un minut.
Pasul 2. Bateți eritritolul rămas cu făină de migdale. Cerne piesa de prelucrat în masa proteică.
Pasul 3. Framantam usor aluatul omogen cu o spatula de silicon.
Pasul 4. Cu ajutorul unei pungi de patiserie, asezam aluatul pe o tava de copt cu pergament sub forma de cercuri ingrijite.Lasă-le să devină crustă.
Pasul 5. După aceea, coaceți bucățile timp de 17 minute la o temperatură de 160 de grade și răciți complet.
Pasul 6. Pentru crema se bate untul cu vanilie, eritritol si fistic tocat. Legăm cercurile între ele, acoperindu-le cu cremă.
Pasul 7. Macaronurile keto de casă sunt gata. Ajută-te!
Macaron cu capsuni
Macaronurile cu capsuni iti vor completa luminos masa si iti vor surprinde placut pe cei dragi cu gustul lor. Toată lumea va aprecia acest desert francez sofisticat. Pentru a-ți pregăti propria delicatesă, folosește o idee culinară dovedită cu fotografii pas cu pas.
Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 6
Ingrediente:
- făină de migdale - 80 gr.
- Albusuri - 2 buc.
- Gălbenușuri de ou – 2 buc.
- zahăr pudră - 130 gr.
- zahăr - 30 gr.
- Colorant roșu – 1 vârf.
- Căpșuni – 4 buc.
- Caramel - 2 linguri.
- Gelatina - 2 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Prăjiți ușor făina de migdale într-o tigaie uscată. Facem asta la foc mic.
Pasul 2. Apoi, combinați făina și zahărul pudră.
Pasul 3. Cerneți amestecul uscat printr-o sită fină.
Pasul 4. Bateți albusurile răcite până se formează vârfuri tari și amestecați-le cu colorantul.
Pasul 5. Transferați albusurile în amestecul uscat. Amestecați până obțineți un aluat neted, strălucitor.
Pasul 6. Cu ajutorul unei pungi de patiserie, asezam aluatul pe o tava de copt cu pergament sub forma de cercuri ingrijite. Lasă-le să devină crustă.
Pasul 7. După ce ați pregătit aluatul, coaceți 15 minute la 140 de grade și răciți complet.
Pasul 8. Pentru crema bate capsunile proaspete cu caramel.
Pasul 9. Fierbeți amestecul de căpșuni, amestecați rapid gălbenușurile de ou și gelatina umflată.
Pasul 10Lasam crema de capsuni sa se raceasca si o transferam intr-o punga de patiserie.
Pasul 11. Ungeți jumătate din cercurile coapte cu cremă.
Pasul 12. Acoperiți umplutura cu al doilea cercuri. Lăsați tratamentul să se odihnească câteva ore. Se poate pune la frigider.
Pasul 13. Macaronurile cu căpșuni sunt gata. Răsfățați-vă cu un desert luminos și aromat!
Macarons cu fistic
Macaronurile cu fistic ies surprinzator de gustoase, aromate si apetisante. Pot fi servite la o petrecere de ceai acasă sau la o masă de sărbători. Un astfel de tratament nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru a pregăti acasă, folosiți o rețetă dovedită din selecția noastră.
Timp de gătire - 3 ore
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 8
Ingrediente:
- făină de migdale - 110 gr.
- zahăr pudră - 225 gr.
- Albus de ou - 125 gr.
- zahăr - 50 gr.
- Vopsea - după gust.
- Fistic - după gust.
Pentru umplere:
- Pastă de fistic – 30 gr.
- Crema 33% – 100 ml.
- Ciocolata alba - 200 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Combinați făina de migdale și zahărul pudră. Amestecați amestecul într-un blender.
Pasul 2. Apoi, cerne piesa de prelucrat printr-o sită metalică fină.
Pasul 3. Răciți în prealabil albușurile spumă și bateți-le până la vârfuri stabile, adăugând treptat zahăr.
Pasul 4. Combinați masa de proteine cu amestecul uscat. Facem acest lucru cu grijă folosind o spatulă.
Pasul 5. Adăugați colorant pe piesa de prelucrat. Este mai bine să folosiți culoarea fistic. Se amestecă până se omogenizează.
Pasul 6. Scufundați aluatul într-o pungă de patiserie. Întindeți amestecul în cercuri îngrijite pe un covor de silicon. Se presară preparatele cu fistic tocat și se lasă 30-60 de minute. La suprafață ar trebui să se formeze o crustă.
Pasul 7. Coaceți 14 minute la 140 de grade, apoi răciți bucățile.
Pasul 8Pregătiți ganache de fistic. Amestecați smântâna groasă cu pasta de fistic. Lăsați amestecul să se încălzească pe aragaz. Topiți ciocolata albă aici. După aceea, răciți amestecul și puneți-l la frigider timp de o oră până se întărește complet.
Pasul 9. Conectați cercurile coapte, acoperindu-le bine cu ganache de fistic.
Pasul 10. Macaronurile cu fistic sunt gata. Încearcă un desert interesant.
Macarons cu zmeura
Macaroanele cu zmeură vă vor încânta cu gustul strălucitor, aroma și aspectul lor atractiv. Această delicatesă franțuzească sofisticată va deveni un decor luminos al mesei tale și nu va lăsa pe nimeni indiferent. Încercați să faceți desert folosind rețeta noastră dovedită pas cu pas. Tratează-te pe tine și familia ta!
Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 6
Ingrediente:
- migdale măcinate – 80 gr.
- Albus de ou - 70 gr.
- zahăr pudră - 130 gr.
- Vopsea de zmeură – 1 praf.
- Zmeura - 200 gr.
- Ardei gras roșu – 0,5 buc.
- zahăr - 25 gr. pentru albusuri.
- Gelatina - 5 gr.
- Picături de ciocolată - 1 lingură.
- zahăr - 3 linguri. pentru crema.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Combina migdalele tocate si zaharul pudra. Amesteca.
Pasul 2. Bateți albușurile răcite cu zahărul până se formează vârfuri tari. Adăugați treptat amestecul uscat aici. Se amestecă până se omogenizează.
Pasul 3. Trebuie să obțineți un aluat fin.
Pasul 4. Adăugați vopsea de zmeură și amestecați.
Pasul 5. Puneți aluatul strălucitor în cercuri îngrijite pe pergament sau pe un covor de silicon. Dacă doriți, puteți stropi cu făină de migdale. Lăsați produsul până când se formează o crustă timp de 30-60 de minute.
Pasul 6. Apoi coaceți 14 minute la 150 de grade. Se lasa sa se raceasca complet.
Pasul 7Pentru crema, mixeaza zmeura intr-un blender cu bucatele de ardei gras si putina cantitate de zahar.
Pasul 8. În continuare, măcinați amestecul printr-o sită metalică fină.
Pasul 9. Combinați amestecul cu gelatina pre-preparată și umflată. Aduceți conținutul la fierbere, apoi răciți și puneți la frigider până se răcește complet.
Pasul 10. Ungeți jumătate din cercurile răcite cu cremă de zmeură. Puteți pune o boabă întreagă deasupra.
Pasul 11. Acoperiți umplutura cu al doilea cerc. Le punem intr-un recipient si le lasam sa se infuzeze.
Pasul 12. Macaronurile cu zmeura sunt gata. Poate fi servit cu o ceașcă de ceai fierbinte sau cafea.
Macarons franțuzești cu ganache de ciocolată
Macaron-urile frantuzesti cu ganache de ciocolata sunt un desert delicios caruia nu ii poti rezista. Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu un răsfăț strălucitor și gustos. Poate fi servit cu o ceașcă de cafea fierbinte, ceai sau ca parte a unei mese de sărbători. Asigurați-vă că îl încercați!
Timp de gătire - 2 ore
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 10
Ingrediente:
- făină de migdale - 225 gr.
- zahăr pudră - 225 gr.
- cacao pudră - 50 gr.
- Albus de ou - 82,5 g.
Pentru ganache de ciocolată:
- Ciocolata neagra - 150 gr.
- Cremă 33% – 125 ml.
- unt - 40 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Cerne bine faina de migdale, apoi amesteca-o cu pudra de cacao.
Pasul 2. Bate albușurile reci până la vârfuri stabile, adăugându-le treptat zahăr pudră.
Pasul 3. Se amestecă masa de proteine cu amestecul uscat până la omogenizare. Puneți aluatul rezultat pe o foaie de copt tapetată cu pergament folosind o pungă de patiserie. Se lasa sa stea 30-60 de minute pana se formeaza o crusta.Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, opriți-l și păstrați bucățile în el timp de 10 minute, apoi dați temperatura până la 155 de grade și coaceți încă 10 minute.
Pasul 4. În acest moment, pregătiți ganache-ul de ciocolată. Se fierbe smântâna, se topește în ea ciocolata și untul. Se amestecă până se omogenizează și se lasă să se răcească.
Pasul 5. Răciți cercurile. Ungeți jumătate din ele cu ganache de ciocolată.
Pasul 6. Combinați jumătatea cu ganache și jumătatea goală. Lăsăm piesele de prelucrat să se odihnească câteva ore.
Pasul 7. Sunt gata macarons frantuzesti cu ganache de ciocolata. Răsfățați-vă cu un desert original.
Macarons fara faina de migdale
Macaronurile fără făină de migdale sunt un desert incredibil de gustos și original pentru vacanța sau cafeaua de dimineață. Pentru a pregăti o delicatesă rafinată acasă, utilizați o rețetă dovedită pas cu pas din selecția noastră culinară. Tratează-te pe tine și familia ta!
Timp de gătire - 3 ore
Timp de gătire - 30 de minute
Porții – 8
Ingrediente:
- Făină de orez – 135 gr.
- zahăr pudră – 165 gr.
- Albus de ou - 115 gr.
- zahăr - 150 gr.
- Colorant alimentar – 1 gr.
- gelatină - 1 linguriță.
- Amidon - 1 lingura.
- Căpșuni – 300 gr.
Procesul de gatire:
Pasul 1. Amesteca faina de orez cu zaharul pudra. Cerneți amestecul de câteva ori printr-o sită fină.
Pasul 2. Bateți albușurile răcite până se formează vârfuri tari și adăugați treptat jumătate din zahăr. Combinați masa de proteine cu amestecul uscat. Adăugați colorant alimentar.
Pasul 3. Pregătiți umplutura. Se macină căpșunile prespălate cu zahărul rămas. Utilizați un mortar sau un blender pentru aceasta.
Pasul 4. Adăugați amidon în amestecul de căpșuni. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați gelatina umflată pregătită, amestecați și scoateți de pe aragaz.Apoi se acopera cu folie si se lasa cateva ore sa se intareasca.
Pasul 5. Așezați aluatul pentru bază pe pergament sau covoraș de silicon folosind o pungă de patiserie. Lăsați bucățile să stea 30 de minute, apoi coaceți 14 minute la 150 de grade.
Pasul 6. Răciți bucățile și conectați-le între ele, acoperindu-le cu amestec de căpșuni.
Pasul 7. Macarons fără făină de migdale sunt gata. Poti incerca!
