Plăcintă cu ceapă

Placinta cu ceapa este un preparat tentant si foarte gustos pentru iubitorii de produse de patiserie savuroase. Este potrivit ca fel de mâncare principală sau gustare. Preparat folosind diferite soiuri de ceapă: praz, eșalotă și altele. Umplutura este completată cu ingrediente lactate: smântână, unt și brânză. Ar trebui să fie mai mult în plăcintă decât în ​​aluat.

Placinta clasica cu ceapa acasa

Placinta clasica cu ceapa este un produs de patiserie savuros pe baza de paine scurte sau aluat de drojdie umplut cu o cantitate mare de ceapa prajita cu adaos de smantana, branza si oua. Când este încălzită, ceapa își pierde mirosul înțepător și devine puțin dulce, iar în combinație cu aluatul crocant face plăcinta foarte gustoasă. Frământați aluatul cu unt și ouă.

1. 
   Cum să coaceți o plăcintă clasică de ceapă acasă? Cerneți cantitatea necesară de făină de grâu pe suprafața de lucru a mesei. Adăugați unt rece și tocați-l cu un cuțit până devine firimituri fine.
2. 
   Apoi puneți trei gălbenușuri în acest amestec și amestecați totul cu mâinile.
3. 
   Apoi, turnați apă rece și frământați în același timp aluatul astfel încât să nu se lipească de palme. Textura aluatului trebuie să fie moale.
4. 
   Rulați aluatul într-un buștean, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 30 de minute.
5. 
   În acest timp, curățați ceapa și o tăiați în rondele subțiri. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa in ea pana se inmoaie si amestecand din cand in cand.
6. 
   Transferați ceapa prăjită într-un bol separat și răciți ușor. Intr-un castron amestecam albusurile cu smantana, sarea si piper negru. Turnați acest amestec peste ceapa prăjită și amestecați din nou.
7. 
   Întindeți aluatul răcit într-o prăjitură plată subțire și puneți-l într-o tavă de copt, formând părți laterale de-a lungul marginii.
8. 
   Asezati apoi orice greutate (mazare sau fasole) pe aluat in folie pentru ca aluatul sa isi pastreze forma la coacere.
9. 
   Coacem aluatul in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 15 minute. Apoi scoateți greutatea cu folie și răciți puțin tortul. Întindeți umplutura de ceapă într-un strat uniform pe crusta coptă. Se presară cu brânză tare rasă. Coaceți plăcinta în cuptor la aceeași temperatură timp de 30-35 de minute.
10. 
    Placinta cu ceapa, coapta dupa reteta clasica, se scoate cu grija din tava si se serveste calda sau rece. Coacerea delicioasă și reușită!

O rețetă rapidă și ușoară de plăcintă cu ceapă în gelatină

Placinta cu gelatina de ceapa este usor de preparat si nu necesita mult timp.Face multă umplutură și nu este suficient aluat. Placinta cu gelatina se coace repede. In aceasta reteta, pregatim umplutura din ceapa verde cu un ou fiert, iar aluatul se amesteca cu iaurt natural.

Timp de preparare: 50 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

Pentru test:

• Iaurt - 200 gr.
• Făină - 50 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sodă - 1/2 linguriță.
• Susan - după gust.

Pentru umplere:

• Ou fiert – 4 buc.
• Ceapa verde – 1 buchet mare.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Spargeți un ou de găină într-un castron pentru frământarea aluatului. Adăugați iaurt natural. Folosind un tel, amestecați bine aceste ingrediente.

Pasul 2. Apoi adăugați făină de grâu, jumătate de linguriță de sifon în acest amestec și frământați aluatul cu ajutorul unui tel până se omogenizează și fără cocoloașe.

Pasul 3: Pentru umplutură, clătiți o grămadă mare de ceapă verde cu apă rece și scuturați excesul de lichid. Apoi se toaca marunt penele de ceapa, se presara putina sare si se paseaza cu o lingura pentru ca ceapa sa isi reduca volumul.

Pasul 4. Curățați ouăle prefierte și tăiați-le în cuburi mici. Apoi amestecați ouăle cu ceapa verde și adăugați puțină sare în umplutură.

Pasul 5. Unge orice tavă de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal și toarnă în ea jumătate din aluatul frământat. Întindeți umplutura de ceapă într-un strat uniform deasupra aluatului.

Pasul 6: Se toarnă restul de aluat peste umplutură și se presară cu semințe de susan.

Pasul 7. Coaceți plăcinta cu ceapă în gelatină într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de 40 de minute până se rumenește. Răciți ușor plăcinta coaptă, transferați-o cu grijă din tavă într-un vas și serviți. Coacerea delicioasă și reușită!

Cum să coaceți plăcinta franțuzească cu ceapă în cuptor?

Reteta originala de placinta cu ceapa include, pe langa ceapa, masline, rosii galbene cu hamsii, iar aluatul se framanta in apa minerala. Vă prezentăm o variantă adaptată pentru gospodinele moderne. Plăcinta cu ceapă va decora atât mesele de familie, cât și mesele de sărbători și vă va plăcea cu gustul și aroma sa cremoasă rafinată.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 200 gr.
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• unt - 180 gr.
• Smântână grasă - 50 gr.
• sare de mare - ½ linguriță.

Pentru umplere:

• Ceapă mare – 11 buc.
• unt - 100 gr.
• brânză tare – 50 gr.
• Oțet de vin alb - 5 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• muștar de Dijon - 1 lingură.
• sare de mare - ½ linguriță.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pune 180 de grame de unt rece, taiat cubulete, intr-un bol pentru framantarea aluatului. Adăugați la ea făină cernută, sare de mare, smântână și gălbenuș. Tăiați aceste ingrediente cu un cuțit până formează firimituri fine.

Pasul 2. Rulați aluatul rezultat într-o bilă și apoi puneți-l într-un strat uniform într-o tavă de copt cu arc, formând părțile joase de-a lungul marginii. Intepam aluatul cu o furculita si dam la congelator 20 de minute.

Pasul 3. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în cuburi mici.

Pasul 4. Se încălzește restul de ulei într-o cratiță sau o tigaie adâncă, se adaugă ceapa tocată și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

Pasul 5. Cu 10 minute înainte de terminarea tocanei, turnați oțet de vin în ceapă, adăugați zahăr și sare, adăugați muștar și amestecați totul.

Pasul 6. Pune aluatul framantat si racit in cuptorul preincalzit la 200°C, timp de 20 de minute.

Pasul 7Brânza tare se macină pe o răzătoare grosieră.

Pasul 8. Puneți umplutura de ceapă într-un strat uniform deasupra aluatului copt. Și apăsați-l puțin cu o lingură.

Pasul 9. Apoi stropiți umplutura cu brânză mărunțită.

Pasul 10. Reduceți temperatura cuptorului la 170°C și coaceți plăcinta în el timp de 20 de minute.

Pasul 11. Placinta frantuzeasca cu ceapa este gata. Răciți-l, scoateți-l din formă și îl puteți servi. Coacerea delicioasă și reușită!

Plăcintă delicioasă cu ceapă cu brânză procesată

O versiune populară a celebrului patiserie francez este plăcinta cu ceapă cu brânză procesată. Brânzeturile în tandem cu ceapa într-o plăcintă capătă un gust nou, asemănător cu carnea. Placinta este rapid si usor de preparat si poate fi un mic dejun sau o gustare satioasa. Puneți brânza procesată în avans la frigider pentru a fi mai ușor de răzuit.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 200 gr.
• unt - 125 gr.
• Smântână plină de grăsimi - 3 linguri.
• sifon - ½ linguriță.
• Sare - 1 praf.

Pentru umplere:

• Ceapa – 2 buc.
• brânză procesată - 200 gr.
• Ouă – 3 buc.
• Ulei vegetal – pentru prăjirea cepei.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Puneți untul tăiat bucăți într-un castron pentru frământarea aluatului, turnați făina cernută și tocați-le până devin firimituri fine.

Pasul 2. Apoi adăugați smântână la acest pesmet, adăugați sare și sifon și frământați aluatul.

Pasul 3. Apoi, rulați aluatul într-o chiflă, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider.

Pasul 4. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate subțiri și prăjiți în ulei vegetal încălzit până se rumenește.

Pasul 5. Brânza procesată la rece se măcina pe răzătoare fină.

Pasul 6. Bate trei ouă de pui cu o furculiță într-un castron separat.

Pasul 7Amesteca apoi ceapa prajita cu oul si branza rasa.

Pasul 8. Întindeți aluatul răcit într-o prăjitură plată subțire, în funcție de dimensiunea tăvii de copt.

Pasul 9. Ungeți forma cu puțin ulei, transferați aluatul rulat în ea și formați laterale de-a lungul marginii.

Pasul 10. Apoi întindeți umplutura pregătită pe aluat într-un strat uniform și înfășurați puțin părțile laterale.

Pasul 11. Coaceți plăcinta la cuptor, preîncălzit la 180°C, timp de 40–45 de minute, până se rumenește la suprafață.

Pasul 12. Răciți puțin plăcinta de ceapă coptă cu brânză topită, scoateți-o cu grijă din formă și serviți. Coacerea delicioasă și reușită!

Plăcintă de ceapă de casă cu chefir

Principalul avantaj al plăcintelor cu jeleu făcute cu aluat de chefir este viteza de coacere a acestora. Pentru plăcinta cu ceapă cu chefir se folosește cel mai des ceapa verde, deși se pot folosi și altele. La ceapa verde se adaugă un ou fiert. Acest produs de patiserie delicios este preparat atât pentru o cină ușoară, cât și ca gustare la orice masă.

Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 6.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 450 gr.
• Chefir – 500 ml.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Ouă – 7 buc.
• Ceapa verde – 1 buchet mare.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sparge două ouă de găină într-un castron pentru frământarea aluatului. Adăugați la ele o linguriță de sare și zahăr și turnați două linguri de ulei vegetal. Bateți bine aceste ingrediente.

Pasul 2. Apoi turnați chefirul încălzit în ele și bateți din nou.

Pasul 3.Făina de grâu se cerne printr-o sită, se amestecă cu praful de copt și se toarnă în porțiuni în baza de aluat lichid, în timp ce o frământăm cu telul.

Pasul 4. Aluatul framantat trebuie sa aiba consistenta de smantana groasa. Lăsați aluatul timp de 30 de minute, astfel încât praful de copt să înceapă să interacționeze cu chefirul.

Pasul 5. În acest timp, pregătiți umplutura de plăcintă. Se spală ceapa verde și se toacă în bucăți mici. Scoateți cojile de ouăle prefierte și tăiați-le mărunt.

Pasul 6. Puneți ceapa și ouăle tocate într-un castron separat, adăugați două linguri de ulei vegetal, adăugați sare după gust și amestecați umplutura.

Pasul 7. Acoperiți vasul de copt cu hârtie specială, ungeți-l cu ulei și turnați ½ parte din aluatul de chefir. Puneți umplutura de ceapă pe aluat, fără a o întinde până la margine, pentru ca după coacere să nu cadă din plăcintă.

Pasul 8. Apoi acoperiți umplutura cu restul de aluat și neteziți-i suprafața.

Pasul 9. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 40 de minute. Lasam placinta cu ceapa copta sa se raceasca putin, scoatem din tava si servim. Coacerea delicioasă și reușită!

Cum se face plăcintă cu ceapă din foietaj?

Placinta cu ceapa facuta cu aluat foietaj permite chiar si unui bucatar incepator sa pregateasca rapid produse de patiserie de casa delicioase si savuroase. Ei experimentează adesea cu umplutura de ceapă și adaugă alte ingrediente: brânză, cârnați fierți, slănină, cârnați. În această rețetă vom adăuga brânză feta la ceapă. Pregătiți plăcinta descoperită. Ingredientele și prepararea sunt simple, dar preparatul pentru cină va fi minunat.

Timp de gătire: 35 minute.

Timp de preparare: 12 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Aluat foietaj – 200 gr.
• ceapa - 300 gr.
• brânză - 120 gr.
• unt - 30 gr.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Cimbru - 1 linguriță.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura de plăcintă. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de rondele, dar nu foarte subțiri, pentru a se observa în plăcinta finită.

Pasul 2. Se încălzește untul și uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește deschis. Condimentam ceapa prajita cu sare si piper dupa gust, adaugam o lingurita de cimbru, amestecam si lasam la racit.

Pasul 3. Întindeți aluatul de foietaj pre-decongelat pe un blat cu făină într-un strat dreptunghiular conform formei de copt.

Pasul 4. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie specială și transferați cu grijă pe ea aluatul întins.

Pasul 5. Puneți umplutura de ceapă într-un strat uniform deasupra aluatului.

Pasul 6. Tăiați brânza în cuburi mici.

Pasul 7. Apoi întindeți uniform cuburile de brânză peste ceapă.

Pasul 8. Coaceți plăcinta cu ceapă în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 20 de minute. Coacerea delicioasă și reușită!

Plăcintă cu ceapă simplă și delicioasă, făcută din aluat scurt

Plăcintă cu ceapă cu aluat, ca un produs de patiserie delicat, cu umplutură parfumată și suculentă, va fi o gustare neobișnuită pentru masa de sărbători și un plus plăcut pentru o cină de familie. Ingredientele pentru plăcintă sunt simple, accesibile, iar plăcinta este ușor de preparat. Framantam aluatul de shortbread cu smantana si unt. Această plăcintă se servește rece.

Timp de preparare: 2 ore 20 minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 600 gr.
• Smântână - 200 gr.
• unt - 200 gr.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 2 lingurițe.
• Praf de copt - 2 linguri.
• Sare - 1 lingura.

Pentru umplere:

• ceapa - 500 gr.
• Ouă – 4 buc.
• Brânză procesată – 300 gr.
• Sarat la gust.
• Zahăr - după gust.
• Verdeturi - 25 gr.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Mai întâi trebuie să frământați prajitura pentru plăcintă. Se toarnă jumătate din cantitatea necesară de făină cernută printr-o sită în vasul pentru frământarea aluatului. Adăugați sare, zahăr, praf de copt și amestecați. Tăiați untul rece în cubulețe, adăugați-l în făină și frecați totul în firimituri cu mâinile.

Pasul 2. Apoi spargeți un ou în acest amestec, adăugați albușul altui ou (gălbenușul va rămâne pentru uns) și frământați bine aluatul.

Pasul 3. Apoi, turnați cantitatea necesară de smântână pe aluat și frământați din nou aluatul.

Pasul 4. În cele din urmă, adăugați făina rămasă în acest amestec și frământați aluatul până nu se mai lipește de palme. Aluatul tău ar trebui să fie moale.

Pasul 5. Apoi împărțiți aluatul final finit în 2 părți inegale, înveliți în folie și puneți la frigider pentru cel puțin 1 oră.

Pasul 6. În acest timp, pregătiți umplutura de ceapă. Tăiați ceapa curățată în cuburi mici.

Pasul 7. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal încins până se rumenește ușor, apoi stropiți-o cu sare și zahăr pentru a elibera aroma de ceapă în plăcinta finită.

Pasul 8. Într-un castron separat, bate patru ouă cu un praf de sare. Apoi adăugați la ele orice brânză zdrobită și amestecați bine. Apoi, adăugați ceapa prăjită și amestecați din nou.

Pasul 9. Adăugați o grămadă tocată mărunt de orice verdeață la această umplutură.

Pasul 10. Tapetați tava de copt cu hârtie și nu trebuie să o ungeți. Întindeți cea mai mare parte din aluatul de șarvetă într-un tort plat și puneți-l cu grijă în formă, formând părți laterale de-a lungul marginii. Turnați umplutura de ceapă pregătită pe aluat.

Pasul 11Întindeți a doua parte, mai mică de aluat, acoperiți umplutura cu ea, prindeți frumos marginile, faceți câteva tăieturi mici cu un cuțit și întindeți plăcinta cu gălbenușul de ou. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 1 oră.

Pasul 12. Scoateți cu grijă plăcinta coaptă din formă și răciți complet, pentru că se servește doar rece. Coacerea delicioasă și reușită!

Plăcintă cu ceapă luxuriantă făcută din aluat de drojdie

Pentru iubitorii de coacere cu ceapa, aceasta reteta sugereaza prepararea unei placinte pe baza de aluat de drojdie, framantata printr-o metoda directa. Nu se adaugă ouă în aluat sau umplutură, ceea ce face ca produsele de copt să fie slabe. Formați plăcinta închisă și în straturi. Aceasta placinta se serveste atat ca fel de mancare separat, cat si ca aperitiv alaturi de alte preparate, deoarece produsele de patiserie sunt neindulcite.

Timp de gătire: 1 oră 40 de minute.

Timp de gătire: 20 de minute.

Porții: 8.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 4,5 linguri.
• Drojdie uscată - 11 gr.
• apă - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• Amidon - 1 lingura.
• Sare - 1 lingura.

Pentru umplere:

• Ceapa - 1 kg.
• Ulei vegetal - 60 gr.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți toate ingredientele pentru coacerea plăcintei în cantitățile specificate în rețetă. Se toarnă apă încălzită în vasul pentru frământarea aluatului și se dizolvă zahărul, sarea și drojdia uscată în el. Apoi turnați ulei vegetal, adăugați o lingură de amidon și amestecați. Cerneți făina printr-o sită, adăugați la ingredientele lichide și frământați aluatul cu mâinile. Apoi acoperă aluatul cu un șervețel și pune-l într-un loc cald timp de 20 de minute.

Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Prăjiți-l în ulei vegetal încălzit până devine maro deschis.Spre sfârșitul prăjirii, stropiți ceapa cu sare și piper după gust, amestecați și răciți puțin.

Pasul 3. Loviți cu mâna aluatul crescut și tăiați-l în 6 bucăți egale. Rulați fiecare bucată de aluat în straturi subțiri, în funcție de dimensiunea vasului de copt.

Pasul 4. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 190°C. Întindeți forma cu o cantitate mică de ulei vegetal și așezați primul strat pe fundul acesteia, formând laterale de-a lungul marginii. Apoi asezati straturile ramase in forma in straturi, repartizand uniform intre ele umplutura de ceapa.

Pasul 5. Ciupiți strâns marginile ultimului strat de aluat. Decorați frumos blatul plăcintei cu figuri din aluatul rămas și întindeți suprafața cu ulei vegetal.

Pasul 6. Coaceți plăcinta cu ceapă în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute până se rumenește. Coacerea delicioasă și reușită!