Borș lituanian rece

Borșul rece lituanian este o opțiune neobișnuită și diferă de supa noastră de kholodnik sau de sfeclă roșie prin faptul că baza sa este întotdeauna chefirul bogat în grăsimi. Sfecla se adauga fiarta sau murata. Ingredientele constante ale borșului sunt ouă, castraveți și ierburi, iar adăugarea de cârnați sau carne fiartă este aleasă chiar de gazda. Borșul rece lituanian se servește întotdeauna separat cu cartofi fierți.

Borș lituanian rece cu chefir - o rețetă clasică

Borșul lituanian rece clasic, sau „šaltibaršča”, implică chefirul ca bază a supei, sfecla fiartă, coaptă sau murată și adăugarea de castraveți proaspeți, ouă și ierburi. Toate ingredientele se amestecă, se asezonează cu chefir și supa trebuie răcită înainte de servire sau ingredientele se iau la rece. Supa va fi usoara, saraca in calorii si satioasa in acelasi timp. Acest bors se serveste separat cu cartofi fierti sau prajiti.

1. 
   În funcție de rețetă și de numărul de porții de care aveți nevoie, toate produsele sunt pregătite deodată. Sfecla și ouăle se fierb în prealabil și se răcesc.
2. 
   Castraveții sunt curățați de coajă și tăiați fie în bucăți mici, fie pe răzătoarea grosieră.
3. 
   Penele de ceapă verde se spală cu apă rece, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți mici.
4. 
   Castraveții tăiați felii se pun într-un bol pentru borș, se adaugă ceapa tocată și totul se stropește cu sare. Amesteca bine castravetele si ceapa cu o lingura.
5. 
   Ouăle fierte de pui se curăță de coajă și se taie cubulețe.
6. 
   Ouăle se transferă în același castron, iar în ele se adaugă mărar tocat mărunt.
7. 
   Sfecla fiartă se curăță de coajă și se taie în fâșii subțiri. Sfecla feliată se transferă în bol, se adaugă smântână grea și totul se amestecă puțin. Apoi se toarnă chefir și se amestecă din nou borșul. Se ia o probă și se reglează gustul.
8. 
   Shaltiborstai, sau borșul rece lituanian, preparat după rețeta clasică, se toarnă în farfurii și se servește la prânz. Puteți adăuga o jumătate de ou în fiecare farfurie. Poftă bună!

Cum să gătești borș lituanian cu smântână?

Borșul rece lituanian este preparat în mod tradițional cu chefir plin de grăsime, dar nu tuturor le place chefirul. In aceasta reteta pregatim aceasta supa cu smantana si apa. Ingredientele pentru umplutură rămân aceleași ca pentru borșul clasic lituanian: sfeclă, castraveți proaspeți și un ou fiert. Fie fierbem, fie coacem sfecla. Pentru a-l face mai sățios, vom adăuga șuncă la borș, dar acest lucru este opțional dacă sunt bărbați care vor mânca.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 5.

Ingrediente:

• Sfecla – 2 buc.
• Castravete proaspăt – 3 buc.
• Ouă – 4 buc.
• șuncă – 400 gr.
• Smântână - 0,5 l.
• muștar - 30 gr.
• Lămâie – 1 buc.
• Verdeturi – 1 buchet.
• apă – 2,5 l.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Spălăm sfecla din timp cu mult timp și, fără să o curățăm, le coacem sau le fierbem până se înmoaie și se răcește. Apoi îl curățăm, îl tocăm pe răzătoarea grosieră sau coreeană și îl punem într-o oală de ciorbă. Peste sfeclă se toarnă 2,5 litri de apă clocotită, se adaugă sucul de la o lămâie și coaja rămasă pentru a-și păstra culoarea strălucitoare și se lasă să se răcească.

Pasul 2. Se prepară apoi ingredientele pentru umplerea borșului. Curățați castraveții și tăiați-i în bucăți mici de formă arbitrară. Împărțiți ouăle fierte în albușuri și gălbenușuri. Tăiați o bucată de șuncă și albușul de ou în cuburi mici și puneți-le într-o cratiță. Adăugați la ele verdeață tocată (ceapă verde și mărar).

Pasul 3. Într-un castron separat, măcinați patru gălbenușuri cu smântână și o lingură de muștar până se omogenizează.

Pasul 4. Se toarnă amestecul pregătit peste legumele și șunca tocate, se amestecă bine și, acoperind vasele cu o bucată de folie, se da la frigider pentru 1 oră.

Pasul 5. Înainte de servire, transferați masa de legume cu smântână în tigaia cu infuzia de sfeclă roșie, îndepărtând coaja de lămâie și amestecați totul din nou. Nu adăugăm sare la borș.

Pasul 6. Turnați borșul lituanian rece preparat în farfurii, iar fiecare consumator adaugă sare după gust. Poftă bună!

Borș rece cu blaturi de sfeclă în stil lituanian

O alternativă la popularul okroshka pentru meniul de vară poate fi borșul rece lituanian. Punctul culminant al acestei rețete îl reprezintă blaturile tinere de sfeclă, care vor oferi borșului, pe lângă gust, și beneficii, pentru că îl adăugăm și crud. Borșul cu blaturi de sfeclă se remarcă prin culoarea strălucitoare, lejeritatea și gustul revigorant. Pregătim borș în stil lituanian - cu chefir plin de grăsime.

Timp de preparare: 40 de minute.

Timp de preparare: 15 minute.

Porții: 4.

Ingrediente:

• Chefir 3,2% – 500 ml.
• apă – 250 ml.
• Sfecla – 1 buc.
• Blaturi de sfeclă – 1 buchet.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Pătrunjel – 1 legătură.
• Mărar – 1 buchet.
• Ridiche – 1 buchet.
• Castravete proaspăt – 5 buc.
• Ouă – 4 buc.
• Sare - 1 lingura.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătește toate ingredientele pentru borșul lituanian conform rețetei. Sfecla se desparte de blaturi si se coace in folie la cuptor. Pentru a prăji sfecla tinere, sunt suficiente 40 de minute. Ouă de pui fierte tari. Legumele se spala bine cu apa rece si se usuca cu un servetel.

Pasul 2. Înainte de a pregăti borșul, se toacă mărunt ceapa verde, blatul de sfeclă, pătrunjelul și mărarul.

Pasul 3. Castraveții proaspeți sunt fie tăiați în fâșii subțiri, fie răzuiți, dar castraveții tăiați sunt mai crocanți și mai suculenți.

Pasul 4. Ouăle se taie în cuburi mici. Legumele feliate cu ouă se transferă într-un bol pentru borș rece și se stropesc cu sare.

Bucătăriile naționale ale lumii au multe rețete pentru supe reci: okroshka, tarator, supă de sfeclă roșie, botvinya, kholodniki și altele. O opțiune pentru o supă ușoară și răcoritoare pentru masa de vară ar putea fi borșul rece lituanian cu ceapă verde. Baza pentru aceasta este sfecla fiartă. Ingredientele constante vor fi un ou cu castravete proaspăt, iar ceapa verde va adăuga un gust ascuțit și picant. Asezonați supa cu chefir plin de grăsime.

Timp de gătire: 1 oră.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 3.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 3 buc.
• Castravete proaspăt – 2 buc.
• Ouă – 4 buc.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Mărar – 1/2 legătură.
• Chefir 3,2% – 1 l.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Clătiți sfecla pentru borș cu mult înainte, fierbeți până se înmoaie fără a îndepărta coaja și răciți.

Pasul 2. Apoi curățați sfecla fiartă și tăiați-le în cuburi subțiri.

Pasul 3.Pentru această versiune de borș rece, este mai bine să luați castraveți lungi, deoarece sunt mai puțin suculenți și își vor păstra culoarea și gustul bine în vasul finit.

Pasul 4. Folosind un curățător de legume, scoateți coaja de pe castraveți și tăiați-i cubulețe mici. Distribuiți imediat legumele tocate uniform în farfurii.

Pasul 5. Curățați ouăle prefierte, tăiate cubulețe și adăugați în farfurii cu legume tocate.

Pasul 6. Spală și usucă ceapa verde și pene de mărar cu un șervețel.

Pasul 7. Se toaca marunt verdeata, se rade putin cu sare si se adauga la restul ingredientelor.

Pasul 8. Apoi turnați aceste umpluturi de borș lituanian cu chefir plin de grăsime și amestecați bine. Puteti adauga in bors putina apa fiarta rece, pentru ca nu tuturor le plac supele groase. Dacă doriți, puteți adăuga smântână la borșul lituanian cu ceapă verde. Poftă bună!

Borș rece cu cârnați în stil lituanian

Borșul rece în stil lituanian este destul de popular nu numai în Lituania, și există diferite versiuni cu modificări ale ingredientelor sale. Sfecla fiartă și turnarea chefirului în legumele feliate rămân neschimbate pentru acest borș. Felul de mâncare este dietetic, iar adăugarea de cârnați îl face mai satisfăcător. Cartofii nu se pun in bors, ci se servesc separat.

Timp de preparare: 10 minute.

Timp de preparare: 10 minute.

Porții: 2.

Ingrediente:

• Ouă – 2 buc.
• Sfecla – 2 buc.
• Cârnați fierți – 200 gr.
• Castravete proaspăt – 1 buc.
• Ceapa verde – 1 buchet.
• Mărar – 1 buchet.
• Chefir 3,2% – 0,5 l.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Sfecla fiartă se curăță de coajă și se toacă pe răzătoarea grosieră. Apoi se transferă imediat în tigaia cu borș.

Pasul 2.Ouăle fierte se taie cubulețe sau se dau pe răzătoare, după preferință, și se transferă în sfeclă.

Pasul 3. Cârnatul fiert se taie fâșii subțiri.

Pasul 4. Ceapa verde și mararul spălate se toacă mărunt. Cârnații tăiați felii, castraveții și ierburile se transferă în tigaie cu restul ingredientelor.

Pasul 5. Componentele borșului rece se stropesc cu sare și piper negru și le poți adăuga puțină smântână. Apoi totul se amestecă bine.

Pasul 6. În cele din urmă, chefirul este turnat în borș, iar borșul este amestecat din nou. Dacă supa iese groasă, adăugați un pahar de apă rece fiartă. Borșul în stil lituanian preparat cu cârnați este servit la prânz. Poftă bună!