Dorada la cuptor

Gătitul platica la cuptor cu diverși aditivi (legume, smântână sau maioneză și chiar lămâie) este una dintre cele mai simple și rapide moduri. Când este tratat termic în cuptor, peștele reține cantitatea maximă de vitamine, micro și macroelemente, care sunt foarte utile pentru oameni + spre deosebire de prăjire, se folosește un minim de ulei vegetal sau nu se folosește deloc, ceea ce afectează semnificativ conținutul de calorii. a preparatului finit. Dorada este un pește destul de osos, așa că este recomandat să alegeți carcase mari, din care este mai ușor să scoateți oasele.

Dorada copta in folie la cuptor

Cel mai simplu și rapid mod de a servi dorada la prânz sau cină este să o coaceți într-un fel de „ambalaj” de folie și să o rumeniți cu câteva minute înainte de a o opri, după ce tăiați „coconul”. Sucul de lămâie va îndepărta mirosul înțepător, iar condimentele vor da cărnii un gust și o aromă bogate.

1. 
   Cum să coaceți delicios dorada în cuptor? Începem să gătim prin eviscerarea peștelui: curățăm carcasa de solzi, branhii, coadă, aripioare și măruntaie și clătim bine sub jet de apă.
2. 
   Într-un castron separat, pregătiți dressingul: amestecați sucul de lămâie, uleiul, usturoiul tocat, sare și acele condimente potrivite pentru pește și fructe de mare - amestecați.
3. 
   Frecați dorada cu marinată aromată în interior și în exterior.
4. 
   Tăiați o jumătate de citrice în felii subțiri.
5. 
   Pune jumătate de lămâie pe o foaie de folie și pune carcasa pe ea, așezând deasupra restul de citrice.
6. 
   Înveliți peștele strâns în folie și puneți la cuptor pentru 25-30 de minute la 200 de grade. Poftă bună!

---

Cum se coace platica intreaga in cuptor?

Sa pregatim platica mare si sa le servim intr-un mod original, garnisita cu o plasa de maioneza, fructe de padure si branza. Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă de sărbători pentru orice ocazie, precum și pentru diversificarea alimentației obișnuite a familiei tale.

Timp de gătit – 55 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 5.

Ingrediente:

• Dorada – 2,5 kg.
• Lămâie – 1 buc.
• unt - 20 gr.
• Rozmarin – 2 crenguțe.
• maioneză - 20 ml.
• Lingonberries (congelate) – 20 gr.
• Brânză - 40 gr.
• Ierburi provensale - după gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Dezghețați în prealabil peștele, dacă folosiți captură proaspătă, clătiți-l bine sub jet de apă și lăsați-l să se usuce puțin.

Pasul 2. Eviscerăm dorada, clătim burta, tăiem branhiile și facem dese tăieturi verticale de la cap până la coadă.

Pasul 3. Asezonați carcasa cu sare, piper măcinat și ierburi aromatice pe dinăuntru și pe dinafară, stropiți cu zeama de la o jumătate de lămâie.

Pasul 4.Pune o bucată de unt, crenguțe de rozmarin și 1-2 felii de citrice în cavitatea abdominală.

Pasul 5. Puneți preparatul de pește într-o tavă de copt și stropiți cu brânză, tocat cu răzătoarea.

Pasul 6. Decoram platica cu o plasa de maioneza si fructe de padure.Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Pasul 7. Serviți preparatul apetisant la masă cald. Poftă bună!

Dorada copta cu smantana la cuptor

O cină ușoară și sănătoasă pentru doi în mai puțin de o oră? Uşor! Dorada înăbușită la cuptor cu adaos de smântână este un fel de mâncare incredibil de fraged și suculent, care va atrage chiar și pe cei care sunt sceptici cu privire la cadourile de la râu și la mare.

Timp de gătit – 50 min.

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Dorada – 2 buc.
• Smântână - 100 ml.
• Condimente pentru pește - 2 lingurițe.
• Sarat la gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pentru a face lucrurile mai repede, puneți pe suprafața de lucru toate produsele enumerate în lista de ingrediente.

Pasul 2. Curățați dorada de solzi, aripioare, coadă, cap și măruntaie (inclusiv pelicule întunecate). Facem tăieturi frecvente, dar superficiale de-a lungul crestei.

Pasul 3. Presărați peștele cu sare și condimente și frecați bine pe toate părțile.

Pasul 4. Ungeți o foaie de copt sau o tavă de copt cu un strat subțire de ulei și transferați bucățile.

Pasul 5. Pune o lingură mare de smântână în interiorul fiecărei carcase și, de asemenea, unge cu generozitate partea laterală cu un produs lactat.

Pasul 6. Dați vasul termorezistent la cuptor pentru 35-40 de minute la o temperatură de 190 de grade.

Pasul 7. Dacă doriți, adăugați dorada roșie, stropiți cu ierburi pentru decor și începeți masa. Poftă bună!

O reteta simpla si gustoasa de platica cu cartofi la cuptor

Când aveți foarte puțin timp pentru a pregăti prânzul sau cina, dar aveți nevoie să hrăniți întreaga familie, pregătim un preparat complex care include dorada suculentă cu o garnitură de cartofi. Acest fel de mâncare vă va oferi o senzație lungă de sațietate, fără greutate în stomac.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Dorada – 1 buc.
• Cartofi – 8-9 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Smântână - 2 linguri.
• Maioneză - 2 linguri.
• Piper negru măcinat – 1 praf.
• Boia macinata - dupa gust.
• Sarat la gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Eviscerați peștele răcit, îndepărtați solzii și branhiile, clătiți cu apă și faceți tăieturi verticale de-a lungul crestei pentru a înmuia oasele mici. Frecați carcasa pregătită cu sare în exterior și în interior.

Pasul 2. Curatati tuberculii de cartofi si taiati felii de grosime medie.

Pasul 3. Sarați cartofii tăiați după gust.

Pasul 4. Așezați peștele pe o tavă uscată de copt și aranjați bucățile de legume în jurul lui.

Pasul 5. Introduceți vasul termorezistent la cuptor la 190 de grade și, fără a pierde timpul, curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Pasul 6. Intr-un castron adanc amestecati smantana, maioneza, boia macinata si piperul.

Pasul 7. Turnați ceapa în amestecul rezultat și amestecați bine.

Pasul 8. După aproximativ 15 minute de la începerea coacerii, îndepărtați cu grijă foaia de copt.

Pasul 9. Și distribuim „coaia” de ceapă peste pește, care va da preparatului finit un gust bogat.

Pasul 10. Reintroduceți dorada cu legume la cuptor și fierbeți aproximativ 25 de minute până când ceapa se înmoaie. Poftă bună!

Reteta pas cu pas de platica cu maioneza la cuptor

Peștele gătit cu adăugarea unei cantități mici de maioneză este întotdeauna incredibil de suculent și fraged, deoarece sosul alb oferă ființelor marine o textură mai „umedă”, care, după ce a fost supusă unui tratament termic în cuptor, se dezintegrează în mod independent în fibre. impact.

Timp de gătit – 60 min.

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Dorada – 2 buc.
• Cartofi - 500 gr.
• maioneză - 50 ml.
• Lămâie – ¼ buc.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.
• Condimente - după gust.
• Ulei vegetal - 2 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți componentele principale: curățați cartofii, tăiați carcasele de dorada (înlăturați măruntaiele și peliculele negre, îndepărtați branhiile și aripioarele, clătiți).

Pasul 2. Pe ambele părți ale butoaielor de pește, faceți tăieturi transversale folosind un cuțit ascuțit.

Pasul 3. Tăiați cartofii în cercuri și turnați-i într-o tavă de copt, uns-o în prealabil cu ulei.

Pasul 4. Frecați dorada pe toate părțile cu sare, piper măcinat și condimente - puneți deasupra legumelor.

Pasul 5. Acoperiți carcasele cu maioneză pentru suculenție.

Pasul 6. Coaceți mâncarea aproximativ 40 de minute la 180 de grade și după gătire, stropiți cu zeamă de lămâie. Poftă bună!

Dorada umpluta la cuptor

Să vă surprindem oaspeții și întreaga familie cu un preparat festiv și original - dorada umplută cu legume sotate și orez alb. Procesul de gătit este destul de laborios, totuși, dacă urmați sfaturile pas cu pas, veți reuși cu siguranță!

Timp de gătit – 1 oră 30 de minute

Timp de gătit – 60 min.

Porții – 2-3.

Ingrediente:

• Dorada – 1 buc.
• Orez - ¼ linguriță.
• Ceapa – 3 buc.
• Morcov – 1 buc.
• unt - 10 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• Sarat la gust.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele conform listei: curățați și decojiți legumele, tocați și căliți până se înmoaie, fierbeți orezul în apă cu sare până se înmoaie, clătiți peștele și lăsați-l să se usuce puțin.

Pasul 2. Curățăm solzii de pe carcasă, scoatem branhiile și măruntaiele.

Pasul 3. În continuare, facem o mică incizie de-a lungul abdomenului și, începând de la coadă, începem să strângem cu grijă pielea, ocolind aripioarele, le lăsăm pe loc.

Pasul 4. Apoi, cu ajutorul foarfecelor, tăiem creasta de la cap și coadă, o scoatem și scoatem cu grijă toate oasele care ne atrag atenția. Se macină carnea de trei ori printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu friptura, untul și orezul, se adaugă sare și piper după gust - amestecă.

Pasul 5. Așezați piesa de prelucrat pe o foaie de copt, unsă cu un strat subțire de ulei vegetal și începeți umplutura: aplicați carne tocată cu o movilă lângă cap și abdomen, iar cantități mai mici în zona cozii. Acoperiți umplutura cu piele și fixați-o în zona burticii cu scobitori.

Pasul 6. Ca sa fie mai auriu, stropim platica cu uleiul ramas si dam la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade. Poftă bună!

Cum se coace dorada cu legume la cuptor?

Deși dorada este un pește destul de gras, atunci când suferă un tratament termic în cuptor, o putem găti cu o cantitate minimă de ulei, care este semnificativ diferită de prăjirea într-o tigaie. Legumele și smântâna vor absorbi excesul de grăsime și vor da dorăticii o frăgecie și suculenta deosebite.

Timp de gătit – 1 oră 5 minute

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Dorada – 1 buc.
• Cartofi – 3-4 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Smântână 20% - 4 linguri.
• unt - 30 gr.
• Sarat la gust.
• Condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Frecați peștele curățat și eviscerat cu sare pe dinăuntru și pe exterior, tăiat în bucăți de dimensiunea dorită.

Pasul 2. Pune cartofii (1/2 parte), decojiti in prealabil si taiati felii subtiri, pe fundul vasului de copt.

Pasul 3. Adăugați sare în felii și distribuiți restul într-un al doilea strat, așezând deasupra bucăți de unt.

Pasul 4. Se rad morcovii, curatati si spalati sub apa, direct pe cartofi, lasand putin pentru decor.

Pasul 5. Deasupra se aseaza ceapa curatata, taiata in jumatati de rondele sau inele (lasam si o mana).

Pasul 6. Sarați stratul de legume și întindeți bucăți de dorada, stropiți-le cu piper măcinat și condimentele preferate.

Pasul 7. Și repetați stratul de morcovi.

Pasul 8. Și arcul.

Pasul 9. Adăugați din nou puțină sare în ingrediente și ungeți generos cu smântână.

Pasul 10. Acoperiți tava cu folie și dați-o la cuptor pentru 50 de minute la 200 de grade. Cu 7-10 minute înainte de sfârșitul coacerii, îndepărtați folia și lăsați ingredientele să se rumenească. Poftă bună!

Dorada suculenta cu lamaie la cuptor

Pregatim platica suculenta si aromata intr-un sos pe baza de smantana si mustar, precum si umpluta cu ceapa si ierburi tocate marunt. Vom „asezona” carcasa cu lămâie, ceea ce va face gustul armonios și va combina toate componentele împreună, datorită cărora preparatul finit cu pește de râu vă va încânta cu caracteristicile sale gustative și textura delicată.

Timp de gătit – 40 min.

Timp de gătit - 15 minute.

Porții – 2.

Ingrediente:

• Dorada – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Mărar - 20 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• muștar francez (boabe) - 1 linguriță.
• Smântână - 2 lingurițe.
• Lămâie – ½ buc.
• ceapa verde - 10 gr.
• Cimbru – 1 praf.
• Sare - 1 praf.
• Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Curățăm peștele decongelat de solzi, facem o tăietură de-a lungul burtei și scoatem interiorul - clătim bine cu apă pe toate părțile.

Pasul 2. Frecați dorada pregătită cu un amestec de sare și piper în interior și în exterior, puneți-o într-o formă potrivită pentru gătit la cuptor și stropiți cu cimbru uscat sau proaspăt.

Pasul 3. Scoateți cojile de ceapă și tăiați-le în jumătăți destul de groase, tăiați frunzele de mărar.

Pasul 4. Puneți strâns umplutura de jumătate de rondele de ceapă și ierburi în burta eviscerată.

Pasul 5. Facem tăieturi longitudinale pe marginea peștelui și introducem felii de citrice.

Pasul 6. Într-un castron separat, amestecați muștarul franțuzesc și smântâna - ungeți dorada pe toate părțile, acoperiți cu folie și dați la cuptor pentru 25 de minute la 180-190 de grade. Dacă vrem să obținem un pește maro-auriu cu o crustă crocantă, atunci cu 10 minute înainte de a fi gata, îndepărtați stratul de folie.

Pasul 7. Serviți doradala aromată cu umplutură suculentă în combinație cu salate ușoare de legume. Poftă bună!

Dorada fragedă coaptă în mânecă la cuptor

Când gătiți într-un manșon special de copt, componentele sunt saturate la maximum cu suc, gust și aromă una de cealaltă. Și datorită acestui factor, dorada coaptă cu legume se dovedește incredibil de fragedă, iar procesul de preparare constă doar în pregătirea produselor.

Timp de gătit – 1 oră 45 de minute

Timp de gătit - 20 de minute.

Porții – 4.

Ingrediente:

• Dorada – 2 buc.
• Cartofi – 7 buc.
• Ceapa – 4 buc.
• Morcovi – 3 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Ardei gras – 4 buc.
• Roșii – 4 buc.
• Maioneză - 3 linguri.
• Ghimbir măcinat – 2 vârfuri.
• Condimente pentru pește - ½ linguriță.
• Adjika (uscat) – după gust.
• Sarat la gust.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.

Procesul de gatire:

Pasul 1.Pregătim produsele conform listei.

Pasul 2. Frecați carcasele eviscerate și curățate în interior și în exterior cu un amestec de condimente și tăiați cozile cu foarfecele.

Pasul 3. Curățați și curățați ceapa, morcovii, ardeiul gras, dovleceii și roșiile și tăiați-le în bucăți de mărime medie.

Pasul 4. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și începeți să prăjiți: căleți inițial ceapa aproximativ 3 minute, apoi adăugați morcovii, amestecați, fierbeți încă câteva minute și adăugați cuburi de dovlecel.

Pasul 5. Apoi adaugam ardeiul gras dulce.

Pasul 6. Presărați ingredientele sotate cu coriandru, adjika uscată și sare.

Pasul 7. Tăiați cartofii curățați în felii și asezonați cu maioneză și sare - amestecați. Ungem si platica pregatita cu maioneza.

Pasul 8. Pregătiți mâneca.

Pasul 9. Umpleți carcasele cu legume, puneți sotul rămas împreună cu cartofii în fundul pungii și puneți deasupra dorada.

Pasul 10. Legați strâns mâneca, conform instrucțiunilor, și faceți mai multe înțepături aleatorii cu o frigărui pentru a permite aburului să iasă liber.

Pasul 11. Coaceți mâncarea timp de 80 de minute la 200 de grade.

Pasul 12. După timp, tăiați cu grijă polietilena.

Pasul 13. Și puneți vasul suculent pe farfurii porționate.

Pasul 14. Dacă doriți, completați peștele cu o garnitură cu legume proaspete sau murături.

Pasul 15. Pofta buna!

Dorada copta intreaga cu solzi in sare

Puțini oameni știu că pentru a prepara pește suculent și aromat, nu este necesar să folosiți o cantitate mare de uleiuri, marinate grase din smântână sau maioneză. Cu doar cateva ingrediente: platica, sare si ierburi aromate, pregatim un preparat cu un gust bogat care te va face sa te indragostesti de ea de la prima furculita.

Timp de gătit – 1 oră 10 minute

Timp de gătit - 10 minute.

Porții – 3.

Ingrediente:

• Dorada – 1,5 kg.
• sare grunjoasă – 2 kg.
• Lămâi – 2,5 buc.
• Usturoi – 2 dinți.
• Busuioc uscat – 1 crenguță.
• Zahăr granulat – 1 șoaptă.
• Rozmarin uscat – 3-4 crenguțe.
• Flori de busuioc violet - ½ mână.

Procesul de gatire:

Pasul 1. Pregătiți produsele conform listei: îndepărtați branhiile și măruntaiele peștelui, clătiți bine în interior și exterior sub jet de apă. Scoateți cu grijă caviarul, dacă există, de pe abdomen.

Pasul 2. Adăugați în sare florile uscate și ierburile (rezervați crenguța de busuioc pentru umplutură).

Pasul 3. Amestecați bine cu mâinile pentru a distribui uniform aromele.

Pasul 4. „Umpleți” dorada cu propriul caviar, felii subțiri de usturoi și busuioc.

Pasul 5. Tapetați o tavă de copt cu unul sau două straturi de folie și întindeți 1/3 din sare. Asezati pestele deasupra si acoperiti-l pe toate partile cu sarea ramasa.

Pasul 6. Apăsați strâns sarea aromatică pe carcasă, astfel încât să nu se sfărâme și să se țină strâns. Puneți lămâi întregi în apropiere.

Pasul 7. Pune piesa de prelucrat într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 60 de minute.

Pasul 8. După ce timpul a trecut, scoateți cu grijă vasele fierbinți și folosiți un ciocan de bucătărie pentru a sparge „coaja” de sare.

Pasul 9. Scoateți complet sarea din dorada.

Pasul 10. Scoatem ușor solzii, iar aceștia se îndepărtează ușor împreună cu excesul de sare.

Pasul 11. Tăiați lămâile coapte în jumătate, stropiți cu zahăr, amestecați și excelentul sos de pește este gata. Poftă bună!