Rulouri de varză leneșă într-o tigaie cu varză, carne tocată și orez

Rulourile clasice de varză leneșă cu varză, carne tocată și orez la cratiță sunt un prânz foarte gustos și satisfăcător pentru întreaga familie. De regulă, singurele ingrediente suplimentare sunt sosul, smântâna, condimentele, sarea și ceapa. Tehnologia de preparare a acestui fel de mâncare este simplă, deoarece nu necesită manipulări inutile cu varza. Iar echilibrul de proteine, grăsimi și carbohidrați din sarmale este pur și simplu ideal, motiv pentru care adepții unui stil de viață sănătos le iubesc foarte mult.

Rulouri de varză leneșă cotlet în sos de roșii-smântână într-o tigaie

În această rețetă, trebuie acordată o atenție deosebită sosului - tocmai aceasta, precum și tehnica corectă de gătit, asigură că sarmalele sunt suculente și delicate ca textură.

1. 
   Rulourile de varză leneșă într-o tigaie cu varză, carne tocată și orez sunt ușor de preparat. Pregătiți toate componentele pentru prelucrare ulterioară. Măsurați cantitatea necesară de carne tocată. Se toaca varza destul de marunt. Tăiați ceapa cu un cuțit în fâșii subțiri sau cuburi. Stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi sau tocați-l cu un cuțit. Morcovii se curata de coaja, se spala rosiile si se taie bucatele.
2. 
   Amestecați carnea tocată, varza tocată și ceapa într-un singur recipient.
3. 
   Apoi, adăugați gris și ouă - aceste ingrediente sunt necesare pentru vâscozitatea masei, din care se vor face ulterior sarmale. Adăugați orezul spălat.
4. 
   Se condimentează amestecul cu piper măcinat, sare și se adaugă usturoiul. Cantitatea sa poate fi ajustată după gust, sau nu o puteți folosi deloc.
5. 
   Se amestecă totul împreună, astfel încât amestecul de varză-carne să se transforme într-o masă elastică omogenă. Trimite piesa de prelucrat la frigider timp de 20 de minute, astfel încât componentele să se „împrietenească” și grisul să se umfle. Cu toate acestea, puteți lăsa carnea tocată să stea fără frigider, dar apoi va rămâne mai rău în spatele mâinilor.
6. 
   După aceea, asigurați-vă că frământați din nou amestecul.
7. 
   Pe o masă mare de tăiat sau doar pe o suprafață de lucru, formați carnea tocată într-un pătrat cât mai uniform posibil - folosind cuțite, spatule și alte ustensile de bucătărie. Tăiați în bucăți egale cu un cuțit. Se recomandă realizarea a 16 piese din numărul specificat de componente.
8. 
   Rulați fiecare bucată de carne tocată într-o chiflă rotundă și rulați în făină.
9. 
   Puneți o tigaie sau o cratiță pe aragaz, turnați puțin ulei - 2-3 linguri.
10. 
    Prăjiți rulourile de varză pe fiecare parte pentru câteva minute.
11. 
    În acest moment, pregătiți sosul într-un recipient separat pentru tocănirea ulterioară a preparatului.Amesteca usor o lingura de faina cu doua-trei linguri de apa.
12. 
    Se pune pasta de tomate intr-un recipient cu faina si apa si se adauga rosiile taiate bucatele. Deși te poți descurca fără ele.
13. 
    Se amestecă ingredientele rămase pentru sos, diluându-le cu aproximativ jumătate de litru de apă.
14. 
    Pune rulourile de varză într-o tigaie adâncă. Turnați sosul peste ele, scuturând ușor conținutul. Pune morcovii întregi în sos dacă sunt mici sau tăiați în bucăți dacă sunt mari. Gatiti sarmale dupa ce a fiert sosul aproximativ 20 de minute, puteti mari timpul daca ati folosit varza tare. Căldura de sub tigaie trebuie să fie medie.
15. 
    Puteti servi sarmale cu sosul in care au fost inabusite.

Poftă bună!

Sarma leneșă cu varză, carne tocată, orez, înăbușită în sos de smântână

Această rețetă folosește sos de smântână standard, care, dacă se dorește, poate fi diluat cu maioneză și asezonat după bunul plac. Este important ca sosul să acopere complet sarmale, altfel acestea vor trebui răsturnate în timpul procesului de tocănire.

Ingrediente:

• Varză - 300 g.
• orez - 100 g.
• Carne tocată de vită - 500 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Smântână - 150 g.
• Sare, condimente, mărar proaspăt - după gust.
• apă – 150 ml.

Procesul de gatire:

1. Tocați varza mărunt și adăugați puțină apă cu sare, apăsând deasupra cu un fel de greutate. Se lasă să stea 15-20 de minute pentru ca amărăciunea să dispară. Apoi scurgeți apa, clătiți feliile de varză și puneți-le într-un recipient pentru prepararea cărnii tocate.

2. Fierbeți orezul până este gata 50%, răciți și transferați pe o farfurie.

3. Framantam bine carnea de vita tocata, adaugam sare si condimentele necesare dupa gust. Aici se vor armoniza bine ardeiul negru sau rosu, coriandru tocat, busuioc etc.

4.Amesteca varza, carnea tocata condimentata si orezul racit, adaugam ceapa tocata marunt si transformam totul intr-o masa omogena, amestecand cu mainile sau cu lingura.

5. Formați bile de mărime medie din masa pregătită - ca niște cotlet. Prăjiți-le pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal. Nu este nevoie să acoperiți cu un capac; lăsați sarmale să formeze o crustă.

6. După prăjire, puneți preparatele într-o tigaie.

7. Pregătiți sosul amestecând smântâna, apa și mărarul tocat. Se adauga putina sare si se toarna in tava cu sarmale. Dacă brusc sosul nu este suficient, nu ezitați să adăugați smântână și apă direct în tigaie, doar nu uitați să ajustați cantitatea de sare.

8. Tocăniți rulouri de varză în sos de smântână sub capac, la foc mediu, aproximativ o jumătate de oră.

Poftă bună!

Sarmale leneșe cu pui tocat - exact ca la grădiniță

Particularitatea acestei rețete este absența condimentelor iute. Singurii potențiatori de aromă permisi sunt sarea, pasta de roșii și frunza de dafin. Felul de mâncare este potrivit pentru alimente dietetice și pentru copii.

Ingrediente:

• Varză – 0,5 kg.
• pui tocat - 300 g.
• orez - 80 g.
• Ceapa – 0,5 buc.
• Făină - 1 lingură. l.
• Unt - 0,5 linguri. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Sare si dafin dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Clătiți orezul și gătiți până rămâne sfărâmicios.

2. Prăjiți ușor puiul tocat într-o tigaie, fără a adăuga ulei. Daca carnea tocata este uscata, fara grasime, puteti turna o lingura de ulei in tigaie.

3. Adaugati ceapa tocata tocata, calita pana devine translucida, in carnea tocata, adaugati aici orezul si framantati totul.

4. Se toaca varza marunt, se adauga putina sare si se caleste intr-o cratita sau tigaie cu putina apa.Procentul de pregătire a legumelor după acest tratament este de 50%. Odată ce albirea este completă, scurgeți excesul de apă.

5. Se adauga varza in carnea tocata, se toarna putina apa, se adauga pasta de rosii, smantana si se fierbe amestecul aproximativ o jumatate de ora sub capac.

6. Puneti untul intr-o tigaie, incalziti-l si prajiti in el faina, amestecand. După aceea, trimiteți făina la varza cu carne tocată. Sarați sarmalele leneșe, adăugați foi de dafin și țineți acoperit aproximativ 5 minute.

7. Aceste sarmale pot fi servite pe un platou obisnuit sau in portii, formand bilute din amestec cu o lingura. Smântâna sau sosul de smântână cu mărar vor completa perfect gustul preparatului.

Poftă bună!

Reteta pas cu pas de sarmale lenese intr-o tigaie in straturi

În această rețetă, ingredientele sunt așezate în straturi într-o tigaie adâncă și fierte la foc mic, transformându-se într-un vas de puf parfumat. Ca formă seamănă mai degrabă cu o tocană, dar ca gust seamănă cu sarmale obișnuite.

Ingrediente:

• Cap de varză - 600 g.
• Carne tocată de porc sau cu adaos de carne de vită – 500 g.
• orez - 100 g.
• Ceapa si morcovi - 1 buc.
• apă – 100 ml.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Sare, piper, ierburi după gust.

Procesul de gatire:

1. Măsurați cantitatea necesară de orez, clătiți-l bine și fierbeți până aproape gata. Pus deoparte.

2. Curățați și tocați morcovii și ceapa - cu un cuțit sau pe răzătoare. Asezam legumele intr-o tigaie cu ulei vegetal si le caliti aproximativ cinci minute la foc mediu, evitand sa se arda.

3. Pregătiți carne tocată sau folosiți una gata preparată. Se zdrobește bine într-un castron separat; dacă carnea nu este tocată suficient, se trece printr-o mașină de tocat carne cu găuri fine. Adăugați carnea tocată la ceapa și morcovii prăjiți și fierbeți totul împreună sub capac timp de 10-15 minute.

4. Combina orezul cu carnea tocata, morcovii si ceapa. Se presară cu sare.

5.Pregătiți o tigaie adâncă în care sarmale leneșele vor fi gătite în straturi. Pune jumătate din volumul de varză mărunțită mărunt pe fund.

6. Asezati al doilea strat de carne tocata cu orez, morcovi si ceapa. Nivelați în jurul întregului perimetru al vasului. Și turnați deasupra varza mărunțită rămasă.

7. Sarați aluatul de foietaj deasupra, adăugați condimente, foi de dafin și poate ierburi. Se toarnă apă, se închide capacul și se lasă să fiarbă aproximativ o jumătate de oră sau patruzeci de minute. Timpul de gătire depinde în mare măsură de varză. Dacă este tânăr, trebuie să tocăniți mai puțin, dar dacă recolta a fost recoltată cu mult timp în urmă și varza a devenit tare, va dura aproximativ 20 de minute în plus.

8. Păstrați sarmale leneșele terminate cu aragazul oprit și capacul închis timp de aproximativ 5 minute și serviți. Serviți-le cu smântână, maioneză sau orice sos pe bază de aceste produse.

Poftă bună!

Rulouri de varză leneșă cu varză chinezească, carne tocată, orez

Va dura un minim de timp pentru a pregăti rulouri de varză leneșă conform acestei rețete, deoarece varza chinezească se gătește mai repede decât varza albă. Gustul acestor sarmale este mai delicat, iar aroma este lipsită de note tăioase de varză.

Ingrediente:

• 500 g de varză chinezească.
• 600 g carne tocată.
• 200 g orez.
• 200 ml apă.
• 150 g smantana.
• 50 g pasta de tomate.
• Ceapa si morcovi - 1 buc.
• Ierburi, sare, ulei vegetal, condimente.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ceapa cubulețe și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți amestecul de morcov-ceapă într-o tigaie până când legumele se înmoaie doar puțin.

2. Este mai bine să luați carne tocată care nu este prea grasă, chiar și puiul. Dar dacă e cărnoasă, lasă-i mai multă carne de vită. Adăugați carnea tocată în tigaia cu legumele și prăjiți timp de 10-15 minute, amestecând din când în când.

3.Împărțiți varza chinezească în jumătate pe lungime și tăiați-o nu prea mărunt. Se poate folosi și partea solidă, dar trebuie zdrobită mai bine.

4. Intr-o cratita se pune varza maruntita, se adauga carnea tocata cu morcovi si ceapa si se adauga orezul crud spalat. Trebuie nivelat și nu amestecat cu restul ingredientelor.

5. Turnați aproximativ 2 pahare de apă în tigaie, lăsați amestecul să fiarbă, apoi reduceți focul la mediu. Puneti pasta de rosii, smantana intr-un recipient, adaugati sare si condimente. Nu este nevoie să amestecați ingredientele în timp ce sunt fierte. Tine tigaia pe foc aproximativ 25 de minute. Dacă observați că lichidul s-a evaporat complet și varza nu a atins încă moliciunea dorită, adăugați puțină apă.

6. Țineți sarmale terminate acoperite fără căldură câteva minute, apoi amestecați tot conținutul și serviți în porții cu smântână, ierburi, pâine prăjită de secară sau alte alimente după gust.

Poftă bună!

Reteta delicioasa si simpla de sarmale lenese cu cartofi

Acest fel de mâncare copioasă poate servi cu ușurință ca prânz fix, care include atât o garnitură, cât și o componentă de carne. Cartofii sunt înăbușiți împreună cu carne tocată și legume, înmuiate în sucul lor, iar pasta de roșii conferă preparatului o aromă apetisantă.

Ingrediente:

• Varză – 0,5 kg.
• Carne tocată – 0,4 kg.
• orez - 100 g.
• Morcovi și ceapă – 0,5 buc.
• Cartofi – 0,4 kg.
• roșii – 2 buc.
• Ou - 1 buc.
• Sare, ulei vegetal, ierburi, condimente, apă.

Procesul de gatire:

1. Gatiti orezul pana la jumatate fiert. În funcție de soiul pe care îl iei, vei obține sarmale de consistența corespunzătoare.

2. Tocați mărunt ceapa.

3. Tăiați varza albă în felii subțiri.

4. Combinați varza, ceapa, orezul fiert și ceapa tocată.Adăugați carnea tocată în legume și orez, bateți în ou. Sarați și adăugați condimente după gust.

5. Formați mici cotlet din carnea tocată. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește bucățile pe ambele părți la foc mediu. Lăsați să se formeze o crustă pe ele; aceasta va permite cotletelor să-și păstreze forma și să nu se destrame.

6. Curatam morcovii, ii dai pe razatoarea cu gauri mari si ii prajim intr-o tigaie pana se inmoaie, apoi adaugam rosiile tocate in morcovi. Se fierb legumele acoperite timp de 10 minute.

7. Curățați cartofii, tăiați-i felii mari - îi puteți tăia în jumătăți, dacă cartofii nu sunt mari, este mai bine să nu tăiați deloc tuberculi mici.

8. Puneți în tigaie varza prăjită și cotleturile de carne tocată, alternându-le cu cartofi. Puneți deasupra morcovii prăjiți și roșiile. Sarați totul, turnați apă și fierbeți sub capac. Va dura 40 de minute pentru a fierbe vasul.

9. Sarmalele gata făcute cu cartofi pot fi stropite cu ierburi sau brânză rasă, și aromate cu o bucată de unt.

Poftă bună!